Kā pagatavot ķiršu ievārījumu?

Ķiršu ievārījums tiek uzskatīts par brīnišķīgu tējas piedevu. To var izmantot visu gadu. Neparasts aromāts un maģiska garša ir galvenās īpašības, kas raksturo šādu ķiršu desertu.

Antocianīns, antioksidants, atrodas ķiršos, kas piešķir ogai bordo nokrāsu. No medicīniskā viedokļa ķirši ir jālieto uzturā jebkurā veidā, jo tā mikroelementi labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību, īpaši sirds un asinsvadu slimību gadījumā.

Ziemā daudzi eksperti iesaka lietot ķiršu ievārījumu. Šis garšīgais līdzeklis palīdz saaukstēšanās profilaksē, un regulāra lietošana palielina imunitātes spēju.

Ķiršu ievārījumam ir daudz priekšrocību veselībai. Pieaugušie un bērni būs priecīgi palutināt sevi ar šo brīnišķīgo desertu.

Garšas īpašību dēļ ķiršu ievārījumu var izmantot kā neatkarīgu deserta ēdienu, vai arī kā pildījumu, piemēram, pankūkām.

Gatavā ievārījuma konsistence ir bieza. To var izmantot kā pildījumu, cepot bulciņas vai saldos pīrāgus.

Klasiskās ievārījuma ar želatīnu pagatavošanas metodes svarīga priekšrocība ir minimālais izmantoto produktu daudzums.Turklāt šāda gatavošana neaizņem daudz laika, neprasa lielas pūles, un augstas zināšanas kulinārijas mākslā nebūs noderīgas. Katra mājsaimniece savai mājsaimniecībai varēs pagatavot nepārspējamu ķiršu šedevru.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies ķirši - 700 gr .;
• granulēts cukurs - 300 gr .;
• želatīns - 10 gr. (1 maza paciņa).

Sīki apsveriet klasisko gatavošanas metodi.

1. Ķirši rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, ogas jāatbrīvo no netīrumiem un zāles asmeņiem. Pēc tam, kad jums ir nepieciešams noņemt kaulus. Lai samazinātu šīs procedūras laiku, varat izmantot nazi, stingru cauruli ar smailu galu vai tapu.
2. Sagatavotās ogas jāielej vidējā katliņā, jāpievieno mīkstumam granulēts cukurs un uzmanīgi jāpārvieto. Iegūtā masa jāatstāj apmēram 30 minūtes, lai izceltos ķiršu sula.
3. Pēc tam saldā masa jāpārvērš biezenī. Šim nolūkam labāk ir izmantot blenderi. Protams, var paņemt mikseri, bet tas nespēs sajaukt ķiršus ar cukuru līdz gludai. Iegūtajam biezenim jābūt šķidras konsistences.
4. Tālāk pievieno želatīnu. Pēc rūpīgas sajaukšanas ievārījuma sagatave jāatliek malā 10 minūtes.
5. Kad masa uzlieta, var likt pannu uz lēnas uguns un apmaisīt, lai ievārījums nepiedeg.
6. Aptuvenais gatavošanas laiks būs 15-20 minūtes pēc vārīšanas. Šajā brīdī ievārījuma konsistence kļūs biezāka, bet masas daudzums samazināsies.
7. Lai pārbaudītu gatavību, šķīvī jāpievieno viens piliens vārītas masas.

Ne katra saimniece ir saskārusies ar ķiršu konfitūras sagatavošanu.Turklāt, satiekot šādu desertu, daudziem šķita, ka tas ir parasts ievārījums. Tomēr starp šiem ēdieniem ir atšķirība (pat pēc konsistences). Pati Confiture aizsākās senatnē. Senās Romas iedzīvotāji dažādus augļus tvaicēja vīnogu sulā vai vārīja medū. Bet šī delikatese bija greznība, ko ne visi varēja atļauties.

Šodien ikviens var gatavot confiture. Recepte ir vienkārša, un nepieciešamos produktus var atrast jebkurā veikalā. Mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku gatavošanai no ogām, piemēram, zemenēm, avenēm, āboliem, citroniem un aprikozēm. Tomēr jūs varat arī izgatavot konfūziju no smaržīgiem ķiršiem.

Klasiskā ķiršu gatavošanas recepte ir vienkārša un neprasa lielus izdevumus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies ķirši - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg .;
• citrons - 1 gab.

Apsveriet gatavošanas metodi.

1. sākotnēji ir nepieciešams šķirot ogas, atbrīvoties no lapām un astēm, rūpīgi izskalot;
2. tālāk no ķirša ir nepieciešams noņemt kaulus;
3. sagatavotās ogas jāpārkaisa ar cukuru un jāļauj ievilkties pāris stundas;
4. norādītā laika beigās ķiršu maisījumam pievieno citronu sulu;
5. masu samaisa un liek uz plīts;
6. uz neliela uguns pamazām uzkarsīs topošais gardums;
7. pēc viršanas ir nepieciešams noņemt putas;
8. gatavošanas procesā konfitūru vēlams apmaisīt, pretējā gadījumā ogas piedegs (gardums sabojāsies);
9. putu noņemšanas process nedrīkst aizņemt daudz laika;
10. pēc vārīšanas ķirsis var būt verdošā vidē ne ilgāk kā 4 minūtes;
11. pēc karstās masas noņemšanas no uguns, ogu sasmalcināšanai jāizmanto mikseris vai blenderis;
12. pēc tam trauku ar sasmalcinātu maisījumu atkal novieto uz neliela uguns, lai to atkal vārītu;
13. pēc tam saldais biezenis jāielej iepriekš sagatavotās burkās un jānovieto tumšā vietā;
14. kad burciņu saturs atdzisis, desertu var nobaudīt.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot smaržīgu ķiršu ievārījumu bez kauliņiem. Bet vispirms jums ir jāatrisina problēma ar ogām. Ķiršiem šādam ievārījumam jābūt gataviem. Ogai ir jānogatavojas uz koka, nevis mākslīgi (uz palodzes).

Lai iepriecinātu savu mājsaimniecību, desertā varat pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem ar ērkšķogām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies ķirši - 1 kg .;
• granulēts cukurs - 1,1 kg;
• ūdens - 150 gr .;
• ērkšķogu sula - 150 ml.

Sīki apsveriet sagatavošanas metodi.

1. Noskalo ķiršus, noņem stublājus, kauliņus un lapas. Gatavos gadus izlaidiet caur blenderi, bet vislabāk ir izmantot gaļas mašīnā.
2. Iegūtais ķiršu biezenis tiek pārnests uz iepriekš sagatavotu trauku ēdiena gatavošanai. Pievieno ūdeni. Masu liek uz nelielas uguns, pēc tam kādu laiku vāra.
3. Pēc tam pievieno granulētu cukuru un turpina vārīties. Lai nākotnē nepiedegtu ievārījums, ir nepieciešams pastāvīgi maisīt ķiršu maisījumu.
4. Gatavošanas procesa beigās metinātajai masai pievieno ērkšķogu sulu.
5. Pēc dažām minūtēm uguni var izslēgt un ievārījumu liet veidnēs.

Līdzīgi kā šajā receptē, var pagatavot ķiršu ievārījumu ar jebkādām citām ogu piedevām, piemēram, ar jāņogām. Ķiršu sastāvs nav bagāts ar želējošajiem komponentiem, tāpēc receptēs bieži ir iekļauti dažādi papildu augļu veidi.Ja receptē šādu sastāvdaļu nav, tad tās aizstāj želatīns.

Vienkāršs ķiršu ievārījums, kas tiek pasniegts uz galda deserta veidā bez kauliņiem, patiks radiem, draugiem un paziņām. Gatavošanas process ir vienkāršs, un rezultāts būs izsmalcināta garša un aromāts.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies ķirši bez kauliņiem - 1 kg;
• granulēts cukurs - 900 gr .;
• ūdens - 500 ml;
• želatīns - 5 gr.

Apskatīsim gatavošanas metodi.

1. Vispirms jums jāuzvāra cukura sīrups. Karstajā saldajā masā nolaiž izšķīdinātu želatīnu, kā arī iepriekš nomizotus ķiršus.
2. Ķiršu maisījums jāvāra uz lēnas uguns, neaizmirstot noņemt putas, kas veidojas uz virsmas.
3. Tiklīdz masa kļūst viskoza, sāk atgādināt izkusuša īrisa konsistenci, ievārījumu noņem no uguns. Gatavajam maisījumam vajadzētu nedaudz atdzist, pēc tam to izklāj traukos.

Pirms aukstā laika iestāšanās visas saimnieces ir aizņemtas ar marinētu gurķu gatavošanu - sarullē dārzeņu burkas, vāra kompotus, gatavo garšvielas un saldumus. Dažādi ievārījumu veidi katru dienu atgādinās par vasaras dienu siltumu.

Ķiršu ievārījuma recepti šuvēšanai ziemai nav grūti izpildīt.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies ķirši - 3 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg .;
• sodas ēdiens - 1 stunda. l.

Mācīsimies gatavot.

1. Ogas jānomazgā, jānotīra no lapām, no tām jāizņem sēklas. Pēc vērpjot caur gaļas mašīnā. Ja jums nav gaļas mašīnā, varat izmantot blenderi. Galvenais, lai sanāk viendabīga masa bez kunkuļiem un gabaliņiem.
2. Pēc tam katls ar ķiršu mīkstumu jāuzliek uz lielas uguns. Maisījums jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni, sāciet vārīt ķiršu masu 40 minūtes (bieži maisot).
3. Tad pievieno soda. Tas tiek darīts tūlīt pēc pilnīgas vārīšanās.
4. Pievienojot cepamo sodu, notiks reakcija ar ķiršu masu - tā kļūs zaļa. Jums nevajadzētu baidīties. Pēc kāda laika tas atkal iegūs sarkanu izskatu.
5. Tad pievieno granulētu cukuru, un topošo ievārījumu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Tas ir jāmaisa, lai cukurs nepiedeg.
6. Tiklīdz ievārījums ir pagatavots, tas jāielej iepriekš sagatavotās / sterilizētās burkās un pēc tam jāpasūta vāki.
7. Ievārījuma burkas jāietin siltā dvielī vai segā un pēc tam jāgaida, līdz tās atdziest. Pēc atdzesēšanas burkas var pārvietot uz nošķirtu vietu.

Mūsdienu pasaulē katrā virtuvē ir daudz dažādu sadzīves tehnikas, kas var samazināt ēdiena gatavošanai veltīto laiku. Tāpēc daudzas mājsaimnieces ķiršu ievārījumu gatavo lēnai plīts.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies ķirši - 1 kg .;
• ūdens - 0,5 l;
• pektīns - 6 gr .;
• granulēts cukurs - 1 kg .;
• vīnskābe - 1 tējk. l.

Apsveriet visus sagatavošanas posmus.

1. Pašā sākumā jātiek galā ar ogām – labi jānomazgā un jāatbrīvojas no sēklām.
2. Pēc tam multivarkas bļodā jāievieto ķiršu sagatave, iestatiet gatavošanu "rūdīšanas" režīmā. Iestatiet laiku uz 15 min.
3. Pēc tam, kad ķiršu sastāvs jāizkāš caur sietiņu vai caurduri. Ogas jāatstāj malā un atkal jānosūta uz buljonu multivarkas bļodā, pēc tam jāiestata arī režīms “rūdīšana”. Šai masai jāpievieno cukurs, un tad jāuzvāra ķiršu sīrups.
4. Kad ķiršu buljons vārās, gaidošās ogas jānolaiž bļodā. Pektīnu vajadzēs sajaukt ar 0,5 h. l. granulēts cukurs, atšķaidīts ar ūdeni un pēc tam nosūtīts uz bļodu pēc ogām.
5. Gatavošanas laiks ir 2 stundas, kas būs jāiestata taimerī. Gatavojamo ievārījumu nav vērts maisīt, pretējā gadījumā pašas ogas zaudēs formu.
6. Dažas minūtes pirms taimera laika atskaites beigām ķiršu masai jāpievieno vīnskābe un jāsamaisa.
7. Pēc vārīšanas atkal vajadzēs noņemt putas.

Ķiršu ievārījums ir gatavs!

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu, skatiet šo videoklipu.