Kā pagatavot ķiršu zefīru?

Pašdarinātiem saldumiem ir īpaša garša, ko nevar salīdzināt ar tirgus produktiem. Turklāt mājās gatavoti gardumi ir izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām, nepievienojot konservantus.

Ķiršu pastila ir gards, krāsains un smaržīgs deserts, kas iepriecinās bērnus un pieaugušos. Rakstā mēs jums pastāstīsim vairāk par šo produktu un uzzināsim, kā to pagatavot pats.

Minimālā cukura satura dēļ šis deserts tiek uzskatīts ne tikai par garšīgu, bet arī veselīgu. Sagatavojot noteiktas sastāvdaļas un zinot recepti, ikviens to var pagatavot mājās. Lai iegūtu lielisku rezultātu, jums vienkārši jāievēro vienkārši noteikumi.

Pastila tiek uzskatīta par krievu saldumu. Sagatavošanas procesā ogu vai augļu biezeni žāvē līdz žāvētu augļu stāvoklim. Deserta galvenās sastāvdaļas ir ogu masa un cukurs, bet pirms vairākiem gadsimtiem to gatavoja no saputotiem proteīniem vai dažādu šķirņu medus.

Lai pagatavotu smaržīgu ķiršu zefīru, jāsagatavo gatavu un atlasītu ogu masa. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantots cukurs, dabīgās sulas un medus. Lai panāktu oriģinālu un izteiksmīgu garšu, ķiršu pamatnei tiek pievienots biezenis no citām ogām, kā arī dārzeņiem un augļiem. Pirms ogu masas sagatavošanas ķiršus rūpīgi sašķiro un nomazgā.

Ir vairāki veidi, kā sagatavot produktu. Lai maksimāli saglabātu derīgo vielu daudzumu, padarot desertu pēc iespējas dabīgāku un “dzīvāku”, ogas samaļ ar blenderi. Pirms to darīt, neaizmirstiet noņemt kaulus.

Otrā metode ietver ogu vārīšanu četrdesmit minūtes. Šajā procesā izdalās daudz sulas, kas jāizlej. Pēc tam iegūto masu sadursta ar blenderi un pēc tam žāvē līdz vajadzīgajam stāvoklim.

Ja nolemjat ķiršu vārīt, pēc vārīšanas varat izņemt sēklas. Ogas samalt caur sietu, atbrīvoties no sēklām nav grūti. Atlikušo sulu var ietaupīt un izmantot citu saldumu un dzērienu pagatavošanai.

Ir vairāki veidi, kā žāvēt ogu masu, līdz veidojas vēlamā deserta konsistence.

Ir divas populāras un plaši izmantotas metodes.

• Dabiskā žāvēšana. Vienkāršākais veids, kā žāvēt ogu biezeni, ir vienmērīgi izkliedēt pastu uz iepriekš ar augu eļļu ieziestas paplātes. Siltajā sezonā šis process aizņem apmēram dienu. Vidējais žāvēšanas laiks ir 3 dienas. Desertu parasti atstāj nožūt uz balkona vai virtuves.
• Cepeškrāsns. Žāvēšana krāsnī prasīs mazāk laika. Pirms masu izklāj uz cepešpannas, to pārklāj ar eļļotu pergamentu. Dažas mājsaimnieces iesaka izmantot īpašus režģus ar smalku sietu, uz kura masa saglabās savu formu. Temperatūrā no 80 līdz 90 grādiem pietiek ar 5-6 stundām.

Milzīgs sadzīves tehnikas klāsts samazina jebkuru ēdienu gatavošanas laiku un padara šo procesu ērtāku. Elektriskās žāvētavas var izmantot zefīru pagatavošanai. Tas ir praktisks un ātrs veids, kā bez lielas piepūles pagatavot desertu mājās. Ierīces režģis ir pārklāts ar pergamentu, pēc tam uz tā tiek izklāts ogu biezenis. Lai desertu būtu vieglāk izņemt, papīru ieteicams ieziest ar eļļu bez smaržas.

Žūšanas laiks svārstās no 5 līdz 7 stundām atkarībā no slāņa biezuma un istabas temperatūras. Optimālā temperatūra ir aptuveni 70 grādi pēc Celsija. Lai noteiktu saldumu gatavību, vienkārši pieskarieties virsmai. Ja pirksti nelīp, deserts gatavs.

Šeit ir dažas interesantas receptes gardu un veselīgu kārumu pagatavošanai.

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka ēdiena gatavošanai nav nepieciešams cukurs. Pietiek ar vienu sastāvdaļu – svaigiem, gataviem ķiršiem. Izmantojot sietiņu vai blenderi, ogas samaļ biezeņa masā. Kauli ir jānoņem. Izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm, biezeni žāvē līdz mīkstam.

Šis ir klasisks ķiršu deserts.

Pastilai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• kilograms ķiršu;
• 200 grami pūdercukura vai smilšu.

Gatavošanas process:

• augļus vāra, neizņemot sēklas;
• iegūto masu izberž caur sietu;
• otro sastāvdaļu iemaisa biezenī;
• pati masa ir rūpīgi sajaukta;
• pēc biezeņa ir nepieciešams to vārīt uz uguns, lai tā tilpums samazinātos par trešdaļu;
• beigās zefīru žāvē līdz mīkstam, izmantojot elektrisko žāvētāju, krāsni vai dabīgā veidā.

Cukura vietā kā saldinātāju varat izmantot medu. Šim produktam ir lieliska garša, burvīgs aromāts un daudzas pozitīvas īpašības.

Sastāvdaļas:

• kilograms ogu;
• 200 grami dabīgā šķidrā medus.

Marshmallow gatavošana ar medu praktiski neatšķiras no iepriekš minētās receptes. Pēc tam, kad ķirši ir izvārījušies, masu nepieciešams atdzesēt un tikai tad pievienot tai medu.

Lai iegūtu papildu garšu, zefīram varat pievienot ābolus.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms ķiršu;
• 300 grami cukura;
• puskilogramu ābolu, vēlams lietot saldskābo augļus.

Augļus un ogas vāra kopā vienā traukā. Pirms tam no ķiršiem, āboliem ir jāizņem sēklas un rūpīgi jāizskalo. Mīkstinātajai masai pievieno cukuru un papildus samaļ ar blenderi. Sastāvu vāra apmēram stundu un pēc tam atstāj nožūt.

Jaunu recepšu un oriģinālās garšas cienītāji noteikti pievērsīs uzmanību "neapstrādāta" zefīra no ķiršiem un cukīni receptei.

Lai pagatavotu gardumus, jums būs nepieciešams:

• kilograms ogu;
• jauns cukini, kas sver apmēram puskilogramu;
• 200 grami cukura.

Ēdienu gatavošana:

• sarīvē dārzeņu uz smalkas rīves kopā ar mizu un saspied, lai atbrīvotos no liekā mitruma;
• izņem ķiršam sēklas un sasmalcina ar blenderi, izspiež masu;
• sajauc visas sastāvdaļas un kārtīgi samaisa;
• produktu var nosūtīt žāvēšanai tikai pēc tam, kad granulēts cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Pēc šīs receptes pagatavotajai pastilai būs bagātīga saldskāba garša un neparasts aromāts. Pateicoties augļu saldumam, deserta gatavošanā tiek izmantots minimāls cukurs.

Produkti:

• ēdamkarote cukura;
• viens gatavs banāns;
• 200 grami ķiršu;
• 200 grami melones.

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Visas sastāvdaļas sajauc svaigā veidā un nosūta žāvēšanai.

Ideāls trauks zefīru uzglabāšanai ir stikla burkas. Lai produkts ilgstoši tiktu uzglabāts mājās, ir jāuzrauga un jāuztur deserta sausuma stāvoklis. Saldumu ieteicams nedaudz apkaisīt ar pūdercukuru. Un jūs varat arī turēt zefīru ledusskapī, sadalot produktu atsevišķos plastmasas traukos. Pastila, kas tiek glabāta augļu un dārzeņu nodalījumā, ir ietīta folijā, lai tā neuzsūktu liekās smakas.

Desertu parasti sagriež 3 līdz 5 centimetrus platās sloksnēs un sarullē stingros ruļļos. Pēc tam zefīru izklāj burkās un cieši aizver ar vāku. Dažas mājsaimnieces pirms produkta sagriešanas un uzglabāšanas neatdala delikatesi no pergamenta.

Jūs uzzināsit vairāk par to, kā pagatavot ķiršu zefīru, no šī videoklipa.