Dilles un fenhelis: kā augi atšķiras, kādas ir to īpašības?

Šie augi bieži tiek sajaukti, jo to lapām ir gandrīz vienāda forma. Jā, un aptiekā viņi pārdod fenheļa sēklas, ko sauc par diļļu aptieku. Tauta viņu sauca par Vološa dillēm. Tikmēr tie ir dažādi augi, lai gan tie ir tuvi radinieki un pat spēj sajaukties viens ar otru. Apskatīsim tos pa vienam un pēc tam redzēsim, kā tie atšķiras.

Visi zina, kā izskatās dilles. Pat ja jūs nekad neesat dzīvojis ciematā un jums nav sava dārza, šādu augu veikalu plauktos var atrast arī ziemā.

Šis ir diezgan augsts viengadīgs lakstaugs ar augstumu no 40 līdz 150 cm.Sakne ir tieva, mietsakne. Kāts, kā likums, ir viens, lai gan ir krūmu šķirnes, kurās no vienas saknes stiepjas līdz pat duci kātu. Kāta pamatnē ir garu, plunksniski sadalītu lapu bazālā rozete. Lapas atrodas visā stublāja augstumā, un jo augstākas, jo mazākas.

Pati stublāja augšdaļa ir dekorēta ar ziedkopu dubultā lietussarga formā. Pirmkārt, no kāta iziet no 20 līdz 50 stariem, kas beidzas ar samazinātu pirmā lietussarga kopiju. Ziedi mazi, dzelteni. Zied jūnijā - jūlijā. Augustā sēklas nogatavojas plakanu eliptisku 3–5 mm garu un 2–3 mm platu sēņu veidā.

Diļļu lapas satur 2,5% olbaltumvielu, 0,5% tauku un 6,3% ogļhidrātu. To kaloriju saturs ir zems - 40 kcal / 100 g Šķiedru saturs ir 2,8%, kas ir 14% no ikdienas nepieciešamības (uz 100 g diļļu lapu).

Tie ir arī bagāti ar vitamīniem, īpaši C vitamīnu (100 mg jeb 111% no ikdienas nepieciešamības 100 g) un karotīnu (90% no ikdienas nepieciešamības uz 100 g). Folijskābes tajos ir salīdzinoši maz – 6,8% no ikdienas nepieciešamības. Ir arī vitamīns E (11,3% no nepieciešamības), vitamīns B6 (7,5% no normas), PP (7%) un B2 (5,6%).

No minerālvielām mēs atzīmējam kalciju (22% no normas 100 g), magniju (17,5%), kāliju (13,4%), fosforu (11,6%) un dzelzi (8,9%) un no mikroelementiem - mangānu (63,2%). %), varš (14,6%) un cinks (7,6%). Kālija, kalcija un fosfora saturs sēklās ir 3-4 reizes lielāks nekā lapās.

Svaigas diļļu lapas uz mūsu pavasara galda parādās gandrīz pirmās, vēl aprīlī, kad organismam ļoti nepieciešami vitamīni. Tos pievieno salātiem, zupām, mērcēm un sānu ēdieniem, tie ir daļa no daudzām garšvielām. Kartupeļu biezenis ar dillēm ir daudz bagātāks pēc garšas. Un sālīti gurķi bez tā vispār ir muļķības. Marinētiem dārzeņiem un sēnēm noteikti pievieno diļļu ziedkopas ar nenobriedušām sēklām.

Diļļu ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš senās Ēģiptes. Viņi par tiem zināja Persijā un Indijā. Senajā Grieķijā Hipokrāts viņu augstu novērtēja, un viduslaikos Avicenna viņam veltīja daudz vietas monumentālajā darbā Medicīnas kanons. Tieši viduslaikos dilles plaši izplatījās visā Eiropā. Dzejnieki dzejoļos izdziedāja tā aromātu. Dillēm tika piedēvēta spēja atvairīt ļaunos garus.

Viņi tos ārstēja ne tikai ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, bet arī ar nierēm, migrēnu, anēmiju, bezmiegu un acu slimībām.

Šajā ziņā tautas pieredzi apstiprina mūsdienu zinātne, kas ir apstiprinājusi, ka dillēm ir šādas īpašības:

• spazmolītisks līdzeklis;
• pretiekaisuma līdzeklis;
• choleretic;
• diurētiķis;
• vazodilatējoša;
• atkrēpošanas līdzeklis;
• antiseptisks.

Dilles izmanto arī kosmētikā, lai atbrīvotos no pinnēm, balinošiem vasaras raibumiem.

Dilles palīdz sievietēm atbrīvoties no cikla neveiksmēm, taču grūtniecēm ar tām jābūt uzmanīgām, jo ​​diļļu eļļa tonizē dzemdi un pārmērīga lietošana var izraisīt spontānu abortu.

Vīriešiem dilles var palīdzēt ar potences problēmām. Nav brīnums, ka Senajā Grieķijā viņu uzskatīja par afrodiziaku un piesprauda pie drēbēm, lai palielinātu pievilcību. Dilles paplašina asinsvadus, arī kavernozā ķermenī, tāpēc baumām par šo īpašumu bija pamats. Turklāt tas mazina nervu uztraukumu un novērš šaubas par sevi.

Tas lieliski noder zobu balināšanai un sliktas elpas novēršanai, tāpēc diļļu zariņa košļāšana tev noderēs randiņā.

Šķiet, ka nav nekā vieglāka - agrā pavasarī izkaisīja sēklas zemē, nedaudz irdināja augsni un pēc mēneša novāc smaržīgus zaļumus. Nu, tas ir iespējams un tā, bet labāk ir pieiet šai lietai saskaņā ar visiem agronomijas zinātnes noteikumiem. Tad raža būs lielāka, un zaļumi būs sulīgāki, un tajā būs daudz vairāk vitamīnu.

Dobe ir jāsagatavo kopš rudens: izrok to 20 cm dziļumā un veido kompostu. Tiklīdz sniegs nokusis, jūs varat sākt stādīt. Diļļu sēklas ir mazas un iestādiet tās seklā.Tie dīgst lēni, pateicoties ēterisko eļļu pārpilnībai, kas novērš ūdens uzsūkšanos un pietūkumu.

Pirmie dzinumi parādīsies pēc 2-3 nedēļām. Jūs varat paātrināt šo procesu, iepriekš iemērcot sēklas 3 dienas siltā ūdenī (50 grādi). Daži dārznieki tos pat applaucē ar verdošu ūdeni. Ja iestādījāt izmērcētas sēklas, tad noteikti pārklājiet gultu ar foliju. Jā, un sēšanas gadījumā ar sausām sēklām tas ir noderīgi. Dzinumi parādīsies daudz agrāk.

Sēklas var sēt vairākas reizes ar divu nedēļu intervālu. Tad visu vasaru jums būs garantēti svaigi garšaugi. Dilles stāda arī pirms ziemas, tieši pirms sniega segas izveidošanās, lai sēklām nepaspētu dīgt.

Diļļu kopšana ir vienkārša – tikai laistīt tās laicīgi. Mēslojums nav nepieciešams, pirms stādīšanas uzklāt pietiekami daudz komposta. Bet, ja lapas sāk dzeltēt pirms laika, ielejiet vāju urīnvielas šķīdumu (1 tējkarote uz spaini ūdens) vai deviņvīru spēks (1:10). Ir lietderīgi zināt, ka diļļu šķirnes ir agrīnas, vidējas un vēlas.

Pirmie ar smaržīgiem zaļumiem iepriecinās daudz agrāk, taču arī ātrāk uzziedēs, tāpēc to ražība ir zemāka. Tie ietver tādas šķirnes kā Gribovsky un Umbrella. Sējiet tos zem plēves agrā pavasarī.

Vidussezonas šķirnes ("Patterns", "Lesnogorodsky", "Borey", "Umbrella", "Richelieu", "Kibray") dod vairāk lapu, bet zaļumi ir gatavi lietošanai nedēļu vēlāk. Tie noder mazsālītiem gurķiem, turklāt ļoti garšo salātos.

Vēlās šķirnes ("Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - dod vislielāko ražu, bet tai būs jāgaida 2-2,5 mēneši.

Atšķirībā no dillēm, fenhelis ir daudz retāk sastopams dārzos, īpaši vidējā joslā. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Fenhelis ir daudz termofīlāks, jo tā dzimtene ir dienvidu daļa. Tā augšanas apgabals savvaļā nepārsniedz Ziemeļkaukāzu.

Tas ir augsts divgadīgs vai daudzgadīgs lakstaugs līdz 1,8-2 m augsts Sakne sabiezināta, gaļīga, fusiforma. Stublājs ir sazarots, apaļš, rievotas, ar zilgani zilu ziedēšanu. Kāta pamatnē, tāpat kā dillēm, ir garu lapu pamatrozete. Dārzeņu šķirnēs lapu kātiņi kopā izaug noapaļotā kāpostu galviņā, kas veidota kā sīpols. Mazākas lapas atrodas arī visā stumbra augstumā.

Pati stublāja augšdaļa ir dekorēta ar vairākām ziedkopām dubultā lietussarga formā, tikai to staru skaits ir mazāks par dillēm, ne vairāk kā 20 un bieži vien tikai 3, un pašas ziedkopas ir mazākas. Zied no jūlija līdz septembrim. Ziedi ir tādi paši kā dillēm. Augļi ir ar divām sēklām, līdz 1 cm gari, viegli sadalās divās šķēlēs. Tie nenogatavojas vienlaicīgi, sākot no septembra sākuma un beidzot ar oktobri.

Diļļu un fenheļa ķīmiskais sastāvs ir ļoti tuvs. Fenheļa sīpols satur 1,24% olbaltumvielu, 0,2% tauku un 7,3% ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 31 kcal / 100 g Šķiedru saturs - 3,1%, kas ir 15,5% no ikdienas nepieciešamības (uz 100 g).

C vitamīns fenhelī satur 12 mg, kas ir 13,3% no dienas nepieciešamības, karotīns - 12,8% no dienas nepieciešamības uz 100g, ļoti maz folijskābes (1,2% no dienas nepieciešamības).

Kalcija sīpolā daudz mazāk nekā diļļu lapās (5,2% no normas uz 100 g), kā arī magnija (5,4%), kālija (5,4%), fosfora (9,7%), dzelzs (0,9%), mangāna. (10,2%), varš (10,0%) un cinks (1,7%). Zaļās lapās to saturs ir lielāks, bet augļos pat vairāk nekā lapās.

Fenheļa sīpolu var pievienot zupām un salātiem, var cept vai sautēt, kombinēt ar citiem dārzeņiem, lai pagatavotu smaržīgus sautējumus, pievienot mērcēm, marinēt. Īpaši tas tiek kombinēts ar liellopa vai vistas gaļu, piešķirot ēdieniem garšu, kas paliks atmiņā uz ilgu laiku. Diļļu vietā var izmantot zaļumus, tikai ēdienu smarža būs pavisam cita, līdzīga anīsam vai estragonam. Augļus pievieno maizes izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem.

Fenheli pazina pat senie ēģiptieši, no kuriem par to uzzināja arī senie grieķi, kas tam piedēvēja brīnumainas un maģiskas īpašības.

Tam ir tādas pašas ārstnieciskas īpašības kā dillēm, taču tās darbojas ievērojami spēcīgāk. Pateicoties ēteriskās eļļas sastāvā esošajam anetolam, tai ir daudz izteiktāka atkrēpošanas un laktogēna iedarbība, tāpēc labāk to lietot klepus un barojošām mātēm piena palielināšanai. Grūtniecēm tas ir daudz mazāk bīstams nekā dilles, tāpēc tās bieži lieto zarnu problēmām.

Fenheļa augļus var iegādāties aptiekā, dažreiz ar īsto vārdu, dažreiz ar pseidonīmu "diļļu augļi".

Fenheli iedala divās šķirnēs: parastajā, ko audzē lapām, un dārzeņu, kas veido sīpolu. Pirmo audzēšana daudz neatšķiras no diļļu audzēšanas, izņemot to, ka tās jāstāda vēlāk, kad laiks ir iesilis un sala briesmas ir pārgājušas.

Bet dārzeņu fenheļa audzēšana ir daudz grūtāka. Sēklas sēj jūnija beigās, lai augs neizstieptos. Vidējā joslā jums jāaudzē fenhelis caur stādiem, lai varētu veidoties kāpostu galva. Fenhelim nepieciešama saulaina vieta ar auglīgu, ar trūdvielām apaugļotu augsni, bieža laistīšana un pāris pārsēju sezonā. Vislabāk ir piemēroti mantiņu vai putnu izkārnījumi, atšķaidīti attiecībā 1: 20. Dārzeņu šķirnes ir nepieciešams apkaisīt divas vai trīs reizes sezonā.

Kāpostu galviņas novāc, kad tās sasniedz 8-10 cm diametru.Nogriež pie pašas zemes virsmas,noņem lapas atstājot tikai 10cm garas kātiņas.Uzglabā pagrabā ieraktus smiltīs. . Ledusskapī tie uzglabājas līdz nedēļai.

Diļļu un fenheļa lapas smaržo atšķirīgi: dillēm ir pikants aromāts, savukārt fenhelim ir salda, anīsa smarža. Fenheļa augļi ir iegareni, sadalās uz pusēm, bet diļļu augļi ir plakani, ovāli, veseli. Dilles neveido galvu. Diļļu lapas ir zaļas, bet fenheļa lapām ir manāms zilgans nokrāsa.

Dilles un fenhelis pēc ārstnieciskajām īpašībām ir līdzīgi, bet fenhelī tie ir daudz izteiktāki, īpaši laktogēni un atkrēpojoši. Atšķirība starp šiem augiem nav īpaši nozīmīga.

Lasiet vairāk par fenheļa ieguvumiem veselībai.