Saldētas dzērvenes: noderīgas īpašības, gatavošanas receptes

No neatminamiem laikiem līdz mūsdienām cilvēki uzturā lieto brūklenes. Šī ziemeļu oga ir pierādījusi sevi kā dabisku produktu, kas satur milzīgu daudzumu bioloģisko vielu, kas mums nepieciešamas, lai dziedinātu un uzturētu veselību. Brūklenes izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā.

Svaigas dzērvenes ir bagātas ar vitamīniem, minerālvielām, augļskābēm:

• A vitamīns (retinols);
• C vitamīns (askorbīnskābe);
• B3 vitamīns (nikotīnskābe);
• B2 vitamīns (riboflavīns);
• B1 vitamīns (tiamīns);
• E vitamīns (tokoferols);
• beta karotīns;
• magnijs;
• dzelzs;
• kālijs;
• fosfors;
• kalcijs;
• nātrijs;
• tanīni;
• organiskās skābes;
• flavonoīdi;
• alkaloīdi.

Dzērveņu ietekme uz cilvēka ķermeni ir šāda:

• ir diurētiska īpašība;
• ir efekts, kas nomāc iekaisuma procesus;
• normalizē glikozes līmeni asinīs līdz vērtībām, kas tuvas normai;
• vitamīnu un minerālvielu mikroelementu avots;
• samazina holesterīna līmeni asinīs;
• palielina asins recēšanu;
• uzlabo sirdsdarbības ritmu;
• palielina kuņģa sulas skābumu;
• palielina asins un hemoglobīna krāsu indeksu;
• paātrina brūču dzīšanu;
• samazina asinsspiediena līmeni ar paaugstinātiem rādītājiem;
• uzlabo redzes funkciju;
• palielina ādas elastību.

Pašlaik oficiālā medicīna ir atzinusi brūkleņu labvēlīgo īpašību efektivitāti un plaši izmanto to vairāku slimību ārstēšanai un profilaksei.

Ar brūklenēm ārstē ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus, sākot no zīdaiņa vecuma. Šī auga nenovērtējamās priekšrocības labvēlīgi ietekmē tādu slimību ārstēšanā kā:

• pielonefrīts, urolitiāze, cistīts, uretrīts, urīna nesaturēšana ar enurēzi;
• reimatisms, podagra;
• cukura diabēts un aizkuņģa dziedzera iekaisums;
• hipovitaminoze, skorbuts;
• hipertensija, tahikardija, koronārā sirds slimība, asinsvadu ateroskleroze;
• plašas plēnes un apdegumu virsmas, trofiskās čūlas, strutaini abscesi;
• gastrīts ar samazinātu sekrēcijas funkciju, zarnu atonija, slikta apetīte;
• zems hemoglobīna līmenis, samazināta asins recēšana;
• ar vecumu saistītas izmaiņas redzes orgānā - katarakta, lēcas apduļķošanās;
• ādas epidermas slāņa turgora un elastības samazināšanās, ar vecumu saistīta pigmentācija.

Brūklenēs gandrīz 80 procenti ir ūdens, tāpēc svaigu ogu kaloriju saturs, pamatojoties uz 100 gramiem produkta, ir tikai 46 kilokalorijas. Saldētas dzērvenes tādā pašā tilpumā būs nedaudz mazāk kalorijas - 43 kilokalorijas.Kaloriju saturīgākās būs 100 grami kaltētu brūkleņu – to kaloriju saturs būs nedaudz vairāk par 300 kilokalorijām.

Ja plānojat gatavot svaigas dzērvenes turpmākai lietošanai, izmantojot cukuru, tad 100 gramos šāda produkta kaloriju saturs būs aptuveni 220 kilokalorijas. Jo vairāk cukura pievienojat, jo augstāks ir produkta kaloriju saturs. Šie dati jāņem vērā tiem cilvēkiem, kuriem ir svarīgi saglabāt ikdienas uzņemto kaloriju daudzumu.

No svaigām brūklenēm Krievijā tika pagatavoti daudzi brīnišķīgi ēdieni un ārstnieciskas dziras.

Ārstniecības produkti no brūklenēm ir diezgan daudzveidīgi.

• Brūkleņu tēja nieru ārstēšanai - vienādās proporcijās jāsajauc brūkleņu, simtprocentu, brūkleņu, brūkleņu, zemeņu un ķimeņu lapas. Iegūto maisījumu uzvāra ar verdošu ūdeni ar ātrumu 1 ēdamkarote uz glāzi ūdens. Pēc dzēriena ievadīšanas to var lietot tasītē trīs reizes dienā.
• vitamīnu dzēriens - vajag 15 gramus brūkleņu, rožu gurnus, vilkābeleņu ogas, kadiķu ogas, aveņu lapas, jāņogu lapas, samaisa un uzvāra ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz glāzi verdoša ūdens. Kompozīcijai jāļauj brūvēt, pēc tam ņem glāzi divas reizes dienā.

Ir arī daudz kulinārijas veidu, kā pagatavot brūklenes.

• Brūkleņu ogu sula - ņem 350-500 gramus ogu un izspiež no tām sulu. Atlikušo kūku aplej ar diviem litriem ūdens, pievieno cukuru vai medu un uzvāra. Dzērienu filtrē caur sietu un pēc tam ievada iepriekš izspiesto sulu. Vārīts augļu dzēriens saglabā visas svaigām ogām raksturīgās īpašības. Jūs varat dzert līdz 4 glāzēm dienā.
• Brūkleņu ievārījums "piecas minūtes". Vispirms gatavo sīrupu, kuram kilogramu granulētā cukura pievieno divām glāzēm ūdens un izkausē uz lēnas uguns. Sīrupā ievieto kilogramu brūkleņu (svaigu vai atkausētu) un uzvāra. Pēc 5 minūtēm ievārījumu noņem no uguns un ļauj brūvēt, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam procedūru atkārto un ievārījumu atkal uzvāra, un pēc 5 minūtēm noņem no uguns. Pēc atdzesēšanas gatavo produktu lej burkās uzglabāšanai.

Visu par brūkleņu labvēlīgajām īpašībām skatiet tālāk.