Kā pagatavot ābolu mērci ziemai?

Apbrīnojamā ābolu garša neatstās vienaldzīgu nevienu. Bet tikai daži zina par šī brīnišķīgā produkta priekšrocībām. Tas satur vitamīnus A, C, B1, B2, P un pat E. Biezenis satur lielu daudzumu dzelzs, kas padara to par vērtīgu ģimenes locekli. Trauks palīdz uzlabot asinsriti, kā arī labi iedarbojas uz nervu sistēmu. Āboli satur šķiedrvielas, kuras organismā viegli uzsūcas.

Jebkuram ēdienam ir savas nianses, un ābolu mērce nekādā ziņā nav izņēmums. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, taču jāņem vērā vairākas nianses.

• Ar minimālu termisko apstrādi gatavajā produktā tiek saglabāts lielāks daudzums derīgo vielu.
• Konservēšanai labāk piemēroti vēlo šķirņu āboli.
• Saldajiem āboliem nepieciešams mazāk granulētā cukura.
• Paturiet prātā, ka sarkanie āboli var izraisīt alerģiju. Ja gatavais biezenis ir paredzēts maziem bērniem, izvēlieties dzeltenus un zaļus augļus.
• Iegādātais produkts ir jānomizo, jo augļiem tiek pasniegta prezentācija ar vasku.
• Ja vēlaties, varat apslacināt ābolus ar citronu sulu, kas palīdzēs tiem saglabāt krāsu un nekļūt tumšāks.

Vispirms jānomazgā āboli un jānomizo no sēklām.Tad sagriežam ābolus šķēlēs un liekam emaljētā pannā. Pannā ar saturu ielej ūdeni un vāra 35-40 minūtes. Tālāk ābolus sakuļ ar mikseri vai izberž caur sietu. Tad aizmiegam ābolus ar vajadzīgo cukura daudzumu un apslakām ar citrona sulu. Vāra piecpadsmit minūtes uz vidējas uguns. Sagatavoto gardumu ievietojam burciņās. Biezenis ir gatavs. Atliek gaidīt ziemas aukstumu un baudīt savu iecienīto gardumu.

Būtu nepieciešams:

1. āboli - 2 kg;
2. granulēts cukurs - 0,25 kg;
3. ūdens - 0,25 l;
4. citronu sula (pēc izvēles) - 20 ml.

Rūpīgi nomazgājiet augļus un nomizojiet tos. Pēc tam sagrieziet augļus četrās šķēlēs un izgrieziet sēklas. Pēc tam sagatavotos augļus liekam bļodā, pārlej ar vajadzīgo ūdens daudzumu un vāra logu 30 minūtes uz mazas uguns. Noņem trauku no plīts, atdzesē tā saturu un samaļ ar mikseri vai samaļ caur sietu. Iegūto masu pārlej ar cukuru un pievieno kanēli. Pēc tam vēlreiz pagaidiet līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet nožūt 15 minūtes. Gatavo produktu izplatām sterilizētās burkās.

Sastāvdaļas:

• āboli - 4 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 800 g;
• maltais kanēlis - 20 g.

Vispirms labi nomazgājiet augļus un nomizojiet tos. Smalki sagrieziet augļus. Ielieciet tos piemērotā bļodā. Pievienojiet tam cukuru un ūdeni. Mēs nosūta traukus uz plīts un gaida, līdz tā saturs vārās, neaizmirstot laiku pa laikam maisīt. Kad augļi vārās, izslēdziet gāzi un vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu. Pēc tam, izmantojot mikseri, saputo ābolus un bumbierus līdz viendabīgai konsistencei. Un atkal uz pusstundu uzliek uguni. Tālāk mēs velmējam savu gardumu sterilizētās burkās.

Produktu sastāvs:

1. bumbieri un āboli - katrs 2 kg;
2. cukurs - 2 kg.

Nomazgātus ābolus sagriež mazās šķēlītēs, un, protams, attīrām no sēklām. Ābolus izklājam emaljētā pannā un pievienojam nepieciešamo ūdens daudzumu. Uz mazas uguns uzvāra katla saturu. Āboli vāroties izdala savu sulu, kurā tos vāra. Ja nav izdalījies pietiekami daudz sulas, tad pēc uzvārīšanās ir nepieciešams maisīt pannas saturu, lai viss vienmērīgi izcepas.

Pēc tam, kad āboli vārās, vāra tos uz klusas uguns, līdz tie mīksti. Pannā nedrīkst palikt šķidrums, jo āboli uzsūc sulu atpakaļ. Mēs noslaukām novārītos augļus caur sietu līdz vajadzīgajai konsistencei. Tad atkal ievietojam ābolus pannā un uzkurinām klusu uguni. Uzkarsē tos līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vienu minūti. Pēc gatavības gatavo ēdienu ielej burkās.

Nepieciešams:

• āboli - 2 kg;
• ūdens - 200 g.

Ābolus, kas mazgāti un nomizoti no sēklām un mizas, ritiniet caur gaļas mašīnā. Iegūto biezeni liek katliņā, vēlams ņemt trauku ar biezu dibenu. Mēs to piepildām ar cukuru un piepildām ar ūdeni. Mēs uzliekam trauku ar saturu uz klusas uguns 40 minūtes. Ik pa laikam biezeni apmaisa, lai nepiedeg. Tālāk pievienojiet krējumu traukā, visu kārtīgi mīciet un vāriet uz uguns vēl piecpadsmit minūtes. Lej biezeni sagatavotās burciņās. Biezenis garšo pārsteidzoši.

Recepte:

• āboli - 4 kg;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - 0,5 kg;
• krējums (30% tauku) - 0,4 l.

Ābolu un ķirbju kombinācija nodos ēdiena izsmalcināto garšu.

Ķirbi un ābolus sagriež nelielos kubiņos un visu liek piemērotā traukā. Uzkarsē ēdienu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz tas ir mīkstināts.Tālāk iegūto masu sakuļ ar mikseri un atkal pārliek biezeni uz vārīšanās trauku. Ielejiet cukuru un miziņu, uzlieciet traukus uz plīts. Tomim 10 minūtes. Atliek tikai biezeni sarullēt burkās un sterilizēt divdesmit minūtes. Ja biezeni gatavo lēnajā plītē, var iztikt bez sterilizācijas.

Savienojums:

1. āboli un ķirbis - katrs 2 kg;
2. granulēts cukurs - 2 tases;
3. apelsīna miziņa - 10 g.

Nomazgājam un notīrām ābolus. Pēc tam augļus sasmalcinām uz rīves, vēlams no lielās puses. Pēc tam visu iegremdējam piemērotā traukā un nosūta uz plīts. Vāra apmēram 30 minūtes uz lēnas uguns. Pievienojiet pannā sviestu un granulētu cukuru. Visu kārtīgi samaisām. Pēc tam visu vēlreiz samaisa. Atkal uzlieciet lēnu gāzi vēl 30 minūtes. Tātad, lieta ir maza - lej biezeni sterilizētās burkās un sarullē.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• kakao pulveris - 4 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• sviests - 140 g.

Noskalojiet ābolus un izņemiet no tiem sēklas. Smalki sagrieziet augļus. Atsevišķā katliņā ielej ūdeni un pievieno nepieciešamo granulētā cukura daudzumu. Kad sīrups vārās, pievienojiet tam ābolus. Vāra uz uguns apmēram 20 minūtes. Kamēr āboli vārās, pāriesim pie žāvētām plūmēm. Žāvētos augļus nomazgājam un iemērcam siltā ūdenī. Žāvētas plūmes sagriež vairākos mazos gabaliņos un pievieno āboliem. Pagatavojiet masu 40 minūtes, neaizmirstot to pastāvīgi maisīt. Pretējā gadījumā biezenis var piedegt. Pēc 40 minūšu vārīšanās ar mikseri samaļ biezeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Un atkal uzvāra masu. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Mēs izplatām gatavo ēdienu sterilizētās burkās.

Produkti:

• āboli - 3,5 kg;
• žāvētas plūmes (bez kauliņiem) - 1 kg;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• citrons - 0,2 kg;
• ūdens - 1 l.

Nomizojam augļus. Ielieciet tos bļodā un pārklājiet ar cukuru 2-3 stundas. Tad visus produktus ievietojam multivarkas traukā. Mēs izvēlamies programmu "Dzēšana" un sautējam augļus 1 stundu. Pēc stundas biezenis ziemai ir gatavs.

Būtu nepieciešams:

1. āboli un apelsīni - katrs 200 g;
2. cukurs - 300 g.

Sākotnēji ir nepieciešams noskalot un nomizot ābolus no sēklām un nomizot un smalki sagriezt. Sagatavotos augļus liekam gatavošanai piemērotā traukā, pārlejam ar ūdeni un vāram uz mazas uguns, līdz āboli mīkstina. Ik pa laikam trauka saturu ieteicams apmaisīt. Pēc tam ļaujiet āboliem nedaudz atdzist un samaļ tos ar mikseri. Ielieciet biezeni atpakaļ pannā, sajauciet to ar granulētu cukuru. Vāra 5 minūtes pēc vārīšanas. Ļaujiet masai nedaudz atdzist un sadaliet to pa sterilizētām burciņām.

Recepte:

• āboli - 5 kg;
• iebiezināts piens - 1 kanna;
• ūdens - 1 glāze;
• cukurs - 0,5 glāzes.

Bļodā sajaucam ābolu un krēmīgo masu un pievienojam tiem granulētu cukuru. Liekam uz plīts. Nepieciešamo pannas saturu uzvāra līdz 1,5 daļām. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Šādam preparātam jābūt pietiekami pagatavotam. Tad iesijā krustnagliņas, ingveru un kanēli. Pēc tam, kad biezenis uzvārījies, pievieno garšvielas un kārtīgi samaisa. Garšvielas izklājam puslitra burkās.

Produkti:

• ābolu biezenis (bez cukura) - 600 g;
• krēmveida biezenis (bez cukura) - 200 g;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• ingvers un krustnagliņas - katrs 0,5 g;
• kanēlis - 1 g.

Šis biezenis lieliski papildinās gaļas ēdienus.Mēs uzsildām ūdeni, atšķaidām etiķi ūdenī un atstājam ievilkties pusotru stundu. Kad pagājusi pusotra stunda, trauka saturu vēlreiz uzsilda un ielej sinepēs. Tad sajauc iegūto masu ar ābolu mērci un atstāj ievilkties aukstā vietā.

Savienojums:

1. ūdens - 1/4 tase;
2. etiķis (ieteicams ābols) - 1/4 tase;
3. sinepju pulveris - 2 ēdamkarotes.

Augļu tīrīšana. Ābolus sagriež mazos kubiņos un ielej tajos ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz āboli ir mīksti (apmēram 5-10 minūtes). Banānu sagriež mazos gabaliņos un pievieno āboliem. Tāpat traukā ar saturu ieber cukuru. Rūpīgi samaisa un vāra 3-5 minūtes. Sasmalciniet iegūto masu ar mikseri. Pēc tam vēlreiz uzvāra biezeni, uzvāra un vāra vismaz 5 minūtes. Masu sadalām pasterizētās burkās un vēlreiz sterilizējam 5 minūtes verdošā ūdenī.

Būtu nepieciešams:

• banāni - 2 gab .;
• āboli - 600 g;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• ūdens - 200 ml.

Mēs ievietojam biezeni emaljētā pannā. Ja nepieciešams, pievienojiet granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet masu ar mikseri apmēram 15 minūtes. Biezenim pievieno iepriekš saputotus olu baltumus un labi samaisa. Sakuļ biezeni, līdz tas iegūst gaišas nokrāsas. Kad biezenis ir pilnībā pagatavots, tas nedrīkst izplatīties. Pēc tam masu nepieciešams izžāvēt cepeškrāsnī, vienmērīgi sadalot mazās formiņās. Žāvē 12 stundas 70 C temperatūrā. Zefīra gatavību var pārbaudīt ar sērkociņiem vai zobu bakstāmajiem. Ja uz tiem nav zefīra pēdas, tad gardumu var izņemt no cepeškrāsns. Apkaisa ar pūdercukuru un sagriež mazos gabaliņos.

Nepieciešams:

• ābolu mērce - 2 kg;
• olas - 6 gabali;
• pūdercukurs - 100 g;
• cukurs (ar nosacījumu, ka biezenis nav salds) - 1 kg.

Ābolu biezenis ir neticami garšīgs gardums, kas apvieno ievērojamu skaitu priekšrocību. Biezenis bez piedevām ir piemērots cilvēkiem ar cukura diabētu, kā arī tiem, kas ievēro mazkaloriju diētu. Ābolu mērce ir lieliska piedeva daudziem saldiem konditorejas izstrādājumiem. Arī šāds produkts būs lielisks papildinājums graudaugiem, pankūkām un piena produktiem.

Vizuāla ābolu mērces recepte ir redzama nākamajā videoklipā.