Ābolu mērce: ieguvumi un kaitējums, kalorijas un receptes

Mēs zinām par ābolu priekšrocībām kopš bērnības. Biezenis no šī augļa tiek dots bērniem no ļoti agra vecuma. Bieži vien šim produktam tiek pievienoti citi - burkāni, selerijas, ķirbis, banāns. Tas tikai uzlabo ēdiena priekšrocības. Veikalu plaukti ir pilni ar burciņām ar kartupeļu biezeni, taču daudz labāk to pagatavot mājās.

Rūpnieciskās ābolu mērces sastāvu kontrolē GOST 32742-2014. Pateicoties tam, māmiņas var būt pārliecinātas, ka dāvina saviem mazuļiem kvalitatīvu produktu. Ābolu mērce ir mazkaloriju ēdiens, kurā ir tikai 82 kalorijas uz 100 gramiem. Kā zināms, kartupeļu biezeni gatavo no āboliem. Klasiskajā versijā tiem pievienots tikai ūdens un cukurs, taču iespējamas variācijas. Produkta sastāvā ir bagātīgs minerālvielu un vitamīnu saraksts. C vitamīns stiprina imūnsistēmu, un ābolu ēdienā ir arī vitamīni PP, B, D, E un citi.

Āboli sastāv no ievērojama daudzuma vitamīnu un minerālvielu, tāpēc to ieguvumi veselībai ir tik lieli. Reti pret produktu ir alerģija, tāpēc to var izmantot kā pirmo papildbarību zīdaiņiem.

Ābolu mērces priekšrocības ir acīmredzamas:

• uzlabo imunitāti ievērojamā askorbīnskābes satura dēļ;
• uzlabo redzes un ādas stāvokli;
• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stāvokli;
• normalizē asinsspiedienu;
• labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• uzlabo asins veidošanos;
• regulāri lietojot, tas var attīrīt asinis no nevajadzīga holesterīna;
• izvada no organisma dažādas izcelsmes sāļus un toksīnus;
• attīra zarnas, mazina aizcietējumus un stiprina caureju;
• attīra aknas, veicina žults un urīna izvadīšanu no organisma.

Ābolu mērces priekšrocības sievietēm menopauzes periodā nevar pārvērtēt. Āboli satur vielu, kas labvēlīgi ietekmē kaulu struktūru, tās lietošana ir osteohondrozes profilakse. Produkts noderēs grūtniecēm. Tas paaugstina hemoglobīna līmeni, uzlabo vielmaiņu, pasargā organismu no slimībām un normalizē zarnu darbību. Ārsti iesaka ēst līdz 4 āboliem dienā.

Augļu produkts sniedz daudz priekšrocību, taču mēs nedrīkstam aizmirst par iespējamo kaitējumu un kontrindikācijām. Ir alerģisku reakciju gadījumi uz āboliem, tad jāpārtrauc ēst kartupeļu biezeni. Biežāk šī blakusparādība rodas, ēdot sarkanos augļus, jo tajos ir pārmērīgs pigments.

Ir arī citas kontrindikācijas:

• gastrīts un peptiskas čūlas;
• augsta kuņģa skābe;
• smagi iekaisuma procesi žultspūslī.

Ābolu mīkstums ir bagāts ar šķiedrvielām, tāpēc kartupeļu biezeni var izraisīt vēdera uzpūšanos un kolikas. Augļos esošais cukurs nelabvēlīgi ietekmē zobu emaljas stāvokli. Ja jums ir problēmas šajā jomā, tad atsakieties no kartupeļu biezeni, lai tās nepasliktinātu. Tiesa, šo kaitējumu var mazināt, termiski apstrādājot augļus.

Ir daudzas receptes, kurās sīki aprakstīts katrs ābolu biezeņa pagatavošanas posms.

Tas nepavisam nav grūti, taču jums jāzina daži smalkumi.

• Jo vairāk termiskās apstrādes, jo mazāks ieguvums. Augsta temperatūra iznīcina vitamīnus, labvēlīgos mikroelementus un minerālvielas. Siltuma iedarbības laiku var samazināt, sasmalcinot ābolus.
• Kartupeļu biezenim ir labi piemēroti rudens šķirņu āboli vai tie, kas nogatavojas augustā. Ja gatavojat saldo augļu sagatavi, samaziniet cukura daudzumu.
• Ja gatavojat biezeni mazulim, tad nelietojiet sarkanos ābolus. Tie satur diezgan daudz pigmenta, kas nozīmē, ka alerģiskas reakcijas iespējamība ir augsta.
• Noteikti pārbaudiet, vai ābolos nav sapuvuši plankumi. Ja tādi ir, tad nogrieziet tos vai neizmantojiet šo augli vispār.
• Pērkot ābolus veikalā, noteikti nomizojiet mizu. Fakts ir tāds, ka šādi āboli ir pārklāti ar vaska vai parafīna slāni, lai sniegtu ēstgribu spīdumu.
• Ābolus sagriež šķēlēs un apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu. Vienkārša manipulācija novērsīs augļu tumšumu un uzlabos gatavā biezeņa garšu.
• Ja nolemjat saglabāt kartupeļu biezeni ziemai, noteikti sterilizējiet katru burku.

Ābolu biezeni var pagatavot, pievienojot citus augļus un pat dārzeņus. Tas palielinās produkta priekšrocības un dažādo tā garšu. Produktu var pasniegt kā neatkarīgu desertu vai izmantot kā sastāvdaļu. Ābolu mērce labi sader ar pankūkām, pankūkām, vafelēm, cepumiem. Jūs varat pagatavot mērci no sagataves un pasniegt to ar gaļu vai mājputnu gaļu.

Ābolu mērci var pagatavot mājās, tas ir daudz drošāk nekā pirkt burkas no veikala. Pievienojot dažādas sastāvdaļas, sagataves garša būs daudzveidīgāka un interesantāka. Ābolu mērci konservēšanai var pagatavot pēc klasiskās receptes. Desertā ir labs ēdiens ar iebiezinātu pienu.

Sastāvdaļas:

• ābols - 4 kg;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 500 g;
• citronu sula (svaigi spiesta) - 40 ml.

Pagatavot kartupeļu biezeni ar savām rokām pēc šādas receptes ir tik vienkārši, ka tas neradīs grūtības pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Šis ēdiens ir piemērots gatavošanai ziemai. Uzglabājiet to līdz 6 mēnešiem tumšā, labi vēdināmā un vēsā vietā.

Sagatavošanas metode:

1. ielieciet nomizotus un plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus biezu sienu pannā;
2. piepildiet šķēles ar ūdeni un vāriet 40 minūtes, āboliem jākļūst ļoti mīkstiem;
3. novārītos augļus sasmalcina blenderī vai izberž caur sietu;
4. atkal liek emaljētā traukā, pievieno cukuru un citronu sulu;
5. pagatavojiet sagatavi 15 minūtes pēc vārīšanās sākuma;
6. Ielieciet karsto masu sterilās burkās, pagrieziet.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 gab .;
• ūdens - 3 ēdamk. l.;
• kanēlis - 1 šķipsniņa.

Āboli nav pakļauti termiskai apstrādei, tāpēc tie saglabā visas derīgās vielas. Liela receptes priekšrocība ir cukura trūkums, tāpēc ēdienu var dot bērniem un cilvēkiem ar cukura diabētu. Var izmantot jebkuras šķirnes ābolus. Pati sagatavošana aizņem ne vairāk kā 7 minūtes.

Ražošanas metode ir vienkārša:

1. augļus nomizo, izņem serdes un sagriež mazās šķēlēs;
2. sajauciet ābolus un kanēli blenderī līdz gludai;
3. Pievienojiet ūdeni pa 1 ēdamkarotei, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.

Sastāvdaļas:

• iebiezināts piens ar cukuru - 1 bundža (380 g);
• ūdens 250 ml;
• āboli - 2 kg.

Bezcukura ēdiena maigā un saldā garša iekaro mājsaimnieču sirdis. Labāk ir ņemt skābus ābolus, lai labāk iekrāsotu iebiezinātā piena garšu. Izmantojiet trauku kā desertu. Ja nepieciešams, varat uzglabāt ledusskapī slēgtos traukos vai burkās kā konservāciju.

Ražošanas metode ir šāda:

1. nomizotos ābolus sagriež plānās šķēlītēs un liek katliņā ar biezu dibenu;
2. pievienojiet ūdeni augļiem un uzlieciet uguni;
3. maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz āboli ir pilnībā mīksti;
4. atdzesē augļus un sasmalcina līdz gludai;
5. ielieciet augļus atpakaļ traukā, pievienojiet iebiezināto pienu un rūpīgi samaisiet;
6. masu vāra 25 minūtes;
7. ievieto uzglabāšanas konteineros.

Sastāvdaļas:

• āboli - 4 kg;
• krējums 30% - 400 ml;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - 500 g.

Delikāto garšu var pielāgot, izmantojot dažādu šķirņu ābolus. Interesantai kombinācijai var pievienot skābumu. Apstrādājamā izstrādājuma aromāts ir tik ēstgribu, ka gan bērni, gan pieaugušie to labprāt ēdīs. Var izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.

Sagatavošanas metode:

1. tīrus un sasmalcinātus ābolus sagrieziet gaļas mašīnā;
2. iegūto masu pārnes traukā ar biezu dibenu, pievieno ūdeni un cukuru;
3. vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes, bieži maisa, lai nepiedeg;
4. pievieno pannā krējumu un turpina vārīt vēl 15 minūtes;
5. pārnes trauku tālākai uzglabāšanai vai pasniedz.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - 100 g;
• ūdens - 100 ml.

Nepieciešamo komponentu saraksts ir ļoti līdzīgs klasiskajai receptei, taču šeit nav vajadzīgas pannas, multivarka visu izdarīs jūsu vietā. Iegūto ābolu mērci var satīt sterilās burkās un visu ziemu uzglabāt istabas temperatūrā. Daudzi uzskata, ka šāda ābolu mērce ir veselīgāka nekā tradicionālā veidā vārīta.

Sagatavošanas metode:

1. nomizotos ābolus sagriež plānās šķēlītēs, liek multivarkas traukā un pārlej ar ūdeni;
2. ieslēdziet programmu "Dzēšana" uz 1 stundu;
3. pagaidiet, līdz āboli atdziest, un jebkurā ērtā veidā nogādājiet tos biezenī;
4. pievienojiet masai cukuru un ievietojiet to atpakaļ lēnajā plītī;
5. iestatiet to pašu režīmu 10-15 minūtes;
6. pārvietot sagatavi konteineros tālākai uzglabāšanai.

Sastāvdaļas:

• banāns - 1 gab .;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• āboli - 300 g;
• ūdens - 100 ml.

Šo ēdienu var izmantot kā papildbarību bērniem līdz 2 gadu vecumam. Noteikti ievērojiet termiskās apstrādes laiku, pretējā gadījumā augļi zaudēs visu savu vērtību. Neliels sastāvdaļu skaits receptē padara to par pieņemamu cenu, un augļu kombinācija garantē īpašu uzturu un priekšrocības.

Sagatavošanas metode:

1. sagrieztus tīrus ābolus liek katliņā un pārklāj ar ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes;
2. traukā pievieno banāna šķēles un cukuru, kārtīgi samaisa, turpina vārīt 3-5 minūtes;
3. ar blenderi nogādājiet augļus biezenī;
4. masu vēlreiz uzvāra un vāra 4-5 minūtes;
5. Trauku kārto nelielās porcijās sterilizētās burkās.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• ķirbis - 2 kg;
• apelsīna miza - 10 g;
• cukurs - 400 g.

Trauks ir īpaši noderīgs un ļauj pabarot bērnu ar ķirbi. Sagatavi var ietīt sterilās burkās un atstāt ziemai vai uzreiz izmantot kā desertu. Ēdienam ir īpašs izskats un interesanta garša.

Sagatavošanas metode:

1. nomazgājiet augļus un dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet;
2. vāra ābolus ar ķirbi, līdz tie mīksti;
3. jebkurā ērtā veidā nogādājiet līdz viendabīgai masai;
4. ielieciet iegūto masu atpakaļ pannā, pievienojiet miziņu ar cukuru;
5. uzvāra, vāra 7-10 minūtes;
6. Pārlej sterilizētās burkās.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 500 g;
• āboli - 500 g;
• cukurs - 150 g;
• ūdens - 170 ml.

Šīs receptes pagatavošana prasīs nedaudz vairāk par stundu. Ja vēlaties, varat izmantot ābolus ar seleriju, vienkārši nomainiet vienu komponentu ar citu. Šāds deserts palīdzēs pabarot mazuli ar veselīgu pārtiku, lai tas garšotu pēc iespējas garšīgāk.

Gatavošanas metode:

1. nomizotos burkānus sagriež mazos apļos, liek katliņā un pārklāj ar ūdeni;
2. vāra 25-35 minūtes līdz pusgatavībai;
3. pievienojiet augļus un cukuru traukā ar dārzeņiem;
4. masu vēlreiz uzvāra, vāra 10 minūtes, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz ūdens;
5. maisījumu sasmalcina līdz viendabīgam biezenim, atkal liek uz plīts un vāra 3-5 minūtes;
6. atdzesē, kārto burkās uzglabāšanai vai pasniedz;
7. uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Ābolu ēdiens ir diezgan veselīgs un garšīgs, taču ir svarīgi zināt atsevišķas tā lietošanas iezīmes. Biezeni var ēst kā neatkarīgu desertu pat bērniem līdz 1 kodam. Bieži vien šādu preparātu izmanto kā pirmo papildbarību.Turklāt biezenis var kļūt par pildījumu konditorejas izstrādājumiem vai par pamatu ievārījumam, marmelādei, marmelādei. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, noderēs āboli. Atsevišķos gadījumos biezenis var izraisīt kolikas, tad jums jāpārtrauc ēdiena ēšana. Zīdīšanas laikā ir svarīgi uzraudzīt mazuļa reakciju uz jaunu mātes uztura sastāvdaļu. Āboli tiek uzskatīti par hipoalerģiskiem, taču ir izņēmumi. Dodiet priekšroku zaļajām šķirnēm.

Neēdiet ābolu mērci pirms gulētiešanas. Liels cukura daudzums sastāvā izraisa insulīna veidošanos. Naktī tam nevajadzētu izcelties, tāpēc tas traucē cita hormona - somatropīna - veidošanos. Pēdējais savukārt nodrošina pārtikas gremošanu miega laikā.

2. tipa cukura diabēta gadījumā āboli nav aizliegti, taču tos vajadzētu ēst ar mēru. Ārsti iesaka lietot vairāk nekā 0,5 vidējus ābolus dienā biezenī. Atteikties no sarkanajiem augļiem par labu zaļajiem, tie satur mazāk dabīgā cukura. Ābolos esošās organiskās skābes ir labvēlīgas diabēta gadījumā, regulējot skābju-bāzes līdzsvaru.

Jūs uzzināsiet vairāk par ābolu mērci nākamajā videoklipā.