Biezpiena tauku saturs: kas notiek un kas ir noderīgāks?
Kopš bērnības visi ir dzirdējuši frāzi par to, cik noderīgs ir biezpiens. Fakts, ka tas ir bagāts ar kalciju un ir vienkārši nepieciešams augošam ķermenim, jo īpaši bērniem. Bet pieaugušajiem produkts ir arī noderīgs, un tam vajadzētu būt uzturā.
Ar biezpienu var pagatavot daudz ēdienu, kas patiks ikvienam – gan pieaugušajiem, gan bērniem. Taču daudzi neriskē bērnu ēdienkartē iekļaut mājās gatavotu biezpienu, jo nezina precīzu tauku saturu. Tie, kas vēro savu svaru, baidās, ka biezpiens var būt pārāk trekns, un tad nāksies aizmirst par veselīgu un pareizu uzturu.
Lai kliedētu mītus, rakstā tiks apspriesti tādi jēdzieni kā tauku saturs vai zema tauku satura biezpiens - kas notiek, kas ir noderīgi, kā arī tas, kas jāzina, lai aprēķinātu mājās gatavota produkta tauku saturu un kas biezpiens būs noderīgāks.
Kas notiek?
Tie, kas uzrauga savu uzturu vai, iespējams, vienkārši ievēro diētu, bieži apiet biezpienu vai lieto produktu ar zemu tauku saturu. Paskatīsimies, vai tas ir tā vērts. Veikalos var atrast trīs veidu preces:
- vājpiena 1,8%;
- klasisks 5-15%;
- tauki līdz 23%.
Šī ir galvenā govs piena biezpiena klasifikācija. Produkts ar zemu tauku saturu ir beztauku produkts, kura kaloriju saturs ir ļoti zems un piemērots diētām un bērnu pārtikai. Šādā produktā nav mazāk noderīgu vielu, taču to ir daudz vieglāk sagremot.
Mājas biezpiens, kas gatavots no pilnpiena govs, pēc sastāva daudz atšķiras no veikalā pirktā.Galu galā mēs varam ar pārliecību teikt, ka produktā nav ķīmijas, un tas ir daudz noderīgāks.
Maksimālais tauku saturs, kas var būt biezpienā, ir 23%. Par zema tauku satura produktu tiek uzskatīts produkts, kura tauku saturs nepārsniedz 5 procentus. Ir ļoti viegli atšķirt trekno un beztauku biezpiena šķirnes. Pirmajam būs viskozāka struktūra, bet otrajam - drupans.
Vispopulārākais produkts tiek uzskatīts par 18% tauku saturu. Tas ir vidējais rādītājs, tāpēc to var izmantot bērnu barošanai.
Labas kvalitātes biezpienam ar jebkuru procentuālo tauku saturu jābūt viendabīgā krāsā, bez ieslēgumiem. Visbiežāk krāsa ir balta, dažreiz tā var būt gaiši dzeltena. Struktūrai arī nevajadzētu radīt bažas. Ja biezpiens ir graudains, tad drupans
Kā noteikt?
Mājas jeb zemniecisks biezpiens tiek gatavots no govs vai kazas piena. Lai noskaidrotu tauku saturu, jānoskaidro, cik tauku ir pašā pienā. Svarīgi: visi skaitļi būs aptuveni.
Tātad, lai noteiktu tauku satura procentuālo daudzumu ciemata pienā un biezpienā, varat izmantot īpašu ierīci. Bet, ja tas nebija pie rokas, tad rādītājus varat aprēķināt mājās.
Skaitļi būs orientējoši. Lai aprēķinātu, glāzē jāielej piens. Bet ne līdz augšai, bet tikai 10 cm.Un ieliek ledusskapī uz 12 stundām.
Vislabāk to darīt vakarā, lai eksperimenta laikā neviens no mājsaimniecības neizlemtu ēst.
Kad laiks ir pagājis, jāskatās uz dzēriena virsmas izveidojušos krējuma daudzumu. Tagad mēs ņemam parasto lineālu un izmēra augšējo slāni. Uz katru vismaigākā krējuma milimetru tiek aprēķināts 1% no piena tauku satura.
Tagad, zinot tauku saturu pienā, jūs varat noteikt tauku daudzumu biezpienā.Lai to izdarītu, reiziniet piena tauku saturu (3%) ar daudzumu (1 l), rezultātu sadaliet ar biezpiena masu (0,3% \u003d 300 g). Rezultātā mēs iegūstam 10% tauku saturu.
Bet jūs varat aprēķināt, izmantojot citu formulu. Šeit tauku saturs pienā jāreizina ar 4. Rezultātā mēs iegūstam 12%. Kā redzat, rezultāti atšķiras. Precīzu tauku saturu var uzzināt tikai ar profesionāla aparāta palīdzību. Tagad jūs zināt, kā pārbaudīt piena un biezpiena tauku saturu, kas no tā tiks pagatavots mājās.
Kurš tauku saturs ir labāks?
Zinot, kāds ir biezpiens ar tauku saturu, rodas jautājums – kurš noderīgāks. Uzreiz jāatzīmē, ka biezpiens ir noderīgs ne tikai tauku satura, bet arī vitamīnu satura dēļ tā sastāvā. Kauliem tik noderīgā kalcija saturs šajā piena produktā ir maksimālais.
Pašdarināts produkts ir vislabākais ķermenim. To var lietot gan barojošas mātes, gan mazuļi. Tās vidējais tauku saturs ir 10-16%. Organisms to labi pieņem un labvēlīgi ietekmē visu kuņģa-zarnu traktu. Grūtniecības laikā ārsti iesaka arī regulāri ēst vidēji treknu biezpienu, tas labi ietekmē nedzimušā bērna balsta un kustību aparāta attīstību.
Ja ciema prece nav pieejama, tad var izmantot veikalā pirkto, kura tauku saturs ir 9%. Šāds produkts daudz labāk uzsūcas organismā. Tas ir vidējais rādītājs, tāpēc tas būs piemērots lielākajai daļai cilvēku.
Tiem, kas ievēro diētu, varat lietot produktu ar zemu tauku saturu. Vai arī dodiet priekšroku tam pašam 9% produktam. Lai gan uztura speciālisti šeit nesniedz konkrētu atbildi. Var ēst dažāda tauku satura biezpienu, galvenais ir zināt mēru visā. Kombinācijā ar tvaicētiem graudaugiem un dārzeņiem biezpiena tauku saturs ir tikai labvēlīgs.
Bet, ja esi bulciņu, saldumu un ceptas gaļas cienītājs, tad labāk savā uzturā iekļaut biezpienu ar vismazāko tauku daudzumu. Tas būs noderīgi un garšīgi. Jūs varat saņemt vitamīnus un tajā pašā laikā samazināt patērēto kaloriju skaitu.
Izmantot biezpienu vai nē, tas ir atkarīgs no jums. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka ieguvumi no tā ir milzīgi. Kalcija bieži trūkst, jo tas tiek izskalots no ķermeņa. Neliela biezpiena porcija ikdienā palīdzēs aizpildīt tā trūkumu un būs laba deficīta profilakse.
Šis ir tik vienkāršs, bet noderīgs produkts. To var saukt par čempionu kalcija saturā starp piena produktiem. Tam ir laba ietekme uz gremošanu un kaulu skeletu. Labu apetīti!
Informāciju par to, kā izvēlēties pareizās kvalitātes biezpienu, skatiet tālāk esošajā videoklipā.
