Ievārījuma gatavošana no Viktorijas

Daudzas saimnieces sev un ģimenei gatavo saldos ievārījumus no dažādām ogām un augļiem. Kā sastāvdaļas šādiem desertiem varat ņemt dažādus augļus. Šis raksts parādīs, kā pagatavot gardu kārumu no Viktorijas.

Mūsdienās ir daudz recepšu zemeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai:

• klasisks zemeņu ievārījums lēnajā plītē;
• ievārījums ar želatīnu;
• bieza konstrukcija;
• zemeņu ievārījums ar agaru-agaru lēnajā plītē;
• zemeņu ievārījums "piecas minūtes";
• zemeņu ievārījums ar veseliem augļiem.

Lai pagatavotu šādu klasisku desertu, rūpīgi jāizskalo dārza zemenes. Pēc tam to ievieto blenderī un sasmalcina. Iegūto ogu masu lej lēnajā plītē. Zemeņu maisījumam lēnajā plītī pievieno cukuru (700 gramus). Pēc tam ieslēdziet aparāta opciju “rūdīšana” un atstājiet uz 30 minūtēm. Pēc tam masu ņem ārā un pasniedz galdā.

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, rūpīgi nomazgātas svaigas ogas sasmalcina līdz biezenim. Pēc tam iegūto maisījumu ielej atsevišķā traukā. Tajā ir daudz jāmetina. Tajā pašā laikā gatavošanas procesā traukiem pievieno cukuru un 1 paciņu želatīna. Masu ar visām sastāvdaļām kārtīgi samaisa. Visus šķidrumus uzvāra. Vāra ogu saldo maisījumu vajadzētu būt ne vairāk kā 3 minūtes. Pēc tam ievārījumam vajadzētu ievērojami sabiezēt. Pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest, tas padarīs to vēl biezāku. Iegūto desertu lej sterilizētās burkās un cieši sarullē.

• Gatavās zemenes nomazgā un notīra no astēm.Pēc tam sagatavoto ogu izklāj blenderī un no tās pagatavo viendabīgu biezeni. Iegūto saldo masu lej atsevišķā traukā.
• Tad tam pievieno īpašu pektīna piedevu. Šķidrumu rūpīgi samaisa un liek uz uguns vārīties. Visā šī procesa laikā maisījums periodiski jāmaisa.
• Pēc tam, kad šķidrums ar zemenēm ir uzvārījies, pievienojiet tam granulētu cukuru. Pēc tam vāra vēl 10 minūtes. Neaizmirstiet sagatavot burkas nākotnes ievārījumam.
• Vēl karstu zemeņu ievārījumu lej sterilizētos traukos.

• Zemenes notīra no astēm, pēc tam tās mazgā. Sagatavotas svaigas ogas ielej atsevišķā traukā un uzvāra. Gatavošanas procesā tik saldai masai (1 kilograms cukura uz 1,5 kilogramiem zemeņu) jāpievieno cukurs.
• Noteikti pievienojiet agaru-agaru (3 tējkarotes). Šajā gadījumā šī sastāvdaļa darbojas kā ievārījuma biezinātājs. Tad pannā jāielej nedaudz silta ūdens (50 mililitri).
• Pēc vārīšanas šķidrumam ieteicams pievienot nedaudz sviesta (20-30 gramus). Tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā samazinātu putu veidošanos. Gatavo zemeņu ievārījumu ielej iepriekš sterilizētos traukos un cieši sarullē.

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, ogas rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē uz papīra dvieļa. Sagatavotas nogatavojušās ogas ievieto dziļā katliņā. Tajā augļus mīca ar karoti līdz viendabīgam biezenim. Tajā pašā laikā atsevišķā traukā ielejiet ūdeni (0,5 tases) un pievienojiet tam želatīnu. Atstājiet to tā uz 20 minūtēm. Šajā laikā sastāvdaļai vajadzētu uzbriest.

Gatavo šķīdumu ar želatīnu lej katliņā ar zemeņu masu. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimālajai vērtībai. Pamazām saldajam maisījumam pievieno granulētu cukuru. Šajā gadījumā periodiski samaisiet masu. Tur ielej nedaudz citronskābes (0,5 tējkarotes). Pēc vārīšanās ievārījumu atstāj uz plīts vēl 10 minūtes. Izvārīto sīrupu sadaliet sterilizētās burkās un aizveriet tās ar vākiem. Uzmanīgi apgrieziet deserta traukus otrādi.

Nomazgājiet nogatavojušās ogas un noņemiet stublājus. Sadaliet visus augļus 2 atsevišķās daļās. Pirmo pārkaisa ar cukuru (150 grami granulētā cukura uz 250 gramiem ogu. Šādā formā zemenes atstāj ievilkties 2 stundas. Tajā pašā laikā ņem otro daļu un samaļ blenderī. Iegūto apvieno. viendabīgs biezenis vienā bļodā ar veselām ogām cukurā.

Masai jāatbrīvojas no liekā šķidruma. Lai to izdarītu, to vienkārši izlaiž caur caurduri. Pēc tam ielejiet to traukā un nosūtiet uz uguni, lai pagatavotu. Gatavošanas procesā tur pamazām pārnes sagatavotās veselas zemenes.Tajā pašā laikā jāapstrādā ēdieni topošajam zemeņu ievārījumam. Tīros traukos rūpīgi izklāj veselus gatavos augļus. Tad tur pamazām lej zemeņu verdošo sulu. Tas viss tiek sarullēts un nosūtīts uzglabāšanai vēsā vietā.

Zemeņu saldajiem ievārījumiem ir daudz cilvēka ķermenim noderīgu īpašību. Patiešām, šāda produkta sastāvā lielos daudzumos ir beta-karotīns, pektīni un dažādi vitamīni, kas nepieciešami cilvēka normālai attīstībai (B, C, H).

Arī zemeņu ievārījumi "Viktorija" ir bagāti ar dažādām minerālvielām (kalciju, dzelzi, magniju, nātriju, fosforu, jodu). Turklāt šie līdzekļi ir efektīva podagras profilakse. Viņiem ir arī pretiekaisuma īpašības. Bieži vien tos izmanto, lai pazeminātu acs spiedienu.

Zemeņu ievārījumi spēj izvadīt no cilvēka organisma daudzas kaitīgas vielas. Tātad, tie palīdz noņemt sāls nogulsnes no kaulu audiem.

Bet zemeņu ievārījums var nodarīt zināmu kaitējumu personai. Tātad, šo desertu nevajadzētu ēst tiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Galu galā zemenes tos var viegli izraisīt.

Arī maziem bērniem šādu ogu nav ieteicams ēst lielos daudzumos. Galu galā šī cilvēku kategorija ir visvairāk pakļauta alerģiskām reakcijām pret šo produktu.

Par to, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, jūs uzzināsit vairāk no šī videoklipa.