Kā pagatavot miežu putru ūdenī?

Ne katrs mūsdienu cilvēks zina, kas ir miežu putraimi. Diez vai to var atrast ēdināšanas iestāžu ēdienkartē, kulinārijas vietnēs un programmās. Pat ja jūs nolemjat to iegādāties, jums būs jāpieliek pūles, jo ne katrā veikalā tas ir pieejams. Šī produkta zemā popularitāte ir saistīta ar vairākiem iemesliem. Vecākajā paaudzē šūna ir saistīta ar pārtikas trūkuma laikiem.

Lielākā daļa jauniešu par to neko nezina. To bieži sajauc ar miežiem. Nomizotu un sasmalcinātu miežu kodolu sauc par miežu putraimiem, bet veselu un papildus pulētu – grūbu. Tieši šis ražošanas process sniedz vairākas priekšrocības, par kurām mēs runāsim tālāk.

Tātad, pateicoties tam, ka graudi netiek pulēti, tajos ir vairāk šķiedrvielu. Diētiskās šķiedras veicina labu zarnu darbību, kas nozīmē organisma attīrīšanu un nesagremotu atlieku un toksīnu izvadīšanu. Turklāt no miežu putraimiem gatavotajai putrai ir daudz citu pozitīvu aspektu.

• Tas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Augu olbaltumvielas, kuru īpatsvars ir no 10 līdz 12%, uzsūcas labāk nekā dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas. Papildus olbaltumvielām tas satur līdz 60% ogļhidrātu un aptuveni 2% tauku, tāpēc šo produktu var iekļaut ēdienkartē cilvēkiem ar cukura diabētu un aptaukošanos. Ūdenī vārītas putras kaloriju saturs ir 80 kcal uz 100 g. Ja gatavojat pienā -110 kcal. Šādi uzturvērtības rādītāji patiks cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu vai sportu.
• Produkta priekšrocības pierāda augstais dažādu makroelementu saturs. Tas satur dzelzi, fosforu, jodu, kāliju, magniju, sēru, cinku, varu, mangānu. B, E, PP grupas vitamīni veicina cilvēka veselības stiprināšanu.
• Graudaugu ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Kad tas tiek pagatavots, veidojas gļotas. Šāds novārījums ir indicēts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Sastāvā esošās pretiekaisuma vielas palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanos un klepu. Šķidrā putra noderēs atveseļošanās periodā pēc novājinošām slimībām, dos spēku.
• Vairākas aminoskābes ļauj organismam atjaunot hormonālo līmeni, atjaunot nervu šūnas un audusun tāpēc ir vienkārši nepieciešams to lietot dažāda vecuma cilvēkiem, īpaši gados vecākiem cilvēkiem.

Tomēr it visā ir svarīgs pasākums. Ar kuņģa un zarnu slimību saasināšanos ir jābūt uzmanīgiem. Pilnībā izslēdziet tā lietošanu lipekļa nepanesības gadījumā, jo tā satura ziņā šūna ir tikai nedaudz zemāka par kviešiem. Ja pēc lietošanas jūtaties slikti, konsultējieties ar savu ārstu.

Mēs visi izdarām izvēli par labu konkrētam produktam, vadoties pēc vairākiem kritērijiem vienlaikus.

Pirmkārt, mēs aplūkojam izmēru. Kā minēts iepriekš, miežu graudi ir mazāki par miežiem. Pēc miziņas nomizošanas un sekojošas sasmalcināšanas ražošanas procesā tiek iegūti dažāda izmēra nukleoli. Pēc tam tos šķiro, kur iztīra no atkritumiem un sadala lielajos un mazajos. Visbiežāk uz iepakojuma var atrast marķējumu 1, 2 vai 3. Šie skaitļi norāda graudaugu izmēru.Bieži var atrast miežu pārslas, kas atšķiras arī pēc maluma lieluma.

Otrkārt, jums ir jānovērtē produkta veids. Parasti krāsai jābūt baltai dzeltenīgai. Turklāt liela skaita svešzemju graudu un citu gružu klātbūtne kopējā masā liecina par zemu kvalitāti. Šādos graudaugos var atrast pat mazus oļus un sabojāt zobus. Esi uzmanīgs!

Treškārt, dodiet priekšroku kartona iepakojumiem. Uzglabāšanas laikā visi graudaugu produkti izdala nedaudz mitruma, pat ja tie ir labi izžuvuši, un celofāns veicina tā uzkrāšanos un pelējuma veidošanos. Tāpēc Nelietojiet šos produktus pēc derīguma termiņa beigām.

Atkarībā no vēlmēm plānotā konsistence var atšķirties.

• Viņa ir drupana. Šo sugu galvenokārt izmanto nevis kā neatkarīgu ēdienu, bet gan kā piedevu. Lai pagatavotais ēdiens saglabātos formā, izklājot uz šķīvja, gatavošanas laikā izmantojiet proporcijas 1: 2. Jāņem viena glāze miežu putraimu un divas glāzes ūdens.
• Viskozs. Tās pagatavošanai ir nepieciešamas proporcijas 1: 3.
• Šķidrums. Šajā gadījumā jums jāizdzer 4 glāzes ūdens. Bērni labprātāk ēd šādu putru.

Ja nelietojat mērīšanas piederumus, aci var apliet ar ūdeni, lai tā līmenis vismaz par diviem centimetriem pārsniegtu graudaugu līmeni. Putru vāra 15-25 minūtes, atkarībā no šķidruma daudzuma. Turklāt jums ir jāsaprot, ka jo vairāk graudaugi tiek pagatavoti, jo vairāk tas vārīsies un zaudēs savu formu. Šajā gadījumā ir svarīgi uzraudzīt apkures pakāpi.Kad graudaugi tiek pagatavoti ilgu laiku, degļa jauda pēc vārīšanas ir jāsamazina līdz minimumam.

Papildus ūdenim biezputru bieži vāra pienā. Krēmveida garša ir pazīstamāka un populārāka. Piena un graudaugu attiecība ir gandrīz tāda pati kā vārot uz ūdens. Tomēr, ja lietojat pienu ar augstu tauku saturu, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk, vai arī putra būs biezāka, nekā vēlaties.

Papildus parastajai putrai bieži vien ir nepieciešams pagatavot novārījumu. Šeit viss ir vienkārši. Uz litru ūdens pievieno 100 gramus miežu putraimu. Ja buljonam jābūt stiprākam, vienkārši palieliniet graudu proporciju vai samaziniet ūdens daudzumu. Kad ārstēšanai nepieciešams diezgan daudz novārījuma, glāzei pietiks ar ēdamkaroti.

Sāksim ar visvienkāršāko recepti putrai uz ūdens.

1. Paņemiet glāzi graudaugu. Noņemiet no tā gružus un vairākas reizes izskalojiet caurdurī zem tekoša ūdens.
2. Katliņā uzvāra trīs tases ūdens. Pēc garšas ūdenim pievieno pusi tējkarotes sāls un cukura. Paņemiet traukus, cerot, ka gatavošanas laikā graudu izmērs palielināsies.
3. Nomazgātos graudus pievieno verdošam ūdenim. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Periodiski masa jāmaisa, lai tā nepiedeg.
4. Pēc garšas pievienojiet sviestu vai augu eļļu. Lai miežu biezputra neizvārītos līdz galam, to var noņemt no uguns nedaudz agrāk un likt iepriekš uzkarsētā, bet izslēgtā cepeškrāsnī vīst līdz mīkstai. Cepeškrāsns vietā katliņu var ietīt segā un atstāt uz pusstundu.

Tādā pašā veidā tiek pagatavota putra pienā. Lai nav sauss - tur uz mazas uguns līdz brīdim, kad sāk vārīties.

Lieliska alternatīva būtu biezputra ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkurus sezonas dārzeņus, kas apvienoti viens ar otru un sēnes. Tas ir diezgan viegli sagatavojams.

• Katliņa apakšā ielej augu eļļu un uzkarsē.
• Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un sāc sautēt, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Šajā laikā sarīvē burkānus uz rupjās rīves un pievieno sīpolam cepšanai.
• Sagrieziet mežā vārītas sēnes vai šampinjonus un nosūtiet tos cepties 7 minūtes, nepārtraukti maisot.
• Pievieno nomazgātus miežu putraimus, pielej ūdeni. Sāls. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Barojošs un sātīgs ēdiens ir gatavs. Jūs nevarat cept dārzeņus un sēnes - vienkārši ievietojiet tos katliņā ar graudaugiem, pievienojiet ūdeni un vāriet vēl nedaudz, līdz tie kļūst mīksti.

Saturīgāks ēdiens, kas piemērots pusdienām vai vakariņām, būs putra ar malto gaļu. Lai to sagatavotu, soli pa solim jāveic vairākas darbības.

1. Novietojiet 200-300 g maltas gaļas vai maltas gaļas uz dziļas pannas dibena vai jebkuru citu trauku ar biezām sienām. Ielej nedaudz ūdens, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc garšas varat sasmalcināt nelielu sīpolu.
2. Pievienojiet gaļai apmēram glāzi graudaugu un pievienojiet ūdeni pusotru vai divus cm virs graudaugu līmeņa.
3. Pēc vēlēšanās pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas.
4. Tiklīdz ūdens pazūd no virsmas, izslēdziet un ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pasniedzot, dekorējiet ar zaļumiem vai svaigiem dārzeņiem.

Pārmaiņai var pagatavot kastroli ar miežu putraimiem, gaļu un ķirbi. Šāds ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī spilgts. Tam būs vajadzīgas dažādas sastāvdaļas.

• 400 g vistas, cūkgaļas vai jebkuras citas gaļas, sagrieztas šķīvjos un marinētas. Marinādei var izmantot sāli, piparus, tomātu sulu vai ar ūdeni atšķaidītu kečupu.
• Sagrieziet vienu lielu sīpolu pusgredzenos.
• 300 gr. nomizotus ķirbjus un vidējos burkānus sagriež strēmelītēs.
• Ieeļļojiet formu un izklājiet kārtās: gaļu, sīpolus, burkānus un ķirbi. Vienmērīgi izklājiet dārzeņus pa visu cepamo formu.
• Ar pēdējo apmēram 1 cm kārtu ieberam putraimus un izlīdzinām. Ielešanai var izmantot gaļas buljonu vai tomātu sulu, iepriekš tajā izšķīdinot sāli. Pildījumam jānosedz graudi apmēram par 1 cm.Klājot kārtas jāņem vērā, ka miežu putraimi nedaudz uzbriest un palielināsies augstums.
• Formu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 30 minūtēm (atkarībā no gaļas). Tad pa virsu uzber sviestu un cep 15 vai 20 minūtes.

Vairāk par to, kā pagatavot miežu putru, uzzināsiet no šī videoklipa.