Vīnogu kaloriju saturs un uzturvērtība

Vīnogām ir patīkama garša, lieliski remdē slāpes un tajā pašā laikā var uzlabot cilvēka veselību. Bet vai to ir iespējams ēst, ievērojot diētu, ir neskaidrs jautājums. Uzzināsim vairāk par vīna ogu īpašībām un pētīsim to ietekmi uz organismu.

Augļi un ogas ir vissvarīgākā cilvēka uztura sastāvdaļa, kas papildina vajadzību pēc vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un citām vielām. Vīnogas ir viena no visvairāk kultivētajām ogām, mūsdienu pasaulē ir vairāk nekā 8000 šī produkta šķirņu. Uz to ir atsauces senās ēģiptiešu avotos un citos vēstures pieminekļos, kas saglabājušies līdz mūsdienām. Šādas ogu popularitātes cēlonis ir ne tikai nepārspējamā garša un bagātīgais ķīmiskais sastāvs, bet arī to rūgšanas spēja un piemērotība vīna ražošanai.

Vīnogas satur šķiedrvielas, organiskās skābes, pektīnus un fermentus. Tie ir bagāti ar askorbīnskābi, kas ir tik svarīga ķermeņa aizsargfunkciju uzturēšanai, un kopā ar kāliju, kas atrodas arī vīna ogās, C vitamīns var novērst cilvēka svarīgākā orgāna - sirds. Vīnogas baro kaulu smadzenes, uzlabo hematopoēzes darbību. B vitamīni ir svarīgi nervu sistēmas stiprināšanai, redzes asuma saglabāšanai, skaistai ādai un matiem, cukura līmeņa asinīs normalizēšanai u.c.Tāpat šie augļi ir bagāti ar A, P vitamīniem, kalciju, fosforu, magniju, dzelzi un cinku.

Ar visām šī produkta pozitīvajām īpašībām uztura speciālisti neiesaka to ļaunprātīgi izmantot. Iemesls ir vienādās fermentācijas īpašībās, kas īpaši izpaužas, ja vīnogu kombinācija ir neveiksmīga ar noteiktiem produktiem, piemēram, trekniem. Ja jums ir nosliece uz pastiprinātu gāzu veidošanos, tad labāk šīs ogas lietot atsevišķi no citiem produktiem kā neatkarīgu uzkodu. Turklāt 100 grami vīnogu satur līdz 20 gramiem cukura, kas nozīmē, ka tas ir kontrindicēts tiem, kas cieš no aptaukošanās un kuņģa čūlas. Kaustiskā sula no ogām ietekmē zobu stāvokli, jo bojā emalju – tas jāatceras, to bieži lietojot.

Vīnogu kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes, bet vidēji tas ir 65 Kcal. BJU formula vīnogām ir šāda: 100 grami svaigu vīna ogu satur 0,6 gramus olbaltumvielu, 0,2 gramus tauku un 15 gramus ogļhidrātu.

Daudzi izslēdz vīnogas no savas ēdienkartes, ievērojot diētu, vadoties pēc to augstā kaloriju satura. Patiesībā šo apgalvojumu nevajadzētu uzskatīt par pilnīgi patiesu. Jā, vīna ogas nav zemāko kaloriju produkts, turklāt provocē apetītes pieaugumu, taču par galveno harmonijas ienaidnieku to nosaukt nevar. Papildus kalorijām tajā ir pietiekami daudz noderīgu vielu, kas veicina svara zudumu. Tas ir arguments, lai to vismaz daļēji saglabātu uzturā.

Pamatojoties uz vīnogām, ir izveidotas dažādas diētas, kas ir populāras un nes rezultātus. Dažādu šķirņu uzturvērtība var būt no 40 līdz 95 kalorijām uz 100 gramiem produkta. Protams, kaloriju saturu nosaka nevis augļa krāsa, bet gan trīs vīnogu cukuru procentuālais daudzums: fruktoze, saharoze un glikoze. Tomēr uztura speciālisti ir atklājuši zināmu modeli starp vīnogu krāsu un to uzturvērtību.

Šis ir vieglākais vīnogu veids, tā kaloriju saturs svārstās ap 43 kcal uz 100 g Muskatu var saukt par klasisku šīs grupas pārstāvi. Ogas ir gaiši zeltainas, saldas, ar smalkāko mīkstumu, ar citrona un tējas rozes nokrāsu. Kopas ir vidēja izmēra, dzinumi ir taisni. Tas nav īpaši izturīgs pret klimata svārstībām, cieš no sausuma un sala.

Zaļo vīnogu kaloriju saturs parasti ir 55-73 kcal. Daudzas iecienītākās šķirnes "Aligote" nāca no Francijas. Tam ir mazas apaļas ogas, teiksim tā sauktais "sārtums". Āda ir plāna, bet izturīga. Piemērots sulu un galda vīnu ražošanai.

Šai sugai ir vidējais uztura līmenis, un tas ir aptuveni 65 kcal. Tieši no šīs nokrāsas šķirnēm visbiežāk tiek radīti izcili vīni. Kopas ir nedaudz irdenas, mīkstums ir sulīgs, ogas ir noapaļotas.

Viena no populārākajām šādu vīnogu šķirnēm ir Isabella. 100 grami šī garduma dod organismam pat 75 kilokalorijas.

Trauki:

• vīnogu sula - 54 kcal;
• vīnogu sulas želeja - 65 kcal;
• vīnogu kompots - 90 kcal;
• salāti "Vine" - 149 kcal;
• salāti ar vīnogām - 167 kcal;
• gaspačo ar vīnogām - 207 kcal;
• salāti ar ķirbi un vīnogām - 140 kcal.

Glikēmiskais indekss (GI) mēra, cik ātri pārtikā esošie ogļhidrāti tiek sadalīti, kad tie tiek uzņemti. Šo rādītāju salīdzina ar glikozes sadalīšanās ātrumu tīrā veidā, tas atbilst 100. Jo ātrāks sadalīšanās process, jo augstāks ir produkta GI.

Vieglās vīnogas nogatavojas daudz ātrāk nekā citas šķirnes. Pateicoties tam, viņš ir pirmais, kas nonāk pie galda un tiek ātri izpārdots. Tā GI svārstās no 44 līdz 58 vienībām, kas nozīmē, ka to nevar saukt par figūrai nekaitīgu.

Tumšās vīnogu šķirnes ir veselīgākas sirdij, un tās ir slavenas ar savu lielo antioksidantu daudzumu. Viņu glikēmiskais indekss arī ir tālu no 100, bet arī ne zems - 44-52 vienības. Tādējādi jebkuras krāsas vīnogas nevar saukt par noderīgām figūrai, ņemot vērā tās GI.

Daudzi cilvēki labprāt ēd vīnogas ne velti, bet kā daļu no dažādiem salātiem, želejas, mērcēm. Viņš spēj izrotāt dažādus ēdienus un ienest tajos eksotiskas notis. Šeit ir galvenie argumenti pret šāda produkta izmantošanu cīņā pret papildu mārciņām.

Augsta ātro ogļhidrātu koncentrācija vīnogās ir kategoriski kontrindicēta zemu ogļhidrātu diētu. Kad vīnogu sula nonāk organismā un tiek sagremota, notiek glikozes līmeņa lēciens, kam neizbēgami seko ātra vēlmes "nogalināt tārpu" atgriešanās. Tas veicina recidīvus vēl bīstamākos pārtikas produktos, piemēram, šokolādes, konfektēs, konditorejas izstrādājumos.Ļoti maz ir tādu, kas var apmierināties ar vīnogu sauju, kas sver 100 gramus, jo runa ir tikai par desmit lietām. Parasti vēlmi pēc vīna ogām var apmierināt porcija, kas sver vismaz 400 gramus, un tas nemaz neatbilst uztura idejai par uzturu.

Ja izsver visus plusus un mīnusus, tad vīnogas uz diētas vari atļauties tikai tad, ja vari apstāties pie nelielas saujas dienā. Un ir vērts izvēlēties tumšās vīnogas ar sēklām. Neskatoties uz to, ka tas ir nedaudz vairāk kaloriju nekā balts, tā labvēlīgās īpašības ķermenim ir daudz daudzveidīgākas. Šīs šķirnes satur vairāk polifenolu, kas iedarbina svara zaudēšanai tik nepieciešamo vielmaiņu, un tiem ir tikpat svarīga antioksidanta iedarbība.

Ir arī atsevišķas diētas, kuru pamatā ir vīnogu izmantošana, ar kuru palīdzību jūs varat zaudēt trīs kilogramus dažu dienu laikā. Piedāvājam jūsu uzmanībai monodiētu:

• pirmajā dienā ēst puskilogramu vīnogu;
• otrajā dienā apēd 1 kilogramu vīna ogu;
• trešajā dienā jāapgūst vēl vairāk - 2,5 kilogrami.

Dienas laikā ēd augļus saujās 5-6 reizes dienā. Jums arī jāatceras dzert daudz ūdens. Svarīga nianse ir tā, ka vīnogām ir diurētiska iedarbība, kas nozīmē, ka tām nav nepieciešams ēst tieši pirms gulētiešanas. Diēta ir sezonāla, jo vīnogas ir rudens auglis. Ražas novākšanas periodā kaitīgo ķīmisko vielu iespējamība tajā samazinās, un ģenētisku iemeslu dēļ sezonas augļu sagremošana notiek labāk atbilstošā gadalaikā.

Ar diezgan augstu vīnogu kaloriju saturu citu produktu atteikšanās uz šīm dažām dienām nes savu rezultātu, un ogas bioloģiski aktīvās vielas palīdz uzlabot siluetu. Nav nejaušība, ka medicīnā ir izveidojusies tāda tendence kā ampeloterapija - ārstēšana ar vīnogām.

Ir arī citas diētas, kuru diēta neaprobežojas tikai ar vīnogām, bet ietver ēdienus ar šo produktu.

Savienojums:

• rīsi - 5 ēdamkarotes;
• vīnogas - 100 grami;
• garneles - 5 gab.

Ēdienu gatavošana:

Vāra rīsus un sajauc putraimus ar vīnogām. Jūras veltes apcep eļļā, sāli, pievieno šķipsniņu piparu vai citas garšvielas pēc garšas un dekorē trauku ar rīsiem virsū.

Savienojums:

• ābols - puse;
• vīnogas - 50 grami;
• vīnogu sula - 150 mililitri;
• želatīns - 10 grami.

Izšķīdiniet želatīnu 25 ml ūdens un pagaidiet, līdz tas uzbriest. Atšķaidiet to ar uzsildītu vīnogu sulu. Augļus sagriež, piepilda ar iegūto masu un liek uz stundu ledusskapī.

Lielākā daļa cilvēku mūsdienās pērk pārtikas preces lielveikalos un mazos mazumtirdzniecības veikalos, kur produktu kvalitāte var būt sliktāka nekā pārtikas preču tirgos. Lai veikalā izvēlētos gardākos un veselīgākos ķekarus, vīnogas jāpārbauda vizuāli.

Viegla ogu ziedēšana ir laba zīme, kas norāda uz produkta svaigumu. Apskatījis ķekaru, nedaudz pakratiet to gaisā, ogas nedrīkst nokrist, un mizai jānolido. Nelielu tumšu plankumu klātbūtne liecina arī par produkta labo kvalitāti un konkrēti to, ka ražotājs to audzējot nav ļaunprātīgi izmantojis ķīmiskos mēslojumus.

Par vīnogu labvēlīgajām īpašībām un kaloriju saturu skatiet tālāk redzamo videoklipu.