Miežu putras receptes

Miežu putraimi ir vieni no visnoderīgākajiem un tajā pašā laikā viegli pagatavojamiem. Tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs garnīrs, kas tiek kombinēts ar daudziem produktiem. Diemžēl daudzi pret to izturas ar nicinājumu, kas ir pilnīgi negodīgi. Šajā rakstā mēs runāsim par visām miežu putras labvēlīgajām īpašībām, kā arī par labākajiem tās pagatavošanas veidiem.

Kulinārijā miežu putraimi nebija pelnījuši pienācīgu popularitāti. Sakarā ar to, ka to bieži salīdzina ar pērļu miežiem, daudzi šaubās par šo graudu labvēlīgajām īpašībām, kas ir ļoti veltīgi. Mājās varat pagatavot putru ar sautējumu, ar ķirbi, maisos vai vienkārši tvaicēt graudaugus.

Miežu putra ir diētisks produkts. Pateicoties lielajam ogļhidrātu saturam, kas organismā uzsūcas ilgstoši, pēc ēšanas ar šo produktu bada sajūta nerodas ilgu laiku. Tieši šī iemesla dēļ šī graudaugu pārsla tiek uzskatīta par diētisku un ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara vai cenšas no tā atbrīvoties.

Sakarā ar to, ka graudi ir rūpīgi sasmalcināti, miežu putraimiem ir šādas priekšrocības gatavošanas procesā:

• pagatavo daudz ātrāk smalkās struktūras dēļ;
• saglabā visas derīgās īpašības, vitamīnus un minerālvielas.

Apstrādes laikā no miežu graudiem netiek noņemta augļa čaumala. Noņem tikai ziedkopas čaumalu, kas labībā saglabā maksimāli daudz organismam vērtīgo šķiedrvielu (tādēļ miežu putrai ir augsta uzturvērtība).

Japāņu pētnieki atklājuši, ka tieši miežu putrai ir vislīdzsvarotākais sastāvs no visām pārējām kultūrām. No 150 graudaugu šķirnēm mieži satur optimālu visu organismam nepieciešamo vielu daudzumu. Tās graudos ir daudz kālija, kas satur apmēram 480 mg uz 100 g produkta. Tas arī piesātina organismu ar labu devu fosfora (359 mg) un kalcija (97 mg).

Turklāt miežu putraimi satur tādas noderīgas vielas kā jods, dzelzs un broms. Ar miežu putraimu palīdzību organisms tiek piesātināts ar veselu vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams tā pareizai darbībai. Tie ir A, B, E un D vitamīni, kā arī nikotīnskābe, kas nepieciešama visiem dzīvībai svarīgiem procesiem. Uz 100 gramiem gatavā produkta ir 2,4 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku un 16 g ogļhidrātu. Ar ūdeni pagatavota ēdiena enerģētiskā vērtība ir aptuveni 98 kcal, bet ar pienu - 137 kcal.

Šīs labības labvēlīgās īpašības ietver tās labvēlīgo ietekmi uz ķermeni kopumā. Putra kalpo kā lielisks aizsargs pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, aptaukošanos, vairogdziedzera iekaisumu. Lietojot to vismaz vairākas reizes nedēļā, jūs varat ievērojami uzlabot zarnu darbību un pat samazināt vēža attīstības risku.

Šai putrai vienkārši ir jābūt katras mūsdienu meitenes uzturā, jo tas uztur nagus un matus veselus un uztur pareizu holesterīna līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi mūsdienu vides situācijā. Savādi, bet miežu putraimi ietekmē labu garastāvokli, pasargājot organismu no stresa un depresijas.

Turklāt tas var kalpot lieliska dabiskas izcelsmes antibiotika. Miežu putraimi labvēlīgi ietekmē artrītu, cukura diabētu un nieres, un to sastāvā esošais A vitamīns pozitīvi ietekmē redzi. Kopš seniem laikiem Japānā viņi izmantoja dzērienu no miežu graudiem, lai attīrītu organismu no toksīniem un toksīniem.

Neskatoties uz daudzām noderīgām īpašībām, dažos gadījumos miežu putra var kaitēt ķermenim.

• Dažādām vielām bagātā sastāva dēļ miežu putraimus nav ieteicams lietot grūtniecības laikā. Tajā esošo mikroelementu pārpalikums var izraisīt nopietnas komplikācijas dzemdību laikā. Ja topošajai māmiņai šis produkts vienkārši patīk, tad viņai tas jālieto nelielos daudzumos, ne biežāk kā divas reizes nedēļā. Šajā gadījumā ir jāatsakās no vistas olām.
• Miežu putra ir kontrindicēta arī cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas. Pateicoties lielajam proteīna saturam graudos, var rasties nopietns iekaisums zarnās. Šajā gadījumā jums vajadzētu atrast šī garnīra analogu ar zemāku olbaltumvielu indeksu.

Skaidrs, ka miežu putrā ņem virsroku plusi.Vēl viena patīkama nianse ir šī produkta zemā cena, jo šūna ir nepretencioza kultūra un var augt jebkuros klimatiskajos apstākļos. Miežu putras ieviešana uzturā būtiski ietekmēs gan fizisko, gan psiholoģisko stāvokli, protams, uz labo pusi. Tomēr visas nianses ieteicams pārrunāt ar uztura speciālistu, lai noteiktu nepieciešamo šī brīnišķīgā produkta daudzumu uzturā.

Miežu putra ir ļoti garšīga un barojoša, un tās pagatavošanas process neaizņem daudz laika. To var vārīt pienā vai ūdenī, un tālāk aprakstītie triki palīdzēs saimniecei no šīs labības pagatavot īstu kulinārijas šedevru.

• Visērtāk ir mazgāt labību ar sietu. Tas ļauj kontrolēt šķidruma tilpumu un tādējādi palīdz attīrīt putekļu un netīrumu graudiņus, neizlaižot pat mazākos no tiem izlietnē.

• Graudus lej vēsā ūdenī un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina uguni un zem vāka sautē pusstundu. Jūs varat ievērojami paātrināt gatavošanas procesu. Šim nolūkam graudi jāizmērcē 3 stundas pirms vārīšanas. Vārošs ūdens palīdzēs sasniegt gatavību vēl ātrāk.
• Trauka konsistence galu galā ir tieši atkarīga no gatavošanai pavadītā laika: irdenai putrai pietiks ar 15 minūtēm, bet viskozākai - vismaz 25 minūtes.
• Ir ļoti svarīgi pareizi aprēķināt sastāvdaļu proporcijas. No miežu graudiem var iegūt 3 piedevas, kas pēc konsistences ir pilnīgi atšķirīgas.
  1. Drupināšanai pietiks ar vienu graudaugu porciju līdz divām porcijām šķidruma, tas ir, 1: 2.
  2. Viskozai putrai proporcijas ir 1: 4.
  3. Daļēji viskozu putru iegūst ar ātrumu 1: 3.Ir vērts atzīmēt, ka tas labvēlīgi ietekmē kuņģi gastrīta saasināšanās periodos.

Var pagatavot arī ļoti plānu putru, kas lieliski piemērota vieglai pēcpusdienas uzkodai bērniem. Aprēķinot nepieciešamo labības daudzumu, neaizmirstiet, ka šūnai ir tendence uzbriest gandrīz trīs reizes gatavošanas procesā.

• Putru var pagatavot pienā, ūdenī vai buljonā. Tas saglabā visas derīgās īpašības neatkarīgi no sastāvdaļām vai bāzes. Tāpēc droši vari eksperimentēt, papildinot miežu piedevu ar dārzeņiem, augļiem vai gaļu. Tas tiks apvienots ar absolūti jebkādiem komponentiem, uzsverot to garšu.
• Lai ēdiens izdotos labi un ar savu garšīgo garšu iepriecinātu saimnieci un mājiniekus, putraimus pirms gatavošanas ieteicams uz pannas viegli apbrūnināt.
• Pat Senajā Krievijā miežu biezputru garšoja ar lielu daudzumu eļļas. Tas padara ēdienu barojošāku un nekaitē ķermenim. Diētas laikā sviestu var aizstāt ar augu eļļu, bet tai jābūt piedevā.
• Miežu putra būtiski atšķiras no parastās kviešu putras. Atšķirība ir manāma garšā, un tā arī izskatās savādāk. Miežu biezputra pagatavojas ļoti ātri, un kviešu putru vajag nedaudz pagatavot.
• Pēc vārīšanas putra jāielej. Lai to izdarītu, ietiniet to segā un atstājiet 20 minūtes. Ar šo laiku viņai pietiks, lai to sasniegtu. Bez ietīšanas var iztikt, ieliekot cepeškrāsnī pannu ar piedevu.

Ja ar uzcītību un dvēseli pieiesimies miežu putras gatavošanas procesam, balva būs lielisks rezultāts maiga un barojoša garnīra veidā.

Tradicionālā gatavošanas metode ietver graudaugu vārīšanu ūdenī, kas sniedz šādas priekšrocības:

• putra izrādās mazkaloriju, tāpēc to var izmantot kā diētisku ēdienu;
• garnējums izrādās drupans, kas padara to par lielisku iespēju to kombinēt ar dažādām garšvielām un sastāvdaļām;
• tā kā produkts, kas vārīts tīrā ūdenī, ir hipoalerģisks, jūs varat droši ieviest šādu garnīru topošās māmiņas uzturā.

Lai pagatavotu klasisko miežu putru, jums būs nepieciešams:

• ūdens vai buljons (pēc izvēles) - 1 litrs;
• miežu putraimi - 500 g;
• sāls, garšvielas.

Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tajā graudaugus. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Samaziniet siltumu un, labi maisot, vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Kad putra gatava, noņem no plīts un cieši pārklāj ar vāku. Jūs varat ietīt to dvielī. Trauku vajadzētu pagatavot un sabiezēt. Ja vēlaties, varat aromatizēt putru ar medu vai krējumu.

Izmantojot pienu kā pamatu, jūs varat ievērojami palielināt gan miežu putras garšas, gan uzturvērtības īpašības. Šis ēdiens būs lielisks dienas sākums un sniegs ķermenim labu enerģijas lādiņu!

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• miežu putraimi - 200 g;
• sviests - ēdamkarote;
• piens - 400 ml;
• granulēts cukurs (pēc garšas);
• ūdens - 500 ml.

Pārslas lej katliņā, pārlej ar ūdeni un liek uz plīts. Vāra uz mērenas uguns 15 minūtes. Ielejiet iepriekš uzkarsētu pienu katliņā. Pievieno cukuru. Visu labi samaisa.

Cik vien iespējams, samaziniet uguni, pārklājiet kompozīciju ar vāku un vāriet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Trauku atstāj ievilkties un var pasniegt galdā!

Miežu biezputra ar dārzeņiem ir ļoti garšīgs, barojošs un liess ēdiens.Tas būs brīnišķīgs galda noformējums ģimenes vakariņās, kā arī papildinās organismam trūkstošo vitamīnu krājumus.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 400 g;
• ūdens - 1,5 litri;
• olīvju eļļa;
• sarkanās pupiņas - 70 g;
• zaļās pupiņas - 60 g;
• konservēta kukurūza - 70 g;
• konservēti zirņi - 80 g;
• sīpols;
• selerijas;
• burkāns;
• pipari, garšvielas.

Ielieciet graudaugus verdošā šķidrumā, piparus, pārklājiet un atstājiet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Nomazgājiet dārzeņus. Burkānus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. No konserviem noteciniet šķidrumu.

Visas sagatavotās sastāvdaļas liek ar olīveļļu ieziestā pannā un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Putru var pasniegt gan kombinācijā ar dārzeņiem, gan glīti smērējot vienu pie otra.

Vīrieši īpaši novērtēs tik sātīgu ēdienu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• miežu putraimi - 200 g;
• vistas fileja (iespējama arī cita gaļa, viss atkarīgs no vēlmēm) - 500 g;
• ūdens - 500 ml;
• sviests;
• sāls, pipari, garšvielas.

Vāra fileju līdz pilnīgai gatavībai, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Graudus pārlej ar vistas buljonu, uzvāra un vāra uz mērenas uguns apmēram 20 minūtes. Tiklīdz daļa buljona uzvārās, graudaugiem var pievienot gaļu.

Virsū liek gabaliņu sviesta un cieši pārklāj. Trauku ievieto cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Šajā laikā buljons piešķirs putrai gaļīgu garšu un drupanu tekstūru.

Ievērojot šādus noteikumus, jūs varat ilgstoši saglabāt visas miežu putraimu labvēlīgās īpašības:

• graudus nepieciešams uzglabāt cieši noslēgtās burkās vai īpašās labības kastēs;
• vietai, kur labība tiek uzglabāta, jābūt sausai un tumšai;
• uz burkas ieteicams norādīt graudaugu derīguma termiņu oriģinālā iepakojuma nozaudēšanas gadījumā.

Kā pagatavot irdenu miežu putru, skatiet šo videoklipu.