Kompota gatavošanas no vīnogām noslēpumi

Vīnogas ir viena no vērtīgākajām un veselīgākajām kultūrām. To plaši izmanto kosmetoloģijā, kulinārijā, vīna darīšanā. Nav noslēpums, ka dzērieni, kuru pamatā ir brīnumainas ogas, saglabā visas savas ārstnieciskās īpašības, pateicoties kurām tie ātri atjauno spēkus. Ir labi pagatavot vīnogu kompotu, ko var ne tikai dzert vasarā, bet arī saglabāt līdz aukstajām ziemas dienām.

Senie grieķi bija pirmie, kas uzzināja par vīnogu priekšrocībām. Tieši viņi saprata, ka ogas var izmantot ne tikai vīna gatavošanai, bet arī vienkārši ēst. Daudzus gadus vēlāk tradīcijas nav mainījušās – līdz pat mūsdienām vīnogas ir lielisks līdzeklis pret slimībām un blūzu. Tikai daži cilvēki zina, ka ogu ārstēšanai ir pat medicīniska tehnika - ampeloterapija.

Regulāri patērējot vīnogu kompotu, ir daudz priekšrocību. Starp viņiem:

• astmas profilakse un ārstēšana;
• trombozes profilakse;
• kuņģa-zarnu trakta pareizas darbības nodrošināšana;
• pacilājošs garastāvoklis, atbrīvošanās no depresijas;
• ievērojama ādas novecošanās palēnināšanās;
• ķermeņa aizsardzība pret vīrusu un infekcijas slimībām;
• redzes traucējumu novēršana.

Ir grūti pārvērtēt priekšrocības, ko mums sniedz vīnogu novākšana, taču ir vairāki trūkumi. Ne visiem ieteicams iesaistīties saldā dzērienā, jo dažreiz tas nes ļaunumu. Dzeriet kompotu piesardzīgi šādos apstākļos:

• liekais svars;
• cukura diabēts;
• nopietnas kuņģa un aknu slimības;
• grūtniecība;
• kariess.

Ir daudz vīnogu šķirņu. Tos visus būtu neiespējami aprakstīt. Lai saprastu, kura šķirne jums patiks, jums ir jāsakārto visi veidi atbilstoši to garšu diapazonam.

Ogas ar muskatrieksta notīm ir piemērotas romantiskai dabai. To maigais, gaisīgais aromāts ir ēterisko eļļu klātbūtnes rezultāts.

Labākās šķirnes:

• "Zelts";
• "Bulgārija";
• "Sarkanais muskats";
• "Baltais skaistums";
• "Viktorija";
• "Anyuta".

Isabella vīnogu šķirnes ir īsta dāvana patiesiem cienītājiem. Kompoti iegūst ne tikai patīkamu garšu, bet arī jēgpilnu dažādu garšu ziņā. Skaidri jūtama viegla jāņogu, meža ogu, ananāsu pēcgarša. Citrusaugļu vai citu ogu pievienošana var sabojāt dzēriena iespaidu. Labākā izvēle kompota pagatavošanai būs slavenās šķirnes "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink".

Vīnogas ar izteiktu naktsviju pēcgaršu vienmēr ir svaigas ogas ar lauku un garšaugu aromātiem. Visām Sauvignon šķirnēm ir līdzīgas īpašības. Pievienojot kompotam ābolus, dzēriens kļūst vēl svaigāks un garšīgāks. Nightshade šķirnes ir ieteicamas tiem, kas ievēro diētu.

Pēdējā grupa ir oga ar regulāru garšu. Starp šķirnēm var atšķirt "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldova".Šādu vīnogu garša ir vienkārša un neitrāla, tāpēc kompotam noteikti pievienojiet citas ogas vai citrusaugļus.

Vīnogu un ābolu kombinācija ir lielisks risinājums tiem, kas vēlas nedaudz atšķaidīt dzēriena saldumu. Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu ņemt mārciņu rozā vīnogu, 3 lielus zaļus ābolus, pāris litrus ūdens, pusotru glāzi cukura un citrusaugļu piedevas. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu pietiek vienai burciņai.

Vispirms nomazgājiet ābolus, noņemiet vidu, pēc tam sagrieziet astoņās daļās. Ābolus pārber ar pusi cukura, ļauj ievilkties apmēram stundu. Tālāk pagatavojam stāvu verdošu ūdeni, kurā ielejam atlikušo cukuru. Nākamais solis ir ogu šķirošana – droši noņemiet visas pārgatavojušās un sapuvušās daļas.

Ābolus izliek tīrās burkās, kuras pēc tam pārlej ar no tām atlikušo sīrupu. Virsū liekam vīnogas kombinācijā ar dažām piedevām.

Kompozīciju pārlej ar verdošu ūdeni ar izšķīdinātu cukuru un pēc tam atstāj uz 30 minūtēm. Pēc šī laika šķidrumu izlej no kārbām. Ir nepieciešams to vēlreiz vārīt katliņā, pēc tam ielej izejvielas. Pēdējā darbība ir kārbas uztīšana.

Interesanta ideja būtu pagatavot kompotu no divām dažādām vīnogu šķirnēm. Lai to izdarītu, jums vajag 250 g balto un zilo ogu, glāzi cukura, divus litrus ūdens.

Mēs šķirojam ogas, izšķirojam bojātos eksemplārus un pēc tam izdzēšam. Vīnogas labi nomazgājiet un pēc tam ievietojiet caurdurī vai uz dvieļa, līdz tās ir pilnīgi sausas. Pēc tam ogas ievieto burkā, aplej ar litru verdoša ūdens. Tvertnei vajadzētu nostāvēties ceturtdaļu stundas (vismaz).

Tālāk mēs atstājam vīnogas apakšā un ielejam šķidrumu pannā, pievienojot tam glāzi cukura.

Šo cukura sīrupu vāra līdz 10 minūtēm. Gatavo maisījumu pievieno ogām un pēc tam aizver ar atslēgu, lai noslēgtu saglabāšanos.

Šāda veida kompotam būtu ieteicams ņemt Muscat vīnogas. Pateicoties šim risinājumam, dzēriena garša un aromāts kļūst daudz plānāks un svaigāks, un apelsīnu buķete atveras vēl spilgtāka.

Lai pagatavotu kompotu, ņem puskilogramu zaļo un dzelteno vīnogu, divus lielus apelsīnus, pāris litrus ūdens un 200 g cukura.

Izšķīdiniet cukuru ūdenī un uzvāriet. Ogas labi apskata un paliek tikai lielākās. Nomizojiet apelsīnus un uzmanīgi izņemiet kauliņus un dzīslas, cenšoties zaudēt pēc iespējas mazāk sulas. Abas sastāvdaļas sajauc un pēc tam izklāj burkas apakšā. Pēc tam izlejiet cukurūdeni, satiniet traukus un apgrieziet tos.

Šāds kompots ir lielisks palīgs cīņā pret dažādiem vīrusiem un infekcijām, kas aukstajā sezonā uzbrūk tik bieži. Tās pagatavošana ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 350 g vēlamās šķirnes vīnogu, pusglāzi cukura, divus litrus ūdens, nelielas piedevas - piparmētru, citronu, citronu balzamu.

Rūpīgi nomazgājiet vīnogas un ļaujiet nožūt. Nolieciet tos burkas apakšā kopā ar citronu, piparmētru un citronu balzamu un pēc tam pievienojiet iepriekš vārītu ūdeni ar cukuru. Mēs aizveram burku ar atslēgu, pēc tam atstājam to otrādi, līdz tā pilnībā atdziest.

Lai pagatavotu tik izsmalcinātu dzērienu, jāņem 250g balto vīnogu, glāze cukura, 2 litri ūdens, 150g zemeņu un jebkura meža oga.

Uzvāra ūdeni, pievieno tam cukuru un nomizotas vīnogas. Uz vidējas uguns maisījumu vāra apmēram 5 minūtes, pēc tam tajā ielej zemenes un ogas. Atstājiet pannu uz plīts vēl 2 minūtes, pēc tam noņemiet trauku no uguns, ielejiet maisījumu burkā. Tāpat kā iepriekš minētajās receptēs, burku sarullē un pēc tam atstāj otrādi.

Daudzi dārznieki un dārznieki, vasarā iegūstot bagātīgu ražu, daļu no tās sasaldē, jo visas ogas vienkārši nav iespējams apēst. Tā to labprāt dara lielākā daļa mājsaimnieču – ziemā nav nemaz tik viegli atrast svaigus, vitamīniem pilnus augļus.

Kompots no saldētām vīnogām neatšķiras no svaigajiem "brāļiem", un daudzos gadījumos tas izrādās vēl garšīgāks. Ēdienu gatavošanai vajadzēs 200-300g saldētu vīnogu ogu, pusglāzi cukura, 3 litrus ūdens un dažas šķēles citrona vai tā miziņas.

Katliņā ielej aukstu ūdeni, uzliek uguni. Nekavējoties pievienojiet ūdenim cukuru un labi samaisiet. Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet tam vīnogas, samaisiet un tad gaidiet nākamo vārīšanu. Vīnogas jāvāra apmēram 5 minūtes, pēc tam tajā ielej citrona šķēles vai sasmalcinātu miziņu. Atstājiet maisījumu gatavot vēl 10 minūtes un pēc tam pārlejiet burku. Sarullējam un atdzesējam istabas temperatūrā.

Mājsaimniecības ne vienmēr ir gatavas gaidīt ziemas sezonu, lai beidzot pamēģinātu kādu smaržīgu dzērienu. Par laimi, jūs varat pagatavot kompotu no svaigām vai saldētām vīnogām un dzert to uzreiz bez gaidīšanas nastas.Šādam produktam būs nepieciešamas sastāvdaļas: mārciņa vīnogu ogu, 2 litri ūdens, pusglāze cukura, garšvielas pēc garšas.

Katliņā ar ūdeni ieber cukuru, liek uz spēcīgas uguns. Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet tam vīnogas un izvēlētās piedevas. Mēs nesamazinām uguni, bet ļaujam maisījumam vārīties pāris minūtes. Kad parādās putas, noņemiet tās un pēc tam ļaujiet kompotam vārīties vēl 5 minūtes.Pēdējais solis būs noņemt pannu no uguns un pilnībā atdzesēt dzērienu.

Kā redzams no iepriekš minētās informācijas, no vīnogu ogām ir viegli pagatavot kompotu. Dažkārt var mainīt recepšu struktūru, kā arī ņemt mazākas burciņas pa 1-2 litriem. No tā izriet, ka divos 2 ūdens daudzums samazinās, bet ir pieļaujams izmantot vairāk ogu. Šis paņēmiens palīdzēs iegūt bagātīgāku dzērienu.

Kompotu ieteicams pasniegt galdā atdzesētu. Nav noslēpums, ka daudziem tas šķiet ļoti salds. Ir risinājums - atšķaida to ar aukstu dzirkstošo ūdeni.

Burkas var likt vēsā vietā tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas. Kamēr tas nenotiek, traukiem jābūt labi iesaiņotiem. Dzēriena derīguma termiņš ir ilgs - apmēram gads, bet temperatūru nevar pacelt virs 15 grādiem. Ja telpā ir karstāks, kompotu labāk lietot ziemā. Bet zem nulles temperatūrā labāk neiesaistīties sagatavēs - šāds dzēriens var ātri sabojāt.

Kā pagatavot vīnogu ievārījumu, skatiet šo videoklipu.