Yoshta: apraksts, īpašības un lietošanas metodes

Krūmi, kas krievu dārzos audzēti gadu desmitiem un pat gadsimtiem, var būt ļoti labi. Tomēr tie dārznieki, kuri periodiski neveic eksperimentus, ir slikti. Lai audzētu tādu augu kā yoshta, jums rūpīgi jāizpēta visas tā īpašības, stiprās un vājās puses.

20. gadsimtā selekcionāriem izdevās sasniegt patiesi iespaidīgus rezultātus, no kuriem daudzus mēs tikai tagad sākam saprast. Viens no šiem hibrīdiem, kas iegūts eksperimentējot, ir tikai jošta. Visos tā aprakstos ir atzīmētas šādas priekšrocības:

• liels augļu izmērs;
• cietā raža;
• augsta izturība pret patoloģijām.

Augu selekcionēja, krustojot jāņogas ar ērkšķogām. Audzēšanas darba pirmsākumos, tāpat kā daudzos citos projektos, bija leģendārais Mičurins. Bet pēc viņa nāves pagāja vairāk nekā 30 gadi, līdz izdevās izveidot saimnieciskiem nolūkiem piemērotu krūmu. Pieaudzis augs var sasniegt 250 cm augstumu.Dinumi ir spēcīgi un nav klāti ar ērkšķiem.

Zari krāsoti pelēcīgi brūnā tonī, cieši savīti. Vainaga diametrs svārstās no 150 līdz 200 cm.Dinumi veidojas salīdzinoši vāji, un sakņu sistēma nav dziļa. Lapas sasniedz lielu izmēru un aug uz bieza spraudeņa. Lapu plākšņu iekšējās malas ir pārklātas ar skaidri redzamiem traukiem, kas apgādā lapu ar barības vielām.

Yoshta ziedi ir dzelteni vai gaiši rozā. Ziedlapiņas ir gludas. Ziedēšana notiek aptuveni 15. jūnijā. Ogas ir melnas ar vieglu purpursarkanu nokrāsu. Tos savāc otās, katrā no kurām ir 4, 5 vai 6 augļi.

Joštas ogu miza izskatās perfekti gluda, diezgan izturīga. Aiz ārējā apvalka ir ļoti sulīga mīkstums. Augļi atšķiras ar muskatrieksta smaržu, rada garšvielu sajūtu. Ja ogām būs laiks nogatavoties, tās būs saldas un pašas nedrūp. Normāla mitruma apstākļos kultūraugu puve ir izslēgta.

Ogu masa pēc nogatavināšanas ir no 2,5 līdz 5,5 g, tās ir ļoti viegli transportēt uz pareizo vietu. Savākto ražu var uzglabāt speciālos konteineros veselu nedēļu. Tajā pašā laikā tas saglabās savu garšu un nezaudēs savu vizuālo pievilcību. Pats krūms labi pārdzīvo sals, pat kopā ar temperatūras svārstībām.

Šis īpašums ļauj audzēt yoshtu apgabalos ar nestabilu klimatu. Augi ir imūni pret parastajām laputīm, kā arī izturīgi pret miltu bumbiņas invāziju. Šīs kultūras ogas tiek uzskatītas par universālu produktu. Tos ēd svaigus un arī termiski apstrādātus:

• sulas;
• ievārījums;
• ievārījumi;
• kompoti.

Kulinārijas eksperimentu cienītāji arvien biežāk sāk izmantot yoshta ogas kā neatņemamu desertu sastāvdaļu. Pat uz svētku galda tie ir diezgan piemēroti. Augs varēs dzīvot (ar pienācīgu aprūpi) vismaz ceturtdaļu gadsimta. Dabā tas ir sastopams visā Rietumeiropā, un krievi var redzēt savvaļas jošu centrālajā un dienvidu reģionos.

Neskatoties uz salīdzinoši īso augšanas periodu pēc kultūras floras standartiem, dažādu valstu audzētājiem izdevās strādāt pie yoshta.Ja nav skaidra priekšstata, kuru šķirni izvēlēties, ir nepieciešams tuvāk apskatīt Lielbritānijā audzēto EMB šķirni. Tas tika laists apgrozībā 80. gadu sākumā, taču joprojām nav zaudējis savu aktualitāti. Šāda veida yoshta tiek uzskatīta par vidēja auguma (maksimālais augstums ir 170 cm).

Lapas ir krāsotas tumši zaļā krāsā, to pamatne ir platāka par galu. EMB sāk ziedēt aprīļa pēdējās dienās un beidzas aptuveni no 15. līdz 20. maijam. Šīs šķirnes ogas var svērt 4,5 g, tajās ir sīkas sēklas. Ražas novākšanas laiks ir 2,5 mēneši pēc augšanas sezonas sākuma. Vispārējais secinājums ir tāds, ka šo šķirni var uzskatīt par labu izvēli vidēji kvalificētiem dārzniekiem.

Vērts arī tuvāk apskatīt šķirni Krona, ko izaudzējuši Šveices agronomi. "Krona" krūms ir ievērojams ar savu nelielo augumu, savukārt tā garums var sasniegt 150 cm. Dzinumi ir labi attīstīti, pamatne ir biezāka par galu. Ogas ir apaļas formas, to svars nepārsniedz 2 g.Uz 1 otas var nokrist no 3 līdz 6 ogām.

Mēģinot uzlabot yoshta, agronomi eksperimentē ar tās hibridizāciju ar citiem augiem. Šādu mēģinājumu rezultāts bija šķirne Rekst - tie ir līdz 200 cm augsti krūmi, kurus ārēji nav grūti atšķirt. Raksturīga iezīme ir lielais lapu plākšņu platums, kas sagriezts ar grumbām pa visu virsmu. Ogām ir pārejas krāsa no melnas uz zilu.

Dārzniekiem vajadzētu arī tuvāk apskatīt Moro šķirni. Augi var izaugt līdz 230 cm garumā. Uz tumšo ogu mizas ir atrodams pievilcīgs vaska pārklājums. Augļu aromāts ir muskatrieksts, pēc nogatavināšanas tie paliek uz zara stipro kātu dēļ.

Daudzi dārznieki uzskata, ka starp yoshta un zelta jāņogām nav daudz atšķirību. Šis secinājums acīmredzot ir saistīts ar ārkārtīgi spēcīgo augu ārējo līdzību. Tas ir patiešām liels:

• lapas ir aptuveni vienādas (kā ērkšķogas);
• yoshta ogas pēc izskata un izmēra ir līdzīgas jāņogām;
• abas kultūras izceļas ar lielu izturību un zemām uzturēšanas prasībām;
• gan yoshta, gan jāņogas necieš no lielākās daļas kaitīgo kukaiņu un infekcijas slimību, kas ietekmē augļu dārzus.

Kad jošta zied, tā saglabā pieticīgu izskatu. Ziedi ir nokrāsoti diskrēti zaļā krāsā. Noķert smaržu ir ārkārtīgi grūti. Bet jūs varat atšķirt augus pat tad, kad tie nezied. Zelta jāņogas izskatās ļoti iespaidīgi, tās attīstītajiem dzinumiem, šķiet, ir kopīgs centrs. Joštas zari veido haotisku savijumu; ņemiet vērā, ka šī kultūra neveido sakņu pēcnācējus, kas vienkāršo aprūpi.

Runājot par lapotnes izskata līdzību, zelta jāņogās tas atgādina tikai ērkšķogu lapas, bet bioloģiski tas ir būtiski atšķirīgs. Turklāt jāņogas ir pilnīgi neatkarīgs augs, un yoshta ir hibrīds un pat audzēts daudz vēlāk. Jāpatur prātā, ka yoshta vēl nav kļuvusi par pilnvērtīgu ogu kultūru.Selekcionāriem vēl ir jāpalielina tā auglība. Atšķirībā no jāņogām to galvenokārt izmanto kā eksotisku augu vai kā zaļo dzīvžogu neatņemamu sastāvdaļu.

Nelielais ražas apjoms nemazina ieguvumus, ko var iegūt no yoshta ogām. Tajos apvienotas ērkšķogu un upeņu vērtīgās īpašības. Uz 100 g augļu ir ne vairāk kā 45 kcal. Tajā pašā laikā tajā pašā produkta tilpumā ir:

• 9,1 g ogļhidrātu;
• 0,2 g tauku;
• 0,7 g visu veidu proteīnu.

Dārznieki, kas audzē yoshta, sniedz pozitīvas atsauksmes par tās ietekmi uz imunitāti. Augsts askorbīnskābes saturs ļauj uzlabot aizsardzību pret sezonālām saaukstēšanās slimībām. Arī šī viela palīdz tikt galā ar jau attīstītām slimībām.

Tiek atzīmēts, ka yoshta ogas palīdz atjaunot normālu hemoglobīna koncentrāciju. Vienlaikus obligāts nosacījums ir sistēmiska cīņa ar anēmiju un stingra ārsta ieteikumu ievērošana.Bet eksotiskas kultūras ogas palīdz likvidēt caureju un citus kuņģa darbības traucējumus. Šādas dabīgas zāles ir drošākas un dažreiz arī efektīvākas nekā patentēti farmaceitiskie produkti.

Bet mikroelementu nepieciešamības aizpildīšana ir ļoti noderīga veseliem cilvēkiem. Pat ja nav neviena no iepriekšminētajiem traucējumiem, ir vērts veikt to profilaksi. Pateicoties antocianīniem un P vitamīnam, hibrīdkultūras augļi stabilizē asinsriti.To efektivitāte asinsvadu sieniņu stiprināšanā ir pierādīta. Uzlabojas vēnu, artēriju un pat mazo kapilāru stāvoklis.

Yoshta satur tikai nelielu daudzumu cukura. Tāpēc to ieteicams lietot diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no citiem vielmaiņas traucējumiem. Ogas var lietot pat tievējot. Tie palīdz paātrināt vielmaiņu un sadedzināt taukus. Ir arī vērts atzīmēt, ka šis augs palīdz noņemt radionuklīdus.

Joštas zemais kaloriju saturs un ierobežots tauku daudzums ļauj izmantot tās augļus, zaudējot svaru. Antocianīni palīdz paātrināt vielmaiņu, tādējādi veicinot tauku sadalīšanos, samazinot ķermeņa tauku saturu. Svarīgi, ka šis efekts tiek sasniegts, neapdraudot svara zaudēšanas veselību. Katru dienu 14 dienas ieteicams apēst no 500 līdz 700 g ogu. Bet veiksmīgas diētas neaizstājams nosacījums būs pilnīgs augstas kaloritātes pārtikas noraidīšana.

Ir svarīgi saprast, ka yoshta nevar izmantot:

• individuālas neiecietības gadījumā;
• ar alerģiju pret askorbīnskābi;
• ar augstu tendenci veidot asins recekļus.

Nav vēlams ēst yoshta pārtikā, ja ir hroniskas kuņģa slimības. Kas attiecas uz alerģiskām reakcijām, tad no tām pirmām kārtām jābaidās tiem, kuri jau ir piedzīvojuši upeņu vai ērkšķogu negatīvo ietekmi. Jebkurā gadījumā jums ir jāievēro pasākums. Nelietojiet yoshta visām smagām hroniskām slimībām bez konsultēšanās ar ārstu. Arī jebkura nezināma rakstura slimība būs kontrindikācija; ogas piesardzīgi jālieto arī grūtniecēm.

Ir ļoti svarīgi un prasmīgi izmantot augu. Visbiežāk ievārījumu gatavo no joštas ogām, lai gan no tām var pagatavot arī kompotu.Augļu sasaldēšanas prakse ziemai ir plaši izplatīta. Bet tie, kas dod priekšroku stipro dzērienu pagatavošanai paši, arī nav liegti. Ir izstrādāta metode mājas vīna iegūšanai no yoshta, kas satur daudz vitamīnu.

Ievārījumu pagatavo šādi:

• ogas pārvērš sava veida biezenī (vienkāršākais veids ir izlaist caur blenderi);
• pievieno cukuru (divreiz vairāk pēc svara);
• ievilkties maisījumu 2 vai 3 stundas;
• periodiski maisīt sagatavi (panākt viendabīgumu);
• pagatavoto trauku izklāj burkās, pārklāj ar marli un korķi ar vākiem.

Atkal ņem 1 daļu augļu un 2 daļas cukura. Ogas vai nu sasmalcina, vai sasmalcina virtuves kombainā. Uzmanību: šajā brīdī tiem joprojām vajadzētu būt atsevišķiem, bez cukura. To pievieno pa daļām, nepārtraukti maisot. Mazākā neuzmanība - un dažas no ogām paliks skābas, bet citas kļūs nepamatoti saldas.

Kad lieki pēdējo karoti cukura, noteikti visu vēlreiz samaisi. Tagad sagatave ir atstāta viena. Cukuram jābūt 100% izšķīdušam. Tiklīdz tas notiek, tvertne sāk uzkarst uz lēnas uguns. Ievārījuma gatavību novērtē pēc tā blīvuma; gatavo produktu, tāpat kā ievārījumu, sarullē burkās.

Yoshta var būt labs pamats želejas pagatavošanai. Lai ziemai izgatavotu no 250 līdz 300 g sagatavju, izmantojiet:

• no 300 līdz 400 g ogu;
• no 500 līdz 600 g cukura;
• tieši 300 g tīra (filtrēta) ūdens.

Pašās beigās sīrupu filtrē.Nav nepieciešams noplēst ogas no kātiem. Bet ir ļoti svarīgi cīnīties ar kukaiņiem un gliemežiem. Šim nolūkam nav nepieciešams manuāli šķirot katru grupu. Problēma tiek atrisināta vienkāršāk: augļus ievieto caurdurī un mazgā ar krāna ūdeni.

Pēc ūdens procedūras yoshta ievieto bļodā (parasti emaljētā) un saberž tāpat kā kartupeļu biezeni. Padoms: gaļasmašīna ļaus ātrāk paveikt vienu un to pašu darbu un pat samazināt atkritumu daudzumu. Sasmalcinātos augļus pārkaisa ar cukuru. Nav nepieciešams sajaukt. Pēc 60 minūtēm ogas aplej ar ūdeni un karsē uz mazākās uguns.

Yoshta želeju vāra no 1 līdz 1,5 stundām. Gatavošanas laikā tas jāapmaisa 2 vai 3 reizes ar aptuveni vienādiem laika intervāliem. Pēc sīrupa izkāšanas augļus no tā izņem, bet turpina vārīt vēl 30 vai 40 minūtes. Gatavības pārbaude ir vienkārša: paņemiet pilienu, ielejiet to uz aukstas šķīvja. Šķidrumam vajadzētu sacietēt vienā vietā; bet ļoti svarīgi, lai krāsa nemainītos, citādi želeja izskatīsies neglīta. Joprojām nav vērts īpaši satraukties, ja želeja ir pārcepta. Tā garša tiks pilnībā saglabāta. Kad želeja vēl karsta, to lej burciņā, jo atdziestot samazinās kustīgums.

Želeja:

• pasniedz ar tēju;
• izmanto kā saldumu pildījumu;
• izmanto kā kūku kārtu.

Lai pagatavotu kompotu no joštas, augļus mazgā un žāvē. Turklāt tie piepilda sterilizētu burku (līdz pusei augstuma). Virsū ielej 1 litru verdoša ūdens. Ievadiet 5 minūtes, ielejiet ūdeni citā bļodā, ielieciet tur 250 g cukura un uzvāra. Sīrupu lej atpakaļ yoshta burkā, ko aizkorķē, apgriež un ietin blīvā drānā, līdz tā pilnībā atdziest.

Vīna pagatavošanai parasti izmanto 4 kg augļu.Sasmalcinātā veidā tos ielej desmit litru traukā, kur ievieto 2 kg cukura. Pēc tam gandrīz līdz acs āboliem ielej siltu (ne karstu!) ūdeni. Viņi uzvelk gumijas cimdu, un pēc 30 dienu infūzijas vīnu filtrē, ogas izspiež un izmet. Tālāk:

• aizstāvēt dienu;
• pievieno 1 kg cukura;
• pēc 30 un pēc 60 dienām pievieno 0,5 kg cukura. 90. dienā vīnam jābūt gatavam.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes ieteicams uzņemt nedaudz negatavas joštas ogas. Šādi augļi mazāk zaudē formu, un ir mazāks risks, ka iznāks “putra”. Bet dažreiz nav iespējams novākt ražu laikā. Šajā gadījumā to izmanto apstrādei:

• ievārījumiem;
• sulas;
• želeja;
• ievārījumi un citi līdzīgi izstrādājumi.

Lai maksimāli saglabātu vitamīnu un citu noderīgu vielu daudzumu, yoshtu vēlams nesildīt, bet gan žāvēt vai sasaldēt. Šādu metožu papildu priekšrocība ir pievienotā cukura trūkums. Tāpēc produkta uztura īpašības tiek pilnībā saglabātas. Pateicoties mizai, kas nav pakļauta plīsumam, joštas ogas labi panes žāvēšanu. Pēc tam no žāvētiem augļiem gatavo novārījumus vai kompotus; šie dzērieni satur ievērojamu daudzumu askorbīnskābes.

Bet pat tiem, kam kompots negaršo, jāžāvē yoshta. Tas izrādās labs papildinājums dažādiem konditorejas ēdieniem. Izrādās oriģināls (ar neparastu garšu) un veselīgāks ēdiens. Daži ar entuziasmu runā par žāvētu yoshte tīrā veidā. Pats par sevi tas pēc garšas neatpaliek no saldumiem, labākajiem cepumu veidiem - un tajā pašā laikā tas ir pilnvērtīgs veselīgs ēdiens.

Pirms izklāšanas uz pergamenta ogas sašķiro, nevajadzīgās izmet un pēc tam rūpīgi nomazgā. Svarīgi: ūdenim ir jāiztukšo un jāizžūst 100%.Augļi jāžāvē siltā vietā, kur gaiss nestāv un nav spilgtas saules gaismas. Visbiežāk 4-5 dienu laikā jūs jau varat iegūt pilnu rezultātu. Jāraugās, lai no ogām nepamestu pārāk daudz ūdens: tām jākļūst elastīgām, bet, sasmalcinot, tās nedrīkst sabrukt.

Paātrinātā žāvēšanas metode ietver karsēšanu cepeškrāsnī līdz 50 vai 60 grādiem. Atkarībā no izvēlētās pašu augļu temperatūras un mitruma, apstrāde ilgs no 10 līdz 12 stundām. Taču darbs prasa precizitāti: nekontrolējot ogu stāvokli, laikus neapgriežot, visu var sabojāt. Siltums tiek nekavējoties samazināts, ja atsevišķas ogas saraujas. Neatkarīgi no žāvēšanas metodes apstrādātā jošta tiek pārnesta uz stikla burciņām (mazāk piemēroti ir papīra vai auduma maisiņi), pēc tam tos novieto sausā, regulāri vēdināmā vietā.

Sagatavošanās sasaldēšanai ir aptuveni tāda pati. Viens ogu slānis pēc mazgāšanas un iepriekšējas žāvēšanas tiek izklāts uz plakanām cepešpannām vai paliktņiem. Tie nekavējoties tiek nosūtīti uz saldētavu, lai sasalšana notiktu ātrāk un neietekmētu labvēlīgās vielas. Kad pagājušas 24 stundas, produkts tiek pārvietots īpašos maisos vai konteineros. Padoms: labāk to darīt ar auduma cimdiem, lai nejustu pārmērīgu aukstumu. Īpašā traukā pārnesto ogu var konservēt no rudens līdz pavasara beigām.

Pēc iepazīšanās ar yoshta pozitīvajām īpašībām lielākā daļa cilvēku vēlēsies to audzēt paši. Tajā nav nekā īpaši sarežģīta, ir tikai stingri jāievēro lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumi. Iegādājoties gatavus stādus, ir vērts dot priekšroku jaunākajiem augiem. Viņiem ir visaugstākais izdzīvošanas līmenis. Bet jums ir jānovērtē sakņu sistēmas stāvoklis.

Viņas mazākā veselības stāvokļa pasliktināšanās, nokaltušu sakņu klātbūtne, lai gan tas netraucēs yoshte iesakņoties dārzā, ievērojami palēninās augšanu. Labam stādāmajam materiālam vienmēr ir gluda elastīga miza. Ja nogriežat vai noņemat nelielu šīs mizas gabaliņu, varat novērtēt apakšpuses krāsu. Zaļš ir labs, brūns ir slikts.

Stādot joštu, uzreiz jāapzinās, kāds ir mērķis - iegūt vairāk augļu vai izrotāt telpu. Otrajā gadījumā krūmus var novietot pat zemienēs un ēnainās vietās. Bet augļus tur ir grūti; ja jums tas ir nepieciešams, jums vajadzētu izvēlēties labākās vietnes. Svarīgi: īpaša zemes sagatavošana ir nepieciešama tikai tad, ja tā ir pilna ar nezālēm. Pēc tam zem zemes rakšanas 15 kg sapuvušas organiskās vielas uz 1 kv. m.

Stādīšanas bedru izmērs ir mazs: dziļums ir no 50 līdz 60 cm, un platums nav mazāks par 50 cm. Tas ir jāpalielina tikai virs minimālās joslas lieliem stādiem. Kombinētais mēslojums stādīšanai: 5 kg komposta vai humusa, 0,5 kg koksnes pelnu, 0,1 kg superfosfāta. Šādus savienojumus rūpīgi sajauc ar auglīgu augsni, mēģinot aizpildīt 1/3 bedres. Tālāk līdz pašai augšai tas ir piepildīts ar vienkārši auglīgu augsni.

Tūlīt pirms stādīšanas aplej zemi ar 10 litriem ūdens. Stādi tiek ievietoti bedres centrā, pārliecinoties, ka saknes ir iztaisnotas. Pēc tam jums jāpievieno nedaudz zemes, nedaudz sablīvējot to. Tiek veikta neliela papildu laistīšana. Tūlīt pēc tam tiek uzklāts mulčas slānis (10 cm biezs):

• garšaugi;
• siens;
• kūdras masa.

Rudens piezemēšanās no pavasara atšķiras tikai nelielā detaļā: bedrītes jāizrok 14 dienas pirms izvēlētā brīža. Yoshta kopšana ir salīdzinoši vienkārša un ietver tikai:

• augsnes irdināšana;
• nezāļu noņemšana;
• sistemātiska laistīšana un mēslošana.

Lai uzzinātu par yoshta īpašībām un metodēm, skatiet šo videoklipu.