Kompots no zemenēm un āboliem

Iedomājieties: karsta vasara, dedzinoša saule, termometru dzīvsudraba stabiņu rādījumi nokrīt. Jūs esat noguris no karstuma. Kāds būs labākais līdzeklis dzīvības glābšanai šādos apstākļos? Protams, jauks atspirdzinošs dzēriens. Tas var būt zemeņu un ābolu kompots, ko var viegli pagatavot mājās ar minimālu piepūli un laiku. Šāds svaigu augļu un ogu gardums ir veselīgs un neaizstājams dzēriens vasarai.

Sagatavojiet atsvaidzinošu dabisko dzērienu katras mājsaimnieces varā. Pat iesācējs pavārs, kurš rūpīgi ievēros piedāvātās receptes instrukcijas, spēs tikt galā ar šo uzdevumu.

Lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešams:

• 250 grami zemeņu;
• 400 grami nomizotu ābolu;
• 300 grami granulēta cukura;
• 5 grami citronskābes;
• apmēram 3 litri attīrīta ūdens.

Šis sastāvdaļu aprēķins ir paredzēts vienas trīs litru kompota burkas pagatavošanai. Ābolu un zemeņu šķirne kompota gatavošanai jāizvēlas pēc savas gaumes (daži mīl augļus un kompotu, lai tiem būtu neliels skābenums, savukārt citi dod priekšroku cukurotiem-saldiem gardumiem - tādā gadījumā var pievienot vairāk cukura). Tomēr ir vispāratzīts, ka kompota pagatavošanai ir ideāli piemērotas mazo zemeņu vēlās ogas un vasaras saldskābo (labākās mājās gatavotās) ābolu šķirnes (piemēram, Krimas āboli).

Pirmais obligātais priekšmets sagatavošanas darbību sarakstā ir rūpīgi izskalot un nomizot augļus. (tas attiecas arī uz to, ka jāizgriež visas sabojātās vietas - kompotā jāiekļūst tikai kvalitatīvam produktam). Zemenēm jānorauj astes, āboliem jāizņem sēklas. Turklāt jums vajadzētu izvēlēties tikai gatavus augļus. Ja noplūkāt vai iegādājāties negatavus zaļus augļus, tad jāgaida, kamēr tie nogatavojas (piemēram, uz palodzes).

Tālāk ābolus nepieciešams sagriezt vidēja izmēra gabaliņos (ceļvedim var izmantot zemeņu izmēru - augļiem un ogām jābūt aptuveni vienāda izmēra). Ja zemenes ir pārāk lielas, tās var arī pārgriezt uz pusēm. Nerakstīts standarts ir divu centimetru griezums.

Ielejiet ūdeni burkā, līdz tas pilnībā pārklāj augļus. Šķidrumam jābūt diezgan karstam, gandrīz vārošam (apmēram 100 grādi pēc Celsija). Šajā laikā zemenes sāk krāsot ūdeni patīkamā rozā-sarkanā nokrāsā. Pārklājot burku ar sterilizētu vāku, mēs atstājam kompotu 20 minūtes. Kamēr kompots ir ievilkts, mēs turpinām veikt citas nepieciešamās manipulācijas, lai pagatavotu vēlamo dzērienu.

Tātad, mēs ņemam granulētu cukuru (kā mēs atceramies, pēc receptes ir nepieciešami 300 grami). Atcerieties, ka cukura daudzums ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm. Ja Jums ir kādi veselības traucējumi (piemēram, cukura diabēts), tad šāds cukura daudzums var tikai kaitēt. Gudri pieejiet kompota pagatavošanai, apsveriet savas individuālās īpašības.Mēs iegremdējam izmērīto granulēto cukuru sausā, tīrā katliņā un pievienojam šeit citronskābi.

Tagad mēs atgriežamies pie burciņām ar kompotu (atcerieties, ka tām vajadzētu nostāvēties apmēram 20 minūtes). Pievienojiet burciņām pēc iespējas vairāk ūdens. Nedaudz sajauciet ūdeni un augļus (to var viegli sakratīt). Tagad šo ūdeni (augļus joprojām atstājam burkā) ielej sagatavotajā pannā ar cukuru un citronskābi. Šajā laikā burkas jāpārklāj ar perforētiem vākiem. Ūdens, kas izliets no kārbām, cukurs un citronskābe, tiek nosūtīti uz uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 5-7 minūtes.

Augļus lej burkā ar vārīšanās rezultātā iegūto karsto sīrupu. Sagatavošanas rezultātā kompotam vajadzētu sasniegt mūsu trīs litru tvertnes kaklu. Svarīgs solis ir cieši uztīt kārbu vākus. Pēc tam burkas apgriežam otrādi, virsū pārklājot ar biezu audumu (var izmantot segu, segu vai siltu jaku). Jāgaida, kamēr kompots ievelkas un atdziest (parasti šie procesi aizņem apmēram 12-16 stundas). Tad mēs nosūtām savu kompotu uz pagrabu vai starpstāvu.

Pašdarināts dzēriens būs lielisks sabiedrotais karstās vasaras dienās (neaizmirstiet to vispirms atdzesēt). Dabīgo kompotu vajadzētu pasniegt augstās caurspīdīgās glāzēs, noteikti pievienojiet augļus un ledu (var pievienot gan konservētus augļus no burkas, gan svaigas ogas). Zemeņu un ābolu kompots var būt lielisks papildinājums uzkodai. Piemēram, to var kombinēt ar cepumiem, smalkmaizītēm vai sviestmaizēm.

Lieliska iespēja būtu ķīmiski ražotās mākslīgās sodas un iepakotās sulas aizstāt ar tik garšīgu un atsvaidzinošu mājās gatavotu dzērienu. Pašdarināts dzēriens var noderēt visai jūsu ģimenei. Pašdarināts ābolu un zemeņu kompots bez ķīmiskām piedevām, mākslīgiem piemaisījumiem un nedabiskām sastāvdaļām būs labs papildinājums jūsu pusdienu galdam. Ja vēlas, ābolu-zemeņu kompotu var pagatavot ar saldētām jāņogām, avenēm vai citām ogām un augļiem. Pēc garšas ieteicams pievienot arī piparmētru.

Vairāk par to, kā pagatavot zemeņu un ābolu kompotu, uzzināsiet no šī videoklipa.