Kā pagatavot garšīgu miežu putru pienā?

Krievijā putra jau sen ir bijusi viens no nozīmīgākajiem ēdieniem, kam vienmēr jābūt uz galda. To pagatavošanai tiek izmantots pietiekams daudzums labības. Bet tajā pašā laikā pēdējo desmitgažu laikā šāda veida produktiem ir pievērsta daudz mazāka uzmanība, kas ir pilnīgi nepamatoti un dažreiz kaitīgi ķermenim.

Neviens uztura speciālists, ja viņš patiešām novērtē savu reputāciju, neteiks, ka ir pārtika, kuras lietošana būs vienlīdz izdevīga visām cilvēku kategorijām. Miežu putra nav izņēmums. Tās pagatavošanai tiek izmantoti sasmalcināti mieži, un atkarībā no kodolu lieluma mēs varam runāt par šķirnes piešķiršanu.

Pamatprincips šajā gadījumā nav piemērots slīpēšanas procesam, kas ļauj vēl reālāk saglabāt maksimālo šķiedras daudzumu. Kā arī tiek veikta organisko un minerālu piemaisījumu tīrīšana. Miežu putraimu sastāvā ir tādi vitamīni, kas pazīstami ar savām derīgajām īpašībām kā A, PP, E, kā arī vitamīni B. No mikroelementiem lielākā koncentrācijā ir magnijs, dzelzs, kalcijs un kālijs.

Regulāra miežu putras lietošana ir nepieciešama cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa un zarnu darbību, kas saistīts ar ievērojamo (apmēram 6%) šķiedrvielu saturu. Pateicoties tam, toksīnu ķermeņa attīrīšanas process, gremošanas procesa normalizēšana.Bet, ja nesen notikusi operācija, pirms miežu putras ēšanas jākonsultējas ar savu ārstu.

Ievērojams ir arī proteīna saturs miežu putrā, un tā uzturvērtības ziņā ir daudz labāka par līdzīgu vielu, kas atrodama kviešu putraimos. Par pozitīvu punktu var uzskatīt arī tās spēju pilnībā asimilēties. Savas uzturvērtības ziņā miežu biezputra ir diezgan noderīga, jo tā palīdz remdēt izsalkumu uz minimālu laiku un tajā pašā laikā pēc tam nesastāties ar nepieciešamību atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Ir arī kritēriji, pēc kuriem var veidot priekšstatu par visām noderīgākajām īpašībām:

1. regulāra miežu putraimu lietošana palīdz atbrīvoties no tieksmes uz alerģiskām reakcijām;
2. miežiem ir aptveroša, diurētiska un pretiekaisuma iedarbība, kas ļauj tos efektīvi izmantot aptaukošanās, kā arī diabēta ārstēšanā;
3. patīkama graudaugu garša palīdzēs to izmantot vajadzīgajā daudzumā;
4. miežu putru var uzskatīt par universālu līdzekli, kas nepieciešams endokrīnās un uroģenitālās sistēmas traucējumu ārstēšanai;
5. unikālais minerālvielu sastāvs, kas veido šo graudaugu, palīdz tikt galā ar depresiju, kā arī pārvarēt stresu, kas mūsdienu apstākļos ir ārkārtīgi svarīgi;
6. miežu putraimu sastāvā ir pietiekams daudzums aminoskābju, kas cita starpā veicina aktīvas kolagēna ražošanas procesa sākšanos, izlīdzina grumbas, normalizē ādas, nagu un matu stāvokli.

Jau iepriekš tika atzīmēts, ka miežu putrai ir raksturīgas noteiktas negatīvas īpašības, kas būtu jāņem vērā noteiktām cilvēku kategorijām. Sākotnēji ir vērts atzīmēt, ka pārmērīga produkta lietošana var izraisīt individuālās neiecietības attīstību ar visām no tā izrietošajām sekām. Tāpēc ir nepieciešams to ieviest uzturā ne biežāk kā dažas reizes nedēļā. Ir absolūti nepieņemami to lietot kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās stadijā.

Tā kā miežu putras veikalos tiek piedāvātas dažādās šķirnēs, ir jāpievērš uzmanība, kuru no tām var novērtēt kā vispieņemamāko. Jums jāvadās gan no personīgajām sajūtām pēc lietošanas, gan no garšas.

Miežu putru var pagatavot gan pienā, gan ūdenī. Jebkurā gadījumā pret viņu izvēli ir jāizturas pēc iespējas atbildīgāk. Ja mēs runājam par ūdens izmantošanu, tam noteikti ir jāiziet filtrēšanas process (dažreiz atbilstošā palaišana jāveic vairākas reizes, jo gan pats šķidrums, gan caurules, pa kurām tas tiek piegādāts mājoklim, atstāj daudz vēlamo ). Nekad neizmantojiet gāzētu ūdeni, jo gatavošanas procesā izdalītais oglekļa dioksīds nespēj pilnībā izšķīst un dažos gadījumos piešķir ēdienam diezgan specifisku garšu, kas var sabojāt sākotnējo garšu.

Piena gadījumā situācija ir vēl sarežģītāka. Pretēji izplatītajam uzskatam par svaiga piena priekšrocībām, gatavojot ēdienu, kurā šī produkta pievienošana notiek pēdējā posmā un nav paredzama termiskā apstrāde, vislabāk to nodot vārīšanas procesam. Miežu biezputru bieži uzskata par neaizstājamu diētisku produktu. Tāpēc nav ieteicams to pildīt ar pienu ar augstu tauku saturu, jo tas var sabojāt gan garšu, gan samazināt visas derīgās īpašības.

Apsveriet iespējas, kā pagatavot miežu putru, izmantojot dažādas virtuves iekārtas.

Lai baudītu ar pienu vārītu miežu putru, jums nav jātērē daudz pūļu, laika vai pārāk modernas virtuves iekārtas. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāņem šādi komponenti:

• puse mērglāzes miežu putraimu (kas ir aptuveni 100 grami);
• glāze piena;
• puse glāzes filtrēta ūdens;
• šķipsniņa cukura un sāls;
• žāvēti augļi (jums ir jāizmanto, pamatojoties uz jūsu vēlmēm, bet visizplatītākās iespējas ir rozīnes, dažas vīģu un žāvētu plūmju šķirnes, kā arī žāvētas aprikozes).

Sākotnējā sagatavošanas posmā ir rūpīgi jāsagatavo labība, kas sastāv no tās mazgāšanas, līdz plūstošais ūdens kļūst pilnīgi caurspīdīgs. Graudaugu gatavošanas ilgumu, nekaitējot to garšai, var samazināt, ja tos iemērc ūdenī vismaz 3 stundas. Tad vārīšanai nevajadzētu pārsniegt 15 minūtes.

Sagatavotā traukā ielej ūdeni un uzvāra. Lai saglabātu miežu putraimu garšu, to sagatavošanas process jāveic traukos ar biezām sienām un dibenu. Par labāko variantu var uzskatīt katlu, kas izgatavots no čuguna. Kad vārīšanās process ir sācies, atkarībā no individuālajām vēlmēm jāpievieno graudaugi, kā arī garšvielas.

Tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst, ka jo saldāka ir pienā vārīta miežu putra, jo augstāks ir tās kaloriju saturs. Šis rādītājs ir jāuzrauga ne tikai cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, bet arī visiem, kas medicīnisku iemeslu dēļ ievēro noteiktu diētu.

Pēc tam, kad šis maisījums sāk sabiezēt, tajā pakāpeniski jāielej piens. Vēlams to labi uzsildīt vai uzvārīt, lai šī sastāvdaļa, ievadot pamatproduktā, būtu istabas temperatūrā. Alternatīva var būt piena pulveris, kas saskaņā ar instrukcijām iepriekš tika atšķaidīts ar ūdeni.

Katru gadu arvien vairāk cilvēku sen pazīstamu gatavošanas metožu vietā izmanto alternatīvas iespējas. Piemēram, var izmantot multivarku. Resursu izmaksas šajā gadījumā ir daudz mazākas, bet izlaidumā iegūtajam produktam ir patīkama garša un maksimālais visu derīgo vielu saturs. Lai īstenotu kādu no receptēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ½ mērglāze miežu putras;
• sāls un cukurs (to daudzums ir atkarīgs no katras personas gaumes);
• 1 glāze piena un ūdens;
• neliels daudzums sviesta.

Sākumā graudaugus ielej sadzīves tehnikas bļodā. Vislabāk ir izmantot smalki samaltas šķirnes, kas ļaus putrai pagatavoties vienlaicīgi un ātrāk un saglabās visas vajadzīgās īpašības, kā arī padarīs to garšu daudz maigāku. Pēc tam pievieno cukuru un, ja ir tāda vēlme, sviestu. Saskaņā ar daudzu mājsaimnieču atsauksmēm, pat neizmantojot šādu komponentu, ēdiens izrādīsies diezgan garšīgs un barojošs.

Lai iegūtu vidēja blīvuma putru, vienādās proporcijās jāpievieno piens un ūdens. Lai iegūtu pretējus variantus, nepieciešams variēt to saturu. Pēc tam, lai izvairītos no bļodas virsmas mehāniskiem bojājumiem, visas sastāvdaļas jāsamaisa ar speciālu koka karoti.

Mikroviļņu krāsnis jau ilgu laiku vairs netiek uzskatītas tikai par ierīci pārtikas sildīšanai. Atsevišķos gadījumos tas jāizmanto, lai pagatavotu miežu putru ar pienu. Lai īstenotu šādu recepti, ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• apmēram glāzi (standarta) miežu putras;
• 1,5 glāzes attīrīta ūdens un piena ar zemu tauku saturu;
• sviests;
• garšvielas (vismaz sāls un cukurs, pamatojoties uz individuālajām garšas vēlmēm);
• augļi vai dārzeņi (to lietošana nav obligāta, bet pieļauj minimālu laika periodu, lai produktam piešķirtu patīkamāku garšu un padarītu to daudz veselīgāku).

Drošam gatavošanas procesam nepieciešams izmantot visdziļāko stikla trauku, kurā ieber graudaugus, visu pārlej ar ūdeni, pievieno sāli. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī vidēji uz 10 minūtēm.Ar optimālo gatavošanas režīmu šim laikam vajadzētu būt pietiekamam, lai iegūtu piemērotu produktu.

Pēc tam pievieno pienu un sviestu, un graudaugus uzliek ne ilgāk kā 3 minūtes galīgai gatavošanai. Ja ir tāda vēlme, putrai var pievienot ābolus un ķirbi, vai arī svaigu, kā arī žāvētu augļu maisījumu, vadoties pēc savām vēlmēm. Cukuru var aizstāt ar medu. Runājot par diētisko uzturu, no tā var atteikties pavisam.

Lai iegūtu informāciju par to, kā lēnajā plītī pagatavot miežu putru ar pienu, skatiet šo videoklipu.