Miežu īpašības, ieguvumi un kaitējums

Senākais no 21. gadsimtā izmantotajiem kultivētajiem augiem ir mieži. Tik ilga tā izmantošanas vēsture nav nejauša. Šai labībai ir lieliskas kulinārijas īpašības un tā ir laba veselībai.

Mieži ir minēti Bībeles tekstos, tie vairākkārt minēti citos antīkās pasaules rakstos. Tās pieaugošā autoritāte, protams, ir saistīta ar iespēju izmantot labību medicīnā. Šis fakts tika atklāts jau senos laikos, ko apliecina vairāki interesanti arheoloģiskie atradumi. Tieši miežu graudi, kuru raža tika ņemta no lauka apmēram pirms 5 tūkstošiem gadu, tika ielikti Ēģiptes piramīdās. Tāpēc mēs varam droši teikt, ka tiem tika piešķirta arī rituāla nozīme.

Bet laiki mainījās, un, kad nāca viduslaiki, šo labību sāka uztvert kā zemnieku masu pārtiku. Feodālās sabiedrības virsotne nepārprotami deva priekšroku kviešiem - tas ir raksturīgi, neskatoties uz visām reliģiskajām un etniskajām atšķirībām, pilsoņu nesaskaņām. Tikai kartupeļu izplatība pamazām nomainīja miežus no lielākās iedzīvotāju daļas uztura. Tomēr pat 21. gadsimtā tā ir ceturtā izplatītākā kultūra starp graudaugiem. Agronomi to novērtē kultivēšanas vieglums un salīdzinoši zemas prasības augšanas apstākļiem.

Miežu graudu sastāvā ķīmiskais pētījums atklāja vairākus vitamīnus un augstu šķiedrvielu koncentrāciju.Pirmie ļauj aktivizēt ķermeņa pamatfunkcijas, bet otrie ievērojami uzlabo gremošanas sistēmas stāvokli. Ir arī vērts atzīmēt vairāku mikro- un makroelementu klātbūtni, kas palīdz efektīvāk veidot noteiktus bioloģiskos procesus. Biologi un bioķīmiķi ciešā sadarbībā ar mediķiem jau sen pēta miežu ietekmi uz organisma stāvokli. Un, lai gan pētniekiem vienmēr ir viens noskaidrots jautājums, kas rada vairākus jaunus, tomēr jau ir stingri noteikti fakti.

Līdz 10% no graudu un labības masas ietilpst augu olbaltumvielās. Šī viela uzsūcas pilnībā un tādējādi sniedz maksimālu iespējamo labumu. Tajā pašā graudā 5-6% ir šķiedrvielas, par kurām uztura speciālisti un praktiķi nenogurst apbrīnot. Atšķirībā no vairuma šķiedrvielu nabadzīgo pārtikas veidu, miežu ēdieni sniegs sāta sajūtu uz ilgu laiku. Jums nav sāpīgi jācīnās ar savu psihi, pārvarot obsesīvu vēlmi kaut ko apēst.

Viņa pastāvīgi cieš no vairākiem mākslīgiem komponentiem, kas nāk ar pārtiku, no antibiotikām un citām zālēm, no citiem nelabvēlīgiem faktoriem. Un papildu atbalsts šiem mikroorganismiem ir izdevīgs. Tiek aktivizēta aminoskābju un hormonu ražošana. Šīs svarīgās vielas tiek radītas racionālāk un ātrāk.

Mēs risinām cilvēkiem visbiežāk sastopamās gremošanas problēmas:

• ēstais ēdiens ātri pārvietojas;
• viņa nekur nekavējas ārpus mēra;
• aizcietējuma rašanās ir izslēgta;
• samazinās hemoroīdu risks (pat cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz mazkustīgu dzīvesveidu – lai gan no tā ir jāatsakās).

Miežu derīgās īpašības ir saistītas ne tikai ar šķiedrvielām, bet arī ar:

• beta glikāni;
• īpaši fermenti;
• aminoskābes.

Šādas vielas samazina cukura līmeņa paaugstināšanās risku asinīs līdz kritiskām vērtībām. Šis brīdis ir svarīgs ne tikai pacientiem ar cukura diabētu un tiem, kam ir nosliece uz to, kā varētu šķist. "Cukura pīķi" ir arī indikators sarežģītiem bioloģiskiem procesiem, kas saistīti ar liekā ķermeņa svara uzkrāšanos. Turklāt pašiem miežiem ir mazāks kaloriju saturs nekā kviešiem, rīsiem vai rudziem. Tāpēc tas ir daudz vēlamāks diētiskajā uzturā.

Mieži ir ļoti noderīgi artrīta slimniekiem. Tas viss ir par tā sastāvu vai drīzāk par tur esošo varu. Tieši šī viela kļūst par daudzu antioksidantu neatņemamu sastāvdaļu un palīdz to pilnīgai ražošanai. Tādējādi brīvo radikāļu uzbrukumi tiek atspoguļoti efektīvāk, un degradētie locītavu audi tiek labāk atjaunoti. Turklāt, pateicoties regulārai miežu patēriņam, organismā tiek aktivizēta kolagēna ražošana, kas ir ārkārtīgi svarīga skeleta uzturēšanai.

Tāpēc tos var droši ieteikt ikvienam, kas ir lielākā un lielā vecumā. Bet visnopietnākā miežu ārstnieciskā īpašība, kas izraisa atzinīgus uztura speciālistu atsauksmes, ir tā spēja ierobežot onkoloģisko procesu attīstību. Precīzāk, tikai dažas to formas, galvenokārt resnās zarnas vēzis. Lingānu, tas ir, fenola atvasinājumu, klātbūtnes dēļ ļaundabīgās šūnas tiek nomāktas agrīnā stadijā.

Tieši miežu buljonu iesaka kā labāko līdzekli vēža ierobežošanai. Sagatavošana ir salīdzinoši vienkārša:

• graudus mazgā;
• ielikt traukā, kur ielej ūdeni 20 grādu temperatūrā (proporcija 10 ūdens daļas pret 1 produkta daļu);
• šajā režīmā mieži jāuzstāj 6 stundas;
• tālāk infūziju vāra ¼ stundas;
• tad viņi viņu ķircina.

Miežiem ir labvēlīga ietekme uz holelitiāzes rašanos. Protams, viņš nespēs tikt galā ar jau attīstītu slimību. Bet tajā pašā laikā jaunu akmeņu rašanās, kā arī esošo attīstība nav iespējama. Arī miežiem ir iespaidīgi rezultāti cīņā pret iekaisuma procesiem.

Lai novērstu iekaisumu, nepieciešams uzklāt nedaudz cita veida novārījumu. Viņam viņi ņem tikai graudus, kas ir rupji malti. Ņem sauju graudaugu, ko pārlej ar ūdeni. Virs sēklām jāpaceļas šķidruma slānim, un infūziju gatavo 3 līdz 4 stundas. Tad to uzvāra, un pēc atdzesēšanas izberž caur sietu.

Ikdienas lietošanai ieteicamā porcija ir 30-45 g.Lai produkts būtu patīkamāks, to sajauc ar nelielu porciju medus. Pievienojiet arī nedaudz citrona sulas. Cīņai ir nepieciešama līdzīga kombinācija:

• ar psoriāzi;
• ekzēma;
• piodermija;
• ādas sēnīšu slimības.

Šāda veida mieži palīdz izvairīties no sirdsdarbības traucējumiem. Pārslu izmantošana ļauj ātri piesātināt ķermeni un efektīvi nomākt izsalkumu. Tie palīdz novērst disbakteriozi, cīnīties ar diabētu. Ja pagatavosiet pārslu novārījumu, tas palīdzēs likvidēt spazmas, iekaisumus un apņems iekaisušās gļotādas.Vienīgais apdraudējums ir alerģisku reakciju rašanās paaugstinātas lipekļa koncentrācijas dēļ.

Graudu pārstrādes laikā miziņa tiek pilnībā noņemta, jo tā nav piemērota pārtikai. Bet šīs čaumalas tiek plaši izmantotas kā mēslojums. Diezgan bieži malti mieži tiek izmantoti kā dzēriens, kas aizstāj kafiju. Pateicoties šim produktam, tiek stabilizēts kuņģa-zarnu trakta darbs. Veiksmīgi novērš nierakmeņu veidošanos.

Miežu kafija neizraisa alerģiju (izņemot retus gadījumus). Silīcijskābes klātbūtne ļauj aizkavēt ar vecumu saistīto intelekta degradāciju. Bet ir svarīgi atcerēties, ka pārmērīgs šo graudaugu patēriņš var izraisīt svara pieaugumu. Ja Jums ir cukura diabēts, Jums jākonsultējas ar savu ārstu. Vēl viena kontrindikācija miežu ēšanai jebkurā formā ir celiakija.

Lai uzzinātu par miežu noderīgām īpašībām un kontrindikācijām, skatiet šo videoklipu.