Miežu putras ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai un ēšanas padomi

Putras no dažādiem graudaugiem ieņem nozīmīgu vietu daudzās izplatītās svara zaudēšanas diētās. Tas nav pārsteidzoši, jo ar zemu kaloriju saturu tie satur daudz noderīgu vielu un tajā pašā laikā gandrīz nav kontrindikāciju lietošanai. Lai sasniegtu vislabāko diētas efektu, ir vērts noskaidrot, kāds ir miežu putras ieguvums un kaitējums, kā arī apsvērt ieteikumus tās lietošanai un patērētāju atsauksmes.

Izejvielas miežu putras ražošanai ir miežu graudi, kas nomizoti no virskārtas slāņiem, kurus var papildus sasmalcināt. Tas atšķir šūnu no citiem miežu putraimiem - grūbām, kuru ražošanā smalcināšanas vietā tiek izmantota graudu malšanas darbība. Tā rezultātā šūnā ar līdzīgām īpašībām ir nedaudz vairāk noderīgu vielu nekā miežos.

Šai labībai nav reglamentētu šķirņu, bet tā ir sadalīta pēc lieluma numuriem:

• Nr.1 - ir izmēri no 2 līdz 2,5 mm.
• Nr.2 - ir izmēri no 1,5 līdz 2 mm.
• Nr.3 - tā izmēri ir mazāki par 1,5 mm.

Jo lielāks ir graudaugu skaits, jo ātrāk tas gatavojas un mazāka ir organismam noderīgo vielu koncentrācija tajā.

Graudaugu un ūdens standarta attiecība ir 1 pret 3 vārītai putrai un 1 pret 2 drupanām. Šo ēdienu parasti gatavo apmēram 50 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Pēc vārīšanas putra jāiesaiņo vai jāievieto dzesējošā krāsnī un jāļauj nedaudz “sasniegt”.

Nevārīti putraimi satur līdz 11% olbaltumvielu, līdz 1,5% tauku un līdz 67% ogļhidrātu, un to kaloriju saturs sasniedz 330 kcal uz 100 gramiem produkta. No šīs labības gatavo graudaugu īpašības ir ļoti atkarīgas no to pagatavošanas metodes. Piemēram, miežu putra, kas vārīta uz ūdens proporcijās 1/3, satur līdz 2,5% olbaltumvielu, 0,5% tauku un līdz 16% ogļhidrātu ar kaloriju saturu līdz 80 kcal / 100 gramiem. Putras vārīšana ar pienu palielina tās kaloriju saturu līdz 115 kcal / 100 g, un BJU formula šādam ēdienam parasti izskatās šādi:

• līdz 4% olbaltumvielu;
• līdz 2% tauku;
• līdz 20% ogļhidrātu.

Tas ir arī bagāts ar citām noderīgām vielām, piemēram, B vitamīniem (B1, B2 un B6), vitamīniem A, D, E un PP. Šo miežu putraimu sastāvā ir cilvēka veselībai nepieciešamie elementi, tostarp fosfors, dzelzs, selēns, kalcijs, varš, jods, cinks, kālijs un daudzas citas vielas. Bagāts ar šūnām un neaizvietojamām aminoskābēm, īpaši valīnu, triptofānu, lizīnu un arginīnu. Starp citām vielām, kas veido šo produktu, jāatzīmē augstais šķiedrvielu, šķiedrvielu, lipekļa un hordecīna saturs.

Bagātīgais šūnas sastāvs ir apvienots ar vēl vienu svarīgu priekšrocību - zemu glikēmisko indeksu salīdzinājumā ar citiem graudaugiem. Šī vērtība raksturo glikozes satura palielināšanos cilvēka asinīs, kas patērējis noteiktu produktu. Miežu putrai glikēmiskais indekss reti pārsniedz 50, kas nozīmē, ka pēc šī ēdiena ēšanas cilvēks vēl ilgi saglabās sāta sajūtu. Un arī šī vērtība ļauj mums ieteikt šūnu lietošanai cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.

Tieši augstās uzturvērtības dēļ ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu un glikēmisko indeksu miežu biezputra ieņem nozīmīgu vietu populārajās diētās tiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Bet tā derīgās īpašības ar to nebeidzas. Hordecīns, kas ir tā sastāvdaļa, palīdz organismam cīnīties ar baktēriju un sēnīšu patogēniem. Lizīna klātbūtne sastāvā uzlabo ādas stāvokli un stiprina matus un nagus, kas veicina miežu putraimu izmantošanu kosmetoloģijā.

Šūnās iekļautās šķiedras stimulē gremošanas sistēmu, kas veicina organisma detoksikāciju un pilnīgāku uzturvielu uzsūkšanos no citiem produktiem. Tas ir vēl viens faktors, kas veicina šūnu izmantošanu diētās svara zaudēšanai un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai. Turklāt šķiedrvielas tiek sagremotas ļoti ilgi, tāpēc palīdz mazināt izsalkuma sajūtu.

Kalcija un fosfora klātbūtne šūnā stiprina kaulus un zobus cilvēkam, kurš to lieto, un mangāns, kas ir daļa no labības, uzlabo nervu sistēmas darbību un palīdz cīnīties ar depresiju. Tajā esošais varš un dzelzs veicina hematopoētisko orgānu darbu, un jods normalizē vairogdziedzera darbību un veicina pareizu vielmaiņu.

Citas olu ēdienu labvēlīgās īpašības ir holesterīna un glikozes līmeņa pazemināšanās, kā arī daudzu alerģisku reakciju intensitātes samazināšana. Visbeidzot, miežu putrai ir diurētiska iedarbība, kas ļauj izvadīt no organisma lieko šķidrumu un cīnīties ar lieko svaru un dažādām tūskām.

Neskatoties uz bagātīgo sastāvu, zemu kaloriju saturu un daudzām noderīgām vielām sastāvā, tam ir šūna un viens būtisks trūkums.Tāpat kā lielākā daļa citu graudaugu, tas satur lipekli, kas var izraisīt nopietnas negatīvas sekas, ja to lieto cilvēki, kuri cieš no lipekļa nepanesības. Tā ka personām, kurām ir alerģija pret lipekli, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī bērniem līdz 2 gadu vecumam, miežu putras lietošana ir stingri aizliegta.

Putras diētiskā versija paredz tās gatavošanu tikai uz ūdens. Nekādā gadījumā nedrīkst pievienot cukuru, krējumu vai sviestu.

Vienkāršākā diēta ar miežu putru ir trīs dienu iespēja. Pirmajā dienā putru kombinē ar biezpienu un kompotu. Otrajā dienā gurķus un zaļo tēju lieto kopā ar putru. Trešajā dienā trauku apvieno ar dārzeņu buljonu un augļu dzērienu.

Stingrāka trīs dienu iespēja ir miežu monodiēta. Ja to ievēro, ar augu eļļu un citronu sulu gatavo miežu putru, no dzērieniem ir atļauti garšaugu un mežrozīšu novārījumi.

Ir arī iespēja gavēņa dienai, kuras pamatā ir miežu putra. Aptuvenā diēta izskatās šādi:

• brokastīs miežu putra bez sāls un glāze kefīra;
• āboli pusdienās

• jačka un zaļā vai zāļu tēja pusdienās;
• šūnas un augļi pēcpusdienas uzkodām;
• Vakariņas ir brokastu atkārtojums.

Septiņu dienu diētai ar šūnu varat apvienot šādus produktus:

• ogas un augļi;
• žāvēti augļi;
• dārzeņi un zaļumi;
• svaigas sulas;
• diētiskie sieri;
• vistas krūtiņa;
• kefīrs;
• tēja un cigoriņi.

Svara zaudēšanas diētās nevajadzētu apvienot šādus produktus ar olu putru:

• alkoholiskie dzērieni;
• piens;
• konditorejas izstrādājumi un citi pārtikas produkti ar augstu ātro ogļhidrātu saturu.

Intervālam starp diētām jābūt vismaz mēnesim. Diētas laikā trauku ir vērts ēst vismaz trīs reizes dienā.

Diētas laikā pirms katras ēdienreizes nebūs lieki izdzert glāzi vārīta ūdens. Tāpat katru rītu ir vērts izdzert vienu tējkaroti linsēklu eļļas.

Diētas laikā ir vērts nodarboties ar sportu, jo īpaši tāpēc, ka miežu putras lietošana sniegs organismam tam nepieciešamo vitalitāti un enerģiju.

Vienkāršs un ātrs veids, kā pagatavot miežu putru, ir ielikt graudaugus termosā un 3 stundas apliet ar karstu ūdeni.

Ieslēdzot šūnu svara zaudēšanas izvēlnē, jums jāiegādājas nerafinēti graudaugi, nevis pārslas vai maisījumi.

Putras garšu vari dažādot ar sojas mērci, pipariem un citām garšvielām, ķiplokiem vai zaļumiem.

Lielākā daļa cilvēku, kuri svara zaudēšanas diētas ēdienkartē ir iekļāvuši miežu putru, atzīmē, ka tā patiešām rada ilgstošu sāta sajūtu. Vidēji miežu putras diēta ļauj zaudēt divus līdz trīs kilogramus nedēļā – un tas notiek bez kaitīgas ietekmes uz organismu. Lietojot šo produktu, uzlabojas vispārējais pašsajūtas līmenis, ievērojami palielinās organisma enerģijas rezerves.

Par šūnu pozitīvi runā arī pieredzējuši uztura speciālisti. Tajā pašā laikā daudzi no viņiem atzīmē, ka, ja jūs jūtaties izsalcis stundu vai divas pēc putras ēšanas, tas nozīmē, ka jums ir palielināts tajā iekļauto ogļhidrātu uzsūkšanās ātrums, kas nozīmē, ka labāk to aizstāt ar citiem produktiem.

Kā brokastīs pagatavot miežu putru, skatiet šo videoklipu.