Ko pagatavot ar saldētu ķirbi?

Daudzi cilvēki ir dzirdējuši, ka ķirbim ir milzīgs skaits noderīgu īpašību. Nav nejaušība, ka vasarā to var atrast jebkurā dārzā. Tajā pašā laikā šī raža ir diezgan liela, tāpēc ķirbis bieži tiek sasaldēts. Lai gan tad daudziem rodas jautājums, kādus ēdienus gatavot no saldētiem dārzeņiem, lai tie būtu garšīgi un daudzveidīgi.

Ķirbī ir milzīgs daudzums cilvēka veselībai labvēlīgu vielu. Tas:

• vitamīni, sākot no A līdz retajam T, kas veicina ķermeņa tauku uzsūkšanos un muskuļu veidošanu;
• minerāli;
• taukskābes un organiskās skābes;
• celuloze;
• karotīns;
• olbaltumvielas.

Noderīgās vielas saglabājas dārzeņu vārīšanas un saldēšanas laikā. Nav nejaušība, ka tas ir iekļauts bērnu uzturā. Pieaugušie novērtēs arī pareizi pagatavotu ķirbi. Jo īpaši tie, kas seko savai figūrai. Šī produkta kaloriju saturs ar visu tajā atrodamo minerālu un vitamīnu sastāvu ir zems - tikai 26 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta (tas neattiecas uz ķirbju sēklām, kurās ir 556 kilokalorijas uz 100 grami).

Ķirbja priekšrocības ir ne tikai lieliskajā noskaņojumā, ko dos vakariņas, kurās iekļauti ēdieni no šī produkta. Tā ir arī ārstniecisko īpašību masa mīkstumā un sēklās.

• Mīkstums tiek lieliski sagremots kuņģī, palīdzot ķermenim absorbēt smagāku pārtiku. Gremošanas trakta darbs ar sistemātisku ķirbju lietošanu tiek normalizēts.
• Tāpat, ēdot šo dārzeni, cilvēki sakārto asinsspiedienu. Asinsvadu sienas kļūst stiprākas. Ūdens-sāls līdzsvars atgriežas normālā stāvoklī.
• Produkts ir efektīvs noteiktu diabēta formu, aizcietējumu un hemoroīdu ārstēšanā.
• Ķirbis palīdz izvadīt no organisma toksīnus. Tas ir saistīts ar tajā esošajiem antioksidantiem. Un, pateicoties karotīna klātbūtnei, redzi var uzlabot. Zinātnieki ķirbī atraduši arī vielas, kas nomāc tuberkulozes nūjiņu. Dzelzs krājumi zem blīva dzeltena apvalka var novērst anēmiju.
• 90% ķirbju veido ūdens. Šis produkts satur lielu daudzumu kālija, kas var izšķīdināt akmeņus nierēs un urīnpūslī. Ar šī dārzeņa palīdzību tiek ārstēts pielonefrīts. Tāpat šis produkts ļauj atbrīvoties no bezmiega un savest ķermeni tonusā, stiprinot imūnsistēmu un spēju izturēt sezonālās infekcijas.

• Kā ārēju līdzekli ķirbi lieto pret dažādiem ādas bojājumiem – no pinnēm līdz ekzēmai. Dārzeņi ļauj atjaunot ādu un stiprina kaulu audus. Tā rezultātā palēninās ķermeņa novecošanās.
• Sievietes, kuras regulāri ēd ķirbju ēdienus, kļūst par greznu matu, nagu un skaistas ādas īpašniecēm.
• Vīrieši savas seksuālās spējas stimulē ar ķirbju sulu, kas kļūst īpaši svarīga pēc četrdesmit gadiem.
• Sēklas izmanto parazītu izvadīšanai no organisma. Šādā gadījumā tos ēd neapstrādātus, nomazgā ar pienu.

Neskatoties uz noderīgo īpašību noliktavu, ķirbim ir dažas kontrindikācijas lietošanai. Šķērslis šī dārzeņa ēdienu baudīšanai var būt:

• gastrīts ar nepietiekamu kuņģa skābumu;
• cukura diabēts atkarībā no ķermeņa reakcijas īpašībām;
• alerģiskas reakcijas.

Lai ķirbis pēc atkausēšanas būtu piemērots ēdiena gatavošanai, tas ir pareizi jāsasaldē. Vispirms jums ir jāizvēlas un jāsagatavo augļi. Tiem jābūt dārzeņiem, kuriem nav defektu un sabrukšanas pazīmju. Viņi nogriež augšējo un apakšējo daļu. Pēc tam ķirbis tiek uzstādīts uz virtuves dēļa. No dārzeņa nogriež mizu. Lai gan dažreiz ir ērtāk to pārgriezt uz pusēm, izņemt sēklas, noņemt mīksto daļu. Jūs varat to sagriezt kubiņos vai berzēt caur rīvi.

Vienmērīgi izklājiet gabalus uz līdzenas virsmas (no virtuves piederumiem varat paņemt jebkuru improvizētu instrumentu), lai kubi nesaskartos viens ar otru, un nosūtiet sasaldēt. Kad tie kļūst stingri, izvelciet un pārvietojiet uz konteineru. Tas atvieglo to uzglabāšanu. Šajā gadījumā jums ir jāizvēlas konteiners, kurā kubi var brīvi gulēt. Ķirbis izplešas, kad sasalst. Ja trauks ir pieblīvēts pārāk cieši, vāks var pacelties vai uzglabāšanas trauks var pārsprāgt. Tāda pati ķirbja fiziskā īpašība ir jāņem vērā, sasaldējot biezenī pusfabrikātu maisos. Iegūtā ķirbju putra pēc berzes jāsadala pa daļām polietilēnā, jāaizver, jāsaplacina un jāsaliek saldētavā.

Papildus neapstrādātam, saldētam un vārītam ķirbim. To vāra gabalos vai no tā sasmalcina biezenī. Šādu produktu būs ērti lietot, arī maza bērna barošanai, pēc iespējas izvairoties no veikalā pirktas bērnu pārtikas iegādes.Ja no vārītiem gabaliņiem vajag pagatavot saldējumu, tos liek caurdurī un uz lēnas uguns verdošā ūdenī. Pagaidiet trīs līdz četras minūtes un pēc tam pārejiet uz ļoti aukstu ūdeni. Izņem un nosusina. Sasaldē saskaņā ar iepriekš aprakstīto shēmu.

Runājot par kartupeļu biezeņa sasaldēšanu, šeit jums ir jāsagriež ķirbis trīs centimetru kubiņos ar mizu. Pietiek ar maziem augļiem, lai tos sadalītu ceturtdaļās. Pēc tam sasmalcināto dārzeņu varat ievietot stikla traukā, kas piepildīts ar ūdeni apmēram par pieciem centimetriem, un ievietot mikroviļņu krāsnī uz 15-20 minūtēm ar lielu jaudu. Pēc piecpadsmit minūtēm kubus var pārbaudīt ar dakšiņu. Ja tie vēl nav gluži mīksti, turpiniet apstrādi. Pēc vajadzības pievienojiet taimeram minūtes.

Ja nolemjat izmantot cepeškrāsni, uzlieciet ķirbi uz cepešpannas un cepiet 150 grādos apmēram pusotru stundu. Ja nav ne cepeškrāsns, ne mikroviļņu krāsns, var vienkārši uzvārīt ķirbi, sagrieztu gabaliņos. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni (trīs centimetrus), ieliek tajā ķirbi un vāra 15 minūtes, līdz tas ir mīksts. Sagatavoto produktu varat pārvērst biezenī, izmantojot blenderi. Pēc atdzesēšanas sasaldē.

Lai atkausētu produktu mājās, nav nepieciešami īpaši paņēmieni. Ja tas tika pagatavots kubiņos, to gatavošanas laikā var vienkārši pievienot plānotajam ēdienam. Verdošs ūdens, karsts piens vai buljons ātri paveiks savu darbu, un galdā tiks pagatavota lieliska zupa vai putra. Lai atkausētu kartupeļu biezeni vai ķirbjus no cepeškrāsns, varat izmantot mikroviļņu krāsns iespējas.

Dažreiz ir nepieciešams ļaut produktam dabiski atkausēt. Tad no saldētavas izņemto trauku ar ķirbja preparātu var atstāt uz nakti istabas temperatūrā, un no rīta var sākt gatavot.

Ķirbis ir ērts, jo izpildes vienkāršības dēļ daudzi ēdieni no tā ir pieejami pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. No šāda pusfabrikāta pagatavot zupu nav grūti. Jums jāņem:

• saldēts ķirbis;
• sīpols un zaļš;
• burkāns;
• kartupeļi;
• speķis (ja vēlas);
• pētersīļi;
• krēms.

Visi produkti, izņemot ķirbi, kas iepriekš sagatavoti sasaldēšanai, ir smalki jāsagriež. Iemērc katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, sāli. Pēc tam visu pagatavoto masu samaļ ar blenderi, pievieno pannā krējumu. Pēc zupas vārīšanās vāra vēl piecas minūtes. Pasniedzot, šķīvjos pievieno grauzdiņus vai ceptu bekonu.

Tikpat izplatīta kā saldēta ķirbju zupa ir ķirbju putra. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• saldēts ķirbis;
• piens;
• sāls;
• cukurs vai medus;
• kanēlis;
• sviests.

Katliņā uzkarsē pienu, liek tajā ķirbja pusfabrikātu un pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Kad lēnas uguns ietekmē ķirbis sāk vārīties, var izslēgt cepeškrāsni, pievienot putrai sviestu un medu (cukuru). Putru no ziemai novāktiem ķirbjiem var pagatavot ar dažādiem graudaugiem – mannu, rīsiem vai kviešu putraimiem. Ja pievieno tam ievārījumu, ievārījumu vai saldās ogas, katru reizi var iegūt neparastu garšu.Putra nekļūs garlaicīga, un organisms vienmēr varēs saņemt papildu barību ar dažādām noderīgām vielām no saldēta ķirbja.

Labs ķirbis un kā piedeva pie galvenā (gaļas) ēdiena. No atkausētiem kubiņiem, kas garšoti ar garšaugiem, var pagatavot gardas un sātīgas maltītes. Apkaisiet atkausētās šķēles ar eļļu, pievienojiet saspiestu ķiploku un zaļumus. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī augstā temperatūrā.

Viegli pagatavojamie ēdieni ietver biezpiena un ķirbju kastroļus. To ir viegli pagatavot. Viņa palīdz, ja, piemēram, pēkšņi uzradušies ciemiņi, un mājā nav nekā garšīga, ko varētu likt galdā.

"Bērnu auditorijai" ir piemērots kastrolis, kam pievienoti āboli vai citi augļi. Pieaugušajiem, kuri jābaro pamatīgāk, var lietot arī kartupeļus, gaļu vai rīsus. Izvēloties iespēju, jums jāvadās pēc savas pieredzes un kulinārijas nojauta. Piemēram, produktu komplektā var ietilpt:

• trekns biezpiens - apmēram 200 grami;
• saldēts ķirbis (rīvēts) - apmēram 300 grami;
• olas - 2 gabali;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• manna - 3 ēdamkarotes;
• šķipsniņa sodas;
• sāls;
• sviests - apmēram 50 grami;
• skābs krējums - apmēram 100 grami;
• etiķis.

Sasmalcina biezpienu un sajauc ar mīkstu sviestu. Pievieno saldo krējumu un cukuru, labi samaisa. Pievieno sakultas olas un uzkaisa mannu. Visu vēlreiz samaisa, lai nepaliktu kunkuļi. Tagad pievienojiet atkausētu ķirbi un soda, lai dzēstu ar etiķi tieši mīcīšanas traukā. Mīklu lej ietaukotā cepamtraukā un liek uz stundu cepeškrāsnī apmēram 180 grādu temperatūrā.

No ķirbjiem ar augstu cukura saturu var pagatavot sukādes – veselīgs un garšīgs deserts. Lai to pagatavotu, jums jāņem:

• ķirbis tāda paša izmēra kubiņos - apmēram 800 grami;
• liels citrons;
• cukurs - pusotra glāzes.

Atkausējiet ķirbi normālā temperatūrā. Citronu sagriež plānās šķēlēs. Katliņā sajauc ķirbja gabaliņus ar cukuru un citrona šķēlītēm, uzliek nelielu uguni, pagaidi, līdz uzvārās un samazina uguni. Vāra apmēram piecas minūtes. Pagaidiet, līdz tas atdziest (laikā šis process aizņem vismaz 3 stundas). Atkal uzvāra un vāra vēl piecas minūtes.

Ja šķiet, ka kubi joprojām nav pietiekami izmērcēti sīrupā, procedūru var atkārtot vēlreiz. Šķidrumu nokāš, uz cepešpannas liek ķirbja šķēles un citrona šķēles, lai tās nesaliptu, liekam cepeškrāsnī un atstājam tur četras stundas simt grādu temperatūrā, periodiski atverot durvis vai ieslēdzot ventilatoru. Sagatavojieties, koncentrējoties uz savu gaumi.

Kad līdz pavasarim visi saldie krājumi apēsti un pa rokai nav ne ievārījuma, ne ievārījuma, noderēs saldēts ķirbis. Lai pagatavotu neparastu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• saldēts ķirbis - 1 kilograms;
• citrons un apelsīns;
• cukurs - 900 grami;
• ūdens - ½ tase.

Atkausē ķirbi. Apelsīnu un citronu, nenoņemot mizu, samaļ gaļas mašīnā. Sajauc šo masu ar ķirbi un cukuru. Pielej ūdeni un liek uz plīts. Pēc vārīšanās nekavējoties noņemiet no degļa un ļaujiet atdzist astoņas stundas. Pēc tam atkal atgriezieties pie uguns, lēnām uzvāra un vāra četrdesmit minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Tas, kas paliks tuvākajai nākotnei, var noderēt maltītei ar atkausētām ķirbju pankūkām, kas iepriekš sarīvētas vai izlaistas caur gaļas mašīnā. Kā pamatu pankūkām varat ņemt skābo krējumu, kefīru vai pat jogurtu. Lai ceptu vienkāršas pankūkas, jums būs nepieciešams:

• ķirbis - puskilograms;
• milti - 2 glāzes;
• soda;
• olas - 3 gabali;
• dārzeņu eļļa;
• cukurs.

Pāris minūtes atkausē ķirbi mikroviļņu krāsnī. Šķidrums, kas paliek pēc šīs procedūras, ir jāatstāj. Ķirbim pēc garšas pievieno cepamo sodu, sāli un cukuru. Ja pankūkas gatavo gluži kā desertu, var pievienot vairāk cukura. Ja plānojat gatavot kaut ko līdzīgu gaļas ēdienam "piedeva", var likt vairāk sāls, un tikai nedaudz cukura.

Visu kārtīgi samaisa, pievieno olas un atkārto maisīšanu. Pievienojiet miltus, lai pabeigtu mīklu. Cep labi sakarsētā pannā.

Bērni un visi, kam tiek rādīts diētiskais ēdiens, priecāsies par ķirbju aknām. Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• mazs banāns;
• ķirbju biezeni - apmēram 300 grami;
• mīksts sviests - 100 grami;
• milti - pusotra glāzes;
• medus - trīs ēdamkarotes;
• dažas rozīnes;
• rieksti - apmēram puse glāzes;
• cepamais pulveris - viena tējkarote;
• kanēlis.

Vispirms rozīnes jāaplej ar verdošu ūdeni. Sajauc atkausēto ķirbju masu ar mazos gabaliņos sagrieztu un pēc tam saberztu banānu un medu. Cepiet riekstus, sasmalciniet. Pievienot kopējam svaram. Nosūtiet tur eļļu, rozīnes un kanēli. Pievieno cepamo pulveri un miltus.

Ķirbis ir piemērots arī kēksa pagatavošanai, kas var izrotāt draudzīgu tējas ballīti. Lai pagatavotu desertu, jums jāņem:

• ķirbis - apmēram 300 grami;
• olas - 2 gabali;
• milti - 250 grami;
• cukurs - apmēram glāze;
• saulespuķu eļļa - puse glāzes;
• cepamais pulveris - 1 ēdamkarote;
• apelsīns - 1 gabals;
• sāls.

Apelsīnu nomizo un sarīvē miziņu, sajauc ar cukuru un miltiem, pievieno sāli un cepamo pulveri. Visu samaisa. Pievieno rīvētu ķirbi, olas, saputo ar dakšiņu un sviestu. Nomainiet mīklu, lai tā nebūtu pārāk šķidra un ne pārāk saspringta. Cep cepeškrāsnī stundu (temperatūra aptuveni 190 grādi).

Deserta piedeva būs biezs un garšīgs dzēriens uz ķirbju bāzes. Nepieciešams gatavot:

• atkausēts vārīts ķirbju biezenis - 200 grami;
• svaigi spiesta greipfrūtu vai apelsīnu sula;
• kanēlis;
• muskatrieksts;
• medus - 3 ēdamkarotes.

Apvienojiet ķirbi ar sulu un medu, pievienojiet šķipsniņu kanēļa un muskatrieksta. Ar blenderi sablendē līdz gludai. Dzēriens ir gatavs.

Lai saldētu ķirbju lietošana būtu ērta un lietderīga, jāņem vērā vairāki punkti:

• Gabaliņu žāvēšanas process pirms nosūtīšanas uz saldētavu palīdz izvairīties no atkausēta ķirbja ūdeņainuma.
• Ar tās pašas žāvēšanas palīdzību jūs varat padarīt ķirbi saldāku.
• No saldētavas aizņemtās vietas viedokļa visizdevīgāk šo dārzeņu ir uzglabāt kartupeļu biezeņa veidā maisos.
• Kartupeļu biezeņa slāni, kura izmērs ir rūpīgi pārdomāts, ērti pilnībā iemērc verdošā pienā vai ūdenī, lai izveidotu dažus ēdienus. Tātad jūs varat ātri un garšīgi pagatavot zupu vai putru.
• Jāatceras, ka ķirbja kombinācija ar pienu un sviestu ļauj organismam labāk uzņemt dzeltenajā dārzenī atrodamo beta-karotīnu.
• Ķirbim mizu dažreiz nevar nolobīt, tā ir tik blīva. Šajā gadījumā dārzeņu gabalus var vārīt piecas minūtes ūdenī. Pēc tam augļus būs vieglāk tīrīt.
• Paturiet prātā, ka ķirbja garša un smarža tiks saglabāta, ja to gatavojat cepeškrāsnī.
• Apaļas formas ķirbis vislabāk der zupu pagatavošanai. Deserta ēdieniem jāizvēlas tādas šķirnes, kurām ir iegareni, piemēram, melones, formas vai bumbierveida augļi.
• Ķirbi vajag cept tikai karstā eļļā, lai no dārzeņa neizceltos daudz sulas.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pareizi sasaldēt ķirbi, skatiet šo videoklipu.