Kompota receptes no ranetki

Ranetki ir ābolu veids, kas piemērots dažādu konditorejas izstrādājumu, ievārījumu un pat kompotu pagatavošanai. Vienkāršākais veids ir pagatavot no tiem saldu dzērienu - visa procedūra neaizņem daudz laika un neprasa daudz pūļu.

Kompots no ranetki gatavot mājās ir pavisam vienkāršs. Ja dzēriena recepte paredzēta tūlītējai lietošanai, tad visa gatavošana notiek katliņā, un, ja sagatavošanās darbi jāilgst līdz ziemai, tad visi galvenie procesi notiks pašās bankās. Uzglabāšanas konteineriem vajadzētu iepriekš sterilizēts jebkurā ērtā veidā. Piemēram, to var izdarīt mikroviļņu krāsnī. Šajā gadījumā trauka apakšā ielej nedaudz ūdens.

Mikroviļņu krāsns dibens ir pārklāts ar kokvilnas salveti, un uz tās jau ir uzlikta ūdens burka. Mazu burciņu var atstāt stāvus, bet lielo būs jānoliek uz sāniem. Sterilizācija notiek ar vidēju jaudu. Mazām burciņām pietiek ar trīs minūšu apstrādi, bet lielām tas prasīs nedaudz vairāk - 4 minūtes. Pildot gatavās burkas ar augļiem un ogām, jāraugās, lai 1/2 vai 2/3 no kopējā tilpuma paliek brīvi. Verdošu ūdeni traukā ielej pakāpeniski, lai neizraisītu plaisu parādīšanos.

Lai pagatavotu kompotu, varat izmantot absolūti jebkuru ranetki, gan dzeltenu, gan sarkanu. Ziemas dzērienam tiem jābūt svaigiem, stipriem un skaistiem, jo ​​dzidrs šķidrums demonstrēs visus augļa trūkumus. Mazos ābolus izklāj veselus, bet lielos sagriež. Pārāk skābās šķirnes obligāti līdzsvaro, izmantojot vairāk cukura.

Man jāsaka, ka ne visi āboli ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai kompotam. Dažas no tām ir nedaudz polsterētas, bet dažas ir pārāk mīkstas, un tāpēc tās nevar izturēt ilgu uzglabāšanas laiku. Šajā gadījumā labāk gatavot kompotu vienā reizē, ko varat dzert uzreiz.

Lai pagatavotu kompotu no puskultūras vai bojātiem ranetki, jums būs nepieciešams 500 grami augļu, 250 grami granulētā cukura un pāris litri ūdens. Ābolus nomazgā, notīra no bojājumiem un sadala četrās daļās. Arī vidus tiek noņemts.

Pēc tam cukura un filtrēta ūdens maisījumu katliņā uzvāra. Ābolus izklāj sīrupā, vāra kopā vēl pāris minūtes, pēc tam var izslēgt uguni un pannu pārklāt ar vāku. Pēc dzēriena ievadīšanas to var lietot. Līdzīgi pagatavo kompotu no žāvētām ranetki šķēlītēm. Būtībā, jebkuru kompotu ziemai var pagatavot tāpat.

Ir iespējams arī pagatavot kompotu katrai dienai, izmantojot lēno plīti. No nepieciešamajām sastāvdaļām 700 grami ābolu, viena kanēļa standziņa, viens zvaigžņu anīss, pāris krustnagliņu pumpuri, 200 grami cukura un pāris litri filtrēta ūdens. Nomazgātus ābolus, cukuru, kanēli, zvaigžņu anīsu un krustnagliņas izklāj katliņā. Sastāvdaļas ielej ar ūdeni, multivarkas vāks aizveras un tiek aktivizēta programma “Dzēšana”.

Ziemai ērtāk ir pagatavot 3 litru kompota burku, jo ar vienu litru garšīga dzēriena bieži vien nepietiek. Pat nepievienojot citus augļus vai ogas, varat pagatavot ļoti garšīgu trīslitru rullīti, izmantojot citrusaugļu miziņu un jāņogu un ķiršu lapas. Tas prasīs 500 grami ābolu, 300 grami granulētā cukura, tīrs ūdens, ķiršu un jāņogu lapas, kā arī viena citrona miziņa. Nomazgātos ranetki sagriež plānās šķēlēs, gabalos un plāksnēs. Principā pietiks arī ar ceturtdaļām.

Lapu plātnes nomazgā, citrona miziņu sagriež plānās lokās. Sterilizēto burku dibenu izklāj loksnēs, virs tām liek ranetes, bet tā, lai 2/3 no kopējā tilpuma būtu brīvas. Verdošs ūdens izšķīdina cukuru, līdz iegūst sīrupu. Kad tas nedaudz atdziest, pilnībā pārlej ābolus un uzliek citrona miziņu. Gatavo kompotu sarullē un izņem atdzist zem siltas drānas.

Nevar arī nepieminēt oriģināla recepte kompotam no ranetki un cukini. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams 400 grami ābolu, 300 grami cukini, 300 grami cukura un 0,2 tējkarotes citronskābes. Burkas ar vākiem sterilizē, ābolus nomazgā, cukini nomizo. Jums vajadzētu arī sagriezt dārzeņus mazos kvadrātos. Katru burku vispirms piepilda ar āboliem un pēc tam ar cukini.

Augļus apkaisa ar citronskābi, ūdeni uzvāra. Kad tajā izšķīdināts cukurs, gatavo sīrupu pāris minūtes jātur uz uguns un pēc tam ar to ielej augļus.Bankas nekavējoties tiek slēgtas un nodotas uzglabāšanai.

Kompots no plūmēm un ranetki izrādās nedaudz skābens, tāpēc tiem, kam šī garša nepatīk, vajadzētu pievienot vairāk cukura un izvēlēties tikai saldu šķirņu augļus. No sastāvdaļām 3 litru ziemas dzēriena pagatavošanai, 300 grami ābolu, 250 grami plūmju augļu, 250 grami granulētā cukura un 2,5 litri filtrēta ūdens. Viss process, kas notiek virtuvē, sākas ar to, ka burkas ar vākiem tiek sterilizētas vispiemērotākajā veidā. Tālāk brūces tiek mazgātas un notīrītas no saburzītām vai sabojātām lauskas. Plūmes ir labi mazgātas, bet izņemt kaulus vai nē, atkarīgs no pavāra vēlmes.

Ūdeni uzvāra, augļus kārtīgi izklāj traukos. Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Tad augļu sīrupu ielej atsevišķā katliņā, un tajā izšķīdina cukuru. Šķidrumu liek uz uguns, uzvāra, pēc tam ielej augļu burkās. Gatavo kompotu nekavējoties aizkorķē ar sterilizētiem vākiem.

Aroniju izmantošana nelielā daudzumā piešķir ābolu kompotam patīkamu pēcgaršu, bet neauž mēli. Labāk ir atlikt šāda dzēriena gatavošanu līdz septembrim vai oktobrim - pa šo laiku ogas jau ir sasniegušas gatavību, kas nozīmē, ka tās būs piemērotas lietošanai.. Lai izveidotu ziemas dzērienu virtuvē, noderēs 400 grami ranetki, 2,5 litri filtrēta ūdens, 250 grami granulētā cukura un 200 grami aroniju. Burkas ar vākiem vispirms jāsterilizē.Ranetki būs tikai jānomazgā un jāatbrīvo no gružiem vai bojātiem fragmentiem.

Pīlādzis ir jānomazgā un jāattīra no kātiņiem. Ūdeni, kura daudzums atbilst trīs litru burkas tilpumam, uzvāra. Šajā laikā visi augļi tiek izlikti burkās. Piepildiet tos līdz augšai ar verdošu ūdeni, jums jāpagaida pāris minūtes, pēc tam noteciniet šķidrumu atsevišķā katliņā. Pēc cukura samaisīšanas augļu sīrupā un uzvārīšanas varat sīrupu ielej atpakaļ burkā un sarullēt.

Pašdarināts ranetki un ķiršu kompots ir daudz labāks par jebkuru iegādāto maisījumu. Tās pagatavošanai jāizmanto tikai saldo šķirņu āboli un nogatavojušās, bet vēl nepārgatavojušās ogas. Tas prasīs 300 grami ranetki, 300 grami ķiršu, 300 grami granulētā cukura un 2,5 litri ūdens. Bankas ir iepriekš sterilizētas, vāki ir vārīti. Augļus vienkārši nomazgā.

Cukurs izšķīst ūdenī, sīrupu uzvāra un vāra pāris minūtes. Augļus izklāj traukos un piepilda ar cukurūdeni. Beidzot viss aizkorķēts ar vākiem.

Šajā gadījumā ābolus var atstāt veselus vai sagriezt šķēlēs. Visiem augļiem jābūt stipriem un bez bojātiem gabaliņiem. Sastāvdaļu saraksts ietver 400 grami putnu ķiršu ogu, 400 grami ābolu, tikpat daudz granulētā cukura un pāris litri tīra ūdens. Nomazgātus un apstrādātus augļus ar ogām izliek burkās un uzreiz piepilda ar cukura sīrupu no ūdens un smilšu maisījuma. Burku pārklāj ar vāku un nosūta 15-20 minūšu sterilizācijai.Tad sagataves ir jāaizkorķē un jānovieto zem biezas segas, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Smiltsērkšķu dzērienam ar ranetki ir diezgan specifiska garša, taču tas ir ļoti veselīgs. Kompota pagatavošanai jums būs nepieciešams 200 grami smiltsērkšķu, 350 grami ranetki, tikpat daudz granulētā cukura, kā arī 2,5 litri filtrēta ūdens. Burkas ar vākiem sterilizē, un ābolus ar smiltsērkšķiem rūpīgi nomazgā. Uz plīts uzliek ūdeni, un, kad tas uzsilst, tajā ielej cukuru. Cukura maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ar to ielej augļus un ogas, kas jau ir sadalītas stikla traukos. Bankas ir aizsērējušas un pēc atdzesēšanas tiek izņemtas uz pastāvīgās uzglabāšanas vietu.

Informāciju par to, kā pagatavot gardu kompotu no ranetki, skatiet nākamajā videoklipā.