Ko var pagatavot no ķiršiem?

Vasaras vidū katra mājsaimniece cenšas pēc iespējas vairāk sagatavoties ziemai. No ķiršiem var pagatavot visdažādākos ēdienus. Var gatavot kompotus un ievārījumus ziemai, cept gardus mājās gatavotus pīrāgus, pievienot ķiršus kokteiļiem un dzērieniem, izmantot kā dekoru kūkai. Ir daudz iespēju, taču vispirms ir jāizgatavo pati sagatave.

Savācot bagātīgu vasaras ražu, tās garšu un ieguvumus gribas maksimāli saglabāt līdz ziemai, lai aukstajos vakaros izbaudītu unikālo ķiršu garšu. Piedāvājam Jums pagatavot gardus gatavošanos ziemai. Starp citu, ķirsis pat pēc termiskās apstrādes saglabā lielāko daļu noderīgo īpašību. Tāpēc preparāti būs ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi.

Sāksim ar recepti garda ievārījuma pagatavošanai, kas patīkami pārsteigs ar savu garšu.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 800 g ogu bez kauliņiem;
• 500 g cukura;
• tējkarote agara agara.

Kamēr masa vārās uz mazas uguns, jāsagatavo burkas, proti: jāsterilizē. Maisījumu vajadzētu vārīt ne vairāk kā divdesmit minūtes. Pēc tam ieviešam ūdenī izšķīdinātu agaru un vāra vēl trīs minūtes.Ievārījumu izklājam burkās un aizvākojam. Rezultāts ir biezs, smaržīgs un garšīgs produkts. Pilnīgi iespējams to lietot ar tēju vai izmantot kā pildījumu cepšanai.

Kā likums, ķirši asociējas ar kaut ko saldu. Tas ir ievārījums, ievārījums vai sukādes. Un dažreiz marinētas ogas.

Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g ogu;
• 150 ml ūdens;
• divas ēdamkarotes etiķa;
• ēdamkarote cukura;
• tējkarote sāls;
• Lauru lapa;
• divas ķiploka daiviņas.

Arī šim ēdienam pēc garšas būs nepieciešamas aromātiskas garšvielas, piemēram:

• neļķes;
• kardamons;
• muskatrieksts;
• melnie pipari.

Sākumā mēs gatavojam marinādi tradicionālā veidā. Proti: pievienojiet ūdenim sāli, lauru lapu, cukuru un izvēlētās garšvielas. Tiklīdz maisījums vārās, jums vajadzētu pagaidīt piecas minūtes un ielejiet ogas burkās ar šķidrumu. Bankas ir jāsterilizē un jāsarullē. Šādus ķiršus var ēst vienus pašus vai arī tie var būt lieliska piedeva gaļai.

Pat mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot sukādes.

Mēs ņemam:

• kilograms ogu;
• divi simti gramu ūdens;
• kilograms cukura.

Ogām jābūt nobriedušām un veselām, bez acīmredzamām bojājuma pazīmēm vai citiem defektiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizņem kauli. Lielā katliņā sajauciet ūdeni ar cukuru un vāriet piecas minūtes. Sagatavotos ķiršus pārlej ar iegūto sīrupu un atstāj uz vismaz sešām stundām, vēlams uz nakti. Pēc tam, kad mēs visu gatavojam uz zemas uguns desmit minūtes un atstājam piecas stundas.

Pēc tam atkal liek uz uguns un vāra, līdz sīrups sabiezē, ogām jākļūst gaišām. Pēc tam ķiršu liekam caurdurī un atstājam uz stundu notecēt. Gatavās ogas pārlej ar cukuru, izklāj uz līdzenas virsmas un žāvē piecas līdz sešas dienas.Sukādes vēlams uzglabāt stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku. Tos var izmantot cepšanai, pievienot biezpienam, tējai vai brūvēt kompotam.

Iepriekš mūsu vecmāmiņas un mātes bieži gatavoja zefīrus, lai kaut kā izmantotu lielu ražu un neļautu ogām un augļiem aiziet bojā. Mēs iesakām pagatavot šādu ķiršu delikatesi savā virtuvē. Vienam kilogramam ogu vajadzēs puskilogramu cukura. Nomazgājiet ogas un izņemiet kauliņus. Piepildiet tos ar tīru ūdeni un uzlieciet uguni.

Ūdens nepieciešams tik daudz, lai ogas nosegtu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra četrdesmit minūtes, līdz ogas ir pilnībā mīkstas. Tad lieko sulu notecinām, ogas pārvēršam biezenī. To var ātri izdarīt ar blenderi. Gatavo biezeni vāra, līdz tas sabiezē un viegli atpaliek no trauka sieniņām. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar foliju.

Folija jāieeļļo ar eļļu. Ķiršu gardumu žāvējam cepeškrāsnī vai zem klajas debess. Ja izmantojat cepeškrāsni, atcerieties, ka temperatūra nedrīkst pārsniegt 60 °. Kad zefīrs ir gatavs, vislabāk to uzglabāt sarullētu caurulītē. Gatavo produktu var lietot kopā ar tēju vai pievienot, gatavojot kompotu.

Ja mājā ir svaigi vai saldēti ķirši, tad no tiem var pagatavot daudz dažādu ēdienu un dzērienu. No svaigām ogām varat pagatavot augļu dzērienu, bet no saldētām ogām – ķiršu smūtijus.

Lai pagatavotu atsvaidzinošu un veselīgu kokteili, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 150 ml dabīgā jogurta;
• vairāki ledus gabaliņi;
• divi simti gramu mizotu ogu.

Ielieciet visu blenderī un atdzesējiet līdz viendabīgam stāvoklim.Starp citu, parastā ledus vietā varat izmantot saldētu ķiršu sulu vai jogurtu. Tas izrādīsies ļoti garšīgs. Šādam kokteilim var pievienot pāris smaržīgas piparmētru lapiņas vai šķipsniņu maltu kanēļa standziņu. Ķirsis labi sader arī ar avenēm un apelsīniem.

Un šeit ir recepte garšīgam un smaržīgam pīrāgam, kura pamatā ir šī oga.

Sastāvdaļas:

• 100 g sviesta;
• 70 g cukura;
• divas olas;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 150 g miltu;
• ogas (daudzums - pēc izvēles).

Sakuļ simts gramus mīksta sviesta ar cukuru. Rezultātā jābūt krēmīgai masai. Pievieno divas olas un sakuļ līdz putām. Pievienojiet tējkaroti cepamā pulvera vai cepamā pulvera. Pēc tam lēnām ievadiet simts piecdesmit gramus miltu. Dažreiz sāpes ir mazākas. Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai, tai no karotes vajadzētu lēnām notecināt.

Mīklu lej ietaukotā formā. Virsū liek ogas bez kauliņiem. Katra oga ir “jāslīcina” mīklā, lai būtu redzama tikai tās augšējā daļa. No augšas mēs aizmigām ar mandeļu ziedlapiņām un gatavojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, apmēram trīsdesmit līdz trīsdesmit piecas minūtes.

Cita starpā jūs varat viegli un ātri pagatavot pīrāgu ar saldētām ogām. Tas ir sagatavots ļoti viegli un ātri. Ņemam divsimt gramu mīksta (nekusēta) margarīna iepakojumu, ietilpīgā bļodā sagriežam kubiņos. Pievienojiet tur četrsimt gramus miltu un simts gramus cukura. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vaniļas pulvera.

Visas sastāvdaļas pārvēršam drupačās. Detaļu izklājam formā un viegli sablīvējam, veidojam mazas maliņas. Izklājam ogas un pa virsu uzkaisām nedaudz cukura.No augšas aizmiegam ar pārējām saldajām drupačām. Cep tieši trīsdesmit minūtes. Ja vēlas, pildījumam var pievienot saputotu biezpiena masu, arī sanāks ļoti garšīgi.

Kompotu var pagatavot no svaigām vai saldētām ogām. Lai to izdarītu ātri, iesakām to pagatavot lēnajā plītī. Kilograms ogu rūpīgi jānomazgā un jāievieto bļodā. Mēs piepildām ogas ar cukuru, tas prasīs trīs simtus gramus un atstāj uz stundu ievilkties. Pēc tam pievienojam trīs litrus attīrīta ūdens un uz pusstundu ieslēdzam “gatavošanas” režīmu. Pēc tam atstājiet vēl pusstundu zem slēgta vāka.

No šīs ogas ir pilnīgi iespējams pagatavot oriģinālu mērci, kas ir lieliski piemērota gaļas ēdienam.

Mēs ņemam:

• kilograms nomizotu svaigu vai atkausētu ķiršu;
• simts gramu cukura;
• viena ēdamkarote sāls;
• viena ēdamkarote sojas mērces;
• trīs līdz četras ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa sausa koriandra un čili pipara.

Ogas jāsasmalcina un jāvāra divdesmit minūtes uz lēnas uguns. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet ķiršiem kopā ar pārējām garšvielām. Pagatavojiet mērci vēl pusstundu. Šo mērci var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām. Ja vēlas, to var satīt mazās burciņās un atvērt tikai nepieciešamības gadījumā.

Mums ir daži interesanti padomi ikvienam, kam patīk sulīgi ķirši. Šie ieteikumi palīdzēs padarīt ēdienus ar šo ogu vēl garšīgāku.

• Ķirsis labi sader ar tādām garšvielām kā kanēlis. Kanēļa standziņu var pievienot, gatavojot kompotu, ievārījumu vai ievārījumu. Pēc vārīšanas tas ir jānoņem.
• Bagātīgos konditorejas izstrādājumos, un ne tikai, ķirši lieliski sader ar āboliem.
• Kompotiem ogas vislabāk sasaldēt ar kauliņu, lai saglabātu vitamīnus.Un, ja plānojat gatavot pīrāgus un izmantot ogas kā pildījumu, tad ķiršus labāk nomizot uzreiz. Pirms sasaldēšanas ļaujiet ogām notecināt, lai izdalītos liekā sula.

• Ja gatavojat šokolādes kūku ar putukrējumu, tad noteikti pievienojiet kārtai dažas ķiršu ogas. Šokolāde lieliski sader ar šo skābo ogu. Rezultātā deserts izrādīsies oriģināls un pēc garšas ne pārāk salds.
• Ja gatavojat mērci gaļas ēdienam, atcerieties, ka oga lieliski sader ar muskatriekstu, krustnagliņām un kardamonu.
• Ja vēlaties pagatavot biezu ievārījumu, tad receptē vajadzētu būt vairāk cukura. Jūtieties brīvi palielināt tā gramus par diviem simtiem no parastās proporcijas.
• Lai ķiršu pildījums neizplūst no maizītēm vai pīrāgiem, varat pievienot nedaudz kartupeļu cietes.
• Lai dažādotu ķiršu kompota garšu, pusi no proporcijas varat aizstāt ar avenēm.

Plašāku informāciju par to, ko vēl var pagatavot no ķiršiem, skatiet tālāk.