Kā pagatavot ābolu čipsus mājās?

Veikala čipsi satur kaitīgas piedevas, tie sabojā figūru un negatīvi ietekmē veselību. Bet dažreiz ļoti gribas paēst kaut ko garšīgu un kraukšķīgu. Lieliska alternatīva veikalā nopērkamam produktam ir mājās gatavoti ābolu čipsi. Šie čipsi ir lieliska uzkoda dienas laikā ar labvēlīgu ietekmi uz veselību.

Ābolu čipsiem ir pilnīgi dabisks sastāvs: āboli un garšvielas. Uzkodu sastāvā var būt arī rieksti, cukurs vai medus. Atkarībā no gatavošanas laikā pievienotajām sastāvdaļām ābolu produkta kaloriju saturs var atšķirties.

Svaigu ābolu kaloriju saturs ir 47 kcal. Žāvēšanas procesā ābols zaudē lielu procentuālo daudzumu ūdens, tāpēc uz 100 g augļu ir vairāk kaloriju. Gatavu ābolu čipsu kaloriju saturs ir 240 - 260 kcal.

Ābolu čipsos ir augsts ogļhidrātu saturs - 60 g.Ogļhidrāti ir vienkārši un sarežģīti, čipsos ir abu veidu veidi. Vienkāršajos ir fruktoze, glikoze, saharoze, savukārt kompleksajos ir šķiedra un ciete. Tajā pašā laikā ciete tiek pasniegta minimālā daudzumā, tikai 0,05 g, bet derīgās fruktozes daudzums 100 g žāvētu augļu var sasniegt 10 g.Ābolu uzkodas satur arī olbaltumvielas (2,2 g) un ļoti nelielu daudzumu tauku (0,1 g), kas padara ābolu čipsus par populāru produktu daudzās diētās.

Ir labi savā svara zaudēšanas diētā iekļaut ābolu čipsus. Tie nesabojā figūru un pat, gluži pretēji, veicina atbrīvošanos no papildu mārciņām.Pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei, tie attīra organismu no toksīniem, un augļos esošā ābolskābe uzlabo vielmaiņu.

Kopumā ābolskābe labvēlīgi ietekmē visu kuņģa-zarnu trakta darbību. Novērš organisma paskābināšanos, normalizē kuņģa sārmaino vidi, novērš dažādus izsitumus uz ķermeņa. Ābolskābe vairāk atrodama zaļskābo šķirņu ābolos.

Ābolu čipsi saglabā visas svaigu augļu lietderīgās vielas. Augstais vitamīnu, mikroelementu saturs un produkta viegli sagremojamais sastāvs palīdz:

• uzlabot daudzu ķermeņa sistēmu darbību;
• palielināt imunitāti;
• normalizēt gremošanas darbību;
• uzlabot vielmaiņu;
• stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu.

Atsevišķi jāatzīmē augstais dzelzs saturs ābolu čipsos. Šis elements uzlabo asins sastāvu, novērš anēmijas attīstību. Dzelzs piedalās vairogdziedzera hormonu sintēzē un veicina B vitamīnu labāku uzsūkšanos.Dzelzs čipsi satur vairāk nekā svaigi augļi. Ja, lai nodrošinātu organismu ar ikdienas dzelzs normu, dienā jāapēd vismaz 5 āboli, tad pietiek ar vienu sauju ābolu čipsu.

Ābolu čipsu lietošanai gandrīz nav kontrindikāciju. Bet šo produktu nedrīkst lietot alerģiskām reakcijām uz āboliem un garšvielām.

Garšvielas, kas pievienotas saskaņā ar recepti, arī veicina produkta ieguvumu. Tātad, vaniļa palielina izturību pret stresu, kanēlis atjauno un ir lielisks antioksidants, un muskatrieksts tonizē.

Saskaņā ar klasisko recepti ābolu čipsi tiek pagatavoti cepeškrāsnī. Pēc īpašnieku domām, tas ir labākais risinājums. Liels pluss ir tas, ka cepeškrāsnī ir daudz vietas un uz trim cepešpannām var izkārtot vairākas augļu uzkodu partijas.

Mūsdienu mājsaimnieces gatavo šo veselīgo produktu mikroviļņu krāsnī. Ja nepieciešams ātri pagatavot čipsus un oriģinālā produkta nav daudz, tad labāk izmantot mikroviļņu krāsni. Ātrā gatavošanas process viegli pagatavos vairākas kraukšķīgu ābolu partijas.

Visnoderīgākās skaidas tiek iegūtas elektriskajā žāvētājā. Gatavošana zemā temperatūrā nodrošina vislielāko uzturvielu saglabāšanos produktā. Bet čipsi nav tik kraukšķīgi un vairāk atgādina žāvētus augļus.

Ābolu mīkstums ir ļoti maigs un karsējot ātri uzvārās. Tāpēc ābolu čipsus nevar pagatavot pannā. Pat līdz minimālajam līmenim iestatītā plīts uguns diezgan spēcīgi uzsilst, čipsi var zaudēt garšu un visas derīgās vielas. Pagatavošanas metode pannā vairāk piemērota kartupeļu čipsiem.

Lai pagatavotu 40 g čipsu, nepieciešams puskilograms ābolu. Labāk izvēlēties skaistus ābolus bez tārpu caurumiem, tāpēc čipsu veids būs apetītlīgāks. Sakulti un pārgatavojušies augļi nav piemēroti, augļiem jābūt elastīgiem. Vispiemērotākās ir saldskābo ābolu šķirnes:

• "Zelta";
• "Hercogiene";
• "Rozā dāma";
• "Čempions";
• "Braburn".

Ābolu čipsu pagatavošana mājās ir vienkārša. Ir daudz oriģinālu gatavošanas recepšu, pēc dažām uzkodas iznāk garšīgākas, pēc citām – veselīgākas. Klasiskā recepte ir vispopulārākā. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• āboli - 400 g;
• citronu sula - 2 tējkarotes;
• cukurniedru vai parastais cukurs - 100 g;
• ūdens - 150 ml.

Āboli jānomazgā, jāizžāvē un ar speciālu nazi, izņem serdi, nenoņem mizu. Pēc tam sagrieziet augļus plānās šķēlēs. Var izmantot speciālu rīvi, kas ābolu sagriezīs ļoti plānās, glītās šķēlēs. Šķēles biezums nedrīkst pārsniegt 3 mm, pretējā gadījumā čipsi neburzīs, bet vairāk izskatīsies pēc žāvētiem augļiem. Lielus ābolu apļus var sadalīt divās vienādās daļās.

Tad jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievienojiet cukuru un noņemiet no karstuma. Labi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet citrona sulu un atdzesējiet.

Iemērciet ābolu šķēles iegūtajā cukura šķīdumā. Ir nepieciešams, lai tie būtu pilnībā piesātināti ar sīrupu un kļūtu mīkstāki. Lai to izdarītu, vienkārši turiet tos cukura šķidrumā 10-15 minūtes. Dažās receptēs šis punkts ir izlaists, taču tieši mērcēšana sīrupā padara čipsus kraukšķīgākus un garšu bagātāku.

Nosusiniet ābolus ar papīra dvieli un novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Uzstādiet cepeškrāsni uz 70 grādiem un ielieciet tajā ābolus uz 2 stundām. Jūs varat nedaudz atvērt durvis, lai izvairītos no pārmērīga karstuma.

Ja ābolus sagrieza ļoti plāni, apmēram 1 mm, tad tos var pagatavot 1 stundas laikā. Tāpēc ir nepieciešams kontrolēt procesu, periodiski pārbaudīt gatavību – ābolu šķēlītēm vajadzētu apbrūnināt un kļūt viļņainām. Gatavas čipsi jāizņem no cepeškrāsns, lai atdziest. Lai tie kļūtu kraukšķīgi, tiem kādu laiku jāpastāv istabas temperatūrā.

Ja nepieciešams ātri pagatavot čipsus, varat izmantot mikroviļņu recepti. Noskalojiet sagrieztus ābolus ūdenī un nosusiniet ar dvieli. Tālāk šķēles apslaka ar citrona sulu un kārto uz plata šķīvja. Ābolu šķēles nedrīkst pārklāt, labāk tās likt tā, lai tās nedaudz saskaras viena ar otru.

Mikroviļņu krāsnī iestatiet maksimālo jaudu un nosūtiet ābolus 10 minūtes. Pēc šī laika beigām jums nekavējoties jāsaņem mikroshēmu plāksne. Ja tos atstāj mikroviļņu krāsnī, tie nebūs kraukšķīgi.

Ābols un kanēlis ir ideāls pāris, tāpēc jums noteikti vajadzētu mēģināt pievienot šo garšvielu saviem čipsiem. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus aprindās, nomazgājiet, nosusiniet un pirms gatavošanas apkaisa ar kanēli un pūdercukuru. Šos čipsus varat pagatavot mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Vaniļa piešķirs āboliem papildu garšu. Ābolu šķēles pārkaisa ar vaniļas cukuru. Vaniļa labi sader ar kanēli, tāpēc varat izmantot arī to.

Patiesi veselīgs un garšīgs cienasts ir ābolu čipsi ar medu un priežu riekstiem. Sagatavojam ābolus: sagriež, nomazgā, nosusina ar dvieli. Izklājiet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Mēs ievērojam temperatūras režīmu: ne vairāk kā 70 grādi. Ābolu šķēles izņemam un iesmērējam ar plānu medus kārtiņu, liekam cepeškrāsnī vēl uz 20-30 minūtēm. Beigās pārkaisa ar sasmalcinātiem priežu riekstiem.

Lai pagatavotu ābolu čipsus elektriskajā žāvētājā, āboli ir jāsagriež plānās šķēlēs un virtuves ierīcē jāizvēlas vēlamā programma. Papildu sastāvdaļas nav nepieciešamas.Ābolu čipsi, kas pagatavoti augļu žāvētājā, nav tik kraukšķīgi, taču tos var izmantot ne tikai kā neatkarīgu produktu, bet arī gatavot no tiem kompotus, pievienot konditorejas izstrādājumiem. Īpaši noderīgi ir pievienot šādu dabīgu produktu mazu bērnu putrai.

Gatavojot ābolu čipsus, vari eksperimentēt ar dažādām garšvielām. Piemēram, muskatrieksts atstās interesantu pēcgaršu, ingvers piešķirs svaigumu un vieglu asumu, bet kokosriekstu skaidiņas piešķirs eksotiskuma pieskaņu.

Ābolu čipsi ir ne tikai lieliska uzkoda, kas nebojā figūru, bet arī laba piedeva augļu un dārzeņu salātiem. Lai čipsi ilgi paliktu kraukšķīgi, tie jāuzglabā atvērtā traukā. Tam lieliski piemēroti koka vai stikla trauki, kā arī papīra maisiņš.

Ābolu čipsu pagatavošanas recepti uzzināsiet nākamajā video.