Zaļās vīnogas: šķirnes, ieguvumi un kaitējums

Zaļās vīnogas dažreiz kļūdaini dēvē par izejvielu tā sauktajam zaļajam vīnam no Portugāles. Taču vīna nosaukums dots pēc ģeogrāfiskā principa, savukārt tā nokrāsa var būt jebkas. Kas tad ir zaļā vīnoga?

Zaļā ir dažādu balto vīnogu šķirne, kas aug dienvidu klimatā.

Šīs vīnogas ir mazāk kaloriju nekā melnās. Uz 100 gramiem ir 64 kcal. BJU - 0,6 g olbaltumvielu, tikpat daudz tauku un 15,4 g ogļhidrātu uz 100 g produkta. Turklāt zaļās vīnogas satur vitamīnus un antioksidantus, kā arī cukurus. Tās šķirnes, kuru evolūcija notika ar aktīvu cilvēka iejaukšanos, parasti satur mazāk derīgo elementu un vairāk cukuru (parasti tās ir tehniskas šķirnes).

Vieglās vīnogu šķirnes, kā likums, ir tehniskas un galda. Pirmie tiek izmantoti alkohola un sulu, sīrupu pagatavošanai. Starp pazīstamajām tehniskajām šķirnēm ir "Riesling", "White Muscat", "Aligote".

Galda šķirnes audzē lietošanai svaigā veidā. Tie ietver "Kishmish" un "White Husain" (jeb "Dāmas pirksti").

Ir arī universālas šķirnes - piemēram, "Aurora", "Albillo", "Green Hero". Visbeidzot, ir vairāk dekoratīvo šķirņu, "Riverside Green Mountain" ir viena no tām.

Vīnogas pašas par sevi ir dienvidu, siltumu mīloša kultūra.Taču mūsdienās vīnkopji izstrādā jaunas, parasti agri nogatavojušās šķirnes, kuras audzē vairāk ziemeļu platuma grādos.

Savu ieguvumu ziņā zaļās šķirnes nav zemākas par citām – tās ir arī bagātas ar organiskajām skābēm, vitamīniem, mikroelementiem un miecvielām, kas labvēlīgi ietekmē organismu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka zaļās šķirnes satur nedaudz mazāk antioksidantu.

Lielais flavonoīdu, fitoelementu un fenolskābes saturs padara ogas labas gremošanai, kā arī sirds un asinsvadu sistēmai. Tās jālieto kopā ar sēklām un mizu, jo šīs vielas tajos ir lielākā mērā nekā mīkstumā.

Labvēlīgās zaļās vīnogas ietekmē arī asinsvadu sieniņas, novēršot holesterīna plāksnīšu parādīšanos un veicinot esošo iznīcināšanu. Šāda veida vīnogu ieguvums ir samazināt trombozes attīstības iespējamību.

Vīnogu kauliņās, starp citu, ir spēcīgs dabīgais antioksidants, kas palēnina organisma novecošanās procesus un spēj aktivizēt dabisko šūnu atjaunošanos.

Zaļās vīnogas satur lielu daudzumu K vitamīna. Ķermeņa ikdienas nepieciešamību pēc šī vitamīna var samazināt, katru dienu apēdot 200 gramus zaļo vīnogu. Izmantojot tādu pašu ogu daudzumu, jūs varat pilnībā aizpildīt ķermeņa ikdienas nepieciešamību pēc vara.

Pateicoties augstajam askorbīnskābes un mikroelementu saturam, zaļās vīnogas palīdz stiprināt un atjaunot cilvēka imunitāti.Ogu lietošana ikdienā ir garšīga un efektīva saaukstēšanās, rudens depresijas un pavasara beriberi profilakse.

Kišmišas šķirnes ogas tiek uzskatītas par noderīgu līdzekli centrālās nervu sistēmas problēmām. Šādas vīnogas mazina nogurumu, palīdz cīnīties ar bezmiegu, un to sulu bieži lieto migrēnas gadījumā.

Zaļās šķirnes vīnogas var ēst grūtnieces. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, kas ir labvēlīgi mātei un auglim. Palielinātā saharozes un glikozes satura dēļ zaļās vīnogas labi tiek galā ar toksikozes simptomiem.

Arī vitamīniem un mikroelementiem bagātās vīnogas nekaitēs barojošai māmiņai, tomēr zīdīšanas laikā tās drīkst lietot tikai ar nosacījumu, ka tas nekādā veidā neietekmē mazuļa stāvokli.

Kontrindikācija lietošanai ir individuāla ogu nepanesamība. Neskatoties uz to, ka tās ir noderīgas gremošanas traktam, akūtā gremošanas sistēmas slimības periodā no zaļo vīnogu patēriņa ir jāatsakās. Šis apgalvojums attiecas arī uz uroģenitālās sistēmas slimību akūtu formu. Zaļās, tāpat kā jebkuras šķirnes, vīnogas ir kontrindicētas cilvēkiem ar aknu cirozi.

Tā kā zaļajās vīnogās ir augsta sulas koncentrācija, tā var kaitēt cilvēkiem, kuriem ir plāna zobu emalja vai paaugstināti jutīgi zobi. Ja ir stomatīts un gingivīts, dermatozes un čūlas uz lūpām vai mutes apvidū, no zaļo vīnogu lietošanas var nākties atteikties.Sula kairinās jau iekaisušās vietas.

Vīnogas ir siltumu mīloši augi, un zaļajai šķirnei ir nepieciešams mazāk siltuma nekā melnajai. Viņam ir svarīgi izvēlēties saulainu, vēja aizsargātu vietu, kas ideālā gadījumā ir vērsta uz dienvidiem vai dienvidaustrumiem. Kalnu apvidos augs tiek stādīts nogāzēs jūras līmenī. Ja vīnogas audzē uz personīgā zemes gabala Krievijas centrālajā daļā, vīnogas stāda gar sienām vai žogiem.

Jūs varat izaudzēt ražu no sēklām (tās sēj silta pavasara vidū zem siltumnīcas), spraudeņiem vai slāņiem. Dienvidu reģionos izkraušanu var veikt no oktobra līdz martam, reģionos, kur augsne sasalst - pavasara vidū vai beigās.

Rūpes par zaļajām šķirnēm nav sarežģītas, taču jums tas jādara regulāri, neizlaižot nevienu no obligātajām procedūrām. Tātad, agrā pavasarī, pirms sulas plūsmas sākuma, tiek veikta atzarošana. Tas ir paredzēts sausu, sasalušu daļu noņemšanai, kā arī vīnogulāju krūma retināšanai. Pareiza un savlaicīga atzarošana var palielināt produktivitāti.

Tiklīdz gaisa temperatūra dienas laikā sāk paaugstināties virs +10 grādiem un izzūd nakts salnu riski, var atvērt sedzošās šķirnes. Nedēļu pēc tam profilaktiskos nolūkos krūmus un augsni ap tiem apsmidzina ar dezinfekcijas šķīdumiem.

Pēc pumpuru uzbriešanas (aprīļa otrajā pusē vai maija sākumā) vīnogu piedurknes ir jāsasien leņķī, bet augļu bultiņas - horizontāli. Ja ir plānota potēšana, tad tā jāveic tajā pašā periodā.Visbeidzot, ir jāpārbauda režģu vai balstu izturība un, ja nepieciešams, jānostiprina. Tas jādara, pirms vīnogas ir pārklātas ar lapām un sāk nest augļus.

Maijā sākas dzinumu aktīva augšana un ziedēšana. Šajā posmā ir svarīgi saspiest, kā arī noņemt augšējās ziedkopas - tas palielinās krūma ražu. Šajā periodā labāk ir novērst masaliņu veidošanos, apstrādājot augu ar kālija nitrātu.

Aprūpe no ziedēšanas sākuma ietver kālija-fosfora mēslošanas līdzekļu ieviešanu. Šajā periodā vīnogas nav jālaista. Pirms un pēc barošanas perioda ieteicams veikt bagātīgu laistīšanu 1-2 reizes mēnesī. Kopš vasaras sākuma veidojas vīnogu ķekari, tāpēc var būt nepieciešama papildu siešana.

Jūlija vidū vai beigās parasti novāc agri nogatavojušās zaļās vīnogas. Ir svarīgi to nedarīt pirms laika. Pat tad, kad raža ir izveidojusies un ieguvusi vēlamo nokrāsu, tā jāatstāj 2-3 nedēļas, lai vīnogas iegūtu cukuru. Ogu "gatavības" pakāpi var noteikt pēc garšas.

Pēc ražas novākšanas vīnogas var sagatavot ziemošanai, dzenot (noņemot) galotnes. Augusta beigās un septembra sākumā tiek izmantoti fosfora-kālija mēslošanas līdzekļi, var būt nepieciešama apstrāde ar specializētiem līdzekļiem (šajā periodā vienlaikus tiek aktivizētas vairākas slimības).

Rudens vidū var apgriezt nenogatavojušos un vecos neauglīgos dzinumus, krūmus ieteicams apstrādāt ar dezinfekcijas šķīdumu.

Atšķirības starp zaļajām un melnajām vīnogām sākas ar to izskatu. Melno vīnogu ogas ir lielākas, tāpēc vīnogulājs šķiet apjomīgāks, bet ogu skaits uz otas ir mazāks nekā zaļajam.Melno vīnogu augļiem ir bagātīga purpursarkanā nokrāsa. Zaļo vīnogu krāsa ir gaiši zaļa, caurspīdīga.

Zaļās pasugas āda ir maigāka, caurspīdīgāka, arī kauli ir mazāki un mīkstāki. Zaļajām vīnogām ir gaišāka, ne tik intensīva garša, atšķirībā no melnajām vīnogām, kurām raksturīga izteiktāka, bagātīga, reizēm cukurota garša.

Tieši melnās pasugas tumšās šķirnes nodrošina spēcīgāku antioksidantu efektu. Pēc uzturvielu satura un ārstnieciskajām īpašībām tās apsteidz arī zaļās vīnogas. Tajā pašā laikā mākslīgi audzētais “Kishmish”, kas satur līdz 50% cukuru, tiek uzskatīts par vismazāk noderīgu. Tomēr vislabāk ir žāvēt pēdējo šķirni.

Kas attiecas uz lauksaimniecības tehnoloģijām, melnās vīnogas ir termofīlākas un rūpīgākas. Starp zaļajām šķirnēm vairāk ir tādas, kas viegli panes nelielas salnas, kā arī agri nogatavojušās sugas.

Lai iegūtu informāciju par vīnogu kopšanu, skatiet šo videoklipu.