Vīnogu drupinātāji: veidi, izgatavošana un lietošanas noteikumi

Daudzi dārznieki audzē vīnogas, lai pagatavotu mājās gatavotu vīnu. Ogu pārstrādes darbība ietver: sulas ekstrakciju un mīkstuma atdalīšanu. Ogas var sasmalcināt un sasmalcināt manuāli (nelielos apjomos) vai presē. Apdomīgāki dārznieki šim nolūkam izmanto specializētus drupinātājus. Tos var iegādāties rūpnīcas versijā vai izgatavot ar savām rokām. Pašražošanai vispirms ir jāizpēta konstrukciju veidi un mehānisma darbības pamati.

Visas vienības ir sadalītas mehāniskās (manuālā piedziņa) un elektriskās (elektriskā piedziņa). Mehāniskajiem un elektriskajiem drupinātājiem var būt pilnīgi atšķirīgs darbības princips. Atšķirība ir tikai elektriskās piedziņas neesamībā vai klātbūtnē. Jebkurai no vīnogu drupinātāju šķirnēm ir vairākas pozitīvas īpašības un trūkumi. Vīndari iekārtas izvēli īsteno, ņemot vērā pārstrādes apjomu un nepieciešamo produktivitāti.

Ierīce, kas aprīkota ar destemmeru, ir mehānisms, kas ne tikai sasmalcina ogas, bet arī atbrīvo tās no kātiem (ķemmēm). Šai ierīcei ir vienkārša ierīce. Vīnogas ieklāj paplātē, un ogu un kātu norobežošanai izmanto palīgrullīti.Pēc tam vīnogas sasmalcina ar diviem drupināšanas rullīšiem, kas novietoti pretējās malās. Celuloze nonāk īpašā nodaļā. Mehānismi ar kātu atdalītāju ir centrbēdzes trieciena un veltņa.

Pēc konstrukcijas vienībām, kas aprīkotas ar kores separatoru un kurām tāda nav, nav būtisku atšķirību, izņemot izciļņu neesamību un funkcionalitāti augļu atdalīšanai no sukas. Izejvielu pārstrādes procedūra tiek ieviesta lēnāk, jo vīnogām nepieciešama iepriekšēja sagatavošana - vīnogu atdalīšana no ķemmīšgliemenēm.

Pārdošanā ir divu veidu iekraušanas mehāniskie drupinātāji: horizontāli un vertikāli. Vairumā gadījumu tas attiecas uz centrbēdzes tipa ierīcēm. Šāda veida drupinātāji darbojas ar centrbēdzes (tangenciālā) spēka palīdzību, ar kura palīdzību kopas ar spēku sitas pret bunkura iekšpusi. Tajā pašā laikā augļi tiek ne tikai lieliski sasmalcināti mazos gabaliņos, bet arī piesātināti ar skābekli.

Šāda veida mehānismi tiek izmantoti sarkanvīnu pagatavošanai. Jo tiek iegūta apmierinoša vīna materiāla raža ar palielinātu miecvielu un krāsvielu daudzumu. Šī pielāgošanās vienlaikus ar augļu sasmalcināšanu atdala tos no kātiem. Iekārtas dizains ietver: korpusu, kas aprīkots ar pārsegu ar jaudas piedziņu, vārpstu ar asmeņiem, uztveršanas tvertni un paplāti, pa kuru tiek noņemtas ķemmes.

Šis dizains ir aprīkots ar diviem rokturiem, kas aktivizē vārpstas un kores separatoru, izspiežot sulu. Aprīkojumu nav grūti modificēt, savienojot abus mehānismus integrētā manuālā vai elektriskā vadībā (elektriskās piedziņas uzstādīšana).

Šāda veida drupinātāji ir paredzēti, lai atdalītu vīnogas no grēdām, tālāk sasmalcinot izejvielas. Rullīšu drupinātāja konstrukcijā ietilpst: sitēja vārpsta, perforēts (ar noteiktā secībā novietotām atverēm) cilindrs un 4 no gumijas izgatavoti rullīši "pārtikas" vajadzībām, kas funkcionē pa pāriem. Smalcinātāja darbības princips ir šāds:

• ogas iekļūst ierīcē, kur ķemmīšgliemenes tiek atdalītas no vīnogām un izņemtas no perforētā cilindra;
• tad vīnogas caur perforāciju nokrīt uz šahtām, caur kurām notiek smalcināšana.

Smalcinātājs ir aprīkots ar palīgierīcēm, kas regulē attālumu starp ruļļiem 3-8 mm robežās. Tas ļauj nepieciešamības gadījumā veikt saudzīgu spiedienu uz ogām atkarībā no to kvalitātes īpašībām un šķirnes.

Ja raža ir nenozīmīga, tad jebkuru drupinātāju var aizstāt ar manuālu ierīci. Lai to izdarītu, jums ir jāiegādājas putotājs celtniecības maisītājiem. Izmantojot uz metāla stieņu bāzes izgatavotu putotāju, vīnogu ogas produktīvi un brīvi sadrupinās, bet nesasmalcinās līdzi sēklas.

Lai līdzīgā veidā sasmalcinātu vīnogas, ieber traukā nelielu daudzumu ogu un sakuļ ar putojamo slotiņu. Pēc 2-3 minūtēm jūs iegūsit gatavu mīkstumu. Šīs drupināšanas metodes izmantošana ir laba arī tāpēc, ka pēc tās sasmalcināšanas jūs varat droši noņemt atdalītās ķemmīšgliemenes.Gatavo mīkstumu ielej citā traukā un atstāj fermentācijai.

Mūsdienās veikalos ir plašs ierīču klāsts iegūtās vīnogu ražas apstrādei, jo īpaši mehāniskā tipa drupinātājs vīnogām DV-3. Tomēr, ja kāda iemesla dēļ esošais sortiments jums neder vai nav piemērots, varat pats sākt ražot šādu ierīci. Vīnogu drupinātājs no tehniskā viedokļa ir vienkārša ierīce.

Vienkārša dizaina izveides soļi ir šādi.

1. Izveidojiet aparāta zīmējumu vai izmantojiet gatavo pamatnes formā.
2. Uzstādiet uztveršanas tvertni izejmateriāla iepildīšanai. Bunkura konfigurācija ir līdzīga apgrieztai nošķeltai piramīdai. Labākais materiāls tā izveidošanai ir cietkoksne (piemēram, ozols). Ir iespējams izmantot arī nerūsējošo tēraudu un plastmasu.
3. Lāpstiņas vārpsta (no 4 līdz 6 asmeņiem) ir uzstādīta gar uztveršanas tvertnes apakšējo daļu. Lai to izveidotu, jāņem caurule (30-40 milimetri diametrā) un nerūsējošā tērauda plāksnes (15-20 centimetrus garas, 8-10 centimetrus platas). Plāksnes ir nepieciešams piemetināt pie caurules šaha veidā (katru otro reizi mainot savienojuma elementu malas).
4. Mēs ievietojam lāpstiņas vārpstu caurumos, kas atrodas uztveršanas tvertnes apakšējā segmentā.
5. Mēs piestiprinām režģi uztveršanas tvertnes apakšējā daļā. Tās diametram jāatbilst apstrādāto vīnogu lielumam.Jūs varat nekavējoties sagatavot vairākus tērauda sieta elementus ar dažādiem acu izmēriem un nomainīt tos, ņemot vērā izmantoto vīnogu veidu.
6. Vārpstu piedzen rokturis. Lai to izdarītu, ir nepieciešams saliekt stieni (vismaz 10-12 milimetrus biezs), piešķirot tai lauztas līnijas formu. Viens roktura gals ir piestiprināts pie vārpstas.
7. Ierīces pamats ir rāmis. Tas ir jāsakaļ kopā no koka daļām tādos izmēros, kas nedaudz pārklājas ar bunkura apakšējās daļas izmēriem. Augstumā tam jābūt vismaz 15 centimetriem.
8. Pie rāmja ir piestiprinātas 2 vārpstas ar attālumu starp tām 2-3 milimetri. Lai vārpstas grieztos viena pret otru, velkot augļus uz iekšu, ir nepieciešami 2 pārnesumi. Tos var paņemt no jebkuras mehāniskas ierīces vai pasūtīt darbnīcā, kas veic virpošanas darbus. Īpaši svarīgi, lai detaļas būtu viena veida. Zobrati tiek montēti uz vārpstām no rāmja ārpuses.
9. Vienai no vārpstām ir vērts uzlikt rokturi.

Rezultātā visvienkāršākais vīnogu drupinātājs ir gatavs lietošanai. Rūpnīcas drupinātāja pirkšana vīnogām vai vienkāršas ierīces izgatavošana ar savām rokām ir katra paša ziņā.

Lai iegūtu informāciju par vīnogu drupinātāja veidiem un noteikumiem, skatiet šo videoklipu.