Biezpiens no cepta piena: ieguvumi un kaitējums, gatavošanas receptes

Pie vārda “biezpiens” nāk prātā balts produkts, ko tirgo visur un pircēji pērk ar prieku. Taču ir arī cita šķirne – no cepta piena gatavots biezpiens. Tās iezīmes ir krēmkrāsas, karameļu smarža un maiga riekstu garša. Kā pagatavot šo delikatesi, kāds ir tās kaitējums un ieguvumi - mēs pastāstīsim šajā rakstā.

Lai cilvēks būtu vesels, speciālisti iesaka ikdienā lietot 3 piena produktus. Tomēr ne visi mīl piena produktus. Pat Senajā Krievijā tika izgudrots delikatese, kas atšķīrās pēc garšas un aromāta - tas ir cepts piens. Iepriekš tas tika gatavots cepeškrāsnīs, bet tagad process ir saistīts ar vārīšanu, ilgstošu karsēšanu, kā arī pienskābes baktēriju pievienošanu. Tieši šīs darbības manāmi maina produkta garšu un krāsu.

Cepts piens ir biezāks par parasto pienu. Tagad to var ne tikai atrast veikalu plauktos, bet arī viegli pagatavot mājās. Šis produkts ir noderīgs gan bērniem, gan pieaugušajiem, tas ir bagāts ar vitamīniem un noderīgiem elementiem, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. To var izmantot gan tīrā veidā, gan izmantot dažādu lietu pagatavošanai, piemēram, mīklu, raudzētu cepamo pienu un biezpienu. Turklāt ceptais piens ir izturīgāks pret augstām temperatūrām un tiek uzglabāts ilgāk.

No cepta piena pagatavotā biezpiena kaloriju saturs ir salīdzinoši zems. Tas ir tāpēc, ka produktā praktiski nav ogļhidrātu, bet ir pietiekams daudzums olbaltumvielu un tauku. Attiecīgi produkts ir diezgan diētisks, kas ļauj to lietot jaunām dāmām, kas vēlas zaudēt svaru. Tajā pašā laikā biezpiens spēs piesātināt ķermeni ar visiem nepieciešamajiem noderīgajiem elementiem. Turklāt produkts ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām, kas padara to nenovērtējamu cilvēkiem, kas nodarbojas ar kultūrismu.

Šis veselīgais produkts satur arī organismam būtisku aminoskābi metionīnu, kas pazemina holesterīna līmeni, tādējādi novēršot aknu tauku veidošanos. Papildus tam biezpiens uz cepta piena bāzes ir bagāts ar folijskābi, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu un citiem elementiem. Tās labvēlīgā ietekme ir nenoliedzama. Šī produkta lietošana palīdz stiprināt nervu sistēmu, mazina bezmiegu, mazina nervu spriedzi, kā arī var būt lielisks profilakses līdzeklis pret depresiju. A vitamīns, kas atrodas tajā, normalizē redzi.

D vitamīna un aminoskābju klātbūtne ar regulāru lietošanu labvēlīgi ietekmē kaulu audus, nostiprinot tos. Produkts bieži tiek nozīmēts pacientiem rehabilitācijas periodā, īpaši pēc antibiotiku lietošanas, jo tas palīdz stiprināt zarnu mikrofloru. Tas ir saistīts arī ar daudzu pienskābes baktēriju saturu. Pateicoties pārsteidzošajai karameļu garšai, biezpienu bieži izmanto desertu ražošanā, kā arī kā piedevu mazu bērnu uzturam, bet tikai tad, kad viņi sasniedz trīs gadu vecumu.

Pēc periodiskas lietošanas jūs varat pamanīt, ka āda kļūst tīrāka, mati kļūst stiprāki un spīdīgāki, kā arī normalizējas tauku dziedzeru darbs.

Šķiet, ka tik brīnišķīgs produkts visos aspektos nevar kaitēt ķermenim, taču tā nav pilnīgi taisnība. Pateicoties lielajam olbaltumvielu saturam, tā pārmērīgais patēriņš var radīt negatīvas sekas. Tas ir kontrindicēts arī tiem, kam ir nieru mazspēja, laktozes nepanesamība vai alerģijas.

Biezpienu no cepta piena var lietot no rīta un vakarā, kamēr to pagatavot nav tik grūti. Apsveriet divus galvenos veidus, kā sagatavot šo brīnišķīgo produktu.

Lai pagatavotu cienastu, vajadzēs 2 litrus cepta piena vai 3 litrus parastā piena, kā arī 200 gramus skābā krējuma. Šis daudzums ir pietiekams 8-16 porcijām.

Sākumā apskatīsim, kā pats pagatavot ceptu pienu no parastā piena. Lai to izdarītu, produktu vajadzētu uzvārīt, ielej keramikas traukā, kas tiek ievietots cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā. Vāka klātbūtne nav būtiska. Šādā stāvoklī pienu vajadzētu atstāt 3-4 stundas, savukārt ik pēc pusstundas putas, kas veidojas no augšas, ir jānolaiž trauka apakšā.

Pēc procedūras piens jāatdzesē līdz 40 grādiem, pēc tam pievieno skābo krējumu, samaisa un atstāj, līdz produkts sabiezē. Pēc tam maisījums jāatgriež uz plīts un jāgaida, līdz tas sāk čokuroties. 2 kārtās salocītu marli jāieliek caurdurī un jālej rūgušpiens. Pēc lielāka seruma daudzuma uzglazēšanas tiek sasiets mezgls un uzkarināts, lai notecētu atlikušais šķidrums. Krava netraucēs.

Pēc pusstundas var izņemt biezpienu – tas būs gatavs lietošanai.

Šajā gadījumā jums būs nepieciešama lēna plīts, 2 litri cepta piena, dabīgais jogurts vai raudzēts cepts piens.

Jogurtu vai raudzētu cepto pienu pievieno pienam, samaisa un pēc tam ievieto lēnajā plītī, kas jāiestata jogurta gatavošanas režīmā. Tur produkts nīkuļo apmēram 6-8 stundas, pirms tas sabiezē. Iegūtais maisījums tiek nosūtīts uz ūdens vannu. Pēc sūkalu atdalīšanas biezpienu atdzesē un filtrē caur marli.

Kā redzat, biezpiena gatavošana no cepta piena ar savām rokām nav grūta - jums ir nepieciešama tikai vēlme un brīvais laiks.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.