Biezpiena ieguvumi, kaitējums un sastāvs

Biezpiens a priori tiek uzskatīts par noderīgu produktu. Tomēr, kā tas ir - tikai retos gadījumos biezpiens ir kontrindicēts veseliem cilvēkiem. Vai arī, ja lietojat to pilnīgi nepareizi, nepareizā laikā un nepareizā daudzumā. Lai tas nenotiktu, par produkta lietderību un kaitējumu ir tikai jāuzzina nedaudz vairāk nekā nekas.

Biezpiens ir raudzēts piena produkts, ko iegūst, raudzējot pienu. Tad no iegūtās masas atdala sūkalas, bet pārējais ir biezpiens.

Produktu cilvēce lieto jau ilgu laiku, un jau senajā pasaulē to darīja arī medicīniskiem nolūkiem. Pirmā pieminēšana par šādu produktu ir atrodama artefaktos, kas atrasti Mezopotāmijā, Senajā Romā. Krievijā biezpiens arī bija ierasts ēdiens uz galda, lai gan to sauca par sieru. Līdz ar to nosaukums "syrniki" - neliels konditorejas izstrādājums, kura pamatā ir biezpiens.

Biezpienu var pagatavot, izmantojot vairākas tehnoloģijas:

• klasiskā;
• atsevišķi.

Pirmā tehnoloģija, savukārt, ir sadalīta divās metodēs - skābā un skābes-rennets. Pirmajā metodē biezpiena izejviela ir vājpiens, kuram pievieno pienskābi un starterkultūras, tādējādi stimulējot rūgšanas procesu. Ar skābes-siera ražošanas metodi pienam pievieno fermentu un pienskābes baktērijas.

Ar atsevišķu tehnoloģiju piens tiek sadalīts 2 frakcijās - vājpiena produkts un krējums ar tauku saturu 55%.To veic ar atdalītāju. Pēc tam vājpienā liek siera-skābes sastāvdaļas un, karsējot, iegūst biezpiena masu. Atliek tikai to atdzesēt un pabeigt fermentācijas procesu, pievienojot noteiktu daudzumu krējuma, kas iegūts biezpiena gatavošanas pirmajā posmā.

Pēc konsistences biezpiens ir graudains un pastveida. Pēc vairākuma domām, pirmais der lietošanai pārtikā tīrā veidā, savukārt makaroniem līdzīgais biezpiens ir ērti lietojams gatavojot (kā pildījumu pīrāgiem, kastroļu, siera kūku pamatu).

Biezpiens ir olbaltumvielu avots, vidēji 14-18% olbaltumvielu nonāk uz 100 g produkta. Turklāt atšķirībā no gaļas līdzinieka šis proteīns sadalās pārslās un nesatur šķiedras, tāpēc uzsūcas vieglāk un ātrāk.

Olbaltumvielas ir muskuļu, audu, enzīmu celtniecības materiāls, tā trūkums izraisīs vielmaiņas procesu pārkāpumus. Ir ārkārtīgi svarīgi, lai organismā būtu pietiekami daudz olbaltumvielu, lai veidotu muskuļu masu, tāpēc biezpiens ir viens no galvenajiem produktiem sportistu uzturā, un tas ir noderīgs arī vīriešiem, kas nodarbojas ar smagu fizisku darbu.

Produkts satur daudz kalcija, kas nepieciešams skeleta sistēmas, zobu emaljas uzbūvei un stiprināšanai. Vajadzība pēc biezpiena ir acīmredzama, taču cilvēka dzīvē ir periodi, kad organisms piedzīvo paaugstinātu vajadzību pēc kalcija. Šajā kategorijā ietilpst sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā. Kalcijs, kas nonāk viņu ķermenī, ir nepieciešams bērna kaulu veidošanai. Šajā kategorijā ietilpst arī bērni, pusaudži un veci cilvēki. Loģiski, ka pēc kaulu lūzumiem patērētā biezpiena daudzumu var palielināt.

Veciem cilvēkiem biezpiens palīdz aizsargāties pret osteoporozi, kas izpaužas ar paaugstinātu kaulu trauslumu. Turklāt produkts pazemina holesterīna līmeni, stiprina sirdi un asinsvadus, uzlabo smadzeņu asinsriti. Visi šie ir acīmredzami iemesli, kāpēc biezpienu vajadzētu iekļaut veco ļaužu ēdienkartē.

Daudzkomponentu raudzēts piena produkts, kas bagāts ar fosforu un kalciju, ir būtisks arī tuberkulozes un anēmijas gadījumā. Ar podagru un līdzīgām locītavu slimībām ieteicams samazināt gaļas patēriņu. Tieši biezpiens šajā gadījumā darbosies kā viena no alternatīvām gaļas produktu iespējām.

Papildus labvēlīgai ietekmei uz skeletu kalcijs ir iesaistīts hematopoēzes procesā, vielmaiņas procesos. Zinātnisko pētījumu rezultāti pierāda, ka ātri piesātinot organismu ar kalciju (proti, tas notiek, lietojot uzturā biezpienu), tajā saistās brīvie radikāļi.

Pēdējās ir "salauztas" molekulas, kurās trūkst elektronu. Viņi uzbrūk veselām šūnām, izraisot to darbības traucējumus. Tas savukārt var izraisīt vēža attīstību. Tādējādi var teikt, ka regulāra biezpiena lietošana ir viens no profilakses pasākumiem cīņā pret vēzi.

Treknajām biezpiena šķirnēm raksturīga augsta uzturvērtība, tās sniedz sāta sajūtu, bagātina organismu ar nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu komplektu, bet tajā pašā laikā nepārslogo gremošanas un izvadorgānus. Tas ļauj mums ieteikt produktu uzturam cilvēkiem, kuriem ir veikta operācija vai kuri atrodas atveseļošanās stadijā no smagām slimībām.

Piena produkts arī ir atbalsta aknu veselību, pasargājot tās no aptaukošanās. To dara iespējamu metionīns, neaizstājamā aminoskābe, kas atrodama biezpienā. Aknu aptaukošanos provocē toksīnu ietekme (tostarp vairāku medikamentu uzņemšana), paaugstināts holesterīna līmenis.

Biezpiens ir bagāts ar pienskābes baktērijām, kas normalizē zarnu mikrofloru un uzlabo gremošanu. Biezpiens veicina patogēnās mikrofloras iznīcināšanu un labvēlīgo mikrofloras aktīvu pavairošanu, tāpēc tas ir noderīgs gastrīta gadījumā. Biezpiena patēriņa stāvokļa uzlabošanās ir saistīta ar peptisku čūlu, Krona slimību, pankreatītu, kolītu.

Gremošanas traucējumu gadījumā jāizvēlas produktu veidi ar zemu tauku saturu. Trekna pārtika cilvēkiem ar sliktu gremošanu var saasināt nepatīkamus simptomus, sliktu dūšu un izkārnījumu traucējumus.

Biezpienā esošie enzīmi arī palīdz uzlabot gremošanu. Turklāt, sadaloties olbaltumvielām un sastāvā esošajām aminoskābēm, lietojot uzturā biezpienu, veidojas arī fermenti, kas uzlabo pārtikas pārstrādes procesus.

Produktā esošajiem kālija sāļiem ir neliela diurētiska iedarbība, kas ļauj ieteikt produktu nieru slimību, hipertensijas ārstēšanai. Kālijs normalizē ūdens līdzsvaru organismā, izvadot lieko ūdeni. Kombinācijā ar zemu kaloriju saturu tas ļauj produktu izmantot diētiskā uzturā. Pamatojoties uz biezpienu, ir diētas un "gavēņa" dienas.

B vitamīni un olbaltumvielas palīdz uzturēt veselīgu ādu, nagus un matus.B vitamīni kopumā labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, un olbaltumvielas darbojas kā matu un ādas šūnu būvmateriāls, ar pietiekamu tā daudzumu tiek stimulēta paša organisma kolagēna ražošana.

Turklāt liels daudzums B vitamīnu produktā ļauj normalizēt vielmaiņas vielmaiņu, pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli. Produktā esošā folijskābe (B9 vitamīns) nepieciešama augļa iekšējo orgānu veidošanai, tāpēc biezpienam jābūt stāvoklī esošo sieviešu uzturā.

Šīs īpašības vairāk attiecas uz produktu, kas izgatavots no pilnpiena ar vidēju tauku saturu. Beztauku un pārāk trekniem līdziniekiem, kā arī ceptiem vai pulverveida piena produktiem ir mazāk derīgo īpašību un vairāk kontrindikāciju.

Biezpiens ir kontrindicēts individuālās nepanesības gadījumā pret raudzētiem piena produktiem, kazeīnu. Treknu paštaisītu produktu nedrīkst lietot cilvēki ar lieko svaru, aterosklerozi, un tas ir kaitīgs arī veciem cilvēkiem. Ar vecumu trekni pārtikas produkti uzsūcas sliktāk, turklāt tajos ir daudz holesterīna, kas veicina asinsvadu “aizsērēšanu”.

Turklāt pieaugušajiem zarnās samazinās fermenta saturs, kas ir atbildīgs par kazeīna apstrādi. Rezultātā tas nesadalās aminoskābēs, bet tādā pašā formā nonāk apakšējās zarnās, izraisot fermentāciju, vēdera uzpūšanās sajūtu. Ir skaidrs, ka šajā gadījumā biezpiens kļūst kaitīgs cilvēkiem.

Treknās biezpiena šķirnes nav ieteicamas aterosklerozes, aknu un sirds slimību gadījumā. Tomēr pat tad, ja nav šādu veselības problēmu, šo produktu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot.

Pārmērīga aizraušanās ar proteīna produktiem negatīvi ietekmēs nieru stāvokli, un arī pārmērīgs kalcija daudzums ir bīstams veselībai. Pa šo ceļu, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot biezpienu un uzraudzīt ikdienas uztura vispārējo BJU, izvairoties no "šķības" vienā vai otrā virzienā (tauki vai olbaltumvielas).

Biezpiens bērnam ir noderīgs un nepieciešams produkts, taču tas jāievada uzturā ne agrāk kā 5-7 mēnešus. Jums vajadzētu izmantot īpašu produktu, kas paredzēts bērnu pārtikai. To vajadzētu ieviest pakāpeniski, sākot ar tilpumu karotes galā un ar gadu palielinot biezpiena daudzumu līdz 100-150 g dienā.

Beztauku biezpienu nevar saukt par kaitīgu. Gluži pretēji, dažos gadījumos cilvēkam ir ieteicams ēst tieši šādu produktu. Tomēr, ja uzskatāt, ka biezpiens ir galvenais kalcija un fosfora avots, atsakieties no zema tauku satura versijas vai apvienojiet to ar klasisku produktu. Fakts ir tāds, ka taukos šķīstošie A un D vitamīni beztauku produktos ir minimālā daudzumā, un kalcijs un fosfors tiek absorbēti sliktāk. Mātei, kas baro bērnu ar krūti, biezpiens var būt noderīgs, ja bērnam nav alerģijas. Sīkāka informācija par tā lietošanas shēmām laktācijas laikā tiks apspriesta attiecīgajā raksta sadaļā.

Runājot par biezpiena kaitīgumu, jāatzīmē, ka ieguvēji būs tikai svaigs produkts. Jūs nevarat ēst biezpienu ar beidzies derīguma termiņu.Ja no šī brīža ir pagājušas 1-2 dienas, tad no šāda biezpiena ir atļauts gatavot kastroļus, pankūkas vai siera kūkas.

Biezpiena sastāvā ir daudz komponentu, kuru koncentrāciju ietekmē pagatavošanas metode un produkta izejvielas īpašības. Apmēram 65-70% no sastāva aizņem ūdens, kurā ir izšķīdinātas minerālvielas un vitamīni.

Biezpiens satur vitamīnus A un B (B-1, -2, -4, -5, -6, folijskābi, PP vitamīnu), H, kā arī provitamīnu beta-karotīnu, minerālvielas - kalciju, fosforu, magniju, dzelzs, kālijs, nātrijs.

Produkta olbaltumvielas, kā arī viss “rūgušpiens” uzsūcas labāk nekā pienā. Tas satur neaizstājamās un neaizvietojamās skābes. Taukus pārstāv piesātinātie un mononepiesātinātie tauki, ogļhidrātus - galaktoze un laktoze. Apmēram 1% sastāva ir pelni. Visbeidzot, biezpiens ir bagāts ar pienskābes baktērijām.

Pareizā biezpiena sastāvā jābūt tikai pienam un rūgpienam. Biezinātāju, konservantu un cukuru klātbūtne ir iemesls atteikties no produkta vai vismaz nelietot to pastāvīgi.

Biezpiena kaloriju saturs ir atkarīgs no tauku satura tajā. Tātad treknākais un kaloriju bagātākais ir mājās gatavots biezpiens, kura tauku saturs ir no 18%. Pretstatā ir zema tauku satura biezpiens, kura tauku saturs ir līdz 3%. Tās šķirne ir beztauku produkts ar tauku saturu līdz 1,8%."Intermediate" ir biezpiens ar vidēju tauku saturu, to sauc arī par mīkstu un diētisku - tā tauku saturs ir no 9%.

Katra veida BJU ir nedaudz atšķirīgs. Tātad mājās gatavots treknais biezpiens satur vairāk tauku nekā citi veidi. To norma ir vismaz 18%, bet olbaltumvielu saturs samazināts līdz 15 g.. Ar olbaltumvielām visbagātākā ir zema tauku satura un beztauku pārtika, kurā olbaltumvielu daudzums var sasniegt 22 g, bet tauku daudzums ir ievērojami. samazināts un vienāds ar 0,6-1 g.

Zinot par īpašībām, kas ietekmē produkta enerģētisko vērtību, varat apsvērt produkta aptuveno kaloriju saturu. Tātad treknais biezpiens ar tauku saturu 18% satur 236 kcal. Neaizmirstiet, ka mājās gatavotā produktā var palielināties tauku daudzums un līdz ar to arī kaloriju saturs. 100 g pustauku biezpiena 9% satur 169 kcal, ar zemu tauku saturu - 110-120 kcal, beztauku - līdz 100 kcal.

Zema tauku satura un pustauku biezpienu var kalcinēt, tas ir, satur paaugstinātu kalcija daudzumu. Tomēr tas neietekmē kaloriju saturu.

Turklāt ir produkti ar piedevām un pildvielām (ievārījumi, rozīnes, žāvētas aprikozes). Protams, to enerģētiskā vērtība ir augstāka nekā analogiem bez piedevām. Šāda produkta kaloriju saturs var palielināties arī cietes, stabilizatoru ieviešanas dēļ, kas jāpievieno šādai kombinācijai, kā arī piedevu un raudzēto piena produktu uzglabāšanai.

Biezpiena glikēmiskais indekss ir zems un ir vienāds ar 30 vienībām. Bet tā insulīna indekss, tāpat kā visiem proteīna produktiem, ir palielināts un sasniedz 120 vienības. Atšķirība starp šīm vērtībām (lai gan tās ir saistītas) ir milzīga.Glikēmiskais indekss (GI) ir cukura daudzuma asinīs rādītājs, kas tiek konstatēts, patērējot pārtiku. Insulīns (AI) ir insulīna daudzums, kas nepieciešams šī produkta apstrādei.

Ja nav kontrindikāciju, pieaugušais katru dienu drīkst apēst līdz 200-250 g biezpiena. Sportisti, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var palielināt devu līdz 300 g.

Uztura speciālisti iesaka pārmaiņus lietot dažādu šķirņu biezpienu. Tātad 3-4 reizes nedēļā uzturā var iekļaut kādu treknu produktu. Tas bagātinās organismu ar neaizvietojamām taukskābēm, satur vairāk vitamīnu, un no šāda biezpiena labāk uzsūcas kalcijs un fosfors. Bet, biežāk lietojot treknu biezpienu, ir iespējama holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs, liekā svara parādīšanās.

Vieglu biezpienu var ēst gandrīz jebkurā gada laikā. No rīta ar nelielu daudzumu (100 g) var papildināt putru. Uztura speciālisti uzstāj, ka brokastīm vajadzētu būt blīvām, saturēt lielu daudzumu lēnu ogļhidrātu un nedaudz olbaltumvielu.

Ogļhidrāti uzlādēs putru, bet olbaltumvielas - biezpienu. Var pasniegt kā otrās brokastis, tad porciju var palielināt līdz 200-250 g un ēst produktu ar zemenēm, avenēm. Bet vakarā labāk atteikties no produkta ar ogām un saldajiem augļiem - maltīte izrādīsies pārmērīgi kaloriju un ātriem ogļhidrātiem bagāta.

Vakarā var apēst porciju biezpiena ar linsēklu eļļu vai pagatavot kastroļus, siera kūkas. Galvenais, lai tie nesatur lielu daudzumu eļļas. No tā izvairīties palīdzēs grila panna vai siera kūku cepšana cepeškrāsnī.

Biezpiens palīdzēs arī situācijā, kad nav laika vai vēlēšanās uzņemt pilnvērtīgu silto ēdienu (tas bieži notiek vasaras karstumā). Šajā gadījumā biezpiena porcijai ir vērts pievienot 1,5 glāzes piena vai kefīra, banānu un ogas un pēc tam masu sakult ar blenderi.

Šāds kokteilis remdēs izsalkuma sajūtu (tā kaloriju saturs var sasniegt 400-500 kcal), iepriecinās ar izcilu garšu un nodrošinās organismu ar nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu daudzumu. Jūs varat palielināt dzēriena kaloriju saturu, pievienojot tam 1-2 ēdamkarotes auzu pārslu.

Sievietei, kas baro bērnu ar krūti, biezpiens kļūs par olbaltumvielu un kalcija avotu, tas uzlabos vielmaiņas procesus un palielinās laktāciju. Produkta dienas deva ir 100-200 g, var kombinēt ar skābo krējumu. Labāk ir ēst klasisku, nevis zema tauku satura produktu. Produkta optimālais tauku saturs ir 5-9% robežās. Ja mātei ir liekais svars, to var samazināt līdz 3-5%.

Biezpiens ar zemu tauku saturu nenodrošinās sievietes organismu ar nepieciešamo kalcija un vitamīnu daudzumu, savukārt pārāk trekns bērnam radīs liekā svara un izkārnījumu traucējumus. Tā kā produktā ir tauki, biezpiena iekļaušana uzturā jāsāk ne agrāk kā mazuļa 2-3 mēnešu vecumā.

Gremošanas problēmu parādīšanās zīdaiņiem (izkārnījumu traucējumi, meteorisms, kolikas), kā arī ādas izsitumi ir iemesls, lai samazinātu biezpiena dienas devu mātes uzturā. Ja tas nedeva atvieglojumu drupačām, ir vērts uz laiku atteikties no biezpiena.

Uz biezpiena bāzes var pagatavot daudz veselīgu ēdienu un pat dzērienu (nedaudz augstāk mēs runājām par piena kokteili ar biezpienu).apsveriet interesantāko un noderīgāko no tiem.

Tie ietver siera kūkas – bagātas ar olbaltumvielām un kalciju, apmierinošu un viegli pagatavojamu ēdienu. Tos var cept uz pannas vai cept cepeškrāsnī. Tiek pasniegts gardums, kas pārkaisīts ar pūdercukuru un dekorēts ar ogām. Gardas siera kūkas ar skābo krējumu.

Ēdienu gatavošanai labāk ņemt pastas biezpienu ar vidēju tauku saturu. Ja pie rokas ir tikai graudu analogs, tas vispirms jāizslauka caur sietu.

• 500 g biezpiena;
• 2-3 ēdamkarotes miltu (PP variantam var aizstāt mannu, maltas auzu pārslas, kokosriekstu vai rīsu miltus);
• 2-3 ēdamkarotes cukura vai tā aizstājēja;
• 2 olas.

Biezpienā iecilā olas, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Pamazām pievieno miltus, pārliecinoties, ka mīkla paliek maiga un sulīga. Tajā pašā laikā tai nevajadzētu stipri pielipt pie rokām un izplatīties. Miltu daudzumu dod nosacīti, jāliek tik, cik mīklai paņem.

Ja izmanto kokosriekstu miltus, atceries, ka tie izžūst mīklu, tāpēc jālej mazāk. Savukārt rīsu milti paši par sevi ir smalki un plāni, tāpēc vajadzēs vairāk. Pievienojot pārslas vai mannas putraimu, nelielu to daudzumu jāieber mīklā, samaisa un jāatstāj uz ceturtdaļu stundas. Šajā laikā graudaugi uzbriest un absorbēs daļu mitruma. Ja nepieciešams, atkal jāpievieno manna vai pārslas un atkal nedaudz jāpagaida.

Uz darba virsmas uzkaisa plānu miltu kārtiņu. No mīklas veido nelielas bumbiņas, tad saplacina. Jums vajadzētu iegūt kūkas ar biezumu 0,5-0,7 mm. Tos panē miltos (ļoti maz, ja ir daudz panēšanas, siera kūkas sanāks cietas) no abām pusēm un apcep karstā pannā nelielā eļļas daudzumā. Jūs varat cept siera kūkas cepeškrāsnī.

Ēdienu var pagatavot ar rozīnēm. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam pietiek ar 50 gr. Rozīnes vispirms jāaplej ar karstu ūdeni un jāatstāj pusstundu, pēc tam jānoskalo, jānosusina ar dvieli.

Daudzi pieaugušie ar mīlestību atceras bērnudārzā pasniegto kastroli. Patiešām, kastrolis ir garšīgs ēdiens, kurā var “paslēpt” biezpienu, ko daudzi bērni tik ļoti nemīl.

Kastrolis ir daudzpusīgs ēdiens – to var pasniegt brokastīs vai vakariņās, aizstājot citus ēdienus. Pasniedzot ar augļiem vai ogām, sanāk brīnišķīgs deserts pie tējas vai kafijas.

Sacepumiem jāņem arī pastas konsistences produkts, ja tāda nav, graudu analogu samaļ caur sietu.

• 400 g biezpiena;
• 3-4 ēdamkarotes mannas;
• 2 olas;
• puse glāzes vidēja tauku satura skāba krējuma (15%);
• 4-5 ēdamkarotes cukura;
• maisiņš ar cepamo pulveri;
• augu eļļa veidņu eļļošanai;
• vanilīns, rozīnes - pēc garšas.

Ja izmantojat rozīnes, vispirms iemērciet tās karstā ūdenī 30 minūtes. Apvienojiet mannu ar skābo krējumu, atstājiet uz ceturtdaļu stundas, lai graudaugi uzbriest.

Pēc noteiktā laika maisījumam pievieno biezpienu, sāli (paņemiet šķipsniņu, lai līdzsvarotu ēdiena garšu, uzsvērtu saldumu), cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet kompozīciju, varat izmantot blenderi. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.

Olas viegli sakuļ ar cukuru un uzmanīgi pievieno biezpiena masai. Samaisiet, ja tiek izmantotas rozīnes - ievadiet to.

Formu ieziež ar eļļu (apakšā un sānos), ielej mīklu un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180C. Cep 25-30 minūtes, pārbaudi gatavību ar zobu bakstāmo. Izņemiet pagatavoto kastroli, pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet atdzist.Sagriež kastroli siltu un pasniedz ar skābo krējumu.

Daži triki palīdzēs jums pagatavot perfektu kastroli:

• mannu nevajadzētu aizstāt ar miltiem, no tā tā nogulsnēsies un pazudīs mīklas maigums, gaisīgums;
• svarīgi visā cepšanas procesā uzturēt nemainīgu temperatūru un censties pēc iespējas mazāk atvērt cepeškrāsni – pirmās 10-15 minūtes noteikti nevajadzētu darīt.

Siera kūka ir tradicionāls amerikāņu virtuves deserts, kas ir plānā smilšu mīklas pamatne ar mīkstu mīksta siera pildījumu. Pēdējais šajā receptē tiek aizstāts ar mājās gatavotu biezpienu.

Kūkai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 100 g margarīna vai sviesta (iepriekš atdzesē);
• 170 g miltu;
• 1 ola;
• 50 g pūdercukura;
• šķipsniņa sāls.

Krējuma pildījumam (krējums):

• 500 g augsta tauku satura biezpiena;
• 100 ml bieza krējuma (tauku saturs ne mazāks par 35%);
• 5 olas;
• 150 g cukura.

Lai pagatavotu kūku, uz rupjās rīves jāsarīvē margarīnu vai sviestu, pievieno pūdercukuru, miltus, sāli. Visu samīca, sasmalcinot miltus ar sviestu. Pievienojiet olu un izklājiet smilšu mīklu. Ietin pārtikas plēvē un pusstundu patur ledusskapī.

Šajā laikā jūs varat pagatavot krēmu. Biezpienu samaļ caur sietu, atsevišķā bļodā sadala olas, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Biezpienu sakuļ ar mikseri, pa vienam pievieno 4 dzeltenumus. Pievieno cukuru un miltus, pēdējo - krējumu. Masu vēlreiz sakuļ.

Atsevišķā bļodā sakuļ vāveres līdz smailēm (visas 5 gab.) un viegli iecilā biezpiena-dzeltenuma masā.

Kad mīkla atdzisusi, to plāni (0,4 cm biezumā) izrullē un izklāj veidnē, veidojot dibenu un malas. Iekšā ielej krējumu. Cep 40 minūtes 170 grādos. Pēc tam samaziniet karstuma intensitāti līdz 150 grādiem un pagatavojiet siera kūku vēl 20 minūtes.Kad ēdiens ir gatavs, to neņem ārā no cepeškrāsns, bet atstāj vēl uz stundu, izslēdzot “plīti” un atstājot durvis vaļā.

Pasniedziet galdā, dekorējot ar pūdercukuru, ievārījumu, augļiem, ogām, šokolādes skaidiņām.

Biezpiens var kļūt par pamatu ne tikai saldajiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem, bet arī darboties kā uzkodas. Sagatavoto pēc šīs receptes kompozīciju var smērēt uz sviestmaizēm vai, izrullējot no tās bumbiņas, pievienot dārzeņu salātiem.

• 450 g biezpiena;
• puse glāzes skāba krējuma;
• ķekars pētersīļu, dilles, cilantro un zaļie sīpoli;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• 4-5 ķiploka daiviņas.

Biezpienu samaļ caur sietu, zaļumus sakapā, ķiplokus izspiež caur presi. Apvienojiet visas sastāvdaļas, rūpīgi samaisiet. Liek bļodā ar vāku vai veido bumbiņas. Uzkodas pikantumu var regulēt ar ķiploku un piparu daudzumu. Var pievienot smalki sagrieztu čili piparu.

Lieliska alternatīva veikalā nopērkamajiem saldumiem kuras sagatavošana neprasa daudz prasmju vai laika.

• 900 g biezpiena;
• 150 g kefīra;
• 3-4 ēdamkarotes medus;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 banāns.

Sastāvdaļas sajauc un saputo ar blenderi. Sadala plastmasas glāzēs (norādītajam produktu daudzumam nepieciešamas 6-7 tases), pārklāj ar foliju un nosūta uz saldētavu.

Maigas un sulīgas ar krēmīgu garšu, biezpiena konfektes palīdzēs tikt galā ar tieksmi pēc saldumiem un lieliski papildinās tēju vai kafiju. Norādītais produktu daudzums ir pietiekams 10-12 saldumiem.

Svarīgs punkts - ēdienu nevar saukt par mazkaloriju.Vidēji uz 100 g ir 210 kcal. Bet šī iespēja ir lielisks veids, kā pabarot bērnu ar biezpienu, ja bērns atsakās to ēst tīrā veidā. Saldumos biezpiens nemaz nav jūtams, paliek tikai krēmveida maigums.

• 200 g biezpiena;
• 3 tējkarotes skābā krējuma;
• 3 tējkarotes pūdercukura;
• 1 tējkarote kakao;
• trešdaļa šokolādes tāfelītes.

Apvienojiet biezpienu ar skābo krējumu, tas var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk. Masai nevajadzētu būt pārlieku šķidrai, skābajam krējumam vienlaikus jātur kopā biezpiena daļiņas. Maisījumam pievieno kakao un pūdercukuru, sadursta ar blenderi līdz gludai.

No iegūtās masas veido konfektes (piemēram, bumbiņas formā), smalki sarīvē šokolādi un sarullē konfektes šajā čipsā. Nosūtiet tos ledusskapī uz 1-2 stundām.

Skatiet nākamo videoklipu, lai uzzinātu, cik noderīgs ir biezpiens.