"Kishmish": vīnogu apraksts, šķirnes un īpašības

"Kishmish" ir vīnogu kultūra, kas nogatavojas daudz ātrāk nekā citas šķirnes. Jūs varat baudīt šo zaļo ogu jūlija sākumā. Tieši šajā mēnesī "Kišmišs" sasniedz savu nogatavošanās maksimumu un parādās dārzeņu un augļu nodaļu plauktos. Šī vīnogu šķirne ir slavena ar savām lielajām, masīvajām un blīvi saspiestajām ķekariem. Vidēja izmēra ogas mīkstums paliek sulīgs, gaļīgs un ļoti salds. Tam ir raksturīgs bagātīgs muskata aromāts ar vieglu augļu noti.

Vīnogu audzētāji ir vairāki veidi, kuru apraksts atšķiras pēc mizas nokrāsas un garšas:

• bēša, dzeltena vai zaļa;
• sārta;
• sarkanīgs;
• violeta vai melna (tā mizā ir liels daudzums uzturvielu).

Unikāla vīnogu iezīme ir galvenais uzturvielu saturs ogu mizā. Spilgts piesātināts tonis norāda uz lielu cilvēka ķermenim nepieciešamo antioksidantu daudzumu. Tumšākas mizas klātbūtne liecina, ka vīnogās ir dominējošs daudzums kvercetīnu, kas labvēlīgi ietekmē hematopoēzi. Ogas uz vīnogu birstes ir blīvas, un tāpēc ne vienmēr pietiek ar vienkāršu skalošanu zem tekoša ūdens.Lai pārliecinātos, ka uz ogām neatrodas ķimikālijas, netīrumi vai putekļi, pirms lietošanas ieteicams ogas atdalīt no vīnogu birstes un vienu stundu mērcēt vēsā ūdenī.

Vīnogu "Kishmisha" raksturo augsta raža. Viena suka var sasniegt deviņsimt - tūkstoš piecsimt gramu svaru. Nepretenciozas vīnogu kultūras var audzēt pat mūsu valsts ziemeļu reģionos, kur ir skarbs klimats. Šajā sakarā vasaras iedzīvotāji un dārznieki bieži ir ieinteresēti audzēt šo veselīgo un garšīgo ogu.

Vīnogu šķirnes "Kishmish" raksturīgās iezīmes:

• aktīvi aug un nobriest;
• liels daudzums saharozes sastāvā;
• ogu iekšpusē nav sēklu;
• augu izturība pret sēnītēm un infekcijas slimībām;
• neskatoties uz termisko apstrādi, šīs šķirnes ogas saglabā uzturvielas un barības vielas.

Regulāra pat nelielas saujas šo vīnogu lietošana uzturā relaksē ķermeni, palīdz mazināt nogurumu un uzlabo garastāvokli. Kišmišas vīnogu ķīmiskā struktūra ir līdzīga iepriekš minētajām bēšajām un zaļganajām ogām.

Viena oga satur visas dabas priekšrocības:

• saharoze, kas veicina vieglu produkta uzsūkšanos;
• A, B, C, E, PP grupas vitamīni;
• noderīgi mikroelementi;
• pektīni;
• ēteriskās eļļas.

Atsevišķi ir vērts atzīmēt šīs šķirnes uzturvērtību, kas ir labvēlīga cilvēka ķermenim. Polifenolu un flavonoīdu saturs veicina šūnu novecošanās procesa kavēšanu, samazinot brīvo radikāļu iedarbību. Cilvēkam, kurš aktīvi cenšas zaudēt svaru vai saglabāt esošo, "Kišmišs" var būt īsts kārdinājums. Neskatoties uz šī produkta lietderību, šķirne daļēji var būt galvenais svara pieauguma faktors. Ir vērts atzīmēt, ka diētas pielāgošana ietver gan produkta sniegtās priekšrocības, gan iespējamo kaitējumu.

Tātad simts gramu Kišmišas vīnogu satur no četrdesmit kcal līdz deviņdesmit kalorijām uz 100 g produkta, no kuriem BJU:

• ogļhidrāti - desmit līdz piecpadsmit grami;
• olbaltumvielas - seši grami;
• tauki - seši grami;
• šķiedra - divi grami;
• pektīns - seši grami;
• organiskās skābes - viens grams.

Tāpēc vīnogas ir augstas kaloritātes produkts. Lielākā daļa uztura speciālistu piekrīt, ka par dienas naudu ir pieņemami apēst divdesmit līdz divdesmit piecas ogas. Tajā pašā laikā ķermenis saņems visus nepieciešamos elementus, nekaitējot figūrai.

Šīs šķirnes ogas ir nenovērtējamas noderīgo un barojošo mikroelementu satura ziņā. Vecāka gadagājuma cilvēkiem kā profilakses līdzekli ieteicams iekļaut vīnogas, jo Kišmišs ​​labi tiek galā ar tādām slimībām kā tromboflebīts un osteoporoze.Cilvēkiem, kas aktīvi nodarbojas ar sportu, kā arī profesionāliem sportistiem regulāra viena vīnogu ķekara lietošana palīdzēs atjaunot spēkus pēc treniņa un mazināt muskuļu sasprindzinājumu.

Vīnogu priekšrocības cilvēka ķermenim ir milzīgas:

• palīdz palielināt imūnsistēmu starpsezonā, aizsargā organismu no infekcijām un saaukstēšanās;
• veicina ātru atveseļošanos pēc tādām slimībām kā tonsilīts, gripa vai bronhīts;
• ar sirds un asinsvadu slimībām labvēlīgās vielas, kas ir vīnogu sastāvā, palīdz stiprināt sirds muskuļus;
• uzlabo gremošanas procesu;
• veicina kvalitatīvu asins veidošanos organismā;
• palīdz atjaunot noplicinātās nervu šūnas pēc stresa vai pārslodzes, kas saistīta ar aktīvu smadzeņu darbību;
• pat neliels daudzums šķiedrvielu, ko satur sauja vīnogu, palīdz atjaunot normālu kuņģa-zarnu trakta darbību pēc saindēšanās ar pārtiku.

Neskatoties uz noderīgo īpašību masu, šai šķirnei joprojām ir vairākas nopietnas kontrindikācijas. Lielākā daļa ārstu uzskata, ka Kišmišas vīnogas ir stingri kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, smagas aptaukošanās, kuņģa čūlas, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa problēmām, kariesa un iespējamas alerģiskas reakcijas. Personai, kurai ir tendence uz sezonālām alerģijām, ieteicams ēst tikai smilškrāsas vai zaļas rozīņu vīnogas.

Augsts fruktozes saturs sastāvā var izraisīt zobu emaljas eroziju. Lai izvairītos no iespējamā kaitējuma un aizsargātu zobus, ieteicams izskalot muti ar speciālu mutes skalošanas līdzekli vai dzeramo ūdeni.

Vīnogas ir daudzgadīgs augs. Principā nav ticamas informācijas par to, kā šī oga parādījās. Eksperti saka, ka pirmo augļu koku audzēšana tika reģistrēta jau sešdesmit tūkstošus gadu pirms mūsu ēras, jo vīns bija galvenais Ēģiptes svētku dzēriens. Līdz ar to jau tajā laikā vīna darīšana tika aktīvi attīstīta. Daļēji vīnogas radās saistībā ar tādu procesu kā dabiskā mutācija un veģetatīvā pavairošana.

Pēc vairākiem tūkstošiem gadu, pateicoties daudzu selekcionāru darbam, radās citas vīnogu šķirnes ar jau attīstītām sēklām. Tādām "Kishmish" šķirnēm kā "Jupiters", "Reline Pink Seeds", "Rusball Improved", "Moldavian", "Radiant", "Ungārijas", "Novocherkassky" tiek pievērsta īpaša uzmanība, pateicoties to unikālajai garšai un milzīgajai garšai. noderīgo un barojošo vielu daudzums šajās ogās.

Moldāvu "Kishmish" raksturo ilga nogatavināšana (no simts piecdesmit līdz simt sešdesmit dienām). Šķirne izceļas ar stipri augstiem un masīviem ķekariem. Vīnogu koks, kā likums, nes augļus jau trešajā gadā pēc stādīšanas atklātā zemē. Spēj izturēt salnu laiku līdz astoņpadsmit grādiem zem nulles. Novāc rudenī (no septembra sākuma līdz oktobra beigām). Labvēlīgos apstākļos viens krūms spēj iznest līdz piecdesmit kilogramiem ogu.

Radiant "Kishmish" sauc par vienu no augstākās kvalitātes produktīvajām šķirnēm. Vīnogu krūmi ir mazprasīgi kopšanā, jo tie ir ļoti izturīgi pret infekcijas slimībām. Ogas tiek uzglabātas ilgu laiku un ilgstoši transportējot tās nebojājas. Vīnogu ķekars izaug liels, var sasniegt svaru līdz vienam kilogramam. Nogatavošanās notiek no simts divdesmit piecām līdz simt trīsdesmit dienām. Vienīgais šķirnes trūkums ir slikta salizturība. Augam nepieciešama telpa, krūmus ieteicams stādīt divu līdz trīs metru attālumā.

Ungāru "Kishmish" raksturo agrīna nogatavošanās no simts desmit līdz simt piecpadsmit dienām. Tās ogas ir neticami garšīgas un sulīgas. Nogatavojušās vīnogas var karāties zaros vairāk nekā divus mēnešus, nesabojājoties. Tā ir viena no nepretenciozākajām šķirnēm, jo ​​tai nav nepieciešama īpaša piesardzība vai stingra stādīšanas laika ievērošana atklātā zemē. Ziemā stādam nav nepieciešama papildu pajumte no aukstuma un tas nebaidās no zemām temperatūrām.

"Nakhodka", tāpat kā iepriekšējā šķirne, ir ļoti agrīna galda šķirne. Tas labi nes augļus un priecē ar lielu un bagātīgu ražu. Vienas vīnogu birstes masa var sasniegt pusotru kilogramu. Šī šķirne spēj izturēt sals līdz divdesmit trīs grādiem zem nulles.Vienīgā prasība bagātīgai ražai ir stādīšana auglīgā augsnē. Ieteicams saglabāt attālumu starp krūmiem divarpus metrus.

Reline Pink Seedles šķirnes dzimtene ir Amerikas Savienotās Valstis.. Augs ir enerģisks, ar mazām ogām. Tāpat kā lielākajai daļai citu "Kishmish" šķirņu, šai vīnogai ir raksturīga agrāka nogatavošanās. Stādu novieto siltākajā un gaišākajā dārza vietā. Tas labi iesakņojas jebkurā augsnē, izņemot augsni ar augstu mitruma līmeni. Tas labi tiek galā ar salnām līdz divdesmit septiņiem grādiem zem nulles, ir izturīgs pret infekcijas slimībām un lielāko daļu parazītisko kukaiņu.

Vēl viens amerikāņu selekcijas pārstāvis ir Jupitera vīnogu šķirne. Selekcionāriem izdevās izveidot augstas kvalitātes šķirni. Augam raksturīgi lieli un sulīgi augļi. Sāk nest augļus otrajā vai trešajā audzēšanas gadā. Labākais laiks stādīšanai ir pavasara mēneši. Ļoti nepretenciozs aprūpē. Ogai ir muskatrieksta garša un diezgan bieza miza.

Kaprīzāko vīnogu šķirni "Kishmish" var pamatoti saukt par "Novocherkassky". Lai iegūtu bagātīgu ražu, būs nepieciešama regulāra vīnogulāju piesiešana, stingra stādīšanas datuma ievērošana un aizsargslāņa izveidošana zemā temperatūrā. Krūmi sāk nest augļus tikai ceturtajā gadā pēc stādīšanas zemē. Tāpēc ir jāpavada daudz laika un pūļu, lai nodrošinātu, ka vīnogas iesakņojas un dod bagātīgu ražu.Nogatavošanās notiek simt četrdesmitajā - simt piecdesmitajā dienā.

"Kishmish" galvenais mērķis ir izmantošana kulinārijas jomā. Ogas lieto svaigā veidā, rozīņu, vīna veidā, dažādos konservos un ievārījumos, kā arī dzērienu pagatavošanai. Tautas un tradicionālā medicīna periodiski izmanto šo noderīgo ogu palīdzību. Parasti no vīnogām gatavo tinktūru vai novārījumu, lai novērstu jebkādas slimības. Svaigas vīnogas ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ārstējas no sirds un asinsvadu slimībām vai aknu un nieru slimībām.

Tikai daži cilvēki zina, bet Kišmišs ​​ir marinēts. Pēc kodināšanas vīnogas iegūst nedaudz pīrāgu un pikantu garšu. Tāpat ogas bieži izmanto kā dekoratīvu elementu konditorejas izstrādājumiem, kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Tas piešķir īpašu garšu, ja to pievieno pat visparastākajiem salātiem. Saimnieces labprāt pievieno žāvētu "Kišmišu" pēc klasiskās receptes gatavotam plovam, kompotam vai želejai. Vīna cienītājiem, izmantojot šo šķirni, nebūs grūti pagatavot dzērienu pašiem mājās.

Vīnogas "Kishmish" ir atradušas savu pielietojumu kosmetoloģijā. Līdz šim ir milzīgs skaits dažādu masku un iesaiņojumu, kuru galvenā sastāvdaļa ir šī vīnogu šķirne. Parasti šīs ogas izmantošana ir paredzēta ādas dziļai mitrināšanai un pat vismazāko grumbu izlīdzināšanai uz sejas.

Pārskats par Kishmish Radiant vīnogām, skatiet šo videoklipu.