Ābolskābe: ieguvumi, kaitējums un pielietojums dažādās jomās

Bieži vien saimnieces izmanto ābolskābi dažādu ēdienu gatavošanā. Šai sastāvdaļai ir daudz noderīgu īpašību. Ir vērts apsvērt, kā un kur vēl papildus ēdiena gatavošanai šo komponentu izmanto.

Ābolskābe ir ķīmisks askorbīna savienojums. Tas pieder pie augļskābju grupas. Šāda sastāvdaļa veidojas skābo produktu izdzīvojušās sulas fermentācijas procesa dēļ. Tam ir bezkrāsainu kristālu izskats. Ābolskābi bieži sauc par oksisukcīnu. Un arī daži eksperti to sauc par hidroksibutāndioīdu vai maloni. Ēdienu gatavošanā šī sastāvdaļa visbiežāk tiek uzskatīta par īpašu piedevu E 296.

Ābolskābei ir tādas cilvēkiem labvēlīgas īpašības kā:

• uzlabo asinsriti;
• ļauj ātri izvadīt lieko šķidrumu no ķermeņa;
• aizsargā sarkanās asins šūnas no kaitīgām ķīmiskām sastāvdaļām;
• stabilizē asinsvadu darbību;
• normalizē zarnu darbību;
• uztur skābju-bāzes līdzsvaru zarnās normālā stāvoklī;
• ievērojami palielina rezistenci pret infekcijām;
• normalizē vielmaiņas procesus organismā;
• nodrošina kolagēna sintēzi organismā;
• labvēlīgi ietekmē cilvēka imūnsistēmu;
• pozitīvi ietekmē ķermeņa sirds un asinsvadu sistēmu;
• piemīt pretiekaisuma un prettūskas iedarbība;
• ļauj nierēm un aknām normāli darboties;
• normalizē un palielina apetītes līmeni;
• paredzēts aknu attīrīšanai;
• var būt caureju veicinoša iedarbība;
• ļauj cilvēka ķermenim cīnīties radiācijas bojājumu gadījumā.

Pirms hidroksisukcīnskābes lietošanas pārliecinieties, ka Jums nav individuālas šī produkta nepanesības. Pretējā gadījumā pret to var rasties smaga alerģiska reakcija. Neaizmirstiet, ka šī sastāvdaļa ir jālieto mērenībā kopā ar pārtiku. Tāpēc eksperti iesaka ēst ne vairāk kā trīs vai četrus ābolus dienā. Un arī atcerieties, ka dažās slimībās ābolskābe parasti ir pilnīgi kontrindicēta. Ja slimo ar kuņģa čūlu, tad nav ieteicams ēst ābolus, nevajadzētu lietot šo produktu daudz un tiem, kam ir pārāk augsts skābuma līmenis organismā.

Smagās kuņģa-zarnu trakta slimībās arī ābolskābe ir pilnībā aizliegta. Ja slimo ar vēzi, tad nav ieteicams ēst pārāk daudz ābolu, pretējā gadījumā tas var kaitēt. Bērniem, kas jaunāki par 16 gadiem, jāierobežo ābolu patēriņš. Tas pats attiecas uz sievietēm grūtniecības vai zīdīšanas laikā.

Ābolskābei ir žiroskopisku bezkrāsainu kristālu izskats. Tie labi šķīst ūdenī.Un arī šo komponentu var pilnībā izšķīdināt etilspirtā vai dietilēterī. Tam ir divas stereoizomēras formas.

Ābolskābi cilvēki bieži izmanto kosmētikā, arī produktos dziļai ādas attīrīšanai, jo šis līdzeklis nodrošina ātru un pilnīgu ādas atjaunošanos. Turklāt šāda sastāvdaļa var atvieglot vecuma plankumus. Šī skābe lieliski izlīdzina ādas toni un ievērojami samazina celulīta iespējamību. Tas var ātri atjaunot cilvēka ādas skābes līdzsvaru. Ja jūs ciešat no pinnēm, pārāk daudz vasaras raibumu, hroniskas novecošanas, nokarenas un mīmikas grumbiņas, tad jums vajadzētu gatavot kosmētiskās maskas ar ābolskābes pievienošanu. Tie palīdzēs jums atbrīvoties no visām šīm nepatīkamajām izpausmēm uz ādas.

Ābolskābi nereti iesaka pusaudžiem, jo ​​šis komponents var izkaltēt jauneklīgās pinnes, kā rezultātā tās nemaz nepaliks uz ādas, taču nevajag ļaunprātīgi izmantot šo līdzekli. Daudzi cilvēki ādas attīrīšanai izmanto īpašu ābolu mizu. Lai to pagatavotu, viņi iegādājas īpašu kosmētikas reaģentu. Tajā ābolskābes saturs, kā likums, pat nepārsniedz 15 procentus. Bet pat ar šādu šī produkta daudzumu ir pietiekami, lai viela dziļi iekļūtu ādā un pilnībā izšķīdinātu tajā visus kaitīgos tauku nogulsnes. Šāds reaģents ar oksisukcīnskābi papildus stimulēs kolagēna veidošanos.

Bet atceries to Ne visi var veikt ābolu mizošanu. Tāpēc cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret šādiem reaģentiem šādu procedūru labāk neveikt.Ja ciešat no herpes, hroniskas nātrenes, atopiskā dermatīta, tad arī ar šādu pīlingu nevajadzētu nodarboties. Cilvēkiem ar noslieci uz koloidālu rētu parādīšanos un sievietēm, kuras ir grūtnieces agrīnā stadijā, vajadzētu atteikties no ābolu mizošanas. Patiešām, šajos gadījumos tas neatbrīvos no problemātiskajām ādas vietām, bet tajā pašā laikā tas var tai ļoti kaitēt, padarīt ādu vēl sliktāku.

Bieži vien ābolskābe ir iekļauta dažādos krēmos un balzāmos, kas palīdz cilvēkiem tikt galā ar ādas problēmām. Galu galā tas ir bagāts ar antioksidantiem un malonskābi, kam kosmetoloģijā piemīt attīrošas un mitrinošas īpašības. Dažreiz šādu skābi pievieno arī laku un matu masku, šampūnu ražošanā. Dažos gadījumos ābolskābi izmanto arī zobu pastas pagatavošanai. Daži eksperti ir pamanījuši, ka āboli var pilnībā aizstāt šo higiēnas līdzekli. Ābolskābe padara zobus daudz stiprākus. Turklāt viņa aktīvi cīnās ar visām kaitīgajām baktērijām, kas atrodas cilvēka mutes dobumā, un tās ir bīstamas kariesa parādīšanās gadījumā. Oksisukcīnskābei ir arī balināšanas īpašības.

Ābolskābi plaši izmanto medicīnā. Tas darbojas kā efektīvs dziedinošs komponents, jo šāda viela var aizsargāt un tonizēt cilvēka aknas. Turklāt ābolskābe lieliski kompensē arī nieru mazspēju. Bieži vien tas tiek pievienots zālēm, kas paredzētas hipertensijas apkarošanai. Dažos gadījumos ābolskābi pievieno īpašām injekcijām ar aminoskābēm, kas paredzētas vielmaiņas normalizēšanai.Un arī šis komponents ļauj aizsargāt ķermeni no pretvēža zāļu negatīvās ietekmes.

Visbiežāk ābolskābi izmanto tādu zāļu ražošanā, kas paredzētas iekaisuma mazināšanai. Bieži tas tiek ņemts arī par līdzekļiem, kas novērš aizsmakumu. Atcerieties, ka ābolskābē esošās vielas bieži tiek izmantotas ziedēs, jo šādas sastāvdaļas var palīdzēt pie smagiem ādas izsitumiem. Un arī šāds produkts tiek atšķaidīts preparātos, kas nepieciešami noguruma mazināšanai.

Oksisukcīnskābe lielos daudzumos ir ābolos, pīlādžos, vīnogās, bārbelēs. Citrusaugļos ir arī šī sastāvdaļa. Tabakas izstrādājumos tas ir kālija sāls veidā.

Ābolskābi izmanto šādu ēdienu ražošanā:

• konditorejas izstrādājumi;
• augļu ūdens;
• maizes izstrādājumi;
• gāzētie dzērieni;
• augļu, dārzeņu konservi;
• ievārījums;
• gumija.

Šo skābi pievieno gāzētiem dzērieniem, lai tie iegūtu skābāku garšu. Turklāt tas var dot ūdenim nedaudz nenobriedušu augļu garšu. Bet visbiežāk kulinārijā ābolskābi ņem kā īpašu garšas piedevu (E 296). Un arī to var izmantot, lai stabilizētu skābuma un konservantu līmeni pārtikā. Šajā gadījumā šāda sastāvdaļa novērš sēnīšu un baktēriju veidošanos, kas ļauj ietaupīt pārtiku daudz ilgāk. Šo piedevu visbiežāk izmanto mērču, dažādu konservu gatavošanā.

Mūsdienās daudzi speciālajos sojas jogurtos liek līdzīgu papildkomponentu, kas ļauj tiem piešķirt patīkamu un skābenu garšu. Šajā gadījumā produkts ir tāds pats kā jogurts, kas izgatavots no dabīgā govs piena. Šāda skābe ir neatņemama sastāvdaļa dažādos pārtikas produktos, kas satur mākslīgos saldinātājus, jo tieši ābolu etiķis var labi "maskēt" visas nedabiskās sastāvdaļas, nesabojājot garšu.

Daži uztura speciālisti iesaka lietot šo skābi tiem, kas vēlas zaudēt liekos kilogramus. Bet tajā pašā laikā tai vajadzētu darboties kā palīgpiedevai, nevis galvenajai. Pretējā gadījumā tas var kaitēt veselībai. Atcerieties, ka, ja diētas laikā lietojat ābolskābi, jums vajadzētu atteikties no miltiem, trekna pārtikas un konditorejas izstrādājumiem, pretējā gadījumā nebūs gaidītā efekta. Ābolskābe, zaudējot svaru, jāapvieno ar šķiedrvielām. Lielos daudzumos tas ir atrodams ceptos un sautētos dārzeņos un augļos. Atcerieties dzert vairāk tīra ūdens vai tējas.

Informāciju par to, kas ir kaitīgs šim uztura bagātinātājam, skatiet tālāk.