Kā iesaldēt Viktoriju ziemai?

Saldēšana ir senākais pārtikas konservēšanas veids, ko cilvēki izmantoja senatnē. Šī metode ir saglabājusies līdz mūsdienām, tomēr tā ir daudz mainījusies, kļuvusi daudz ērtāka. Mūsdienu ledusskapji spēj ļoti ilgi saglabāt pilnīgi jebkura ēdiena svaigumu un kvalitāti. Zemenes ar cukuru ir deserts, no kura neatteiksies neviens saldumu cienītājs.

Lai šo saldumu saglabātu ilgu laiku, to sasaldē. Tomēr ne katra saimniece zina, kā pareizi iesaldēt Viktoriju. Mēs analizēsim veidus, kā jūs varat sasaldēt ogas, piemēram, izmantojot zemenes.

Mūsdienās ir divas galvenās zemeņu sasaldēšanas iespējas: bez pievienotā cukura vai ar pievienotu cukuru. Iespēja sasaldēt zemenes bez cukura dabiskajā veidā ir diezgan labs risinājums, tomēr laika gaitā viktorija kļūs daudz mīkstāka, oga izskatīsies letarģiska un arī mazāk salda. Tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku iespējai uzglabāt zemenes ar pievienotu cukuru.

Viktorijas iesaldēšana ir ļoti vienkāršs uzdevums. Šīs ogas parasti ir biezenī, jo tai vajadzīgas tikai divas sastāvdaļas: cukurs un zemenes proporcijā 1: 4. Izdomāsim, kā pareizi pagatavot Viktorijas zemeņu biezeni. Vispirms zemenes vienmērīgi jāizklāj caurdurī vai sietā, rūpīgi jānomazgā augļi un jāizlej viss ūdens.Tālāk jums ir jātīra visas ogas no lapām. Nomazgāto un iztīrīto Viktoriju jāliek blenderī. Iekaisiet cukuru tieši blendera traukā.

Pēc tam, kad esat pārspējis ogas, iegūtais maisījums jāielej bļodā vai veidnē. Tālāk jums vienkārši jāieliek ledusskapī forma ar Viktorijas biezeni un pēc pilnīgas sasaldēšanas jūsu viesi vienmēr varēs baudīt neparastu desertu. Desertu var pagatavot tik daudz, cik ledusskapja saldētavā ir brīvas vietas.

Veidņu uzglabāšanas iespēja ir ievietot saldētas ogas burkā. Bet, ja jūsu ledusskapī nav īpašu papildu nodalījumu šādiem nolūkiem, tad Viktorijas biezeņa burka aizņems daudz papildu vietas. Šī metode nav pietiekami praktiska, jo nebūs brīvas vietas citiem produktiem. Šo problēmu var viegli novērst. Viktorijas biezeni var uzglabāt ne tikai stikla traukos. Šeit var izmantot arī plastmasas traukus: vienreizējās lietošanas krūzes, mazus plastmasas traukus un pat ledus kubiņu paplātes. Pēc šādu konteineru izmantošanas tos var droši izmest.

Vēl viens labs problēmas risinājums ir plastmasas maisiņi: kamēr šķidro maisījumu pēc blendera joprojām ielej plastmasas maisiņā (vēlams vairākos).

Viktorijas biezenis nav paredzēts visiem. Daudzi cilvēki dod priekšroku ēst veselas ogas, tās nesasmalcinot. Šādiem gadījumiem ir vēl viena recepte, kā zemenes saglabāt mājās visu ziemu.Šajā gadījumā papildus zemenēm un cukuram jums būs nepieciešama trešā sastāvdaļa - sīrups uz ūdens bāzes. Cukura un ogu attiecība ir 1:4. Zemāk mēs apsvērsim zemeņu sagatavošanas posmus.

Pašā sākumā ogas jāsašķiro, jānomazgā un jānotīra. Sagatavojiet cukura sīrupu ar ūdeni. Uzmanīgi ievietojiet Viktoriju sagatavotā traukā. Pagaidi, līdz cukura sīrups nedaudz atdziest un pārlej zemenēm tā, lai zem šķidruma paslēptos augstākā oga.

Zemeņu sasaldēšana ar cukuru ir ļoti viegls uzdevums, kas neaizņem daudz laika. Cukura un ogu attiecība visām mājsaimniecēm ir atšķirīga. Kādam garšo ļoti salds deserts, cits dod priekšroku skābam desertam, jo ​​tajā ir C vitamīns. Tie, kas Viktorijas gatavošanu nekad nav pieredzējuši, sāk no vispārpieņemtajām proporcijām: viens kilograms saldo zemeņu atbilst pusšķainai cukura.

Vēl viens svarīgs punkts: Ar zemenēm labāk neiejaukties, lai nesabojātu ogas. Tomēr šī gatavošanas metode prasīs nedaudz ilgāku laiku, jo cukurs būs jāpievieno nelielās porcijās ar regulāriem intervāliem. Ja Viktoriju iesaldē ilgu laiku, ir vērts atcerēties, ka maksimālais glabāšanas laiks ir 10-12 mēneši. Bļodā ar zemenēm var ielikt nelielu papīra lapiņu, uz kuras tiks ierakstīts sasaldēšanas datums.

Pirms izvēlaties formu, kādā vēlaties produktu sasaldēt, jums ir jāizdomā, kādiem nolūkiem jūs turpmāk izmantosit šo zemeni.Ļoti bieži Viktorija tiek uzglabāta sasaldēta, lai tos turpmāk izmantotu kā pusfabrikātu vai piedevu ēdieniem. Daudzās iestādēs to izmanto kokteiļu pagatavošanai vai kā piedevu desertam. Šādos gadījumos zemenes nelieto veselas, bet sagriež mazos gabaliņos, jo tā bļodā izskatās daudz glītāk.

Uzglabājiet zemenes vēlams tikai saldētavā. Ja mēģināsiet sasaldēt Viktoriju ledusskapja galvenajā nodalījumā, process prasīs ļoti ilgu laiku, un ogu sula vienkārši iztecēs. Pirms sūtāt produktu sasaldēt, jāpagaida, līdz uzkaisītais cukurs nedaudz izšķīst uz ogām.

Dažkārt daudzām mājsaimniecēm vienmuļība kļūst garlaicīgi, un viņas vēlas mēģināt glābt Viktoriju, lai būtu gan zemeņu biezenis, gan veselas ogas. Šī gatavošanas metode ir interesantāka nekā sasaldēšana atsevišķi. Šim ēdienam jums būs nepieciešami divi tukši trauki. Viktorijas ogas iepriekš jānomazgā, jānomizo un jāizžāvē. Pirmajā traukā ievietojam veselu, skaistu zemeni, bet otrā - saburzītus, mīkstus augļus.

Otrajā ēdienā ar deformētām zemenēm jums jāpievieno cukurs pēc garšas. Parasti tas ir 3-4 ēdamkarotes uz kilogramu gatavu augļu. Tālāk sasmalciniet ogas sev ērtā veidā: ar mikseri, blenderi vai ar rokām. Strādājot, pirksti iegūs bordo nokrāsu. Lai no tā izvairītos, izmantojiet vienreizējās lietošanas medicīniskos cimdus. Pēc tam, kad iegūta bieza viendabīga masa, tā jāizlej atsevišķā traukā.Tālāk visas ogas jāpārnes uz zemeņu biezeni un ļoti maigi samaisa. Tvertni var pārklāt ar vāku un nosūtīt uz ledusskapi sasaldēt. Šāds ēdiens būs viegli sagriezts ar nazi.

Daudzas mājsaimnieces, kuras pirmo reizi mēģina sasaldēt zemenes, pieļauj daudz kļūdu, un rezultāts nav iespaidīgs. Tāpēc šeit ir daži noderīgi padomi.

• Pirms vārīšanas zemenes nomazgā un notīra. Ir ļoti svarīgi, lai zemenes saldēšanas laikā būtu pilnībā izžuvušas, pretējā gadījumā vēlamā deserta vietā iegūsiet tikai ledus gabaliņu.
• Tvertnei, kurā ievietojat ogas, jābūt platai ar plakanu dibenu.
• Esiet uzmanīgi ar cukuru. Tam vajadzētu aptvert katru ogu.
• Tvertnei jābūt pārklātai ar vāku. Pēc pāris stundām saldētas ogas var likt maisiņā, līdz ar to tās būs ērtāk uzglabāt, turklāt tās vairs nedeformējas.
• Pirms lietošanas oga jāizņem no ledusskapja un jāatkausē 30 minūtes istabas temperatūrā.

Viens veids, kā iesaldēt Viktoriju, ir parādīts nākamajā videoklipā.