Ko var pagatavot no šikšas?
Šikša, dažreiz saukta arī par dzeguzi vai vārnu ogu, ir ziemeļu oga, lai gan ne tik populāra kā mellenes vai jāņogas. Tomēr tā derīgās īpašības nekādā veidā nesamazinās. Šis raksts jums pateiks, ko no tā var pagatavot un kā saglabāt visas derīgās vielas.
Ieguvums un kaitējums
Vārnu oga satur vairākas uzturvielas un noderīgas vielas. Daudz askorbīnskābes – aptuveni 47 procenti. Turklāt ir tanīni, dažādas skābes, ēteriskās eļļas, fruktoze un glikoze. Arī sastāvā ir kumarīns, etiķskābe, antocianīni.
Pati oga vai kāds no tās novārījumiem vai uzlējumiem labvēlīgi ietekmē ķermeni:
- samazināt krampju līmeni;
- palīdz nogurušajam organismam atgūties;
- ir tīrīšanas īpašība;
- uzlabot matu, nagu un ādas stāvokli;
- atvieglot sirds un asinsvadu slimību gaitu;
- palīdzēt organismam, kas cieš no dehidratācijas.
Bet neaizmirstiet par kontrindikācijām. Piemēram, vārnu ogu ir stingri aizliegts ēst grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tās īpašības nav pilnībā izpētītas.
Jūs nevarat lietot ogu ar individuālu nepanesību, jo jūs varat viegli izraisīt smagu alerģiju.
Novārījuma pagatavošana
Vārnu ogu novārījumu var pagatavot ūdens peldē. Lai to izdarītu, 100 gramus ogu ielej 300 ml verdoša ūdens un pusstundu ievieto ūdens vannā. Pēc tam noteikti ļaujiet buljonam nosēsties. Vēlams atstāt uz vairākām stundām, ideālā gadījumā uz nakti. Šo novārījumu dzer pa tējkarotei vairākas reizes dienā tukšā dūšā.Tas palīdzēs atvieglot tādas sarežģītas slimības gaitu kā epilepsija. Protams, novārījumu nevajadzētu izmantot kā galveno ārstēšanu.
Arī šī vienkāršā un veselīgā uzlējums ir lieliski piemērots bērniem, tostarp tā maigās iedarbības dēļ.
Šikshas ievārījuma vārīšana
Internetā var atrast daudz un dažādas ievārījuma receptes. Vienkāršākā, klasiskā metode ir parādīta zemāk.
Ogas jātīra no citām vielām, jānomazgā un jāizžāvē. Tālāk gatavo 70% cukura sīrupu. Pēc tam, kad ogas ir sajauktas ar to, un tas viss tiek pagatavots uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Cukura un ogu attiecībai parasti jābūt 1,75:1, taču nepieciešamības gadījumā cukura daudzumu var samazināt.
Ar šādu saglabāšanu ogu glabāšanas laiks dažkārt palielinās pat gadu desmitiem, bet derīgās vielas tiek saglabātas. Tomēr lielu daudzumu šāda ievārījuma labāk negatavot un nelielos daudzumos uzglabāt litru burkā.
Šādu ievārījumu var izmantot arī kā skābās mērces sastāvdaļu dažādiem ēdieniem. Un, lai iegūtu košāku garšu, varat pievienot ābolu mērci tieši pirms procesa sākuma. Jums tas jāliek tādā pašā proporcijā, kādā plānojat pievienot ogas.
Vāram sulu ziemai un kompotu
Sulas novākšana ziemai no šikšas ir vienkāršs process, un ogas saglabā visas uzturvielas.
Ogas jānomazgā un jāizlaiž caur sulu spiedi. Tajā pašā laikā bankām vajadzētu tvaicēt. Pēc tam iegūtā sula jāielej burkās un nekavējoties jānoslēdz, vairākas dienas ievietojot aukstā vietā.
Arī Shiksha kompotu var pagatavot ātri un vienkārši. Šikšas ogas vāra tikai 5 minūtes. Ogu, ūdens un cukura proporcijas ir šādas: 1 glāzei augļu ņemam litru ūdens un pusglāzi cukura vai sīrupa.Sīrupu un cukuru var pievienot gan vārīšanas laikā, gan pēc vārīšanas.
Shiksha vienmēr ir izmantota kā tīrīšanas līdzeklis. To jau sen lieto kā līdzekli pret galvassāpēm un īpaši pret zobu sāpēm. Tagad to iesaka cilvēkiem ar epilepsiju, kā arī tikai tiem, kas vēlas ēst pareizi un daudzveidīgi. Nobeigumā vēlos atzīmēt, ka senās tautas dzēra tējas un uzlējumus no šikšas, no kuras enerģijas pietika medībām vai grūtam ceļojumam uz kalniem. Un ir ļoti vienkārši pagatavot vārnu ogu, ko var atzīmēt no uzskaitītajām receptēm.
Sīkāku informāciju skatiet tālāk.
