Biezpiena sastāvs un kaloriju saturs ar tauku saturu 9 procenti
Tūkstošiem gadu cilvēks ir izmantojis pienu citu ēdienu pagatavošanai. Daži no tiem ir izrādījušies ārkārtīgi labvēlīgi ķermenim. Tostarp biezpiens ir sens, bet populārs piena produkts, kura ražošanas tehnoloģija ir saglabāta un nodota paaudzēs.
Apraksts
Biezpiens ir produkts, kas iegūts piena olbaltumvielu locīšanas rezultātā. Izmantotā piena kvalitāte ir atkarīga no tā kvalitātes. Tas var būt dažāda tauku satura, tāpēc biezpiena krāsa variē no baltas līdz dzeltenīgai.
No visiem piena produktiem tieši viņš ir bagātākais kalcija un olbaltumvielu avots. Pateicoties uzturvielām, biezpienu uzturā aktīvi iesaka iekļaut uztura speciālisti un citi speciālisti. Tas var būt salds, saputots ar augļiem vai rozīnēm, pasniegts atsevišķi ar skābo krējumu vai izmantots kā pildījums pankūkām un pelmeņiem. To bieži izmanto salātos.
Šī ar kalciju bagātā produkta lietošanas vēsture sniedzas vairāk nekā 10 000 gadu senā pagātnē. Daži vēsturnieki saka, ka biezpiena masas iegūšanas tehnoloģija tika izstrādāta mērķtiecīgi, citi apgalvo, ka produkts iegūts nejauši.
Leģenda vēsta, ka kāds arābu ceļotājs ielicis pienu traukā, kas izgatavots no aitas vēdera. Dažas stundas vēlāk viņam par pārsteigumu piens pārvērtās biezpienā. Šai parādībai ir zinātnisks izskaidrojums. Olbaltumvielu locīšana notika saules siltuma un koagulējošā enzīma renīna kombinācijas dēļ, kas atrodas aitas vēderā. Kopš tā laika biezpiens ir kļuvis par populāru ēdienu daudzās kultūrās un virtuvēs visā pasaulē.Biezpiens esot kļuvis tik nozīmīgs, ka romiešiem tā pagatavošanai bija atsevišķas telpas.
Biezpiena kaloriju saturs 9 procenti un sastāvs
BJU biezpiens ar 9 procentu tauku saturu ir 159 kcal uz 100 gramiem. No tiem visvairāk olbaltumvielu ir 16 grami, tikai 9 grami tauku un 2 grami ogļhidrātu. Tādējādi diētas ievērotāju uzturvērtība ir nenoliedzama.
Turklāt tajā ir tādi elementi kā:
- Pelni.
- Vitamīni A, C, E, K.
- Niacīns.
- Folāts.
- Omega - 3 un 6.
- Riboflavīns.
- Tiamīns.
- Holīns.
- Magnijs.
- Cinks, mangāns.
- Dzelzs un citi minerāli.
Vairāk par biezpiena ar tauku saturu 9% īpašībām uzzināsiet, noskatoties šo video.
Ieguvums
Produktā esošie B vitamīni ir nepieciešami skrimšļa veidošanai un nostiprināšanai bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Tie veicina pareizu kalcija uzsūkšanos un izplatīšanos organismā un nodrošina aizsardzību pret tādām slimībām kā beriberi. Cilvēkiem, kuriem ir mazs svars, biezpiens palīdz iegūt papildu mārciņas. Tas satur nepieciešamo olbaltumvielu un minerālvielu daudzumu.
Konjugētās linolskābes un sfingolipīdu klātbūtne biezpienā padara to par efektīvu līdzekli vēža profilaksei.
Ir zināms, ka biezpiens stiprina aknas un veicina barības vielu uzsūkšanos.
Tāpat kā daudzi citi "kultivētie" piena produkti, arī biezpiens ir bagāts ar olbaltumvielām, kas sportistiem ir vienkārši nepieciešamas. Uz 100g. biezpiens veido aptuveni 11 vai 12 gramus olbaltumvielu, kas ir aptuveni 20% no cilvēka ikdienas nepieciešamības. Kazeīns uzsūcas lēni, intensīvu treniņu laikā baro muskuļus.
Mikroelementi parasti nosaka, kuri pārtikas produkti ir veselīgi un kuri nav.Tāpat kā daudzi citi piena produkti, arī biezpiens ir bagāts ar dažādiem B grupas vitamīniem. 100 gramos biezpiena varat iegūt aptuveni 7% no ikdienas B12 nepieciešamības.
Ir vērts teikt, ka šī vitamīna gandrīz pilnībā nav augu pārtikā.
A vitamīns ir saistīts ar labu imūnsistēmu un ādas veselību. Tās trūkums var izraisīt nopietnas dermatoloģiskas problēmas.
Visvairāk cilvēkam trūkst D vitamīna, jo to var iegūt no dažiem pārtikas produktiem, starp kuriem biezpiens nav pēdējais. D vitamīna galvenā loma veselībai ir kaulu blīvuma uzturēšana un kalcija uzsūkšanās kaulos. Tie, kuri jaunībā to nelieto pietiekami daudz, novecojot, visticamāk, attīstīs osteoporozi un lūzumus.
Biezpienā atrodamo magniju organisms izmanto nerviem un muskuļiem. Pateicoties pietiekamam šī elementa daudzumam asinīs, muskuļi kļūst elastīgāki un iztur lielu fizisko slodzi, mazāk tiek bojāti kritienu laikā.
Selēns ir īpaši nepieciešams vīriešiem, jo tā spēcīga antioksidanta iedarbība īpaši ietekmē prostatas vēzi. Antioksidanti aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem. Kaloriju skaits un KBJU veicina šī produkta lietošanu jebkurā vecumā.
