Kā pagatavot ābolu kompotu ziemai?

Augļu kompots ir dāvana ikviena mīļākajā gadalaikā, vasarā. Ābolu kompota krājumi ziemas salnu laikā būs īsts dārgums. Pasaulē ir milzīgs skaits dažādu recepšu. Daži no tiem ir diezgan vienkārši, un daži ir sarežģītāki. Ir vērts sīkāk pakavēties pie noteikumiem, kā izvēlēties sastāvdaļas un receptes, kuras var izmantot mājās.

Ābolu kompotam vairāk piemēroti saldskābi āboli. Ieteicams izvēlēties augļus ar blīvu mīkstumu, kas nav pilnībā nogatavojies, bet jau izliets. Šāda veida āboli parasti ir lielisks dzēriens. Pārgatavojušies augļi ātri zaudēs formu.

Protams, ir jāņem nebojāts produkts, bez puves un iespiedumiem, vēlams lielu. Ja esat izvēlējies dažādas augļu šķirnes, tad katra šķirne ir jāsaglabā dažādās burkās.

Pēc ābolu pagatavošanas tos liek vēsā ūdenī, kuram iepriekš pievieno nedaudz sāls vai citronskābes.

Ja vēlaties, konservējot ābolus, varat pievienot sēklas no dažādiem augļiem un ogām. Tas dzērienam piešķirs īpašu garšu. Diemžēl lielā skābes satura dēļ sēklās šādu kompotu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par vienu gadu. Pretējā gadījumā var rasties veselības problēmas.

Šādam dzērienam varat pievienot arī citus augļus: aprikozes, ķiršus, bumbierus, plūmes, jāņogas un pat piparmētru un kanēli. Tas gatavajam kompotam piešķirs savu garšu.

Negatavi zaļie augļi nav piemēroti ražas novākšanai. Labāk izvēlēties svaigus, bet gatavus augļus.

Šī soli pa solim sniegtā recepte palīdzēs ziemai sagriezt visu kompotu ar āboliem. Var būt arī ar apelsīniem, ķiršiem, zemenēm, persikiem un rabarberiem.

Lai dzēriena pagatavošanā pieliktās pūles nenonāktu velti un dzēriens nostāvētu vajadzīgo laiku, jāzina daži faktori.

Jāatceras, ka kompots jāslēdz iepriekš sterilizētās burkās, lai tas neraudzētu. Pirms sākat mizot ābolus, tie rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Ja vēlaties, varat nomizot ābolus. Pēc tam viņi tieši pāriet uz pašu ābolu attīrīšanu no sēklām.

Gatavos ābolus sagriež mazos gabaliņos. Ērtības labad, manipulējot ar āboliem, varat izmantot ierīci, kas paredzēta griešanai, tā sadala augļus vairākās vienādās daļās un noņem sēklu kasti. Gatavi āboli jāatdzesē vēsā ūdenī ar citronskābi.

Lai pagatavotu šādu kompotu, uz 1 kilogramu ābolu vajag 200-300 gramus granulētā cukura.

Augļus liekam burkās līdz pleciem. Tālāk augļiem jāpārlej vārīts sīrups. Ielejiet šķīdumu līdz burkas malām.Pēc 3-4 minūtēm noteciniet šķidrumu no kārbām piemērotā traukā un uzlieciet uz plīts. Tiklīdz pannas saturs uzvārās, ielejiet to atpakaļ burkās. Pēc 3-4 minūtēm atkārtojiet veiktās procedūras vēlreiz. Tātad, kad esat izdarījis visu otrreiz, satiniet kārbas un, apgriežot tās, atstājiet atdzist. Gatavo dzērienu ieteicams uzglabāt vēsā vietā.

Nepieciešamie produkti:

• āboli - 2 kg;
• granulēts cukurs - 500-600 grami;
• ūdens - 2 l.

Pirmkārt, mēs sagatavojam sīrupu. Ielejiet ūdeni piemērotā traukā un nosūtiet uz plīti. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno tam cukuru, uzvāra un noņem no plīts. Mēs ievietojam ābolus trīs litru, iepriekš sagatavotās burkās. Tālāk tie jāpiepilda ar sagatavoto šķīdumu un jāatstāj apmēram sešas līdz astoņas stundas.

Pēc tam, kad dzēriens ir ievadīts, ielejiet tajā sīrupu. Bankas pusstundu ievieto traukā sterilizācijai 85 grādu temperatūrā. Tagad varat sarullēt burkas ar metāla vākiem, apgriezt otrādi un atstāt atdzist, virsū pārklājot ar segu vai siltu dvieli.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• cukurs - 500 grami;
• ūdens - 2 litri;
• kanēlis - 2 standziņas;
• krustnagliņas - 10 gabali;
• citrona miza - 1 gab.

Sākumā mēs sagatavojam sīrupu, ar kuru mēs ielej mūsu kompotu. Lai to izdarītu, piemērotā traukā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tajā granulētu cukuru. Tvertnē ar šķīdumu pievienojiet sagatavotos ābolus un vāriet apmēram 7 minūtes uz lēnas uguns. Nākamajā posmā augļus ievietojam burkās, līdz ar tiem aizņemot 2/3 tilpuma. Sīrupu izkāš un pievieno citrona miziņu, krustnagliņas un kanēli. Katla saturu uzvāra un vāra dažas minūtes.Vietu, kas paliek traukos, piepildām ar sīrupu un nosūta sterilizācijai.

Produktu sastāvs (3 trīs litru burciņām):

• āboli - 15 gabali;
• aprikozes - 24 gabali;
• avenes - 60 grami;
• cukurs - 900 grami;
• ūdens - 6 litri.

Āboli rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jāsagriež divās daļās un jāiztīra no sēklām. Tādas pašas manipulācijas veicam ar aprikozēm. Avenes nomazgājam ar caurduri un noņemam lapas, ja tādas ir.

Tagad jums vajadzētu sagatavot burkas konservēšanai. Kad burkas un vāki jau ir sterilizēti, ielieciet tajos augļus un piepildiet tos ar karstu (vārītu) ūdeni. Atstājiet tos šādi apmēram 15 minūtes.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noteciniet sīrupu no kārbām piemērotā traukā, pievienojiet tur granulētu cukuru un nosūtiet pannu uz plīts. Piepildiet burkas ar iegūto šķīdumu līdz malām un nekavējoties satiniet tās ar metāla vāciņiem. Apgriežot burkas, aptiniet tās ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Kad dzēriens ir atdzisis, vēlreiz apgrieziet konservētos ābolus un nosūtiet kompotu uzglabāšanai tumšā patversmē.

Sastāvdaļas:

• āboli - 6 kilogrami;
• citrons - 2 gabali;
• cukurs - 1 kilograms;
• ūdens - 5 litri;
• citronskābe - 3 grami.

Vispirms jums ir jāsašķiro āboli. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tos tekošā ūdenī. Tad augļus sadalām uz pusēm un notīrām no sēklām. Pēc tam, kad augļi ir nomizoti, sagrieziet tos mazās šķēlēs. Sagatavotos augļus ievieto ūdenī ar citronskābi.

Piemērotā katliņā (vēlams ar biezu dibenu) mēs pagatavojam sīrupu mūsu kompotam un granulētajam cukuram, un, protams, ūdeni.Iepriekš sterilizētās burkās ievietojam pusgredzenos sagrieztus ābolus un citronu. Tagad, kad augļi jau ir burkās, piepildiet tos ar svaigi vārītu šķīdumu.

Burkas ievietojam piemērotā traukā, aizveram ar vārītiem vākiem un sterilizējam. Litru burku sterilizācijai nepieciešamas aptuveni 25-30 minūtes, bet puslitra burku - apmēram 20 minūtes. Pēc tam satinam burkas ar vākiem, apgriežam un atstājam atdzist.

Kā minēts iepriekš, kompots iegūst izsmalcinātu garšu, ja tam pievieno kādus komponentus.

Šajā receptē mēs eksperimentēsim ar piparmētru pievienošanu.

Sastāvdaļas:

• āboli - 10 gabali;
• saldais ķirsis - 600 grami;
• cukurs - 8 ēdamkarotes ar slaidu;
• ūdens - 6 litri;
• piparmētra - 4 zariņi.

Rūpīgi nomazgājiet produktus. Ābolus sagriežam mazās šķēlītēs un kopā ar ķiršiem liekam verdošā ūdenī uz kādām desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Nav ieteicams attālināties no plīts - tiklīdz augļi sāk vārīties, ir jāsamazina uguns. Cukurs un piparmētra jāpievieno tikai pirms dzēriena izņemšanas no plīts. Pēc tam kompotu kādu laiku atstājam ievilkties un pārlej pāri bankām.

Ļoti vienkārša recepte dzērienam, kas iepriecinās aukstā laikā.

Sastāvdaļas:

• āboli "Baltais pildījums" - 2 kilogrami;
• ķirsis - 1 kilograms;
• cukurs - 600 grami;
• ūdens - 4 litri.

Rūpīgi nomazgājiet augļus un ogas. Mēs tos notīrām no kauliem un sēklām. Protams, tiek atlasīti bojāti produkti. Ābolu miziņu, ja vēlas, var pievienot traukā, kurā gatavosim sīrupu. Lai to izdarītu, multivarkas bļodā ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu, ja nepieciešams, pievienojiet mizu no āboliem un atstājiet dzērienu vārīties 160 grādu temperatūrā.Pēc sīrupa uzvārīšanas pievienojiet tam cukuru un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes.

Kamēr sīrups vārās, izkaisiet ābolus un ķiršus pa traukiem, aizpildot 1/2 vietas. Kad sīrups gatavs, pārlej ar augļiem un ogām. Dzērienu ieteicams atstāt ievilkties 2-3 minūtes. Un tad mēs veicam to pašu procedūru ar sīrupu. Beigās bankā jāpaliek pāris centimetru brīvas vietas. Tagad jūs varat sarullēt mūsu kompotu ar metāla, iepriekš vārītiem vākiem.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 350-400 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• vanilīns - viena šķipsniņa.

Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Jāpievērš uzmanība, lai āboli nebūtu pārgatavojušies un iekšā nav sapuvuši. Katrs auglis ir jāizdur trīs vai četrās vietās. Tas nepieciešams, lai, ielejot verdošu ūdeni, miza neplīstu.

Sagatavotais cukura sīrups jāizkāš un jāielej tajā vanilīns. Šķidrums labi jāsamaisa un vēlreiz jāuzvāra. Ranetki novietojam līdz burkas pleciem un piepildām ar sagatavotu sīrupu. Atliek tikai sarullēt kannas ar metāla vākiem.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1,5 kg;
• mežrozīšu augļi - 500 g;
• ūdens - 1 litrs.

Noskalojiet augļus zem tekoša ūdens un izņemiet sēklas. Pārgatavojušos mežrozīšu gurnus sagriežam divās daļās, noņemam no tām visu, kas mums nav vajadzīgs, un kārtīgi noskalojam. Sūtām augļus un ogas burkās un pārlej ar tikko uzvārītu saldo sīrupu. Tagad nepieciešams sterilizēt burkas ar saturu aptuveni 25-30 minūtes un tikai pēc tam tās sarullēt ar metāla vākiem.

Sastāvdaļas:

• āboli - 10 gabali;
• ūdens - 4 litri;
• cukurs - 600 grami.

Mēs mazgājam un notīrām augļus. Mēs ievietojam tos sterilizētā trīs litru burkā. Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un aptin ar segu. Dzēriens jāievada divpadsmit stundas. Kad norādītais laiks ir pagājis, noteciniet šķidrumu no kārbām piemērotā pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru saskaņā ar recepti. Pannas saturu vāram uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Atliek tikai ielej šķīdumu traukos un tos sarullēt, pēc tam apgriezt burkas, pārklāt ar segu un atstāt atdzist.

Kā redzat, ābolu kompota gatavošana ziemai nav tik grūts uzdevums.

Ir vērts atcerēties dažus ieteikumus, kas palīdzēs izvairīties no kļūdām brūvēšanas laikā un iegūt pienācīgu dzērienu.

• Burka var saplaisāt, kad tajā ielej verdošu ūdeni - tas ir saistīts ar temperatūras izmaiņām. Lai novērstu šo situāciju, varat izmantot trīs metodes. Pirmais ir uzlej verdošu ūdeni apakšā, pagaidiet minūti, pievienojiet pārējo. Otrais ir likt burku zem ļoti karsta krāna ūdens un arī pagaidīt minūti. Trešais ir likt nerūsējošā tērauda karoti burkas apakšā.

• Ja gadījās, ka viss sīrups neietilpa traukā, tad pilnīgi iespējams tam pievienot ūdeni un nelielu daudzumu sasmalcinātu ābolu (var pievienot arī citas ogas un augļus). Tagad mēs gatavojam kompotu. Un sīrups nav zaudēts, un jums patika lieliskā garša.
• Konservēts kompots jātur silts līdz pilnīgai atdzišanai. Tas izskaidrojams ar to, ka siltā temperatūrā dzēriens turpina sterilizāciju, un attiecīgi tiek nodrošināta tā turpmākā drošība.
• Nav noslēpums, ka cukurs ne vienmēr ir tīrs. Pamatojoties uz to, ieteicams sīrupu vārīt apmēram 3-5 minūtes, bet tas var būt arī ilgāks.Nav vēlams izmantot granulētu cukuru, kas atradās cukurtraukā, jo tur var nokļūt ārvalstu produkti.

Kā pagatavot ābolu kompotu ziemai, skatiet tālāk redzamo videoklipu.