Kādus ēdienus var pagatavot no āboliem?

Ābolu ēdieni ir nemainīgi populāri dažādos vēstures laikmetos un pie jebkuras valdīšanas. Nav brīnums, ka daudzas saimnieces cītīgi pieraksta savās kladēs ābolu marmelādes receptes un ik sīkumā zina, kā pagatavot ābolu dzērienu ar kanēli, kā ēdienam pievienot kaltētus un ceptus ābolu augļus, lai ēdiens būtu nedaudz saldāks. Varbūt nepietiek pat ar veselu grāmatu, lai uzskaitītu visus gardumus, ko ar šo plaši izplatīto augļu palīdzību var padarīt vēl garšīgākus.

Ābolu var saukt par dabisku barības vielu pieliekamo, jo tajā ir:

• šķiedra;
• pektīns;
• molibdēns;
• beta karotīns;
• visu grupu vitamīni.

Bet tas nav pilnīgs saraksts, jo zaļie un sarkanie āboli satur arī cinku, dzelzi un magniju. Visbiežāk ābolu ēdieniem nav nepieciešams daudz dārgu produktu un ģeniālas kulinārijas metodes. Tāpēc zināt kāda ābolu deserta sastāvdaļu sarakstu noderēs gan studentiem, gan jaunlaulātajiem, gan pensionāriem, gan vienkārši taupīgiem cilvēkiem. Piemēram, jebkuras brokastis būs daudz patīkamākas, ja to ēdienkartē iekļausiet ābolu pankūkas. Tie ir ne tikai saldi, bet arī apmierinoši, pateicoties kuriem tie palīdzēs aizmirst par izsalkumu līdz pašām vakariņām. Simts gramu ābolu pankūku uzturvērtība ir aptuveni 145 kilokalorijas.

Bērni, protams, arī nepaliks vienaldzīgi pret saldumiem, kas gatavoti ar āboliem. Īpaši viņiem patiks cepti augļi, kas, starp citu, regulāri tiek iekļauti bērnudārzu un skolu ēdienkartē. Tāpat kā pankūkas, arī šis ēdiens ir ļoti barojošs, jo simts gramu šāda kastroļa nodrošina aptuveni 80 kilokalorijas. Tā enerģētiskā vērtība ir aptuveni tāda pati kā mannas un rīsu putrai, jēra nierēm, vārītiem kartupeļiem, kalmāriem, upes asarim un vīnogām. Savukārt, ja ābolu cepšanā neizmantosiet medu, biezpienu vai vismaz kanēli, tad simts gramu enerģētiskā vērtība nokritīsies līdz 47 kilokalorijām, kas derēs cilvēkiem, kuri cenšas notievēt vai ievēro diētu. Soli pa solim šo ēdienu receptes vēlāk rakstā.

Pat skolas pamatklasēs, kad svešvalodu stundās tiek apgūti sakāmvārdi, noteikti tiek pieminēta rīmētā angļu tautas gudrība, kas nedaudz pārfrāzētā tulkojumā skan šādi: “Ābols dienā ārstu aizvedīs ēnā.” Vienkārši sakot, pietiek katru dienu apēst vienu gatavu ābolu, lai nodrošinātu organismam imunitāti pret visām slimībām. Varbūt šajā apgalvojumā ir kāds poētisks pārspīlējums, kas neietekmē secinājumu, ka katra cilvēka ikdienas uzturā ir jāiekļauj āboli. Viņi izveidos uzticamu barjeru pret saaukstēšanos, iekaisumiem un citām slimībām, kas jūs sagaida sabiedriskajā transportā, darbā, veikalā, uz ielas un mājās.Tas nozīmē, ka labāk pastāvīgi tērēt nedaudz naudas ābolu iegādei, kurus ir patīkami un veselīgi lietot, nekā ik pa laikam atstāt daudz naudas aptiekā, tērējot to visu veidu ābolu iegādei. zāles, tostarp antibiotikas, kas kopā ar terapeitisko efektu parasti rada ievērojamu kaitējumu.

To, ka ābolu miza atjauno organismam nepieciešamo holesterīna un cukura saturu, lieliski remdē izsalkumu un ar biežu lietošanu palīdz notievēt, jau sen ir pārņēmuši dažādu diētu sastādītāji. Samazinot apetīti, ābolu šķiedras vienlaikus paildzina kuņģa darbu un palielina tajā esošās pārtikas daudzumu. Tieši tāpēc pēc ābolu ēšanas ar mizu bada sajūta neatgriežas ilgu laiku, parasti liekot vai nu uzkodas ceļā ar čipsiem, tad aiziet uz kafejnīcu un apēst kūku, tad ieskatīties ledusskapī. un pārbaudiet, vai ir atvērta ievārījuma un sviesta burka. Pēc dietologu domām, ābolu šķiedra var samazināt alerģiju smagumu pret noteiktiem pārtikas produktiem un novērst diabētu. Turklāt ābolu šķiedras sadala taukus, tādējādi normalizējot asinsrites sistēmu un novēršot sirds un asinsvadu slimību attīstību.

Ir zināms, ka svaigi spiesta ābolu sula nomierina pārlieku satrauktu nervu sistēmu, tāpēc noderēs pēc smagas darba dienas, brauciena pārpildītā autobusā, iemīļotās sporta komandas zaudēšanas un, vispār, jebkura cita liela stresa.Tā paša iemesla dēļ tas jādod dzert mazam bērnam, kurš cieš no paaugstinātas trauksmes, bez redzama iemesla uzbudināms un raudošs. Iespējams, ka tieši ābolu sula viņam palīdzēs naktīs gulēt, ļaujot atpūsties visiem apkārtējiem. Āboli ir noderīgi arī mutes dobuma higiēnai, jo tajos esošās skābes iznīcina mikroorganismus, neļaujot baktērijām vairoties. Tāpēc āboli palīdz notīrīt pārtikas aplikumu no zobiem un nomāc sliktu elpu, kas nāk no mutes.

Būdami efektīvi antioksidanti, šie augļi palēnina grumbu parādīšanos uz ādas un saglabā matus biezus. Visticamāk, šī īpašība tika pamanīta ļoti sen, un tāpēc atjaunojošā ābola tēls ir tik stingri iesakņojies pasakās. Zīmīgi, ka arī kaltēti āboli ir vērtīgs pārtikas produkts, jo to šķēlēs ir, piemēram, sērs, varš, molibdēns un fosfors. Žāvētas šo augļu šķēles aktivizē garīgo darbību un palīdz atcerēties lielu informācijas apjomu, tāpēc ir jēga tās izmantot, gatavojoties ieskaitēm, eksāmeniem, diplomu un disertāciju aizstāvēšanai. Šie paši apsvērumi padara žāvētus ķīļus par lielisku līdzekli demences un atmiņas zuduma novēršanai vecumdienās.

Žāvētu ābolu priekšrocības neaprobežojas tikai ar uzskaitītajām svarīgajām īpašībām, jo ​​tie veicina vielmaiņu, palīdz organismam novērst vēža metastāžu parādīšanos, uzlabo pārtikas gremošanu un labvēlīgi ietekmē procesus zarnās. Palīdzot attīrīt asinis, kaltētas ābolu šķēles palīdz pārvarēt negatīvās parādības asinsvadu audos un samazina asinsspiediena pazemināšanos. Tāpat kā sula, tie palīdz tikt galā ar smagu nervu stresu.Žāvētas šķēles var ieteikt arī kā lētu līdzekli pret vāju redzi un trausliem nagiem. Visbeidzot, kaltēti āboli lieliski aizvietos čipsus, cepumus, krekerus un saldumus, ja ir nepieciešams notievēt, bet ieradums pastāvīgi dzert tēju vai kaut ko apēst ceļā, ir ļoti grūti pārvarēt.

Savādi, bet ar visām šīm nenovērtējamajām īpašībām āboliem ir arī dažas kaitīgas īpašības. Piemēram, cilvēkiem, kuriem pārāk patīk dedzināt taukus ar ābolu diētām, var rasties problēmas ar gremošanas sistēmu, kā arī var rasties kolīta lēkmes. Iemesls būs tieši šķiedra, kas, tāpat kā daudzu citu noderīgu vielu gadījumā, ja tiek patērēta pārmērīgi, var izraisīt negatīvas parādības. Īpaši bīstami āboli būs gastrīta vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā. Tiem, kas cieš no šādām slimībām, ābolu diētu labāk ieiet uzmanīgi, sākot to nevis ar svaigiem, bet ceptiem āboliem.

Plaši zināmas ir arī ābolu sēklu neskaidrās īpašības, kuras daudzi labprāt ēd kopā ar augļiem. Ja šis hobijs netiek tālāk par pieciem kauliem dienā, tad tas nav bīstams veselībai. Taču, ja šī deva ir manāmi pārsniegta, tad kaulu gremošanas procesā izdalītā ciānūdeņražskābe var izraisīt smagu saindēšanos.

To papildina:

• galvassāpes;
• samaņas zudums;
• spiediena kritumi;
• asas sirdsdarbības ritma izmaiņas;
• nosmakšana;
• slikta dūša;
• palielināta siekalošanās.

Mājās varat ātri pagatavot dažādus ēdienus no āboliem:

• cepts pannā;
• pildīti;
• marinēti;
• sautēti lēnajā plītē;
• ievārījums un tā tālāk.

No negataviem vai saldētiem augļiem var pagatavot dabīgu marmelādi ar želatīnu un bez tā. Šādas sagataves var būt ar banānu.

Labi zinot par mājsaimnieču mīlestību gatavot dažādus ēdienus no āboliem, pārdevēji tirgos un mazumtirdzniecības tīklu administratori parasti mēdz šos augļus likt visredzamākajā vietā. Diemžēl tajā pašā laikā viņi ļoti bieži it kā uz pavēles nosaka nepamatoti augstu cenu. Rezultātā ābolus pārdod slikti, un pēc nedēļas vai divām cena sāk kristies. Tieši šajā periodā notiek masveida augļu iepirkšana, kas pēc izskata joprojām ir izcili, bet iekšā jau sapuvuši. Tās viltība ir tāda, ka pēc augļa izskata ir grūti uzminēt tā samaitātību.

Bet pat dārgi āboli, arī tie, kas atvesti un izkrauti tieši pircēja priekšā, ne vienmēr būs kvalitatīvi. Tāpēc jālūdz pārdevējam vai pārdevēja asistentam sagriezt ābolu dažādos virzienos, iedot nogaršot un novērtēt mīkstuma stingrību.

Pilnīgi nobriedušiem augļiem, kas nav sākuši pūt, parasti ir izteikta garša, griežot tie izdala bagātīgu sulu un neslēpj melnus punktus vai aptumšotus laukumus savos dziļumos. Protams, arī tārpaini āboli nebūs labākā izvēle, neskatoties uz to, ka tie ir draudzīgi videi.Pat neliels defekts apstrādes laikā būs jāizgriež un jānoņem, kas būs līdzvērtīgi naudas izmešanai. Tas viss nozīmē, ka ābolus vēlams ņemt tikai tajās tirdzniecības vietās, kas augstu vērtē savu reputāciju un piekopj saprātīgu biznesa politiku bez pārmērīga cenu pieauguma un to sekojošā straujā krituma tā saukto akciju laikā. Labāk ir maksāt nedaudz vairāk par lieliski saglabātiem augļiem, kurus ēdīs ar maziem atkritumiem vai bez tiem.

Lai iepriecinātu sevi un savu ģimeni ar svaigi ceptām ābolu pankūkām, jums ir jāņem šādi produkti:

• divas tējkarotes cukura un šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa cepamās sodas;
• viena svaiga ola;
• piecas ēdamkarotes miltu;
• saulespuķu eļļa;
• divi gatavi saldie āboli;
• divas nepilnīgas glāzes piena ar zemu tauku saturu.

Šajā gadījumā ābolu mīkstums būs ne tikai jāatdala no serdes, bet arī jāsarīvē. Pirms izveidoto pankūku klāšanas pannā, vēlams tās nedaudz uzsildīt. Gatavās pankūkas pasniedz pie tējas, un garšas uzlabošanai tās var pārliet ar medu vai iebiezināto pienu.

Lai pagatavotu ābolu desertu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puse karotes kanēļa;
• dažas saujas rozīņu;
• sauja valriekstu;
• četri lieli saldie āboli;
• trīs ēdamkarotes medus.

Pēc centrālās daļas noņemšanas no āboliem jums jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, riekstus vēlams sasmalcināt līdz drupačām, pēc tam tos sajaucot ar rozīnēm, medu un kanēli. Pēc ābolu serdes piepildīšanas ar iegūto masu tos liek cepeškrāsnī uz apmēram divdesmit minūtēm, kur tos cep 180-190 grādu temperatūrā. Rezultātā augļi iesūks pildījumu savā mīkstumā, un pēc atdzišanas tos varēs uzreiz pasniegt.

Pēc ābolu mazgāšanas un žāvēšanas ir nepieciešams noņemt no tiem serdi un nogriezt visus defektus. Tālāk jums vajadzētu paņemt piecu litru trauku ar biezām sienām un ievietot tajā sasmalcinātus ābolus. Tad šajā pannā jāielej apmēram glāze ūdens. Pēc tvertnes aizvēršanas tas jāuzsilda uz lēnas uguns. Tādā veidā jums jāgatavo āboli, līdz tie ir pilnībā mīkstināti.

Pēc tam pannas saturs jāsaputo līdz biezeņa stāvoklim un jāievieto tajā viens kilograms granulētā cukura. Pēc tam vārīšana jāturpina bez vāka, līdz saturs sasniedz marmelādes blīvumu. Pēc tam to ielej cepešpannā un žāvē cepeškrāsnī simts grādu temperatūrā. Ja marmelādes kārta žūst pārāk lēni, tad to vajadzēs apgriezt un likt atpakaļ karstā cepeškrāsnī. Sagatavoto marmelādi sagriež kārtās, un, atdalot tās vienu no otras ar pārtikas papīru, uzglabā ledusskapī.

Gabaliņos sagriezta marmelāde ir pilnībā gatava ēšanai. Tas viss dod iespēju neierobežotam kulinārijas iztēles lidojumam, lai jūs varētu droši veikt eksperimentus, lai pievienotu garšu un krāsu dažādību. Piemēram, pārlej ar šokolādi, uzkaisa kafiju vai kakao, pārvērt to par tādu kā austrumniecisku saldumu. Ievārījums, medus, zemenes un saldējums var nonākt biznesā. Marmelādes šķēles var arī apliet ar putukrējumu, pēc iemērkšanas ķiršu sīrupā.

Lai sajustu ābolu dzēriena ar kanēli dzīvinošo garšu, ābolu sula jāuzsilda, jāpievieno kanēlis un sasmalcināts ingvers. Šķidrumu uzvāra, izslēdziet uguni un ļaujiet dzērienam brūvēt apmēram desmit minūtes. Lai izņemtu ingveru no dzēriena, pannas saturs jāfiltrē. Pēc tam dzērienu var liet glāzēs.

Lai pagatavotu sukādes ābolus, jums būs nepieciešami āboli, ūdens, granulēts cukurs un citronskābe. Pēc ābolu mazgāšanas un mizošanas no sēklu kastēm tos sagriež paplāksnēs vai plānās šķēlēs. Pagatavojot sīrupu no ūdens, cukura un citronskābes, ielieciet tajā ābolu gabalus un vāriet tos piecas minūtes. Pēc tam panna jānoņem no plīts un jāļauj pilnībā atdzist, kas prasīs apmēram četras stundas. Šis vārīšanas un atdzesēšanas cikls jāatkārto vismaz četras reizes.

Rezultātā šķēles kļūs caurspīdīgas, saglabājot elastību un cietību. Šajā posmā topošos sukādes pārvieto caurdurī un ļauj sīrupam pilnībā notecināt, kas prasīs apmēram divas stundas. Pēdējā posmā augļus žāvē cepeškrāsnī apmēram piecdesmit grādu temperatūrā apmēram piecas stundas. Ir svarīgi nodrošināt, lai āboli neizžūtu un nepiedeg.

Skatieties nākamajā video, lai uzzinātu, cik vienkārši ir pagatavot ābolu kompotu.