Sautēts ķirbis: ātras un garšīgas receptes

Ķirbis ir tik garšīgs un veselīgs, ka ēdieni ar to vienmēr ir ļoti populāri. Viņu mīl arī tie, kas seko figūrai un ievēro diētu. Sautēts ķirbis ir neticami garšīgs. Jums vienkārši jāzina tās pareizas sagatavošanas receptes. Par tiem jūs uzzināsit no šī raksta.

Ķirbis ir unikāls produkts, no kura var viegli pagatavot jebkuru ēdienu: salātus, kartupeļu biezeni, cepeti, pat desertu. Lai saglabātu maksimālu dārzeņa labumu, to bieži patērē neapstrādātu. Tomēr sautēts ķirbis saglabā savas labvēlīgās īpašības, pozitīvi ietekmējot ķermeni.

Neapstrādāta dārzeņa kaloriju saturs ir tikai divdesmit astoņas kilokalorijas uz simts gramiem. Bet gatavā ēdiena kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, kādas sastāvdaļas un kā tas tika pagatavots. Piemēram, sautēta ķirbja kaloriju saturs bez citu dārzeņu un garšvielu pievienošanas ir piecdesmit divas kilokalorijas, bet ceptā veidā - gandrīz astoņdesmit kilokalorijas. Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki dod priekšroku dārzeņu sautēšanai. Turklāt pat pēc šādas termiskās apstrādes traukā paliek maksimālais ieguvums.

Ķirbju sastāvā ir visa veida vitamīni, dažādi mikroelementi, uztura šķiedras un citas labvēlīgas vielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kāda ir šī produkta priekšrocība.

Tie, kas savā uzturā regulāri iekļauj saules ķirbju ēdienus, atstāj tikai pozitīvas atsauksmes par tā brīnumainajiem ieguvumiem. Sautējot, šis dārzenis pozitīvi ietekmē zarnu darbību. Tas uzlabo gremošanu un mazina aizcietējumus. Bet šī nav vienīgā pozitīvā ķirbja kvalitāte.

Tā kā šī dārzeņa bagātīgais sastāvs satur kāliju, ķirbju lietošana pozitīvi ietekmē sirds darbību, stiprina asinsvadus, normalizē asinsspiedienu un ir lieliska dažādu slimību profilakse. Turklāt dārzenis pozitīvi ietekmē nieru darbību, novēršot akmeņu nogulsnēšanos. Tas arī uzlabo urīnpūšļa darbību, palīdzot cīnīties ar cistītu.

Šis dārzenis satur B vitamīnus, kas nozīmē, ka ķirbis pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, palīdz cīnīties ar depresiju, aizkaitināmību un bezmiegu. Tāpat sautēts ķirbis pozitīvi ietekmē aknu darbību.

Šo dārzeņu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Neiekļaujiet to savā uzturā, ja Jums ir gremošanas problēmas (caureja). Ir vērts padomāt, ka pārmērīga dārzeņa patēriņa gadījumā pat veselā organismā var rasties dažas problēmas ar zarnām. Tāpat nav ieteicams lietot ķirbi, ja ir alerģija vai individuāla nepanesība pret šo produktu.

Lai maksimāli palielinātu dārzeņa priekšrocības, jums vajadzētu izvēlēties pareizo tā pagatavošanas recepti. Maigākais, ātrākais, garšīgākais un veselīgākais variants ir sautēšana. Dārzeni var pagatavot arī cepeškrāsnī, vārīt buljonā vai ūdenī, vienkārši apcept uz pannas.

Iesākumā ir vērts pieminēt, ka ķirbis lieliski sader ar gandrīz visiem gaļas veidiem.To var pagatavot ar liellopa gaļu, vistu, tītaru vai pat cūkgaļu. Tas labi sader arī ar dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, cukini, sīpoliem un burkāniem. Ir pilnīgi iespējams pagatavot ķirbju ēdienu ar sēnēm. Un, ja vēlaties kaut ko saldu, varat pagatavot dārzeņu ar cukuru, rozīnēm, žāvētām aprikozēm vai pievienot nedaudz medus.

Lai sagatavošana aizņemtu diezgan maz laika, ir vērts izvēlēties vasaras šķirnes. Viņiem ir plānāka miza, un mīkstums ir sulīgāks un maigāks.

Lai pagatavotu gardu, sātīgu dārzeņu ēdienu, varat pievērst uzmanību šādai receptei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• puskilograms nomizota ķirbja;
• viena spuldze;
• viens sarkans burkāns;
• trīs tomāti;
• piecas vai sešas lielas sēnes.

Sēnes var izvēlēties jebkuras pēc jūsu gaumes. Piemēram, tas var būt cūku sēnes vai šampinjoni. Dziļā katliņā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Uz tā sautē smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Tad pievieno kubiņos vai plāksnēs sagrieztas sēnes un vāra, līdz viss šķidrums iztvaikojis. Tad pievieno kubiņos sagrieztu ķirbi. Visu sautē zem vāka uz lēnas uguns. Var pievienot nedaudz buljona vai vienkārši ūdeni.

Pēc divdesmit minūtēm pievieno tomātu biezeni, garšvielas un visu liek gatavībā.

Lai gaļas ēdiens būtu viegls un veselīgs, labāk to pagatavot cepeškrāsnī. To var izdarīt māla traukos, pateicoties kuriem ēdiena garša ir īpaša. Ir jāņem:

• pieci simti gramu liellopu gaļas vai jebkuras citas gaļas;
• trīs kartupeļi;
• viens sīpols;
• divi gatavi tomāti;
• divi simti gramu mizotu ķirbju.

Gaļu sagriež nelielos kubiņos un liek katlu dibenā. Pārklāts ar sagrieztu sīpolu. Pēc tam ielieciet sagrieztus kartupeļu un ķirbju kubiņus. Nedaudz sāli, piparus un visu pārklāj ar tomātu šķēlītēm. Trauku gatavo zem slēgtiem vākiem pusotru stundu 180 grādu temperatūrā.

Ikviens, kura mājā ir tehnikas brīnums – lēnā plīts, varēs ātri un vienkārši pagatavot nākamo vakariņu ēdienu. Šim nolūkam jums jāņem:

• pieci simti gramu vistas krūtiņas vai tītara;
• tāds pats daudzums mizota ķirbja;
• viens sīpols;
• viens burkāns.

Gaļu un ķirbi sagriež aptuveni vienādos kubiņos. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, bet burkānus berzē uz smalkas rīves. Sīpolus un burkānus viegli apcep bļodā ar nelielu daudzumu eļļas, pievieno gaļu un garšvielas, ieliek “sautēšanas” režīmā tieši uz stundu. Tad pievieno ķirbi un sautē vēl pusstundu.

Un šeit ir vēl viena garšīga dārzeņu ēdiena recepte. Jums būs nepieciešams:

• pieci simti gramu mizota ķirbja;
• viens burkāns;
• trīs līdz četras ķiploka daiviņas;
• viena spuldze;
• simts miligramu krējuma vai krējuma;
• simts piecdesmit miligrami sojas mērces;
• garšvielas.

Ķirbi sagriež kubiņos vai kubiņos, liek katliņā un pārlej ar sojas mērci. Tad pievieno garšvielas. Noteikti izmantojiet muskatriekstu un kurkumu (pusi tējkarotes, ne vairāk). Šeit pievieno arī smalki sagrieztus ķiplokus un atstāj (nevis uz uguns) piecpadsmit minūtes. Kamēr ķirbis marinējas, uz pannas viegli apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu un atsevišķi sarīvētu burkānu. Cepiet līdz gatavībai, pēc tam izklājiet dārzeņus atsevišķā traukā.

Tajā pašā pannā sautē ķirbi.Kad izklāj ķirbi, tad pusi marinādes atstāj bļodā, tā nenoderēs. Sautējiet ķirbi tieši piecpadsmit minūtes, pēc tam pievienojiet gatavus sīpolus un burkānus, kā arī skābo krējumu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl tieši piecas minūtes. Ēdiens ir gatavs.

Lai pagatavotu šādu recepti, jums būs nepieciešams:

• četri simti gramu mizota ķirbja;
• viens liels tomāts;
• viena spuldze;
• garšvielas pēc garšas.

Sīpolu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos un apcept eļļā līdz caurspīdīgam. Tad jāpievieno rīvēts tomāts un iecienītākās garšvielas, piemēram, Provansas garšaugi. Visas sastāvdaļas sautē piecas minūtes, tad pievieno kubiņos sagrieztu ķirbi. Sautējiet zem slēgta vāka tieši piecpadsmit minūtes.

Ķirbi var pagatavot vienu pašu, nepievienojot gaļu vai dārzeņus. Rezultāts ir ēdiens, ko var izmantot kā piedevu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• trīs simti gramu mizotu ķirbju;
• ēdamkarote sviesta;
• simts miligramu piena;
• nedaudz kanēļa.

Apelsīnu augļus sagriež nelielos kubiņos un sautē nelielā ūdens daudzumā apmēram desmit minūtes. Kad viss šķidrums iztvaikojis, pievieno sviestu, pienu un kanēli. Vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Šeit ir vēl viena interesanta skvoša sautējuma recepte. Šis ēdiens ir īpaši patīkams ēst karstā dienā. Lai to pagatavotu, nepieciešams kilograms nomizota ķirbja. Jums arī jāpievieno litrs tomātu sulas, dilles, divas ēdamkarotes etiķa, sāls un pipari pēc garšas. Šīs receptes pagatavošanai ir piemērota vēlāka šķirne ar blīvu un cietu mīkstumu.

Tomātu sulu lej katliņā ar biezu dibenu, pēc garšas pievieno etiķi un garšvielas. Tiklīdz sula vārās, ielieciet tajā kubiņos sagrieztu ķirbi. Uz lēnas uguns, ar atvērtu vāku, sautējiet ķirbi, līdz tas ir gatavs.Beigās pievieno sasmalcinātas dilles vai kādus citus zaļumus. Vēlams, lai gatavajā traukā paliktu neliels daudzums sulas, tas piešķirs tam īpašu garšu. Trauku vajadzētu atdzesēt, vairākas stundas turot ledusskapī. Pēc tam to var pasniegt pie galda.

Dažādu saldo ēdienu cienītāji noteikti novērtēs šādu gatavošanas metodi. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pieci simti gramu mizota ķirbja;
• trīs āboli;
• sauja gaišu rozīņu un žāvētu aprikožu;
• nedaudz kanēļa;
• divas līdz trīs ēdamkarotes šķidra medus.

Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir ņemt muskatriekstu ķirbju šķirni, jo tas ir maigāks un saldāks. Kubiņos sagrieztu ķirbi sautē piecpadsmit minūtes nelielā ūdens daudzumā. Ābolus sagriež kubiņos, žāvētas aprikozes sagriež gabaliņos patvaļīgi. Pannā pievieno ābolus, rozīnes, žāvētas aprikozes un kanēli, visu kopā sautē piecpadsmit minūtes. Pēc tam pievienojiet medu vai cukuru, noņemiet traukus no uguns.

Noslēgumā ir vērts sniegt dažus interesantus un noderīgus padomus visiem tiem, kas mīl ķirbi un novērtē tā priekšrocības.

• Lai arī aukstajā sezonā baudītu gardu ķirbju ēdienu, ir vērts sasaldēt vasaras dārzeņu šķirni. Augļus labāk uzreiz nomizot un sagriezt vajadzīgā izmēra gabaliņos.
• Ja ķirbis ir sautēts ar gaļu, tas jāpievieno burtiski piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām. Pretējā gadījumā tas kļūs pārāk mīksts, un gatavā ēdiena garša nebūs tik patīkama un bagāta. Tas pats attiecas uz dārzeņu ēdieniem – ķirbi labāk pievienot pēdējo.
• Sautēšanai vislabāk piemēroti vidēja svara augļi (trīs līdz četri kilogrami).
• Neizmetiet sēklas. Žāvētus un nomizotus var pievienot salātiem, maisīt vai zupām.
• Tā kā gatavošanas laikā skvošs izdala nedaudz šķidruma vai nemaz, tāpēc vārīšanas laikā noteikti sagatavojiet dārzeņu vai gaļas buljonu.

Nākamajā video jūs uzzināsit, kā pagatavot sautētu ķirbi indiešu gaumē.