Pērļu miežu receptes

Perlovka ir unikāla labība, kas ir noderīga bērniem un pieaugušajiem. Uz tā pamata tiek pagatavots liels skaits ēdienu, garšīgu un daudzveidīgu garšu. Lai gan daudziem nepatīk tā garša un gatavošanas laiks. Tomēr ir receptes vienkāršai vārīšanai ar ūdeni bez mērcēšanas. Izmantojot tos, katrs pagatavos garšīgu un drupanu putru.

Pērļu mieži ir izgatavoti no miežiem un sastāv no vairākiem veidiem: pērļu mieži un holandiešu (veseli graudi), miežu putraimi (sasmalcināti). To izmanto ēdiena gatavošanā ēdiena gatavošanai: graudaugiem, zupām un salātiem.

Pirms sākat gatavot putru, jums jāizvēlas pareizā labība. Parasti to pārdod veikalos pēc svara vai gatavā iepakojumā. Tās labo kvalitāti nosaka zeltaini brūnā krāsa. Putraimi nedrīkst saturēt nekādas piemaisījumu pazīmes, traipus.

Bet līmēto graudu klātbūtne liecina par graudu bojāšanos. Galvenais iemesls tam ir slikti uzglabāšanas apstākļi.

Turklāt joprojām ir konservēti pērļu mieži. Viņi arī saglabā derīgās īpašības, pat neskatoties uz apstrādi.Būtībā, izvēloties produktu, pievērsiet uzmanību sastāvam, kurā nedrīkst būt pārāk daudz konservantu.

Gatavojot ēdienu, ir jāievēro proporcionālās labības un ūdens daļas, kurām jābūt 1: 5. Pirmkārt, mieži rūpīgi jānomazgā. Tad to izklāj vidēja izmēra katliņā ar ūdeni un vāra 5 minūtes. Tad putru izfiltrē caur caurduri un nolaiž atpakaļ pannā, lai putra vārītos. Tikai beigās pievieno sāli un vāra vēl 1 stundu.

Tas ir labi piemērots kā garnīrs pie jebkura ēdiena, īpaši gaļas, zupām vai dārzeņiem. Zupu vāra uz gaļas buljona bāzes, kurā iemērc nedaudz grūbu.

Apsveriet vairākas iespējas liesu ēdienu pagatavošanai no pērļu miežiem.

Ja jums šķiet dīvaina ideja par marinētu zupu, izmēģiniet to, un rezultāts būs patīkami pārsteigts!

Sastāvdaļas:

• 1/2 tase pērļu miežu;
• 4 lietas. sagriezti kartupeļi;
• 1 gabalos sagriezts burkāns;
• 1 sīpols;
• 2-3 marinēti gurķi vai tomāti;
• 1 lauru lapa;
• 5 smaržīgo piparu zirņi (pēc izvēles)
• 1 tējk sāls;
• 2 ēd.k. l. eļļas;
• 1 glāze marinēta gurķa.

Sagatavošanas metode ietver vairākas darbības.

1. Vispirms noskalojiet un iemērciet miežus karstā ūdenī 30-40 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu un vēlreiz noskalojiet.
2. Sagatavo dārzeņus: sagriež mazos gabaliņos kartupeļus, burkānus, sīpolus pusgredzenos un marinētus gurķus uz pusēm un gareniski, tad plānos puslokos.
3. Vidējā katliņā uzvāra 8 glāzes ūdens.
4. Pievienojiet iepriekš mitrumā izmērcētus miežu miežus, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Pievieno kartupeļus, lauru, piparus, sāli un vāra 10 minūtes.
6. Ielej 2 ēd.k.ēdamkarotes uz pannas un uzkarsē, apcep sīpolus un burkānus uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz tie mīksti.
7. Pievienojiet zupai apceptos dārzeņus un marinētos gurķus un vāriet vēl 10 minūtes. Pabeidziet procesu, pievienojot vienu tasi sālījuma, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam izslēdzot uguni. Pasniedz karstu, pārkaisītu ar smalki sagrieztām dillēm.

Produktu sastāvs:

• 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 un 1/4 st. mangolda karotes, lapas un stublājus sadala un sasmalcina;
• 2 puravi, sagriezti 0,5 cm biezos (2 tases)
• 3 vidēji burkāni, nomizoti un sasmalcināti (1,5 tases)
• 2 selerijas kāti, sasmalcināti (1 glāze)
• 3 glāzes dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
• puse glāzes miežu;
• 1 glāze saldētu pupiņu.

Gatavošanas process:

1. lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu;
2. iemaisa mangolda kātus, puravi, burkānus, seleriju un muskatriekstu;
3. vāra 7–9 minūtes vai līdz dārzeņiem izdalās sula, bet tie joprojām ir spilgti krāsoti, bieži maisot;
4. pievieno buljonu, miežus un 1,5 glāzes ūdens, uzliek vāku un uzvāra;
5. samaziniet siltumu un sautējiet katliņā ar vāku 45 minūtes;
6. pievienojiet pupiņas un mangolda lapas, vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes vai līdz pupiņas ir mīkstas.

Šim vienkāršajam ēdienam ūdenim pievieno 3 reizes vairāk grūbu. Pirms vārīšanas graudaugi rūpīgi jānomazgā.

Miežu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• mieži - puse glāzes;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• sāls.

Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs.

1. Ielieciet graudaugu bļodu, piepildiet to ar ūdeni, noskalojiet un noteciniet.
2. Pēc tam pielej vēl ūdeni, lai mieži uzbriest un ātrāk pagatavotos. Turiet to divas stundas.
3. Tad ņem katlu ar ūdeni un uzliek uguni, tajā ieber grūbu graudus.
4. Cepšanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas.
5. Tas tiek pagatavots apmēram 20-30 minūtes. Tas ir jāmaisa, lai tas kļūtu irdenāks.
6. Sāls pēc 20 minūtēm.
7. Pēc tam pievienojiet sviestu pēc garšas. Tas padara ēdienu aromātiskāku, palielina kaloriju saturu.
8. Pēc tam pārklāj pannu un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, tad kārto uz šķīvjiem. Ēdiens ir gatavs pasniegšanai pusdienās.

Miežus izmanto otro ēdienu gatavošanai kā piedevu, piemēram, gaļai.

Lai ēdienam piešķirtu vairāk garšas un sāta, vienkārši pievienojiet traukam dārzeņus un gaļu.

Sastāvdaļas:

• mieži - 1 ēd.k. karote;
• cūkgaļa vai vistas gaļa - 500 g;
• burkāns;
• jebkura augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
• lauru lapas - 2-3 gabali;
• sāls pipari.

Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem.

1. Noskalojiet un iemērciet graudaugus 750 ml ūdens.
2. Uzlieciet pannu uz plīts, ieskaitot vāju uguni. Garnīra pagatavošanai nepieciešamas 50 minūtes.
3. Gaļu nomazgā. Tam pievieno sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
4. Visu maisījumu aplej ar ūdeni un sautē uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 1-1,5 stundas.
5. Pievienojiet gaļas un dārzeņu garšvielas, samaisot ar vārītiem graudaugiem. Atstāj ievilkties 15 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots vakariņām kā otrais ēdiens. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• liellopa/cūkgaļas sautējums - 2 kg;
• mieži - 2 ēd.k. karotes;
• tomātu pasta - 1,5 ēd.k. karotes;
• ķiploki;
• 1 krustnagliņa;
• sāls.

Garnīra pagatavošana:

1. noskalojiet graudaugus ar siltu ūdeni;
2. ielieciet sausā karstā pannā, apcepiet, līdz tas kļūst brūns - tas ļaus ēdienam būt kraukšķīgam;
3. piepilda pannu ar grūbām un pielej aukstu ūdeni (5 ēdamkarotes), pārklāj;
4. uzlieciet pannu ar graudaugiem uz vidējas uguns un vāriet 40 minūtes;
5. pēc pannas eļļošanas ar eļļu sautējiet gaļu, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus, sāli pēc garšas un tomātu pastu;
6. kad galvenais mitrums ir iztvaikojis, sautējumu noņem no uguns un pievieno putrai, visu samaisa un vāra 16-25 minūtes, ja piedeva ir sausa, tikai nedaudz uzlej ūdeni;
7. gatavo ēdienu pusstundu pārklāj un ļauj nostāvēties, tad tas būs gatavs pasniegt pusdienām.

Jau sen visi ir zinājuši, ka pērļu mieži lieliski noder cīņā ar lieko svaru. Un tas, ka tas organizē normālu gremošanas trakta procesu. Pat diētas sākumā visi toksīni tiek izvadīti no organisma ar bagātīgu urīna izvadīšanu. Un tauki tiek sadedzināti to zemā kaloriju satura dēļ. Pareizi sagatavojot un lietojot šo veselīgo putru, svars tiek samazināts līdz 1 kg / dienā. Tas notiek miežu graudu sastāvā esošās sastāvdaļas – šķiedras – dēļ. Tas ļauj izvadīt no organisma kaitīgos toksīnus.

Ikvienam, kurš diētas laikā lieto grūbas, jāzina, ka 100 grami šīs putras satur vitamīnu un minerālvielu komplekts:

• olbaltumvielas 9,90 g;
• tauki 1,16 g;
• ogļhidrāti 62,12 g;
• komplekss A, B, Mi, K;
• kālijs;
• kalcijs;
• magnijs;
• fosfors;
• cinks;
• selēns un tā tālāk.

100 gamma miežu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 330 kcal.Cilvēkiem, kuri vēlas to izmantot svara zaudēšanai, vajadzētu zināt, kā to pareizi pagatavot. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu vēlamos rezultātus. Trauka efektivitātei ēdiena gatavošanā vēlams izmantot pienu. Tā kā tas satur apmēram 156 kalorijas atkarībā no pagatavošanas un piena produkta daudzuma.

Lai iegūtu miežu diētas ēdienu, tam, kā parasti, nevajadzētu pievienot sāli vai taukus. Pirmkārt, labību iemērc 40-50 minūtes. Ir vēl viena metode miežu graudu dīgšanai. Bet tas ir ilgs process. Daudz labāk to iegādāties veikalā pēc svara. Tas ir īpaši sagatavots svara zaudēšanai uz ūdens:

1. krūzē sagatavo 1 litru ūdens, ievieto tajā miežus 9-11 stundas pirms vārīšanas;
2. pēc brīža noteciniet ūdeni;
3. atkal pievienojiet tasi (1 litrs) ar ūdeni (attiecībā 1:3);
4. vāra miežus uz lēnas uguns pusstundu, pirms tie sasniedz biezu masu;
5. lai trauks būtu ievilkts vēlamajā stāvoklī, stundu aptiniet pannu siltumā.

To var lietot kopā ar olbaltumvielām (olām, vārītu vistu vai tītaru utt.).

Lai noņemtu lieko svaru un zaudētu svaru, ir vērts piemērot pērļu miežu diētu. Tomēr noteikumi ir stingri jāievēro. Pretējā gadījumā efekta nebūs. Diēta tiek sadalīta uz dienu - 4-5 porcijas dienā. Jūs nevarat ēst taukainu un ogļhidrātu pārtiku. Gatavus miežus izmanto brokastīs vai pusdienās saskaņā ar šādu sistēmu:

• brokastis - miežu dārzeņu biezputra ar žāvētām plūmēm, kafija;
• vakariņas - biezputra ar dārzeņiem (gurķi, tomāti, sīpoli) ar vārītas vai tvaicētas vistas šķēli;
• uzkoda - izdzeriet zaļo tēju bez pievienotā cukura, vienu apelsīnu, 100 g biezpiena (ar zemu tauku saturu), glāzi paniņu.

Tāpat kā ar lielāko daļu graudu, miežus pirms gatavošanas ieteicams izskalot – īpaši, ja tos pievieno tieši zupai vai sautējumam. Ēdienu gatavošanu var paātrināt ar spiediena katlu. Bet visizplatītākais veids ir graudu pievienošana tieši buljonam vai vāra uz lēnas uguns. Ēdienu gatavošana šādā veidā uz zemas uguns aizņem apmēram 30 minūtes.

Ir vēl viens veids, kā risoto rīsu vietā izmantot miežus – tiem ir līdzīga spēja uzsūkt šķidrumu. Kopējais gatavošanas laiks būs vienāds.

Ja zupai vai sautējumam pievienojat grūbas, tos nedaudz jāpalielina, un šim nolūkam tos vispirms uzvāra citā katliņā un pēc tam pievieno zupai. Vāra ūdenī 20-30 minūtes un pirms lietošanas izņem.

Kā pagatavot gardu miežu putru, skatiet šo videoklipu.