Ābolu ievārījums: garšīgas receptes, gatavošanas metodes lēnajā plītī un maizes mašīnā

Ābolu ievārījums ir ļoti populārs visu vecumu cilvēku vidū. Īpaši šis saldais našķis patīk maziem bērniem. Papildus maģiskajai garšai ābolu ievārījums ir apveltīts ar noderīgām īpašībām. Neskatoties uz termisko apstrādi, āboli pilnībā saglabā cilvēka ķermenim nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas.

Regulāra ābolu ievārījuma lietošana veicina gremošanas sistēmas normalizāciju. Daudzi kardiologi to iesaka stiprināt sirds muskuli. Turklāt ābolu ievārījums palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs.

Līdz šim ābolu ievārījums ir ieguvis milzīgu popularitāti visās vecuma kategorijās. Tas ir ļoti garšīgs un maigs. Var izmantot kā patstāvīgu ēdienu, ar to var pagatavot sviestmaizes, cept gardus smalkmaizītes.

Daudzi cilvēki domā, ka ābolu ievārījums ir ļoti līdzīgs ievārījumam, un daži pat jauc šos desertus. Faktiski starp tām ir atšķirība, sākot no sagatavošanas metodes un beidzot ar uzglabāšanas procesu.

Ievārījums ir produkts, ko gatavo, vārot ogas un augļus, kas sajaukti ar granulētu cukuru. To var uzskatīt par sava veida konsistenci, biezāka pēc konsistences.

Augsta temperatūra āboliem nav šķērslis, tie saglabā vitamīnu kompleksu jebkurā pārstrādes metodē. Āboli satur karotīnu, kāliju, kalciju, fosforu, magniju un, pats galvenais, dzelzi.Tāpēc bērniem vienkārši jālieto ābolu ievārījums. Lielo pilsētu un lielpilsētu zonu iedzīvotājiem jāpievērš uzmanība šim produktam. Uz sliktas ekoloģijas fona atmosfērā esošā gāzu satura dēļ cilvēka ķermenis saņem daudz kaitīgu vielu. Ābolos esošais pektīns spēj tos izvadīt.

Pēc uztura speciālistu domām, Ābolu ievārījumu var lietot tievēšanas procesā, bet ēdiena gatavošanai jāizmanto nevis granulēts cukurs, bet fruktoze. Ievārījuma pagatavošanas procesā ir nepieciešams izmantot cukuru, kas palielina gatavā produkta kaloriju saturu. Parasti tas svārstās 254 kcal robežās uz 100 g Samazinoties granulētā cukura daudzumam, kaloriju saturs samazinās. Aizstājot to ar fruktozi, vidējā vērtība būs aptuveni 150 kcal uz 100 g.

Mūsdienu virtuves ir aprīkotas ar tehniskām ierīcēm, kas samazina gatavošanas laiku un atvieglo procesu. Viena no šīm ierīcēm ir multivarka. Turklāt tajā esošais ievārījums nepiedegs.

Gatavā ievārījuma garša ir atkarīga no augļu daudzveidības un to krāsas. Daudzas mājsaimnieces un pat izcili pavāri saka, ka ābolu ievārījumu vislabāk var pagatavot no baltā pildījuma. Šai šķirnei piemīt savdabīgs skābums, kas vārītā ievārījuma garšu padarīs atsvaidzinošu. Ēdienu gatavošanai varat izmantot sakultus, bojātus un iespiestus augļus.

Ļoti bieži ābolu ievārījumam pievieno kādu "miziņu", piemēram, kanēli. Tas piešķirs gatavajam produktam izsmalcinātu aromātu. Papildu elements var būt arī citronu sula, kas atbrīvos aromātu no obsesīvās ķemmēšanas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• granulēts cukurs - 0,9 kg;
• kanēlis - 1 nūja;
• sula no vienas citrona puses.

Sīki apsveriet sagatavošanas metodi.

• Vispirms rūpīgi jāizskalo āboli un jānomizo augļi, savācot atsevišķā traukā. Nomizoti augļi jāsagriež mazos gabaliņos.
• Mizu nosūta uz multivarkas bļodu un ielej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens. Termiskās apstrādes laikā no tā sastāva izdalīsies pektīns, kas ievārījumam piešķirs biezu konsistenci. Buljonu gatavo pēc programmas “Tvaika vārīšana”, vārīšanās laiks ir 15 minūtes.
• Tad no bļodas noņem mizu, un paliek iegūtais buljons. Tam pievieno sagrieztus ābolus un ielej granulētu cukuru. Var arī ielikt nelielu kanēļa standziņu un pievienot citrona sulu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
• Multivarkas panelī ir instalēta programma "Dzēšana". Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ābolu šķirnes. Parasti pietiek ar divām stundām. Multivarkas vāku var atstāt atvērtu, lai kontrolētu gatavošanas procesu.
• Mizas novārījums samazina gatavošanas laiku, gatavība jāpārbauda pēc pusotras stundas gatavošanas.
• No gatavā maisījuma izņem kanēli.

Kad ievārījums ir atdzisis, tas ir gatavs lietošanai.

Ābolu-aprikožu ievārījums ir vēl viens ļoti garšīgs deserts, ko var pagatavot mājās un sarullēt ziemai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mizoti aprikozes - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• āboli - 0,5 kg.

Mācīsimies gatavot.

• Rūpīgi noskalojiet augļus, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
• Multivarkas bļodas apakšā ielej 200 g granulētā cukura, virs tā izklāj 1/3 aprikožu un pārkaisa ar nelielu daudzumu granulētā cukura.
• Puse no āboliem ir izlikti nākamajā līmenī.Tad granulēts cukurs, tad aprikožu slānis un atkal cukura pulveris. Tādējādi ir jāveic slāņu maiņa, un pēdējam vajadzētu būt cukuram. Iegūtā sagatave jāatstāj divas stundas. Šajā laikā aprikozes dod daudz sulas, tāpēc jums nav jāpievieno ūdens.
• Multivarka ir iestatīta režīmā "Ievārījums". Mēs neaizveram vāku. Augļu masas vārīšanai nepieciešams 20 minūtes.
• Augļu maisījums jāsadrupina blenderī, līdz iegūst viendabīgu masu. Bļoda atkal tiek ievietota lēnajā plīts režīmā "Ievārījums". Vārīšanai vajadzētu ilgt ne vairāk kā piecas minūtes.

Ievārījumu lej iepriekš sagatavotos traukos. No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst aptuveni 2,5 litrus saldā deserta.

Liela daudzveidība ziemas gatavošanā liela uzmanība tiek pievērsta konfitūrai, kuras vēsturiskās saknes meklējamas franču kulinārijā. Kāruma īpatnība slēpjas iespēja gatavot no jebkura veida ogām un augļiem, piemēram, ķiršiem, zemenēm, jāņogām un pat apelsīniem. Taču lielu popularitāti ieguva no āboliem izgatavotās formas.

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• āboli - 250 g;
• granulēts cukurs - 250 g.

Apsveriet visus sagatavošanas posmus.

• Svarīgs nosacījums ir rūpīgi noskalot ābolus zem tekoša ūdens. Konfigūra dēļ labāk ir dot priekšroku Antonovka šķirnei. Tas ir tā augļos, kas satur augstu pektīna līmeni.
• Nomizotus augļus sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtā ābolu mērce jāieliek maizes mašīnas bļodā un jāpārklāj ar cukuru.
• Pārklājiet bļodu ar foliju un aizveriet vāku. Maizes automāta panelī ir atlasīta programma Deserts. Gatavošanas laiks ir iestatīts uz 1 stundu 40 minūtēm.Neatveriet vāku līdz ierīces darbības beigām.

No daudzajām ievārījuma pagatavošanas receptēm cilvēki bieži izvēlas vieglāko variantu. Tam būs nepieciešams:

• āboli - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 250 g (var būt mazāk vai vairāk - pēc garšas).

Tās sagatavošanas metode ir šāda:

• āboli rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē uz rupjās rīves;
• mikroviļņu traukā ir nepieciešams ielej granulētu cukuru un ievietot vārītu ābolu mērci;
• nosūtiet bļodu uz mikroviļņu krāsni 10 minūtes;
• pēc programmas beigām saldo masu vēlreiz samaisa un atkal nosūta uz mikroviļņu krāsni, bet jau uz 5 minūtēm;
• ja konsistence izrādās ūdeņaina, ievārījums atkal jānosūta uz mikroviļņu krāsni 4-5 minūtes.

Gatavo desertu var pasniegt uz galda. Šī recepte ir piemērota ziemas gatavošanai, tikai jums jāpievieno citrons. Tiklīdz cukurs izšķīst, ābolu ievārījumam pievieno citrona miziņu. Gatavošanas laiks būs 30 minūtes, pēc tam citrona šķēles tiek izņemtas no trauka, un ievārījums tiek nosūtīts uz infūziju un atdzesē 6-7 stundas.

Ābolu ievārījumu var pagatavot ne tikai ar citronu, bet arī ar apelsīniem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ūdens - 2 glāzes;
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• āboli un apelsīni - 1 kg katra augļa.

Mēs precizējam sagatavošanas metodi.

• Apelsīnus nomizo no mizas, sadala šķēlēs. Mizojot apelsīnus, ir jāizņem pat mazas baltas dzīsliņas. Neizmetiet ādu.
• Sarīvē apelsīna miziņu.
• Ābolus arī nomizo, sagriež un sarīvē uz rīves.
• Ābolu mērci aplej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tā iegūst kartupeļu biezeņa konsistenci.
• Visas sastāvdaļas sajauc, trauku ar iegūto sagatavi atkārtoti uzliek uz uguns. Pēc vārīšanas ir nepieciešams pagatavot desertu 15 minūtes.

Cilvēkiem ar lieko svaru uztura speciālisti iesaka izvairīties no saldiem ēdieniem un desertiem. Viņiem bezcukura ābolu ievārījuma noslēpums slēpjas ēdiena gatavošanā. Viņam vajag tikai ābolus.

To sagatavo šādi:

• mazgāti, nomizoti un sagriezti bloki jādzēš vidējā siltumā;
• pēc biezeņa iegūšanas ābolu masu izberž caur sietu un izklāj veidnēs.

Garšīgs diētiskais deserts ir gatavs. To var patērēt, vai arī varat to sarullēt ziemai.

Vairāk par to, kā pagatavot ābolu ievārījumu, uzzināsiet no šī videoklipa.