Labākās ābolu mērces receptes

Ābolu mērce jau ir kļuvusi par diezgan ierastu piedevu daudziem ēdieniem, galvenokārt gaļai. Un tam ir loģisks izskaidrojums. Āboli padara ēdiena garšu interesantāku, piešķirot tam papildu nianses. Jā, un kā neizmantot dāvanas, ko dod zeme. Turklāt nesagatavojiet tos ziemai. Šāds pagatavojums būs arī lielisks papildinājums daudziem ēdieniem no mājas ēdienkartes.

Izvēloties produktus ābolu mērcei, ir jāievēro vairāki noteikumi un prasības attiecībā uz sastāvdaļu kvalitāti.

Šie padomi palīdzēs izvēlēties labākos augļus un citus produktus, pateicoties kuriem ēdiens kļūs vēl garšīgāks:

• izvēloties ābolus gaļas mērcei, piemēram, cūkgaļai, jāizvēlas augļi, kuriem ir nedaudz skābena garša;
• ja izvēle krita uz saldajiem augļiem, tad ir jēga mērcei pievienot noteiktu daudzumu citronskābes, lai parādās neliels skābums;
• puvušus augļus nedrīkst lietot, tie var izraisīt produkta saskābšanu ļoti īsā laikā;
• neatkarīgi no tā, kādai ābolu mērcei gatavo (kāda tā būs: skāba vai salda), tai ieteicams pievienot kanēli, tas lieliski papildina ābolu garšu.

Mērcei jābūt maigai, viendabīgai tekstūrai. Lai to panāktu, augļi tiek pakļauti vairākiem apstrādes posmiem. Vispirms ābolus vajag mīkstināt, lai tos varētu apstrādāt. Parasti tos cep vai vāra.

Pēc tam jāveido viendabīga ābolu masa. Visdrošākais veids ir izberzt ābolus caur sietu. Daži dod priekšroku modernākai metodei, nevis šai metodei - tā ir blendera izmantošana. Tas arī ir pieņemami. Bet šajā gadījumā ābolus nepieciešams nomizot iepriekš, lai tas netraucētu pārstrādei un nesabojātu mērces garšu.

Cukurs jāņem vislabāk brūns. Bet, ja nav izvēles, var arī baltu. Cukura daudzumu vienmēr nosaka tikai cilvēka garšas vēlmes. Ja vēlaties, varat pagatavot mērci, neizmantojot saldo sastāvdaļu vispār.

Šķidrums jāpievieno arī, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Ja patīk biezāka mērce, tad ūdeni nevajag pievienot vai pievienot, bet ļoti mazā daudzumā. Un, ja vēlaties izmēģināt produktu ar šķidrāku tekstūru, jums jāpievieno vairāk šķidruma. Īpašas garšas piešķiršanai ūdens vietā var izmantot dažādu ogu vai augļu sulu.

Ir daudz recepšu ābolu mērcei. Mēs piedāvājam dažus no populārākajiem.

Lai to pagatavotu, jāņem apmēram 10 āboli, un ēdamkarote citrona sulas, 3 ēdamkarotes brūnā cukura (vēlams brūnā, var arī baltā), kanēlis (pēc garšas).Mērci var pagatavot mazāk nekā 30 minūtēs. Ābolus vajag nomizot, sagriezt šķēlītēs un likt katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot, pagaidiet, līdz āboli izšķīst. Mērce gatava!

Lai pagatavotu vistas mērci, jāņem 3 kilogrami ābolu, 1 citrons, ūdens vietā tiek izmantota ābolu sula (1 glāze), pusglāze brūnā cukura, vajadzēs arī sviestu (apmēram 50 grami), kanēlis un muskatrieksts pēc garšas.

Arī mērces pagatavošanas process neaizņem daudz laika. Mums ir jāsagatavo āboli. Sasmalciniet augļus un uzlieciet pannu uz plīts, nekavējoties pievienojiet ābolu sulu un izspiediet tur 1 citronu. Mēs aizmigām kanēli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, tad masu pārliek blenderī un sakuļ. Var pasniegt pie galda. Šī mērce lieliski sader ne tikai ar vistu, bet arī ar citu gaļu.

Parasti to gatavo vienā reizē, tāpēc vajag 2 lielus ābolus, vēlams saldos. Skābais krējums (apmēram 100 grami) arī tieši ķiploki (2 galviņas), malti pipari pēc garšas, majonēze (apmēram 50 grami) un sāls pēc garšas.

Mērce ir gatava tikai 5 minūtēs. Ābolus un ķiplokus sarīvē un visu šo masu sajauc ar saldo krējumu un majonēzi. Pievieno garšvielas pēc garšas, un mērce gatava.

Lai pagatavotu 2,5 litrus šāda produkta, jāņem: 1,5 kilogrami skābu ābolu, 0,5 kilogrami sīpolu un cukuru pēc garšas, arī apmēram 150 mililitrus ūdens. Jums būs nepieciešams arī puslitrs ābolu sidra etiķa un viena tējkarote sāls. Pēc vēlēšanās masai var pievienot rozīnes, krustnagliņas.

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs.Papildus ābolu pagatavošanai vēl blenderī jāsarīvē vai jāsasmalcina sīpoli, pēc tam jāpagatavo cukura sīrups un jāpievieno tam sagatavotā augļu un sīpolu masa. Pēc tam pievienojiet etiķi un garšvielas pēc garšas. Vāra, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pēc tam iegūto masu var slēgt burkās.

Ābolu mērce ir ļoti laba tīrā veidā, taču to var padarīt vēl garšīgāku un pikantāku, pievienojot tos produktus, kas vienmēr atrodami jebkuras saimnieces ledusskapī.

• Pirmā lieta, kas jāpievieno, ir citrona miziņa. Šis papildinājums piešķirs mērcei pikantu garšu un aromātu. Turklāt šim pašam nolūkam gatavošanas laikā varat pievienot arī citronu sulu.
• Varat arī pievienot sviestu, lai iegūtu samtainu tekstūru un mīkstinātu garšu. Bet ir vērts atzīmēt, ka sviesta gabals jāpievieno tūlīt pēc vārīšanas. Tas ir, kad mērce ir gatava un noņemta no plīts, tad to var pievienot.
• Vēl viens lielisks papildinājums ir aroniju sula. Tas ne tikai piešķirs skaistu un spilgtu krāsu, bet arī piešķirs mērcei oriģinālu garšu.

Skatiet šo videoklipu, lai uzzinātu, kā pagatavot ābolu mērci.