Ābolu žāvētājs: kā izvēlēties un pagatavot?

Jebkurš dārznieks vēlas saglabāt savu ražu vislabākajā iespējamajā veidā. Lai to iegūtu, vasaras iedzīvotājs iegulda daudz darba un laika, lai rūpētos par savu kultūru.

Lai mikroorganismi neietekmētu jūsu augļus un dārzeņus, tādējādi tos nesabojājot, speciālisti iesaka gatavot ēdienu, pievienojot daudz cukura, sasaldēt ledusskapī vai kaltēt. Šajā rakstā mēs runāsim par tādu ābolu konservēšanas metodi kā žāvēšana. Tas ir vienkāršākais un izmaksu ziņā efektīvākais veids, kā uzglabāt augļus vai dārzeņus.

Ražu var kaltēt mikroviļņu krāsnī, tiešos saules staros, cepeškrāsnī. Ja žāvējat garšaugus vai sēnes, izvairieties no tiešas saules iedarbības. Pirms žāvēšanas procesa sākšanas augļi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jānomizo un jāsagriež šķēlēs vai uz pusēm. Žāvēta raža ir ievērojami samazināta, tomēr tā saglabā visas derīgās īpašības. Glabājiet to tumsā.

Šādu ierīci katrs vasaras iedzīvotājs var izgatavot ar savām rokām. Saules žāvētāja galvenā priekšrocība ir pilnīga enerģijas patēriņa neesamība, produkti tiek žāvēti zem saules.

Lai izveidotu šādu žāvētāju, jums būs nepieciešams: šķēres, āmurs, zāģis, skavotājs un naglas.

• Pašā sākumā no dēļiem jāizveido pamatne. Izmērs: 0,5 x 0,5 m.
• No aizmugures un sāniem jābūt apšūtiem ar saplāksni vai kokšķiedru plātni.
• No iekšpuses pie tālākās sienas ir piestiprināta metāla loksne.
• Lai paaugstinātu temperatūru konstrukcijas iekšpusē, ieteicams to no iekšpuses krāsot melnā krāsā.
• Piestiprināts piekarināms saliekams siets no stieples vai jebkura cita materiāla.
• Žāvētāja augšpusē un apakšā ir jāizurbj caurumi, lai konstrukcija būtu labi vēdināta.
• Iegūtie caurumi ir pārklāti ar marli, lai iekšā neiekļūtu kaitēkļi.
• Žāvētāja atvērtā daļa ir pārklāta ar stiklu vai sašūta ar celofāna plēvi.
• Ir svarīgi, lai jūsu žāvētājs nestāvētu uz zemes, tas ir jāuzstāda uz kāda statīva vai jāpiestiprina mazas kājas, izmantojot pašvītņojošas skrūves.

Izmantojot šo metodi kā piemēru, varat arī salikt elektrisko žāvētāju. Pietiek uzstādīt ventilatora sildītāju no apakšas, ar karstu gaisa plūsmu uz augšu. Šajā gadījumā vākam jābūt atvērtam. Žāvēšanas laiks var ilgt līdz 10 stundām.

• Konvekcijas žāvētāji. Šis ir vispopulārākais veids. Žāvētāja galvenais elements ir īpaša sildīšanas iekārta, uz kuras ir uzstādīts ventilators. Darbības princips ir balstīts uz karstā gaisa iedarbību uz jūsu izstrādājumiem. Pateicoties tam, mitrums tiek pilnībā iztvaicēts.

• Infrasarkanie elektriskie žāvētāji. Šī ierīces versija ir maza izmēra. Tas patērē mazāk elektrības. Tas darbojas kā saules stari, karsējot augļus. Tādējādi tiek saglabāti visi vitamīni un produktu spilgtā krāsa.

• Horizontāli. Šeit paplātes izskatās kā cepešpannas cepeškrāsnī. Uznāk jebkurš no viņiem. Attiecīgi daudzus produktus var žāvēt vienā pieejā. Sildītājs ir uzstādīts ierīces aizmugurē, kā rezultātā siltums tiek vienmērīgi sadalīts uz katras paplātes loksnes.

• Vertikāli. Šajā gadījumā paletes tiek montētas viena virs otras. Karstu gaisu var padot gan no žāvētāja augšpuses, gan no apakšas. Šajā gadījumā 1 reizi jūs varat žāvēt ne pārāk lielu augļu daudzumu. Pats žāvētājs var nepārtraukti kalpot ļoti ilgu laiku.

Diemžēl jauda neietekmē produktu žāvēšanas ātrumu. Jo lielāka ir ierīces jauda, ​​jo vairāk augļu un dārzeņu vienlaikus varat žāvēt. Mazākais rādītājs elektriskajam žāvētājam ir 250 W, lielākais ir 1 tūkstotis W. 500 vatu žāvētāji ir ļoti populāri tirgū.

Lai saglabātu visus derīgos elementus, vitamīnus un mikrominerālus, temperatūra žāvētājā nedrīkst būt zemāka par gaisa temperatūru, bet ne augstāka par 75 grādiem. Labākais infrasarkano staru žāvētāju variants ir 50 * C.

Garšaugus un zaļumus žāvē 35-40 grādu temperatūrā, bet sēnes, augļus un dārzeņus – 60 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Daudzi īpašnieki ir ieinteresēti, cik ilgi āboliem jābūt elektriskajā žāvētājā. Speciālisti iesaka elektrisko žāvētāju īpašniekiem augļus un dārzeņus žāvēt naktī: no pulksten 10 līdz 7. Bet vispār nav nepieciešams stingri ievērot šādus ietvarus. Praksē var pietikt ar 6 vai 7 stundām. Žāvēšanas laiku var ievērojami palielināt, periodiski mainot paliktņu atrašanās vietu vai pievienojot jaunus augļus. Ieteicams koncentrēties uz 8 stundu žāvēšanu, tomēr jāskatās uz gatavību.

Pilnīgas gatavības laiku ietekmē daudzi faktori: griezto šķēlumu izmērs, paletes ietilpība, pārtikas daudzums žāvētājā un daudz kas cits.

Ļoti bieži vasaras iedzīvotāji interesējas par temperatūru, kurai vajadzētu būt ierīcē.Ja žāvētājā ir paredzēta temperatūras regulēšanas iespēja, tad tā indikatoram jābūt iestatītam ap 70 grādiem pēc Celsija.

Protams, ābolus var kaltēt 100 grādu temperatūrā. Lielākajā daļā mājsaimniecības elektrisko žāvētāju tas ir maksimālais. Taču pēc ābolu apstrādes, izmantojot šo temperatūras režīmu, tie var zaudēt visus vitamīnus un uzturvielas. Galu galā 100-110 grādi ir ūdens viršanas temperatūra.

Ar šo režīmu ir diezgan viegli rīkoties. Visiem elektriskajiem žāvētājiem vadības ierīces ir intuitīvas. Bieži vien, izvēloties režīmu, uz slīdņa tiek uzzīmētas ābolu, dārzeņu, sēņu figūras.

Nepieredzējuši dārznieki pavada daudz laika, lai noteiktu ābolu gatavību. Tomēr pēc tam, kad jums ir vismaz zināma pieredze, nebūs grūti noteikt augļu gatavību.

Lai noteiktu gatavību, ābolu vajadzētu nedaudz saliekt. Pareizi žāvēti augļi izlocīsies. Ja jums izdodas pārlauzt gabalu uz pusēm, tad jūs neesat pietiekami izžuvis. Ārēji āboliem vajadzētu nedaudz kļūt tumšākiem, un mizai vajadzētu kļūt nedaudz garozai.

"Dachnik-4" ir labākais infrasarkanais žāvētājs bez ventilatora augļiem, dārzeņiem, garšaugiem un sēnēm. Šīs ierīces galvenā priekšrocība ir tās milzīgie izmēri. Žāvētāja iekšpusē ir piecas metāla loksnes. Četri no tiem ir ievelkami, viens ir nenoņemams. Pateicoties tā izmēram, šajā dizainā var ietilpt līdz 7 kg ābolu.

Šis daudzfunkcionālais žāvētājs var ne tikai izžāvēt jūsu ražu, saglabājot absolūti visus noderīgos elementus, bet arī pagatavot dažus ēdienus, sausos makaronus un daudz ko citu. Šī ierīces versija neliks vilties nevienam īpašniekam. Saskaņā ar atsauksmēm cena svārstās no 8 tūkstošiem līdz 9 tūkstošiem rubļu un pilnībā atbilst kvalitātei.

Galvenās priekšrocības:

• Liela ietilpība.
• Lieljaudas ierīce.
• Daudzfunkcionalitāte.
• Augstas kvalitātes uzbūve.

Šis ir diezgan neparasts žāvētājs. Tas ir neliels spilgtas krāsas paklājs. Tas ir diezgan praktiski, to var sarullēt rullī ar rādiusu 5 cm No šī infrasarkanā žāvētāja nāk viļņi, kas ātri izžāvēs jūsu ābolus 35-40 * C temperatūrā.

Atsauksmes ir tikai pozitīvas. Jūsu augļi nekad nepiedegs. Viļņi nerada nekādu kaitējumu cilvēka veselībai.

Galvenās priekšrocības:

• Lētums. Cena Krievijā: 1500-2000 rubļu.
• Daudzfunkcionalitāte. Jūs varat izžāvēt apavus.
• Pilnīgs klusums. Šeit nav ventilatoru vai sildelementu. Nav karsta gaisa zem spiediena.
• Absolūta drošība.

Populārākais žāvētājs vasaras iedzīvotāju vidū ir mājas Veterok ierīce. Šis žāvētājs pieder pie budžeta segmenta un ir apveltīts ar minimālistisku dizainu.

Galvenās priekšrocības:

• Maksimālā ietilpība ir 5 kg.
• Piecas caurspīdīgas plastmasas loksnes.
• Uz vāka ir norādījumi par žāvēšanas režīmu lietošanu.
• Ar lielu tilpumu konstrukcijas svars ir mazāks par 4 kg.

Negatīvās puses:

• Nav miega taimera.

Minimālā temperatūra ir 55 grādi, maksimālā ir 75 grādi pēc Celsija. Jauda - 550 vati.

Kā izvēlēties žāvētāju āboliem, skatiet šo videoklipu.