Dilles ziemai: receptes preparātiem un gatavošanas noslēpumi bez žāvēšanas un sasaldēšanas

Mūsdienu apstākļos vasarīgi noformēt ziemas pusdienu galdu nav grūti. Tomēr tikai pareizi novākti zaļumi palīdzēs saglabāt spilgtas krāsas un aromātu. Rakstā ir izklāstītas aktuālās receptes preparātiem un garšaugu pagatavošanas noslēpumi bez žāvēšanas un sasaldēšanas.

Ziemai sagatavotie vasaras augļi palīdzēs padarīt uzturu bagātīgu ar garšu un krāsu. Sākoties dārzeņu, augļu un citu augu aktīvās augšanas sezonai, tie ir steidzami nepieciešami. Veikali un zemnieku saimniecības ir gatavas palīdzēt šajā gadījumā. Tomēr prasīgās mājsaimnieces šī iespēja neiepriecinās.

Ja cilvēks ir pieradis uz galda redzēt sava dārza produktus, tad situāciju var glābt tikai pagrabs ar saviem preparātiem. Savās dobēs audzēta produkta garšu nekad nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem līdziniekiem.

Mājās dilles marinēt, sasaldēt vai konservēt, ņemot vērā speciālistu ieteikumus, nemaz nav grūti. Tam ir piemēroti pat stublāji.

Jūsu pašu sagatavju priekšrocības un priekšrocības ar to nebeidzas.Ir lietderīgi tiem pievienot dažus punktus.

Svaigas pārtikas izmaksas ziemā bieži ir pārmērīgas. Tas ir saistīts ar audzēšanas procesa izmaksām. Lai ziemā iegūtu dārzeņus vai zaļumus, nepietiek tikai ar pāris graudu iemest zemē. Ir nepieciešams radīt atbilstošus apstākļus, kas simulēs vasaru.

Lauku produkti ir tīri un veselīgi. Nelielos dārzos cilvēki mēdz veikt lētu un pieejamu veģetācijas apstrādi. Rūpnieciskās audzēšanas gadījumā ziemā augi saņem lielu skaitu augšanas un nobriešanas paātrinātāju.

Veģetācija un augļi, kas ziemā priecē pircēja aci veikalā, satur daudz mazāk vitamīnu un noderīgu elementu.

Pašu un rūpnieciskās ražošanas produktu īpašību atšķirība ir īpaši jūtama vasarā. Zemnieki amatieri bieži sūdzas par dārzeņu smaržas un garšas trūkumu no letes.

Tas viss kopā liek cilvēkiem domāt par nepieciešamību sagatavot vasaras produktus ziemai. Viņi labprāt audzē visu dārzā. Dārzeņus un augļus pēc nogatavināšanas novāc un piešķir tiem vēlamo izskatu. Šajā jautājumā neiztikt bez zaļajām garšvielām. Viņi ir tie, kas papildina jūsu iecienītāko ēdienu izskatu.

Lauku produktu sagāde dos taustāmus ieguvumus un ieguvumus tikai tad, ja to veiks pareizi. Ir daudzas pašreizējās konservēšanas receptes.

Izvēloties, jums jāvadās pēc diviem galvenajiem kritērijiem:

• nepieciešamais glabāšanas laiks;
• uzglabāšanas un lietošanas nosacījumi.

Ja novāktos zaļumus plāno uzglabāt ne ilgāk par vienu mēnesi, tad var iztikt ar ledusskapi. Šajā gadījumā visas tā īpašības tiks saglabātas pēc iespējas pilnīgāk. Aukstums un gaismas trūkums palīdzēs palēnināt vīšanas procesu. Garšviela saglabās sulīgumu un mitrumu.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt zaļās garšvielas. Tie atšķiras ar palīglīdzekļiem.

Vienkāršākais veids ir tūlīt pēc ražas novākšanas nekavējoties nosūtīt nākamās garšvielas uz dārzeņu nodalījumu ledusskapī. Labāk to iepakot papīrā un aptīt ar plēvi.

Dilles pēc ražas novākšanas notīra no vecām lapām. Pēc tam to mazgā zem tekoša ūdens. Izklājiet uz salocīta papīra, lai nožūtu. Pēc pusstundas visu sašķiro saišķos. Tie ir izkārtoti iepakojumos un cieši noslēgti.

Apstrādājamo priekšmetu uzglabā ledusskapī. Maisiņu vietā varat izmantot plastmasas trauku ar cieši pieguļošu vāku.

Tvertnē augi ir brīvi jāizklāj. To vajadzētu arī piepildīt ar ūdeni istabas temperatūrā. Ir svarīgi nodrošināt, lai lapas nelūrētu ārā no zem ūdens. Tas viss sešas stundas jānosūta ledusskapī.

Pēc brīža ūdens jānolej, zaļā daļa jāsakrata un jāieliek sausā traukā ar vāku. Tas arī jāuzglabā ledusskapī.

Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku, pirms ražas novākšanas to labāk nemazgāt. To vajadzētu sadalīt ķekaros pa pieciem zariem un uzreiz kopā ar saknēm ietīt divos papīra dvieļu slāņos. To visu var ietīt pārtikas plēvē vai ielikt maisiņā. Labāk ir uzglabāt sagatavi ledusskapī.

Šajā gadījumā pārtikas piedevas zariņi jāievieto traukā ar ūdeni. To brīvajā daļā jums jāuzvelk plāns maisiņš un jānostiprina ar elastīgo joslu. Visa struktūra jāuzglabā ledusskapī.

Svaigas dilles izklāj ķekaros sterilizētos un žāvētos traukos. Tas viss ir pārklāts ar vāku. Hermētiskuma apstākļos veģetācija tiks uzglabāta vairākus mēnešus bez sasalšanas.

Jebkurā no šiem gadījumiem augi agrāk vai vēlāk sāks zaudēt savu pievilcību. Jūs varat atjaunot to agrāko skaistumu, izmantojot kontrastu. Vispirms zaļumus nepieciešams nolaist karstā un pēc tam aukstā ūdenī. Ir svarīgi atcerēties, ka metode darbojas tikai pirmajās dienās pēc griešanas.

Sasaldēšana un žāvēšana ir ļoti populāra mājsaimnieču vidū. Šīs metodes ļauj garšvielu uzglabāt ilgu laiku. Turklāt tie ir ļoti vienkārši. Taču tās nespēj nodot to garšas emociju gammu, ar kādu ir piepildīti mūsdienu ēdieni.

Aromāta ilgākai uzglabāšanai labāk izmantot kodināšanu vai kodināšanu. Sālīšana palīdz saglabāt krāsu un garšu. Jūs varat izmantot tā rezultātus visa nākamā gada garumā. Papildinājums ir lieliski piemērots karstajiem ēdieniem. Tomēr neaizmirstiet par pārmērīgu sāļumu.

Sālīšana un kodināšana ietver saglabāšanu. Šeit jāatceras, ka šis process daļēji iznīcina produkta lietderību. Tomēr tas ievērojami palielina glabāšanas laiku.

Lai pagatavotu preparātus no diļļu zāles sālīšanas un kodināšanas ceļā, nepietiek tikai ar skalošanu un žāvēšanu. Ir svarīgi ievērot recepti. Visi no tiem no pirmā acu uzmetiena ir sarežģīti. Tomēr jebkura saimniece tiks galā ar jebkuru no tiem.

Neatkarīgi no receptes, kas tiek ņemta par pamatu, zaļumu pagatavošanā ir divi posmi:

• garšvielu mazgāšana ar ūdeni istabas temperatūrā;
• žāvēšana pēc mazgāšanas uz dvieļa.

Bet ir arī vērts atcerēties divus svarīgus sagatavošanās posma noteikumus:

• jūs nevarat izplatīt garšvielas saulē;
• ir jāaizsargā no vēja un kukaiņiem.

Šī recepte ir vienkārša. Viņam jums ir jāsagatavo trauks ar skrūvējamiem vāciņiem, sāli un dillēm. Pēdējais elements ir jāsašķiro un jānoņem resnie un vecie zari. Noteikti izskalojiet to.

Pēc galvenās sastāvdaļas nosvēršanas ir jānosaka sāls daudzums. Ir vērts vadīties no proporcijas: uz pusotru kilogramu diļļu - četri simti gramu sāls.

Vispirms jums ir nepieciešams ielej sāli sagatavotajā traukā. Slāņa biezums ir aptuveni pieci milimetri. Uz augšu jāuzliek zaļš slānis viena centimetra garumā. Zāles un sāls kārtas jāmaina līdz pašai burkas augšai. Ir svarīgi, lai augšpusē būtu sāls slānis.

Piepildītā burka ir jāaizver un jāsakrata. Tas palīdzēs sālim pareizi sadalīties pa dillēm. Beigās traukam jābūt cieši noslēgtam ar vāku, noliktu noliktavā vēsā vietā.

Piedevu gatavo parastajā veidā. Noteikti sasmalcina. Tam tiek gatavota marināde. Vienam kilogramam augu jums būs nepieciešams:

• pusotru glāzes ūdens;
• trīs ēdamkarotes sešu procentu etiķa;
• trīsdesmit grami sāls;
• piecdesmit gramus sviesta.

Pēc garšas pievieno piparus, lauru lapu. Zaļumiem pievieno šķīdumu un sterilizē. Noteikti labi aizveriet vāku.

Šāda veida sagatavi vislabāk atstāt pagrabā. Tas ir lieliski piemērots jebkura veida ēdienam. To var lietot atsevišķi.

Pirmais solis ir konteinera sagatavošana. Labi piemēroti ir piecsimt gramu stikla skrūvējamie konteineri. Tie ir jāsterilizē.

Dilles ir svarīgi rūpīgi šķirot un atstāt jaunus, svaigus plankumus. Tas viss ir svarīgi izskalot caurdurī un nosusināt uz dvieļa. Sasmalcinātas garšvielas jāsajauc ar sāli proporcijā divsimt gramu sāls uz piecsimt gramiem zaļumu. Sajaukšanas procesā labāk to visu mīcīt.

Ir svarīgi maisījumu cieši iesaiņot traukos. Iegūto sulu var notecināt. Pēc iepildīšanas viss jāaizver ar vāku un jānosūta uz ledusskapi.

Ir cilvēki, kuriem nepatīk sāļi ēdieni. Šajā gadījumā viņiem vajadzētu pievērst uzmanību marinādē esošajām dillēm. Šķīdums saglabā produktu, saglabā tā krāsu un garšu. Tas arī pievieno ēdienam garšvielu.

Ir daudz receptes veģetācijas kodināšanai. Attiecībā uz dillēm varat izmēģināt vispopulārāko variantu.

Šī sagatavošanas iespēja ir zināma jau ilgu laiku.

Viņam jums būs nepieciešams:

• puskilograms diļļu elementu;
• ceturtdaļa tases citronskābes;
• pāris ķiploka daiviņas;
• trīs lauru lapas;
• desmit grami cukura;
• tāds pats sāls daudzums;
• glāze un piektā daļa rafinētas augu eļļas.

Ķiplokus vajadzētu nomizot un sagriezt vairākos gabalos. Tam var pievienot jebko citu. Tas viss jāpārnes uz ietilpīgu pannu un jāuzvāra, un pēc tam atdzesē.

Tvertne ir jādezinficē. Ielieciet tajā augu elementu un pārlejiet to ar karstu marinādi. Pašas burkas ar maisījumu jāievieto dziļā traukā ar verdošu ūdeni. Šādas sterilizācijas procesam vajadzētu ilgt apmēram septiņas minūtes. Pēc pabeigšanas konteiners ir jāizvelk un jāsarullē.

Sagataves ir jāatstāj vienatnē, lai tās atdziest.Pēc tam tie jāpārvieto uz noliktavu vēsā vietā.

Eļļa labi pārklāj visus zaļumus, novērš baktēriju un pelējuma attīstību. Tas ļauj to saglabāt ilgu laiku.

Lai saglabātu dilles, izmantojot augu eļļu, nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Pietiek gatavot veģetāciju, olīveļļu.

Tīri sasmalcināti zari jāsadala stikla burkās. Pēc tam tur jāielej eļļa, lai tā pilnībā pārklātu augu elementus. Nevajadzētu būt burbuļiem. Tvertnēm ar sastāvu jābūt cieši noslēgtām. Garšvielu labāk uzglabāt tumsā un vēsā vietā.

Šāds uztura bagātinātājs ideāli papildina kartupeļu ēdienus, makaronus. Recepti var papildināt ar citrona miziņu, pipariem un citām garšvielām.

Ir vēl viena receptes versija. Tajā svaigi sagrieztu veģetāciju sasmalcina, saberž traukā. Tajā ielej eļļu. Bankas ir labi aizvērtas un uzglabātas ledusskapī. Pēc divām nedēļām garšviela ir gatava lietošanai.

Šī “eļļas konservēšanas” opcija palīdzēs ēdienam piešķirt smalku vasaras garšu. Viņai jāsagatavo kaltēti zari un garšvielu sēklas, saulespuķu eļļa.

Garšvielu daļas ar eļļu liek zem vāka uz pusotru nedēļu. Tas viss tiek ievadīts tumsā. Kad laiks ir pagājis, iegūto sastāvu var izmantot.

Atsevišķi es gribu runāt par mērci. Pēc receptes pagatavotā mērce labi papildina zivju ēdienus, makaronus, krēmzupas.

Sastāvdaļas:

• divi simti gramu svaigi plūktu zaļumu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• pieci grami sāls;
• ceturtdaļa tases ciedra riekstu;
• ceturtdaļa tējkarotes maltu piparu;
• tējkarote rīvētas citrona miziņas;
• divdesmit pieci grami olīveļļas.

Sastāvdaļas sajauc un sasmalcina ar blenderi. Pēc tam viss jāsadala mazās burciņās, jāsterilizē un jāaizver.

Ja jūs darāt visu saskaņā ar recepti, tad dilles var uzglabāt līdz jaunas ražas parādīšanās brīdim. Tomēr sālī var veidoties pelējums. Lai novērstu, ir svarīgi pievienot maltus piparus.

Sastāvdaļas: uz vienu kilogramu galvenā elementa jāieber divi simti piecdesmit grami sāls un viena tējkarote piparu. Ir arī vērts uzkrāt divas ēdamkarotes augu eļļas.

Zaļās piedevas sagatavošana notiek kā parasti. Izvēlētā daļa ir jāsadrupina. Atsevišķā traukā tas viss jāsajauc ar sāli un jāberzē. Pēc sulas parādīšanās pievienojiet maltus piparus.

Maisījums ir cieši iesaiņots iepriekš mazgātos un žāvētos traukos. Virsū ielej augu eļļu. Bankas aizver ar vākiem un nosūta uz ledusskapi.

Saldētā versija palīdzēs cepšanā. Diļļu zaļumus jebkurā formā var likt zupās un piedevās, gaļā un zivīs, mērcēs.

Sālītajam variantam ir specifiska garša. Labāk to pievienot traukiem termiskās apstrādes beigās.

Sagataves marinēto versiju var papildināt ar jāņogu, mārrutku un ķiršu lapām.

Garšvielu ir viegli pagatavot. Tomēr daudzi cilvēki ir pārāk slinki, lai to darītu. Diezgan bieži viņi neliek pārtikā pat tā žāvētu līdzinieku. Nepalaidiet to novārtā.

Diļļu auga sastāvā ir ļoti svarīgas vielas.Tie ir beta karotīns, B vitamīni, kālijs, magnijs, dzelzs, fosfors, varš, kalcijs, cinks un tokoferols.

Apvienojumā ar garšvielu ziedlapiņām šīs vielas palielina imunitāti. Un tie arī aizsargā pret baktēriju darbību un aptur iekaisuma procesus. Šāda veida veģetācija anestē un nomierina.

Nākamajā videoklipā parādīti 3 veidi, kā novākt dilles ziemai.