Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas?

Nav noslēpums, ka ķirbis ir ļoti veselīgs. Tas ir slavens ar lielu skaitu vitamīnu un minerālvielu savā sastāvā. Tomēr daudzi noraksta ķirbju sēklas, uzskatot, ka visas priekšrocības ir atrodamas tikai mīkstumā. Agronomi saka, ka mūsdienās ķirbi var klasificēt kā lopbarību (izmanto kā lopbarību), dekoratīvo un galda.

Galda ķirbis ir dārzenis, ko visbiežāk izmanto dažādu ēdienu gatavošanai. Kopš seniem laikiem cilvēki ir atzīmējuši milzīgos ieguvumus cilvēka ķermenim, regulāri lietojot ķirbju sēklas. Viņiem ir ievērojamas ārstnieciskas īpašības.

Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība ķirbju sēklu sastāvam. Lielāko daļu no tiem veido tauki, aptuveni 100 g lobītu sēklu satur ap 50 g veselīgo tauku. Runājot par olbaltumvielām, to sastāvā ir daudz mazāk - aptuveni 30 g. Ogļhidrāti tiek atvēlēti 5 g. Atlikušais apjoms pieder ūdenim, uztura šķiedrām un pelnu elementiem. Savukārt ķirbju sēklās ir vitamīni un minerālvielas:

• sēklas satur praktiski visus B vitamīnus, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa pareizai attīstībai un veidošanai;
• sastāvā esošais PP vitamīns spēj nodrošināt cilvēka organisma vajadzību pēc tā par 75% vienā ēdienreizē;
• sēklās esošais fosfors un kālijs ir ārkārtīgi svarīgi pareizai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai;
• patērējot tikai 50 g ķirbju sēklu, apmierināsiet organisma ikdienas nepieciešamību pēc mangāna;
• īpaša uzmanība jāpievērš milzīgajam kālija, dzelzs un cinka saturam ķirbju sēklās.

Kā minēts iepriekš, ķirbju sēklām ir labvēlīga ietekme uz visu ķermeni kopumā. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kādas ir šī produkta priekšrocības, kādas slimības var novērst, izmantojot to. Vispirms ir vērts atzīmēt, ka ķirbju sēklas ir neaizstājams palīgs cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. Šis pārtikas produkts samazina augstu asinsspiedienu, laika gaitā atjaunojot to normālā veselīgā stāvoklī. Regulāri lietojot, jūs varat pamanīt, ka nav asu spiediena lēcienu.

Daudzi ceļotāji apliecina, ka ķirbju sēklas ir lielisks līdzeklis cīņā pret kustību slimību. Neatkarīgi no tā, vai dodaties tālā ceļojumā, braucat ar automašīnu, vilcienu vai kuģi, neliela ķirbju sēklu paciņa var palīdzēt tikt galā ar sliktu dūšu un trauksmi.

Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz tādu slimību kā diabēts, ieteicams diētai pievienot nelielu daļu ķirbju sēklu. Tā kā tie lieliski tiek galā ar slimības simptomiem un pazemina cukura līmeni.Iepriekš tika atzīmēts, ka šajā pārtikas produktā ir liels daudzums veselīgu tauku, ko var izmantot kā līdzekli pret aizcietējumiem.

Tas, ka nav jāvēršas pēc medikamentu palīdzības, priecē daudzus cilvēkus, kas cieš no zarnu un kuņģa slimībām. “Dabīgais” caurejas līdzeklis iedarbojas delikāti un nekaitējot organismam.

Mūsu ķermenis efektīvi uzsūc milzīgu daudzumu dzelzs, kas ir daļa no ķirbju sēklām. Noslēgumā mēs atzīmējam, ka cilvēki, kas cieš no osteoporozes, atzīmē kaulu audu sabiezēšanu. Vīriešiem regulāra grauzdētu ķirbju sēklu lietošana ir prostatas adenomas profilakse.

Sievietei šī pārtikas produkta regulāra lietošana ir atslēga uz elegantiem, spīdīgiem un veseliem matiem. Sievietes svaigums un skaistums lielā mērā ir saistīts ar sistemātisku vitamīnu un minerālvielu saņemšanu no ķirbju sēklām.

Neskatoties uz plašo ķirbju sēklu priekšrocību un ieguvumu sarakstu, tāpat kā citiem produktiem, tiem joprojām ir vairāki trūkumi. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību dienā patērētajam apjomam.

Lietojot iespaidīgus daudzumus, pastāv neliels risks, ka tiks pārkāpta zobu emaljas integritāte. Lai to novērstu, ieteicams noņemt miziņu ar rokām. Arī pārmērīga aizraušanās ar ķirbju sēklām noved pie sāls nogulsnēšanās cilvēka organismā. Ir zināms, ka tas ietekmē locītavas, būtībā liedzot tām mobilitāti.

Aizraušanās ar ķirbju sēklām ir bīstama cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Šis pārtikas produkts provocē skābes līmeņa paaugstināšanos kuņģī, kas var pat izraisīt zarnu aizsprostojumu.Ar spēcīgu vēlmi ir atļauts ēst tikai sauju. Tiem, kas cītīgi cenšas notievēt, neaizmirstiet, ka lielais tauku daudzums, kas atrodams ķirbju sēklās, var traucēt sasniegt savu mērķi.

Protams, retais atteiksies no piedāvājuma apēst pāris mazas ķirbju sēkliņas. Tas ir saistīts ar to īpašo garšu un šī produkta neticamajām priekšrocībām. Bet pat tik pieejamai un vienkāršai "uzkodai" ir vairākas kontrindikācijas.

Lai iegūtu garšīgu un smaržīgu "uzkodu", ieteicams apgrauzdēt ķirbju sēklas. Atkarībā no izmantotā aprīkojuma ir vairāki ķirbju sēklu grauzdēšanas veidi. Apsvērsim katru metodi sīkāk. Neatkarīgi no gatavošanas metodes jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• neapstrādātas ķirbju sēklas - 200 g;
• olīvu vai saulespuķu eļļa - 30 g;
• smalki malta sāls - 1 tējk;
• garšvielas vai žāvēti ķiploki - pēc izvēles, pēc garšas.

Ķirbju sēklas vienmērīgi jāizklāj uzkarsētā pannā ar eļļu. Atstāj uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes, neaizsedzot ar vāku. Lai sēklas nepiedegtu, vēlams tās regulāri sajaukt. Jūs varat vizuāli noteikt, vai sēklas ir labi apceptas. Gatavais produkts iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu.

Neaizmirstiet, ka sēklas, kas iegūtas no ķirbjiem pašas un nav pirktas veikalā, ir rūpīgi jāiztīra no netīrumiem un nevajadzīgām šķiedrām. Pēc tam atstājiet tos cepeškrāsnī žūt apmēram stundu. Tālāk jūs varat sākt cept. Ķirbju sēklām pievieno nelielu daudzumu augu eļļas un šķipsniņu sāls.

Pārklājiet cepešpannas ar cepampapīru un pēc tam vienmērīgi izklājiet ķirbju sēklas. Pēc tam ievietojiet cepešpannas cepeškrāsnī, uzkarsējot to un iestatot temperatūru ne augstāku par 150 grādiem. Atstājiet produktu cepties apmēram stundu. Šī cepšana ir visnoderīgākā.

Ķirbju sēklas, kas iepriekš sajauktas ar augu eļļu, sāli un garšvielām (pēc izvēles), vienmērīgi jāizkaisa pa visu šķīvja perimetru. Pēc tam plāksni ievieto mikroviļņu krāsnī, un sēklas apcep nākamās 5 minūtes. Augstas kvalitātes cepšanai vēlams iestatīt pilnu jaudu. Pēc vārīšanas ļaujiet produktam atdzist (10 minūtes).

Tāpat kā jebkuram citam produktam, arī ķirbju sēklām gatavošanas procesā ir vairākas viltības, kas ļauj ēdienam piešķirt īpašu garšu un aromātu. Mazsālīti ķirbji un ķirbju sēklas var būt lielisks papildinājums garšīgai un barojošai granolai. Neļaujiet sevi atbaidīt no tā, ka granolai ir izteikta salda garša, savukārt ķirbju sēklas mēdz būt sāļas. Kā zināms, pretējas gaumes kulinārijā var radīt harmonisku ansambli.

Ja jums ir iespēja iegādāties Himalaju sāli - noteikti dariet to. Fakts ir tāds, ka tā smalkā slīpēšana ir ideāli piemērota ķirbju sēklu grauzdēšanai.Gatavojot, tie veido tikko pamanāmu vienmērīgu sāls kristālu kārtu.

Tāpat kā krekerus un čipsus, arī ķirbju sēklas pēc vēlēšanās var apkaisīt ar pipariem vai aromatizēt. Šajā gadījumā galvenais ir nepārspīlēt un neatņemt produktam visas derīgās īpašības. Aromatizētu ķirbju sēklu pagatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Jebkura aromātiskā sastāvdaļa pēc jūsu izvēles ir jānovieto uz iepriekš uzkarsētas pannas. Piemēram, tā varētu būt neļķe. Nelielai sēklu daļai ir piemēroti 3-4 ziedi.

Lielisks risinājums ir arī muskatrieksta pievienošana. Vēlams izmantot ne vairāk kā divus sasmalcinātus nukleolus. Pēc tam, kad garšviela ir sasilusi karstā pannā, tā ir jānoņem. Pēc tam vienmērīgā kārtā izklāj ķirbju sēklas. Pannas apakšā palikušais aromāts tiks fiksēts uz izstrādājuma ar augstas temperatūras palīdzību.

Pirms ķirbju sēklu ēšanas un grauzdēšanas pievērsiet uzmanību tam, kā tās smaržo. Ja ir smarža, kas atgādina mitrumu vai rūgtumu, šis produkts ir jāizmet. Tas ir signāls, ka sēklas ir sabojājušās. Apvalkam jābūt vienmērīgi baltam. Ja pamanāt tumšus vai mīkstus plankumus, skaidas vai aplikumu, jums jāpārtrauc produkta lietošana. Ķirbju sēklas čaumalās vēlams uzglabāt papīra vai audekla maisiņos atklātā vietā, prom no siltuma avotiem.

Ķirbju sēklas bez čaumalas ieteicams iesaiņot noslēgtos stikla vai plastmasas traukos un atdzesēt.Ķirbju sēklas var dabūt pats mājās. Lai to izdarītu, jums būs jāizvēlas nogatavojies ķirbis un vairākas dienas jānovieto sausā vietā ar labu ventilāciju. Pēc tam sagrieziet dārzeņu un izņemiet visas sēklas. Nekavējoties tie rūpīgi jānotīra no mīkstuma zem tekoša ūdens un jāatstāj nožūt sausā vietā istabas temperatūrā.

Lai uzzinātu, kā garšīgi pagatavot ķirbju sēklas, skatiet šo videoklipu.