Ar ko un kā labāk ēst biezpienu?

Biezpiens ir ļoti garšīgs produkts, kas ir arī daudzu noderīgu vielu, īpaši kalcija, avots. Taču, tāpat kā jebkura cita produkta gadījumā, tā ļaunprātīga izmantošana un jo īpaši nepārdomāta kombinācija ar citiem produktiem, iespējams, var nodarīt vairāk ļauna nekā laba. Tāpēc ir vērts padomāt, ko drīkst, ko nedrīkst un kā vislabāk ēst biezpienu.

Biezpiens ir neaizstājams kalcija avots bērniem un pieaugušajiem, jo ​​daudzi cilvēki vecumā zaudē spēju normāli uzņemt svaigu govs pienu un, lietojot biezpiena produktus, šādas problēmas nerodas. Lai kalcijs uzsūktos, biezpiens ir pareizi jāapvieno ar citiem pārtikas produktiem. Tam vislabāk piemērots skābs krējums, augļi un rieksti. Biezpienu var ēst ar dārzeņiem, īpaši kā daļu no dažādiem salātiem.

Kombinācijā ar augļiem īpaši garšīgi būs ēst biezpienu ar zemenēm vai ķiršiem. Arī āboli vai banāni ļoti labi ietekmē šī piena produkta garšu. Visus šos augļus var vienkārši ēst ar biezpienu, vai arī varat pagatavot vienkāršu un garšīgu biezpiena un augļu desertu. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai sasmalcinātu augļus un sajauktu ar piena produktu. Blendera izmantošana ievērojami vienkāršos šo darbību, kurā varat arī mēģināt pagatavot gardu biezpiena-augļu piena kokteili. Nav slikta pēc garšas un kokteiļi, kuru pamatā ir sulas vai tīrs ūdens.Varat arī mēģināt pagatavot dažādus desertus un kokteiļus uz biezpiena bāzes ar arbūzu.

Ja vēlaties pagatavot dārzeņu salātus ar biezpienu, tad vienkāršākā un noderīgākā recepte šajā gadījumā būtu salāti ar tomātiem. Zaļie, paprika, gurķi un sīpoli šādos salātos nebūs lieki. Vislabāk ir izmantot olīveļļu kā mērci šādiem ēdieniem. Un jūs varat dažādot to garšu, pievienojot garšvielas, seleriju un Ķīnas kāpostu.

Biezpiena kombinācija ar medu ir sevi pierādījusi ļoti labi. Pietiek tos viegli pārliet pāri piena produktam, un sanāk garšīgs un veselīgs deserts.

Viena no svarīgām biezpiena struktūras sastāvdaļām, kuras saturs parasti pārsniedz 50%, ir komplekss proteīns, ko sauc par kazeīnu. Pēc tā sadalīšanās visas aminoskābes, kas veido šo proteīnu, organismā viegli uzsūcas. Bet kazeīnam raksturīga iezīme ir tā, ka, iedarbojoties ar kuņģa sulu, tas nesadalās uzreiz, bet vispirms veidojas kunkuļi, kas bez šī proteīna sastāv arī no taukiem. Šo trombu sagremošana aizņem daudz laika.

Šie recekļi ir arī lipīgi, tāpēc tajos var iekļūt citu pārtikas produktu fragmenti, kas palēninās to gremošanu. Tas nozīmē, ka vienā ēdienreizē nevajadzētu ēst “smagus” ēdienus ar biezpienu, kura sagremošana aizņem salīdzinoši ilgu laiku, salīdzinot ar vieglu pārtiku. Pretējā gadījumā var parādīties gremošanas problēmas, un labvēlīgajām vielām no šiem produktiem nebūs laika uzsūkties.

Produkti, kuru lietošana kopā ar biezpienu ir stingri aizliegta, galvenokārt ir zivis un gaļa.Šis ēdiens galvenokārt sastāv no olbaltumvielām un taukiem, kuru sagremošana jau aizņem diezgan ilgu laiku. Turpmāka šo produktu uzturēšanās laika palielināšanās kuņģī var izraisīt nepatīkamas sekas, piemēram, meteorisms. Tā paša iemesla dēļ nav vēlams ēst olas ar biezpienu - galu galā šis ēdiens satur arī daudz olbaltumvielu. Pēc olbaltumvielu denaturācijas termiskās apstrādes rezultātā palielinās tā sagremojamība. Tāpēc dažreiz jūs varat palutināt sevi ar gardām un veselīgām omletēm ar piena produktu.

Arī biezpiena lietošana kopā ar pienu, kas, tāpat kā biezpiens, satur daudz kalcija, nav ieteicama. Šajā gadījumā organisms saņems pārāk lielu vienreizēju šī elementa devu un nebūs laika to absorbēt. Tas nozīmē, ka tās būs “tukšas kalorijas”, kas nepalielina organismā nonākušo būtisko mikroelementu daudzumu. Arī cukura lietošana kopā ar biezpienu ir jāierobežo – šī kombinācija izrādīsies pārāk kalorija un var palēnināt kalcija uzsūkšanos.

Nav vēlams našķoties ar biezpienu un tasi aromātiskas kafijas - pirmkārt, šis dzēriens satur tanīnus, kas slikti savienojas ar piena produktiem, otrkārt, kafijas dzeršana var pasliktināt kalcija uzsūkšanos, treškārt, kafija pati var palīdzēt to noņemt. mikroelements no organisma. Līdzīga darbība ir raksturīga arī citiem produktiem, tostarp alkoholiskajiem dzērieniem, graudaugiem, skābēm un spinātiem.

Biezpienu vislabāk ēst brokastīs – jo tas dos organismam enerģijas un nepieciešamo vielu krājumus visai dienai. Pusdienās var ēst arī biezpienu, taču šeit svarīgi izvēlēties pareizo ēdienu kombināciju, jo pusdienās ieteicams ēst dažādas zupas, arī gaļas.Un tas nozīmē, ka var nākties atturēties no biezpiena ēšanas.

Tas, vai ir vērts ēst biezpienu vakariņās, ir strīdīgs jautājums. No vienas puses, šī piena produkta lietošana naktī palīdzēs apmierināt apetīti un izvairīties no pārēšanās, turklāt tā sastāvā esošais kalcijs vislabāk uzsūcas naktī. Savukārt biezpiena sastāvā esošais kazeīns izraisa insulīna sintēzes palielināšanos, kas neļauj sadalīties organismā uzkrātajiem taukiem somatotropīna ietekmē.

Ir vairākas svara zaudēšanas sistēmas, kuru pamatā ir regulāra biezpiena lietošana. Populārākā no tām ir īsā biezpiena-banānu diēta, kas sastāv no dienas, kad tiek pamīšus, kad tiek patērēts biezpiens un banāns. Tajā pašā laikā ar biezpienu ēd tikai augļus, un “banānu” dienās ir atļauts piens, olas un vārīta gaļa. Otrs diētas variants ar šo piena produktu ir vairākas dienas ēst kopā ar zaļumiem. Tajā pašā laikā no citiem pārtikas produktiem atļauts izmantot tikai olīveļļu, nelielu daudzumu garšvielu un diētiskās maizes.

Jebkurā gadījumā ir svarīgi atcerēties, ka pareiza uztura nav iespējama bez stingras kaloriju kontroles, kas nonāk organismā. Jāatceras, ka biezpiena enerģētiskā vērtība ir proporcionāla tā tauku saturam un parasti ir:

• 71 kcal uz 0% tauku;
• 79 kcal 1% produktam;
• 104 kcal 4% produktam;
• 166 kcal mājas biezpienam;
• 159 kcal 9% produktam;
• 232 kcal 18% produktam.

Vairāk par to, kā un ar ko ēst biezpienu, uzzināsiet no šī videoklipa.