Kuri āboli ir veselīgāki: zaļi vai sarkani, augļu sastāva atšķirības

Tas, ka āboli apvieno izcilu garšu ar lielu daudzumu organismam noderīgu vielu, jau sen ir zināms visiem veselīga uztura cienītājiem. Bet, lai izveidotu pareizo diētu, jums jāņem vērā visu to produktu sastāva dažādās nianses. Tāpēc ir vērts noskaidrot, kuri āboli ir noderīgāki - zaļi vai sarkani, kā arī noskaidrot, kādas ir atšķirības starp dažādu krāsu augļiem.

Ābolu, tāpat kā jebkura cita produkta, ieguvumus un kaitējumu nosaka to sastāvs. Pirmkārt, šis auglis satur tikai milzīgu daudzumu vitamīnu, no kuriem vissvarīgākie ir šādi:

• B;
• C;
• E;
• PP.

Šie augļi ir diezgan bagāti ar organismam svarīgiem mikroelementiem, piemēram:

• dzelzs;
• kalcijs;
• kālijs;
• niķelis;
• varš;
• fosfors;
• jods.

Āboli satur arī sarežģītākas vielas, starp kurām jāatzīmē kompleksie polisaharīdi, kas pazīstami kā pektīni. To unikālā īpašība slēpjas tajā, ka tās praktiski netiek pārstrādātas gremošanas traktā un tajā pašā laikā no asinīm adsorbē dažādus toksīnus, ar kuriem tie tiek izvadīti no organisma. Tas veicina cilvēka vispārējo detoksikāciju un ievērojami atvieglo aknu darbību. Vēl viena svarīga ābolu sastāvdaļa ir antioksidants kvercetīns, kas ir antihistamīns un palīdz cīnīties ar iekaisumu un pietūkumu.

No ābolu ēšanas iespējamajām kaitīgajām sekām jāatzīmē paaugstināts kariesa risks augstā skābju un ogļhidrātu satura dēļ.Tāpēc pēc šī līdzekļa lietošanas vēlams iztīrīt zobus. Āboli ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no peptiskās čūlas, gastrīta un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tas ir saistīts ar faktu, ka šis auglis apvieno augstu šķiedrvielu saturu ar zemu kaloriju saturu. Neapšaubāmi, ir vērts ierobežot šī produkta lietošanu cilvēkiem ar hipervitaminozi un individuālu nepanesību.

Ābolu krāsu nosaka dažādu pigmentu saturs mizā, kam ir dažādas bioloģiskās īpašības. Turklāt evolūcijas procesā augi ar krāsu palīdzību pievilina dažādus putnus un dzīvniekus, kuriem var būt dažādas garšas izvēles – tāpēc krāsa āboliem ir sava veida garšas rādītājs. Tātad ir dažas atšķirības starp dažādu krāsu ābolu šķirņu sastāvu un īpašībām.

Zaļie āboli, kas ir vienādi, parasti ir skābāki un mazāk saldi. Tas norāda, ka tajos ir vairāk skābju un mazāk ogļhidrātu nekā sarkanajos augļos. Tas nozīmē, ka to kaloriju saturs ir zems – vidēji aptuveni 35 kcal uz 100 gramiem produkta. Turklāt zaļajos augļos parasti ir nedaudz vairāk C vitamīna, un pigmenti, kas veido zaļo krāsu, ir mazāk alergēni.

Sarkanajiem augļiem ir ievērojami mazāk skāba un saldāka garša, kas liecina par lielāku cukuru saturu un mazāku skābju daudzumu. Tas rada lielāku kaloriju saturu, kas sasniedz 65 kcal uz 100 gramiem.Vienīgā, protams, derīgā viela, kuras sarkanajos ābolos ir vairāk nekā citos, ir dzelzs.

Tādējādi zaļie āboli no sarkanajiem atšķiras ar ievērojami mazāku kaloriju saturu un augstu skābju, tostarp vitamīnu, saturu. Turklāt zaļo augļu lietošana mazāk izraisa alerģiju. Tāpēc, ja citas lietas ir vienādas, veselīgam uzturam parasti priekšroka dodama zaļajiem augļiem. Starp ābolu šķirnēm ar zaļiem augļiem Antonovka un Golden tradicionāli tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Papildus ābolu krāsai daudz par to sastāvu var pateikt arī to krāsas intensitāte. Jo spilgtāka un bagātāka ir mizas krāsa, jo vairāk derīgo vielu augļos. Parasti tiek iegūti izbalējuši augļi, kas auguši ne pārāk piemērotos apstākļos, tāpēc tie ir mazāk noderīgi.

Tomēr, lai gan ābolu krāsa ietekmē to ieguvumus, augļu audzēšanas īpatnībām ir daudz lielāka ietekme. Pat zaļākais ābols, kas piekrauts ar pesticīdiem, būs daudz kaitīgāks nekā sarkanākie organiskie augļi. Tāpēc, izvēloties šo augli, galvenā uzmanība jāpievērš tā izcelsmei, un krāsa var kalpot kā papildu izvēles kritērijs.

Vairāk par ābolu priekšrocībām uzzināsiet nākamajā videoklipā.