Mīkstais biezpiens: ieguvumi un kaitējums, gatavošanas receptes

Vairumā gadījumu katrs no mums cenšas ēst šādus ēdienus, lai tie nāktu par labu ķermenim un, protams, būtu garšīgi. Un secinājumus par to, vai tas vai cits produkts ir nepieciešams organismam, izdara pēc tā, kādus vitamīnus un mikroelementus tas satur. Viens no šiem produktiem ir mīkstais biezpiens. Mūsu rakstā tiks runāts par tā priekšrocībām un kaitējumu, kā arī receptēm ēdiena gatavošanai mājās.

Mīkstais biezpiens ir izgatavots no govs piena, parasti vājpiena, un pieder pie raudzētiem piena produktiem.

Tā atšķirību no parastā biezpiena var atrast, ja ņemam vērā abu produktu īpašības.

• Veikalā var atrast divu veidu biezpienu – cieto un mīksto. Pirmajā formā olbaltumvielu saturs ir diezgan augsts - līdz divdesmit procentiem. To, ka sausuma dēļ nav īpaši ērti ēst, kompensē dažādas piedevas: kāds pievieno saldo krējumu vai kefīru, kāds pievieno krējumu vai jogurtu. Bet eksperti diētiskās uztura jomā iesaka to atšķaidīt ar ūdeni. Visas piedevas biezpienam pievieno kalorijas.
• Atšķirība starp mīksto biezpienu un parasto biezpienu ir tā, ka tajā ir daudz mazāk olbaltumvielu. Pie augsta produkta mitruma satura (apmēram trīs daļas) tikai viena daļa ir sausna. To ir patīkamāk ēst konsistences dēļ. Šis produkts ir īpaši piemērots maziem bērniem. Desertu pagatavošanai tas ir arī neaizstājams produkts.

Pastāv uzskats, ka biezpiens palīdz saglabāt šķidrumu organismā, tāpēc tie, kas ievēro diētu, lai zaudētu svaru, baidās to ēst, tāpat kā citus produktus, kas gatavoti no piena. Patiesībā diētiskā uztura speciālisti apgalvo, ka biezpiens satur organismam nepieciešamo kalciju, kas viegli uzsūcas un veiksmīgi izvada no organisma šķidrumu.

Vēl viens nepareizs uzskats, ka laktoze ir uztura ienaidnieks, patiesībā piena cukurs ir uztura sastāvdaļa.

Pēdējais skaitlis var būt 5 procenti vai nulle, kas ir īpaši pievilcīgi tiem, kuri ievēro diētu. Tauku saturs var būt arī 4% un 9%. Ja nav nepieciešams stingri ievērot figūru, varat izvēlēties biezpienu un treknāku.

Simts gramos produkta, kura tauku saturs ir aptuveni pieci procenti, parasti ir aptuveni 40 kalorijas. Tajā pašā laikā olbaltumvielas veido lielāku daudzumu - apmēram 20 g, ogļhidrāti - nedaudz vairāk par trim, un tauki veido mazāk nekā vienu gramu.

Produkta priekšrocības ķermenim galvenokārt nosaka lietderīgo vielu klātbūtne tajā.

• Mīkstais biezpiens satur vitamīnus B12, PP, B2, fosforu, kalciju, selēnu.
• Šī produkta priekšrocība ir tā, ka tas stiprina kaulus un muskuļus, apgādājot organismu ar tam nepieciešamo kalciju.
• Biezpiens uzturā jāiekļauj vismaz trīs reizes nedēļā.Papildus visām labvēlīgajām vielām tas labvēlīgi ietekmē arī kuņģa un zarnu darbību.
• Trīs simti gramu šāda biezpiena var nodrošināt organismu ar ikdienas olbaltumvielu devu.
• Regulāra biezpiena lietošana palīdz novērst sklerozes plankumu parādīšanos un aknu slimības.
• Tika atzīmēta arī tā labā ietekme uz nervu sistēmu.
• Mīkstais biezpiens noder arī kombinācijā ar citiem produktiem, piemēram, svaigiem augļiem. Turklāt tas ir lielisks līdzeklis kosmētikas masku pagatavošanai.

Šis produkts var būt kaitīgs, ja Jums ir aizkuņģa dziedzera vai kuņģa-zarnu trakta slimības. Šajā gadījumā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot biezpienu. Pietiek ne vairāk kā divsimt gramus divas reizes nedēļā.

Biezpienu vislabāk ēst svaigu, un, ja tas vairākas dienas stāvējis ledusskapī, tas ir jāapstrādā, labāk pievienot konditorejas izstrādājumiem vai vienkārši izmest. Nederēs arī biezpiens, kuram pievienoti palmu tauki. Daži negodīgi ražotāji to var pievienot, lai ietaupītu naudu, kas samazina produkta kvalitāti un tiek apšaubītas tā derīgās īpašības. Tāpēc jums rūpīgi jāizlasa informācija uz iepakojuma, īpaši tā, kas ir drukāta mazā drukā.

Cilvēkiem, kas ievēro stingru diētu, vajadzētu ēst tikai beztauku biezpienu. Nejauciet parasto mīksto biezpienu ar dažādiem desertiem, kas tiek saukti par "biezpiena produktu", tajos parasti ir vairāk kaloriju, cukura un dažādu piedevu, kas samazina tā labumu organismam.

Mīksto biezpienu var pagatavot mājās. Mājsaimnieces izdomā dažādas receptes.Tiesa, dažu variantu sagatavošana aizņem daudz laika.

Tāpēc, lai savā ēdienkartē iekļautu mīksto biezpienu, par to jāparūpējas iepriekš.

1. Nulles tauku satura kefīru uz dienu vai divām liek saldētavā, tad tos izņem un sasalušo briketi liek caurdurī, ko vispirms liek uz kaut kāda trauka. Serums ieplūdīs tajā.
2. Dažas stundas vēlāk, kad kefīrs būs pilnībā izkusis, traukā paliks sūkalas, bet caurdurī – mīkstais diētiskais biezpiens, ko var ēst tādu, kāds tas ir, vai pievienot svaigu augļu gabaliņus.
3. Atsauksmes par tiem, kuri ir izmēģinājuši šo gatavošanas iespēju, saka, ka tas ir lielisks veids, kā iegūt veselīgu produktu mājās. Turklāt tas ir diezgan vienkārši izdarāms.

Tiesa, jums ir jābūt pārliecinātam, ka tas ir dabīgs piens, nevis kāds produkts, kas to aizstāj. Šai receptei jums būs nepieciešams piens ar tauku saturu 3,2 procenti un citronskābe.

1. Pienu nepieciešams ielej katliņā un nedaudz uzsildīt, lai tas būtu nedaudz silts. Tad pievieno šķipsniņu citronskābes.
2. Burtiski nekavējoties sāk veidoties pārslas. Pietiek, lai maisījumu vāra piecas minūtes.
3. Tad uz pannas uzliek sietiņu, tajā vairākās kārtās liek marli. Saturu ielej sietā.
4. Stundas laikā viss šķidrums pamazām notecēs, un marlē paliks brīnišķīgs mīkstais biezpiens.

Ja vēlaties iegūt biezpienu nedaudz blīvāku.

• Iegūtais mīkstais produkts jāieliek traukā, pievieno pienu un vāra desmit minūtes.
• Tad ielieciet sietā ar marli. Paies apmēram trīs stundas, līdz šķidrums dabiski iztecēs.
• Pēc tam ir gatavs biezākas konsistences mīkstais biezpiens.

Nākamajā video - receptes brokastīm ar mīkstu biezpienu.