Kā pagatavot ķiršu želeju?

Ķiršu želeja ir garšīgs deserts, kas ir mazkaloriju produkts. Šis gardums ir piemērots lietošanai pārtikā jebkurā gadalaikā. Viņu mīl gan pieaugušie, gan bērni.

Uz 100 g želejas, kas pagatavota no ķiršiem, ir aptuveni 60 kcal. Un arī produktā neliels olbaltumvielu (2,8%) un ogļhidrātu (14%) saturs. Šim ēdienam ir piesātināta krāsa un caurspīdīga tekstūra.

Ķirsis satur milzīgu daudzumu noderīgu vitamīnu un aminoskābju. Tomēr pēc apstrādes oga zaudē daļu no savām īpašībām. Bet tomēr ķiršu želejas sastāvā būs B, PP, C grupas vitamīni un tādi mikroelementi kā dzelzs, kalcijs, sērs un fosfors. Sagatavošana ietver iespēju izmantot svaigus, saldētus vai žāvētus ķiršus. Pat dažos gadījumos viņi gatavo delikatesi no ķiršu sulas.

Ķiršu želejā parasti ir želatīns, taču var izmantot arī pektīnu. Šīs divas sastāvdaļas ir ļoti noderīgas ķermenim, taču tās nedaudz atšķiras viena no otras. Pektīna pievienošana palīdz attīrīt zarnas, un želatīns labi uzsūcas uz tā sieniņām un uzlabo gremošanu.

Bet arī želejas lietošana labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, stabilizē spiediena līmeni. Turklāt šis produkts ir diētisks, jo tas ir mazkaloriju un pilnībā uzsūcas organismā, neuzkrāj tauku uzkrāšanos.

Želatīns labvēlīgi ietekmē skeleta sistēmu. Ar kalcija trūkumu ārsti bieži iesaka to pievienot diētai.Un kombinācijā ar ķiršiem šis ēdiens kļūst īpaši noderīgs. Jūsu nagi un zobi vienmēr būs kārtībā.

Sievietēm ļoti svarīga ir ne tikai veselība ķermeņa iekšienē, bet arī ārējā pievilcība. Tāpēc daudzi izmanto šo produktu kosmētiskās procedūrās. Ķiršu sula tiek izmantota kā viens no dažādu profesionālu sejas masku sastāviem. Un no šīs ogas gaļīgās daļas parasti gatavo dažādus krēmus. Sakarā ar to, ka ķirši satur lielu daudzumu vitamīnu, āda spīd un iegūst rozā nokrāsu.

Ja mēs runājam par ķiršu želeju, kas ir mājās gatavota, tad tā sastāvā nav kaitīgu elementu, tas tikai dod labumu ķermenim. Tomēr cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām, jābūt uzmanīgiem ar šo produktu. Tāpat iesakām neizmantot veikalā nopērkamo želeju, kas var saturēt kaitīgas ķīmiskas vielas un koncentrātus.

Ķiršu želejas priekšrocība ir tā, ka gatavošanas recepte ir diezgan vienkārša, tajā pašā laikā nav laikietilpīga. Tam visam ir neaizmirstama garša un patīkams aromāts. Ķiršu desertu var pagatavot un atstāt ziemai. Pēc tam vēsos vakaros atveriet burciņu un izbaudiet šo mazkaloriju produktu.

Pirmkārt, jums ir jāievēro daži padomi.

• Ja vēlaties iegūt želeju, kas izskatās pēc marmelādes, iesakām izmantot konservētus vai svaigus ķiršus, noņemot no tiem sēklas.
• Želatīna vietā var izmantot agaru-agaru, kas ātrāk sastingst, un arī uzglabāšanas laikā patēriņš neplūst. Tomēr tas izšķīst tikai iepriekš uzkarsētā ūdenī.

Lai pagatavotu ķiršu želeju ziemai, ir nepieciešams iepriekš apstrādāt un izmazgāt burkas, kurās būs jūsu augļu želeja.

Lai to izdarītu, tie tiek sterilizēti dažādos veidos.

• To var izdarīt cepeškrāsnī. 1 litra bankas parasti sterilizē apmēram 16 minūtēs, 2 litrus - apmēram 30 minūtes, 3 litrus - apmēram 40 minūtes.
• Ar tvaika palīdzību. 1 litra kārbas - apmēram 16 minūtes, 2 litrus - apmēram 30 minūtes, 3 litrus - apmēram 40 minūtes.
• Dažas mājsaimnieces veic sterilizāciju mikroviļņu krāsnī, bet tur ievieto tikai nelielas burciņas. Lai to izdarītu, traukus viegli piepildiet ar ūdeni, lai burkas neplaisātu. Pēc tam mēs izvēlamies lielāko jaudu un ieslēdzam to 5 minūtes.

Otrajā posmā ir nepieciešams sterilizēt vāciņus:

• metālu, ko izmanto vērpšanai ar speciālu mašīnu, pāris minūtes vajadzētu vārīt katliņā;
• vāciņus, kas izgatavoti spirāles formā, ieteicams notīrīt ar sodu, pēc tam uz divām minūtēm ievietot verdošā ūdenī un nosusināt;
• bet ir arī iespēja iznīcināt kaitīgos mikrobus - to ārstē ar medicīnisko spirtu.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vienkāršai ķiršu želejas receptei jebkurai mājsaimniecei.

Savienojums:

• ķirsis - viens kilograms;
• cukurs - 800 g;
• želatīns, kas ātri izšķīst - pilnas divas ēdamkarotes.

Vispirms ogu notīrām no "atkritumiem", bet ne no sēklām, un piepildām ar istabas ūdeni. Šī procedūra ļauj atbrīvoties no nevēlamiem kukaiņiem. Mēs atstājam to 1,5 stundas. Tikmēr sajauc cukuru un želatīnu. Pēc tam nosusinām ķiršu uz sausas salvetes, liekam katliņā un apkaisām ar iegūto maisījumu. Ieliekam ledusskapī uz pusi dienas. Kad jūs to saņemsiet, jūs ievērosiet, ka oga ir izlaidusi sulu. Mēs uzliekam trauku uz uguns un pāris minūtes uzvāra. Ir nepieciešams noņemt putas, kas veidojas uz augšu, un noņemt tās no plīts. Gatavo želeju lej burkās un aizvāko. Jūsu želeja ir gatava uzglabāšanai.

Ir iespēja pagatavot ķiršu želeju ar želatīnu bez kauliņiem. Šī ir laba recepte, piemērota bērnu ārstēšanai, jo nevar baidīties, ka kauls iestrēgs kaklā. Tomēr tas ir laikietilpīgs process, jo no ķiršiem būs jāizņem visas bedrītes. Recepte paredzēta burciņām, kuru tilpums būs 1 litrs.

Kompozīcijā ietilpst:

• ķiršu ogas (jāpiepilda visas burkas līdz pašam kaklam);
• cukurs - 600 g;
• pulverveida želatīns.

Vispirms jānomazgā visas ogas un jānotīra no zariem, kātiem un sēklām. Veikalu plauktos ir speciāli instrumenti ērtai un ātrai kaulu noņemšanai. Ja jums tas nav pieejams, varat iztikt ar parastu papīra saspraudi vai ēdamkarotes galu.

Lai želatīns izšķīst un nesadalītos kunkuļos, vispirms traukā jāielej apmēram puslitrs istabas temperatūras ūdens un pēc tam jāpievieno pulveris. Pēc stundas (skat. instrukciju uz iepakojuma, ja norādīts cits laiks), iegūto maisījumu liek uz nelielas uguns. Nevajag vārīties, vajag tikai uzsildīt.Citā katliņā sajauc cukuru ar ķiršiem, uzliek uz plīts un uzvāra, noņem putas tiklīdz rodas, vāra apmēram 7 minūtes.

Nākamajā posmā želatīna maisījumu pakāpeniski apvienojam ar ķiršu un visu noliekam malā no plīts. Tagad varat liet iepriekš sterilizētās burkās un aizvērt vākus. Sekundārā sterilizācija nav nepieciešama.

Piedāvājam jūsu uzmanībai recepti ķiršiem, kas konservēti želejā no rīvētām ogām. Šis ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ļoti līdzinās marmelādes konfektēm. Bērni īpaši mīl šo desertu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķirši, atdalīti no sēklām - divi kilogrami;
• cukurs - viens kilograms;
• želatīns - 75 g;
• ½ tējkarotes vaniļas.

Pirmais solis ir noskalot un notīrīt ogu, piepildīt to ar ūdeni, lai ķirsis pilnībā noslīcinātu. Liek uz uguns un vāra apmēram 15 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un ogu sagrieziet blenderī. Iegūtajā masā pievienojiet cukuru un ļaujiet ķiršu sulai. Šajā laikā ņemam 0,7 litrus ūdens un atsevišķā traukā izšķīdinām želatīnu. Masu ar cukuru un ķiršiem liekam uz plīts un uzvāra, pakāpeniski noņemot no augšas iegūtās putas, vāram 15 minūtes. Iegūsiet sīrupam līdzīgu konsistenci. Gatavošanas laikā tiks novērota sabiezēšana, un masa tiks pārvērsta želejā. Tagad iegūtajā sīrupā var pakāpeniski ievadīt želatīna masu un pievienot vanilīnu. Pagaidiet, lai nedaudz atdziest un ielejiet burkās.

Jāatzīmē recepte ķiršu želejai bez želatīna.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• svaigs ķirsis - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 850 g;
• ūdens - 80 ml;
• šķipsniņu citronskābes.

Vispirms, tāpat kā visās iepriekšējās receptēs, rūpīgi nomazgājiet ogu un noņemiet visus zarus un lapas.Atdala no kauliņiem un sulīgo mīkstumu pārvērš "putrā", liekot katliņā un nedaudz sadrupinot. Pēc tam pievienojiet 80 ml ūdens istabas temperatūrā. Mēs uzliekam iegūto maisījumu uz plīts, uzvāra un vāra 6 minūtes. Nevirzieties prom no plīts, jo ir nepieciešama pastāvīga maisīšana. Nākamajā posmā, kad maisījums ir nedaudz atdzisis, ir nepieciešams atdalīt sulu ar sietu vai marles audumu. Mēs noliekam mīkstumu un iegūtajam sīrupam pievienojam granulētu cukuru un citronskābi. Pēc tam atkal nosūta uz plīts un vāra līdz želejveida stāvoklim apmēram 40 minūtes. Kad sīrups sabiezē, lej burkās un aizvāko.

Jūsu uzmanībai piedāvājam arī ķiršu želeju ar pektīnu. Diezgan interesanta un diezgan vienkārša recepte.

Savienojums:

• ķiršu koka ogas - 3 kg;
• cukurs - 4 tases;
• viens iepakojums pektīna;
• tīrs ūdens - 400 g.

Pirmais solis ir izņemt sēklas un rūpīgi izskalot ogu. Tad liekam dziļā traukā un ar ēdamkaroti nedaudz piespiežam. Pievieno ūdeni un uzvāra. Ir nepieciešams vārīt apmēram 8 minūtes un atdalīt sulu no mīkstuma. Pēc tam atkal uzlieciet iegūto sīrupu uz uguns un pakāpeniski pievienojiet tur pektīnu un cukuru. Gatavošanas laikā nepārtraukti samaisiet. Ir nepieciešams vārīt, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Šis ir pēdējais sagatavošanas posms, pēc tam ielej sterilizētās burkās un griež.

Klasiskā ķiršu želejas recepte ir vispopulārākā ar saldētiem ķiršiem. Šo desertu var pagatavot jebkurā gada laikā. Tā raksturīgā skābuma un minimālā cukura daudzuma dēļ tas ir labi piemērots tiem, kas uzrauga savu figūru un kuriem ir nepieciešami saldumi.

Lai pagatavotu saldētu ķiršu želeju, jums būs nepieciešams:

• šķipsniņa kanēļa;
• tauku krējums - 100 g;
• cukurs - 50 g;
• saldēti ķirši - 230 g;
• želatīna iepakojums;
• šķipsniņa vaniļas.

Vispirms 20 g želatīna jāiemērc 100 g ūdens istabas temperatūrā. Kamēr tas uzbriest, ir nepieciešams pagatavot ķiršu sīrupu. Lai to izdarītu, atkausējiet ķiršu un nelielā katliņā ielejiet tajā 0,5 litrus ūdens. Pievienojiet nedaudz kanēļa un cukura. Liekam uz plīts un gaidām, kamēr uzvārās. Pēc tam noņem no uguns un pagaidām atstāj mierā. Šajā laikā 15 sekundes. Uzbriedušo želatīnu sūtam uz mikroviļņu krāsni, lai tas zied. Nākamais solis ir pāriet uz krēmu. Pieliekam šķipsniņu vanilīna (galvenais nepārspīlēt, citādi garša būs rūgta), ½ tējkarotes cukura un kārtīgi samaisa, var ar putojamo slotiņu sakult krāšņumā. Ir ļoti svarīgi, lai šī maisījuma stāvoklis nekļūtu eļļains, bet tajā pašā laikā cukura graudiņiem vajadzētu izšķīst. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet tur 1 ēdamkaroti želatīna. Jums vajadzētu iegūt suflē, mēs to ievietojam glāzē leņķī un nosūta uz aukstu vietu.

Tagad, kad ķirsis ir nosēdies, tas ir jāizkāš caur sietiņu. Un iegūtajā sīrupā ievietojam atlikušo želatīnu, samaisām un tad izņemam “suflē” un arī pievienojam. Iegūto želeju lej veidnēs un liek ledusskapī sastingt uz 3,5 stundām.

Želejas pagatavošana no ķiršu sulas nav grūts pasākums. Šim nolūkam jums nebūs nepieciešams daudz laika un netērējiet daudz pūļu. Jūs varat iepriecināt savu ģimeni un draugus ar tik gardu un veselīgu desertu.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• svaigi spiesta ķiršu sula - 350 g;
• želatīna iepakojums;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes.

Vispirms izšķīdiniet želatīnu (25 g) ūdenī (150 g) apmēram 15 minūtes.Pēc tam nedaudz uzkarsē un ļauj tai ziedēt, nepārtraukti maisot. Tālāk jums tas jāapvieno ar sulu un jālej veidnēs. Un ielieciet ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē. Pēc tam var dekorēt ar piparmētru ogām.

Ķiršu želeju var pagatavot jebkurā gada laikā, izmantojot ķiršus dažādās formās:

• konservēti;
• svaigs;
• saldēti;
• žāvētas.

Un arī šis ēdiens tiek gatavots no sulas, kas tiek pagatavota mājās un slēgta ziemai. Nav nozīmes, kādu šķirni izmantosi, derēs jebkura – skāba, salda, maza vai liela. Tas joprojām izrādīsies smaržīgs un garšīgs deserts.

Saistošā viela (želejviela) ir būtiska šī deserta pagatavošanai. To vajadzētu lietot ar mēru, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt garšu vai krāsu. Lai ēdiens iegūtu caurspīdīgu krāsu un neatkārtojamu garšu, iesakām receptei pievienot citrusaugļus vai nedaudz dzēriena vai sarkanvīna.

Ķiršu želeju pasniedz kā atsevišķu ēdienu kā desertu. Dažas mājsaimnieces to izmanto kūku gatavošanai. To var izmantot arī kā sastāvdaļu konditorejas izstrādājumos. Piemēram, ceptiem izstrādājumiem bieži pievieno marmelādes želeju, kas aizveras ziemai.

Ziemai slēgtās ķiršu želejas derīguma termiņš ir diezgan ilgs, parasti tam nav nepieciešami īpaši apstākļi. Kad jūsu mājās gatavotā konservētā želeja ir gatava, tā nav jāatdzesē. Tāpat nav ieteicams atstāt to tiešos saules staros.

Ir jāievēro daži uzglabāšanas noteikumi:

• temperatūras režīms ir līdz +22 grādiem;
• pirms konservācijas nosūtīšanas uz savu dzīvesvietu nepieciešams kādu laiku tai sekot līdzi;
• ir pazīmes, kas liecina, ka atkal nepieciešama sterilizācija - tas ir burbuļu parādīšanās, uzkrājas duļķains ūdens vai putas;
• želeju bez kauliņiem uzglabā diezgan ilgu laiku pareizos uzglabāšanas apstākļos;
• jāatceras, ka kaulos ir ciānūdeņražskābe, un šāds deserts jāuzglabā ne ilgāk par vienu gadu, savukārt uz burciņas labāk pielīmēt izgatavošanas datumu.

Zemāk esošajā videoklipā skatiet, kā pagatavot ķiršu želeju ar želatīnu.