Kā pagatavot ābolu karamelē uz kociņa?

Starp milzīgo desertu dažādību īpaši iecienīti ir karamelizēti augļi. Šis ir garšīgs, veselīgs un oriģināls gardums. Zinot vienkāršas receptes, jūs varat mājās pagatavot ābolu karamelē uz kociņa, izmantojot pieejamās sastāvdaļas. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo populāro desertu, un par visbiežāk sastopamajiem mēs runāsim rakstā.

Neskatoties uz produktu pieejamību, ābolu gatavošanas process karamelē tiek uzskatīts par apgrūtinošu un laikietilpīgu, taču, pārzinot īpašības un ievērojot recepti, problēmām nevajadzētu rasties. Pirmkārt, jums vajadzētu izvēlēties pareizos augļus. Āboliem jābūt vienmērīgiem, bez bojājumiem un defektiem. Izvēlieties stingrus un sulīgus augļus. Ieteicams izmantot arī mazus vai vidējus augļus.

Pirms vārīšanas tos rūpīgi nomazgā un žāvē. Tālāk veselus ābolus saver uz kociņiem (visbiežāk izmanto koka) un iemērc karsti izkausētā karamelē.

Karameles pagatavošanai tiek izmantoti dažādi komponenti, tomēr tradicionālais sīrups satur tikai divus komponentus: ūdeni un cukuru. Pievienojiet arī papildu sastāvdaļas. Pagatavojiet kompozīciju biezā katliņā, nepārtraukti maisot, lai cukurs nepiedeg. Produkta gatavību pārbauda ar ūdeni.Pietiek iepilināt nedaudz karameles aukstā šķidrumā, ja rezultāts ir cieta un glīta bumbiņa, tad sīrups gatavs.

Šīs delikateses popularitātes dēļ daži ražotāji ir izveidojuši tā komerciālo ražošanu. Šim nolūkam tiek izmantots īpašs aprīkojums. Dažas mājsaimnieces, kurām nereti patīk cienāt viesus ar karameļu āboliem, iegādājas arī šo aprīkojumu ātrai un ērtai deserta pagatavošanai. Ierīču izmēri var būt dažādi, atkarībā no to iespējām un jaudas. Daži modeļi ir aprīkoti ar ierīci, kas automātiski sagriež ābolus uz kociņiem un iemērc tos karamelē.

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot karameļu ābolu mājās. Šis gardums patiks bērniem un pieaugušajiem. Šajā gadījumā izmantotā karamele ir viskoza. Sakarā ar to, ka pēc sacietēšanas sīrups neklājas ar raupju garoziņu, nepastāv risks sabojāt zobus vai savainot smaganas. Ja gatavojat desertu tematiskajam pasākumam, izmantojiet krāsvielas.

Klasiskai receptei 1 personai jums būs nepieciešams:

• 2 mazi augļi;
• šķipsniņa sāls;
• 45 grami granulēta cukura;
• šķipsniņa citronskābes;
• 25 mililitri ūdens;
• 15 mililitri krējuma;
• iesmi vai koka irbulīši.

Āboli rūpīgi jānomazgā. Lieko mitrumu noņem ar papīra dvieļiem. Uz augļiem nedrīkst būt ūdens pēdas. Ar kociņu augļus caurdur no roktura malas. Lai pagatavotu karameli, iepriekš sagatavojiet sautējumu ar biezām sienām.Tvertnē ielej sāli, cukuru un skābi. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno ūdeni. Maisot uzvāra sīrupu. Kad masa kļūst brūna, tā jānoņem no plīts.

Karamelei pievieno krējumu un kārtīgi samaisa. Iegremdējiet ābolu sīrupā, apviļājiet to, lai saldā masa vienmērīgi sadalītos pa virsmu. Pēc tam desertu atstāj uz šķīvja vai režģa, kas pārklāts ar papīru. Pagaidiet, līdz nobirst liekā karamele. Karamelizācijas procedūru veic vairākas reizes, līdz kompozīcija ir pabeigta. Žāvēšanas process aizņem apmēram pusstundu. Šī klasiskā recepte ir paredzēta vienai personai, trauka kaloriju saturs ir 311 kcal.

Ja gatavojaties viesu sapulcei vai bērnu svētki ir ieplānoti iepriekšējā dienā, noteikti noderēs sekojošā recepte. Ābolus smaržīgā un saldā karamelē var dekorēt ar šokolādes skaidiņām, kokosriekstu skaidiņām, krēmu vai krāsainiem smidzinātājiem. Ēdienu gatavošanai varat izmantot gan saldos, gan skābos augļus. Galvenais nosacījums ir tas, ka tiem jābūt blīviem. Šī recepte ir paredzēta 10 cilvēkiem. Jums būs nepieciešams:

• tējkarote kanēļa;
• 10 gabaliņi ābolu;
• 480 grami brūnā cukura;
• ēdamkarote augsta tauku satura sviesta;
• 2 tējkarotes etiķa;
• 0,2 litri destilēta ūdens.

Sagatavojiet lielu katlu. Traukā sajauc cukuru ar ūdeni un liek uz plīts. Maisījumu karsē uz vidējas uguns. Visām granulām jābūt pilnībā izšķīdinātām. Sīrupu uzvāra, pēc kura uguns jāsamazina. Pievieno kanēli, etiķi un eļļu. Komponenti ir sajaukti. Karamele jāvāra 10 minūtes, vienlaikus nepārtraukti maisot. Ābolus caurdur ar iesmiem vai irbulīšiem.Pirms augļus iemērc karamelē, tos iemērc verdošā ūdenī un pēc tam rūpīgi noslauka.

Oriģinālu un veselīgu saldumu cienītājus noteikti piesaistīs karamelē ceptu ābolu recepte. Rezultāts ir garšīgs un smaržīgs ābols ar izsmalcinātām notīm. Pat mazus bērnus var ārstēt ar šādu delikatesi mērenās devās. Trauka uzturvērtība ir 1958 kcal, tas paredzēts 6 personām.

Jums būs nepieciešams:

• 6 mazi augļi;
• 4 tējkarotes dabīgā medus;
• 60 grami cukura;
• 3 tējkarotes kanēļa (pulveris);
• 110 grami sviesta;
• tējkarote sasmalcināta ingvera;
• 6 tējkarotes citrona miziņas;
• 75 grami valriekstu.

Āboli rūpīgi jānomazgā. Kodols ir rūpīgi izgriezts, bet apakšai jāpaliek neskartai. Iegūtajā bedrītē ievieto kanēli, ingveru, riekstus, medu un miziņu, sadalot komponentus dažādos daudzumos. Ābolus liek uz cepešpannas, apakšā ielej nedaudz ūdens un liek cepeškrāsnī. Augļus cep 25 minūtes 170 grādu temperatūrā pēc Celsija. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievienojot granulētu cukuru.

Iegūtā masa jāsamaisa līdz biezai konsistencei. Ar iegūto sīrupu pārlej katru cepamo ābolu un sadursta ar irbulīšiem. Pēc tam, kad karamele ir atdzisusi, desertu var pasniegt pie galda.

Labumu pagatavošanai pēc šādas receptes ieteicams izmantot sarkanos ābolus. Spilgti augļi izskatās skaisti un ēstgribu. Neaizmirstiet, ka augļa mīkstumam jābūt pietiekami blīvam, pretējā gadījumā augļi pārvērtīsies par bezveidīgu putriņu.Gatavais deserts lieliski sader ar vaniļas saldējumu vai sāļiem konditorejas izstrādājumiem. Lai pagatavotu desertu 2 personām, jums būs nepieciešams:

• divi āboli;
• puse tējkarotes vaniļas cukura;
• tējkarote malta kanēļa;
• divas tējkarotes cukura āboliem un 4 ēdamkarotes karamelei;
• tējkarote sviesta augļiem un 40 grami karamelei.

Āboli rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Augļus sagriež uz pusēm. Vidu notīra, atstājot apakšu. Kanēli sajauc ar 2 tējkarotēm granulētā cukura, vaniļu un karoti sviesta. Iegūtais maisījums ir piepildīts ar augļiem. Ābolus liek uz cepešpannas, traukā ielej ūdeni. Augļus cep cepeškrāsnī 10 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija. Atsevišķā traukā izšķīdina cukuru ar atlikušo eļļu. Sīrupu vāra apmēram 6 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Gatavos ābolus izņem no krāsns, pārlej ar sīrupu, sadursta ar iesmiem un pasniedz.

Kā pagatavot ābolu karamelē, skatiet šo videoklipu.