Dzērvenes: ogu īpašības un lietošana dažādās slimībās

Dzērvenes cilvēkiem ir zināmas kopš seniem laikiem. Tās īpašības, lai tās ārstnieciski iedarbotos uz cilvēka organismu, pamanīja cilvēki un novērtēja. Nav brīnums, ka šo ogu sauc par "meža dziednieku". Mūsu slāvu senči gandrīz visu gadu ēda dzērvenes, dziedinot savu ķermeni.

Dzērvenēs atrodamie vērtīgie komponenti var palīdzēt gandrīz ar jebkuru slimību, ja zināt, kā tos lietot. Neskatoties uz pīrāgu skābo garšu, šo ogu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Pēc aktīvo biokomponentu satura dzērvenes tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajām ogām.

Dzērveņu īpašību apraksts ir atrodams Senās Romas senajos medicīnas traktātos, kur šī oga tika uzskatīta par "neatsveramu dzīvībai un veselībai nepieciešamo enerģijas avotu". Cilvēku ārstēšana tika veikta, izmantojot ne tikai auga augļus, bet arī tā lapas. Senās indiešu ciltis kaltētas ogas samala un tajās ripināja gaļas gabalus, lai palielinātu to glabāšanas laiku.

Eiropā dzērvenes jau sen sauc par "ogu dzērvi".Šis nosaukums radies tādēļ, ka kāts ar ziedu pēc izskata ļoti līdzinājās purva putna – dzērves – galvai un kaklam. Senā Anglija dzērvenes uzskatīja par ogu, kas nes mīlestību, jo cilvēki bieži ir redzējuši, kā lāči ar lielu prieku mielojas purvā.

Dzērvenes aug savvaļā, par savu dzīvotni izvēloties purvus un sūnām klātus kūdrājus. Mūsu cietzemes teritorijā dzērvenes var atrast Centrālās Krievijas ziemeļu reģionos, Sibīrijā, Urālos, Kamčatkā, Sahalīnā un Tālo Austrumu apgabalā. Ārēji augs ir mazs ložņu mazizmēra krūms ar mūžzaļām ovālām lapām.

Parastā oga izskatās kā apaļa bumbiņa, un dažviet aug elipsoidālas dzērvenes. Ogu krāsa ir atkarīga no to gatavības pakāpes – to krāsa var būt no rozā līdz bordo sarkanai.

Dzērveņu augļi ir ļoti sulīgi. Noskaidrots, ka visas dzērveņu bioloģiski aktīvās sastāvdaļas ir 10 procenti tās sastāvā, bet atlikušos 90 papildina ūdens. Oga nogatavojas septembrī, šajā laikā vēl ir pati pirmā gatavība. Tuvāk novembrim, kad augsnē iestājas pirmās salnas, dzērvenes sasniedz vidējo gatavības pakāpi. Un tikai zem sniega segas pārziemojušās dzērvenes tiek uzskatītas par pilnībā un galīgi nogatavojušām, un to garša iegūst saldumu.

Dzērveņu uzturvērtība ir 28 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Tā vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir šāds:

• tiamīns (B1) - 0,03 mg;
• riboflavīns (B2) - 0,03 mg;
• piridoksīns (B6) - 0,09 mg;
• folijskābe (B9) - 1,2 mkg;
• filohinons (K1) - 0,05 mg;
• askorbīnskābe (C) - 15,5 mg;
• tokoferols (E) - 1,1 mg;
• nikotīnskābe (PP) - 0,4 mg;
• kālijs (K) - 120 mg;

• kalcijs (Ca) - 14,3 mg;
• fosfors (Ph) - 11,1 mg;
• magnijs (Mg) - 15,5 mg;
• nātrijs (Na) - 1,02 mg;
• dzelzs (Fe) - 0,7 mg;
• disaharīdi un monosaharīdi - 3,8 g;
• glikoze - 2,7 g;
• fruktoze - 1,2 g;
• saharoze - 0,3 g;
• šķiedra, pektīns, lecitīns - līdz 3,5 gr.

Dzērvenēs ir arī citas vērtīgas vielas, taču to daudzums ir neliels. Dzērveņu lielākā vērtība slēpjas augstajā askorbīnskābes saturā, kas ir spēcīgs antioksidants un imūnstimulators. Dzērvenes ir diezgan mazkaloriju produkts, bet tajā pašā laikā satur diezgan lielu daudzumu bioloģisko komponentu, kas ir labvēlīgi veselībai.

Papildus ogām par ārstnieciskām tiek uzskatītas arī auga lapas. No tiem pagatavotajiem novārījumiem piemīt laba bakteriostatiska īpašība, ko izmanto brūču mazgāšanai vai rīkles skalošanai un nazofarneksam, ārstējot kakla sāpes. Ir labi uzvārīt tēju ar dzērveņu lapām un dzert vannā - tas palīdzēs izvadīt toksīnus no ķermeņa un uzmundrinās.

Dzērveņu ārstnieciskās un labvēlīgās īpašības ir zināmas ne tikai ārstniecības augiem un tradicionālajiem dziedniekiem - oficiālā medicīna jau sen ir uzskatījusi šo augu par dabisku antibiotiku un bieži izmanto to.Piemēram, ja ir jāārstē grūtnieces, kad ķīmisku antibiotiku lietošana nav droša, svaiga dzērveņu sula tās sastāva dēļ var apturēt Staphylococcus aureus, E. coli un fekāliju baktērijas Proteus vairošanos.

Dzērvenes vēlams lietot šādos gadījumos:

• uzlabot gremošanas darbību un palielināt kuņģa sulas koncentrāciju;
• normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību un stimulēt apetīti;
• cīnīties ar patogēnām baktērijām nieru, urīnceļu un urīnpūšļa iekaisuma procesu ārstēšanā;
• kā spēcīgs diurētiķis;
• iegurņa orgānu un reproduktīvās sistēmas iekaisuma procesu ārstēšanai;
• kā audzēju procesu veidošanās novēršana ķermeņa šūnās;
• uzlabot smadzeņu asinsriti;

• uzlabot miokarda vadošo funkciju, uzlabot stabilu sirds darbību;
• asinsvadu aterosklerozes profilakse un holesterīna līmeņa normalizēšana organismā;
• išēmijas, insultu profilakse;
• pastiprināt pretmikrobu līdzekļu darbību;
• kā efektīvs pretdrudža līdzeklis pret saaukstēšanos - dzērvenes lieliski samazina temperatūru un uzlabo vispārējo stāvokli;
• mikozes un kandidozes ārstēšanai un profilaksei;
• lai novērstu stomatīta, kariesa, gingivīta attīstību mutes dobumā;
• ādas un gļotādu iekaisuma procesu ārstēšanai, kā arī reģenerācijas procesu paātrināšanai;

• lai stimulētu imūnsistēmu un palielinātu organisma rezistenci pret vīrusiem un saaukstēšanos;
• lai mazinātu iekaisuma procesu locītavās ar artrozi, artrītu;
• kosmetoloģijā - ādas elastības un maiguma uzlabošanai, kā arī tās augšējo slāņu atjaunošanai un balināšanai;
• regulēt tauku dziedzeru darbu - tiek samazināta pārmērīga sebuma ražošana;
• lai ārstētu galvas ādas blaugznas un uzlabotu matu vispārējo stāvokli.

Fitopreparāti, kas izgatavoti uz dzērveņu bāzes, ir spēcīgi līdzekļi. Medicīnas pētnieki veica virkni novērojumu, kad pacientiem, kuri slimo ar nieru iekaisuma slimībām hroniskā slimības gaitas stadijā, katru gadu tika dotas vienā vai otrā veidā sagatavotas dzērvenes.

Gadu vēlāk izrādījās, ka vairumam pētāmo personu slimības paasinājumu praktiski nav. Citai daļai novēroto pacientu slimības recidīvi samazinājās vairākas reizes un bija viegli koriģējami.

Ņemot vērā, ka dzērvenes ir spēcīgs bioloģiski aktīvs līdzeklis, tas var ne tikai pozitīvi ietekmēt cilvēka ķermeni. Liela nozīme jautājumā par to, vai dzērvenes ir kaitīgas, ir izpratne par to, kā tās pareizi lietot un kādos daudzumos uzņemt.

Turklāt katrs cilvēks ir unikāls, viņam ir individuāla uzņēmība pret noteiktām vielām, kas nonāk viņa organismā, tāpēc katrs uz tām var reaģēt dažādi. Pastāv arī situācijas, kurās viens un tas pats līdzeklis var būt vēlams vai nevēlams lietošanai.

Piemēram, mēs zinām dzērveņu diurētiskās īpašības.Ja lietojat to, lai izvadītu no ķermeņa lieko šķidrumu, tā ir svētība. Bet, ja cilvēks cieš no urolitiāzes, diurētiķis viņā izraisīs piespiedu diurēzi, un tas, savukārt, izraisīs nierakmeņu aktivizēšanos. Sāksies nieru kolikas vai, vēl ļaunāk, akmens iestrēgs urīnceļos – tad cilvēkam būs nepieciešama steidzama ķirurģiska operācija. Tādējādi izrādās, ka labs darbs novedīs pie sliktām sekām.

Absolūtās kontrindikācijas dzērveņu lietošanai ir:

• gastrīts ar augstu skābumu;
• peptiska čūla un kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas erozijas klātbūtne;
• nieru urolitiāze;
• aknu un nieru slimības dekompensācijas stadijā;
• podagra;
• pankreatīta akūtā fāze;
• dzemdes asiņošana;
• alerģija pret dzērveņu sastāvdaļām.

Lai gan dzērvenes netiek uzskatītas par alergēnu, dažiem cilvēkiem dažos gadījumos joprojām ir alerģiska reakcija. Tas ir saistīts ar organisma individuālajām īpašībām. Protams, šo produktu nav ieteicams lietot pārtikā un pat ārēji.

Jebkuras augu izcelsmes zāles pamatā ir negrozāms noteikums – ārstēšana ar dabīgām sastāvdaļām vienmēr jāsāk ar nelielām devām un nepārtraukti uzraugot savas sajūtas un pašsajūtu.

Pirms sākat lietot dzērvenes, pareizais solis ir veikt vienkāršu alerģijas testu. Lai to izdarītu, daļa produkta pirms norīšanas vai ārēji nelielā daudzumā jāuzklāj uz plaukstas locītavas un jāatstāj tur vairākas minūtes. Šajā gadījumā ir nepieciešams novērot, vai šajā vietā nav apsārtums, pietūkums, nieze vai citas nepatīkamas sajūtas. Ja pēc aptuveni 10 minūtēm āda nekādi nereaģē, tad līdzekli var lietot.

Ja parādās satraucoši simptomi, lietotās zāles steidzami jānomazgā ar ūdeni un jālieto iekšķīgi alerģiju gadījumā. Dzērveņu izmantošana šajā gadījumā ir kontrindicēta.

Lietojot dzērveņu preparātus, mēģiniet ņemt vērā sekojošo.

• Pēc testa veikšanas dzērvenes ņem svaigas vai no tām gatavo dažādus līdzekļus - novārījumus, uzlējumus, kompreses, maskas utt. Jāatceras, ka dienā ieteicams apēst ne vairāk kā vienu glāzi svaigu ogu vai izdzert līdz 500 mililitriem dzērveņu sulas. To nevajadzētu darīt uzreiz, bet gan sadalīt visu dienu.
• Turklāt ir svarīgi zināt, ka vislabāk iedarbojas tieši tikko pagatavotais līdzeklis, jo tajā būs vislielākais aktīvo vielu daudzums.
• Jebkuri preparāti, kas izgatavoti uz dzērveņu bāzes, jālieto stundu pirms ēšanas. Tas ir saistīts ar faktu, ka līdzekļi no šīm ogām diezgan spēcīgi stimulē apetīti un kuņģa sulas veidošanos.
• Paaugstinātā temperatūrā cilvēka asinis sabiezē, un dzērvenes asinis atšķaida. Tas ir svarīgi ņemt vērā, ja pastāv dzemdes asiņošanas risks, piemēram, grūtniecības sākumā. Šādā situācijā dzērveņu dzēriens jādzer zemā koncentrācijā un ne vairāk kā divas glāzes dienā.

• Gatavojot produktus uz dzērveņu bāzes, mēģiniet neizmantot metāla traukus. Fakts ir tāds, ka ogās esošais C vitamīns var tikt iznīcināts, reaģējot ar metālu, un tad tā derīgās īpašības ievērojami samazinās. Ēdienu gatavošanai izmantojiet stikla, keramikas vai emaljētus traukus.
• Dzērvenes ir smalks auglis. Lai tajā neiznīcinātu vērtīgos vitamīnus, mēģiniet to nevārīt, gatavojot ilgāk par 5 minūtēm.

Ne velti ziemeļu tautas par savu galveno dziednieku uzskata dzērvenes – tās palīdz tikt galā ar daudzām slimībām. No seniem laikiem līdz mūsdienām ir saglabātas un nodotas receptes dzērveņu lietošanai pret dažādām slimībām.

• Ar diabētu. Šī slimība rodas uz hormonālās nelīdzsvarotības fona organismā. Bieži vien cukura diabētu pavada trofiskas čūlas un slikti dzīstošas ​​brūces. Pateicoties dzērveņu antiseptiskajām īpašībām, kā arī spējai uzlabot pretmikrobu zāļu iedarbību, ir iespējams izvairīties no tik briesmīgas komplikācijas kā gangrēna attīstība - šim nolūkam ogas jālieto katru dienu. Turklāt 2. tipa cukura diabēta gadījumā dzērvenes ievērojami samazina kataraktas attīstību, kas agrāk vai vēlāk noved pie akluma.
• Ar pankreatītu. Slimības saasināšanās periodā dzērvenes nedrīkst lietot uzturā, jo lielais skābju saturs tajās izraisīs fermentāciju zarnās un to pietūkumu. Turklāt dzērveņu produkti aktīvi stimulē kuņģa sulas un aizkuņģa dziedzera enzīmu veidošanos, kas rada papildu slogu gremošanas sistēmai. Pat remisijas laikā dzērvenes var izraisīt slimības paasinājumu. To var lietot tikai tad, ja pastāvīgi ir pacienta pašsajūtas uzlabošanās rādītāji. Lēmumu par dzērveņu iekļaušanu atļauto produktu sarakstā var pieņemt tikai ārstējošais ārsts, jo dzērveņu produkti ir diezgan spēcīgi līdzekļi.

• Ar hipertensiju. Kardiologi iesaka regulāri lietot dzērveņu produktus cilvēkiem nobriedušā vecumā. Tas jādara, lai uzlabotu kuģu stāvokli, jo tie tiek iztīrīti, pateicoties augļskābēm. Fitokomponentu ietekmē trauki paplašinās un pazeminās paaugstināts asinsspiediena līmenis. Tiek normalizēta arī sirdsdarbība un sirds muskuļa tonuss.
• Pret podagru. Ar šo slimību tiek traucēti vielmaiņas procesi un organismā uzkrājas urāti, kas mēdz koncentrēties nierēs un locītavās. Izmantot dzērvenes podagras ārstēšanai vai nē vienmēr ir bijis strīdīgs jautājums. Ekspertu vidū nav viennozīmīga viedokļa.Paasinājuma laikā koncentrēti dzērieni un svaigu ogu sula var ievērojami pasliktināt slimības gaitu, kā arī palielināt sāpes. Bet, ja saskaņā ar asins analīzi urīnskābes kvantitatīvais saturs ir normalizējies un remisija ir stabila, tad var uzņemt nelielu daudzumu vājas koncentrācijas dzērienu vai dzērveņu novārījumu.

• Ar gastrītu ar zemu skābumu dzērvenes ir norādītas regulārai lietošanai. Uz tā fona uzlabojas sālsskābes ražošana kuņģī, palielinās tā koncentrācija, kas būtiski uzlabo gremošanas procesu. Turklāt ogu bioflavonoīdi atvieglo kuņģa un zarnu sieniņu iekaisumu, atvieglojot pacienta vispārējo stāvokli un mazinot sāpes. Pateicoties dzērveņu uzņemšanai, tiek novērsti aizcietējumi, meteorisms, izkārnījumi kļūst regulāri.
• Ar stenokardiju un saaukstēšanos dzērvenes palīdzēs mazināt nazofarneksa audu pietūkumu, atvieglos rīkles iekaisuma procesu un novērsīs hipertermiju. Kakla apūdeņošana labi attīra mandeles ar lakunāru stenokardiju. Kakla apūdeņošana ar siltu dzērveņu novārījumu ātri novērsīs aizsmakumu, noņemot balss saišu pietūkumu. Dzērvenes, lietojot kopā ar antibiotikām, ievērojami pastiprina to bakteriostatisko iedarbību. Turklāt šīs ogas sastāvdaļas pašas ir dabiska antibiotika. Dzērveņu uzņemšana paaugstina organisma izturību pret slimībām, uzlabo organisma tonusu, paātrina baktēriju un to vitālās darbības toksisko produktu izskalošanos.Ogu sastāvā esošā C vitamīna šoka deva veicina ātru spēku atjaunošanos pēc slimības.

Grūtniecēm ir vajadzīgas dzērvenes, lai saglabātu savu ķermeni grūtniecības laikā. Savvaļas ogas nav sliktākas par daudzām zālēm, tās tiek galā ar daudzām slimībām un ir lielisks profilakses līdzeklis. Dzērveņu pozitīvās īpašības grūtniecības laikā ir diezgan daudzas.

• Iekaisuma procesu profilakse iegurņa orgānos un nierēs. Dzērveņu sulas īpašības baktēriju iznīcināšanai vislabāk palīdz pret cistītu un pielonefrītu, kas grūtniecības laikā ir diezgan izplatīti. Dzērvenes palīdzēs atbrīvoties no tūskas, kā arī olbaltumvielu un balto asins šūnu urīnā.
• Regulāra dzērveņu dzērienu lietošana ir Candida ģints rauga sēnīšu izraisīta piena sēnītes un stomatīta attīstības profilakse. Turklāt antiseptisks dzēriens novērš kariesa un gingivīta attīstību.
• Dzērveņu dzērieni uzlabo apetīti un gremošanu, ienesot topošās māmiņas organismā vitamīnus un minerālvielas, kas tik nepieciešamas viņai un mazulim.
• Toksikozes laikā dzērvenes saldskābo garšas dēļ var likvidēt nepatīkamās sajūtas mutē un mazināt sliktu dūšu.
• Regulāri lietojot dzērveņu dzērienus, sieviete stiprina asinsvadus un sirdi, turklāt vienlaikus normalizējas holesterīna līmenis asinīs. Pateicoties šīs ogas sastāvdaļām, ir iespējams novērst tādu briesmīgu apstākļu attīstību kā sirdslēkme vai insults.

• Savvaļas ogas lieliski stimulē apetīti un palīdz sievietei pretoties sezonālām saaukstēšanās un vīrusu slimībām, neizmantojot farmaceitiskos preparātus, kas ne vienmēr labvēlīgi ietekmē nedzimušo bērnu.
• Ar C vitamīnu bagāts dzērveņu dzēriens dod spēku un sparu savārguma gadījumā, kas nereti pavada sievieti toksikozes laikā.
• Dzērvenes satur diezgan lielu folijskābes daudzumu - šis elements ir ļoti vērtīgs auglim, kas attīstās.

Pēc dzemdībām sieviete var veiksmīgi uzņemt arī dzērvenes. Šajā gadījumā tas parādīs šādas noderīgas īpašības:

• palielināt piena dziedzeru ražotā piena daudzumu, kas nepieciešams bērna barošanai;
• novērstu iekaisuma procesa attīstību krūtīs, ko sauc par mastītu;
• uzlabot dzemdes miometrija kontraktilitāti, kas novedīs pie tā ātras atgriešanās iepriekšējā izmērā;
• uz dzērveņu uzņemšanas fona pēcoperācijas šuves sadzīst ātrāk un samazinās to strutošanas risks;
• Vitamīniem un bioloģiski aktīvām sastāvdaļām bagāts dzēriens palīdzēs sievietei ātri atjaunot spēkus un veselību pēc ilgstošas ​​grūtniecības un dzemdību perioda.

Kā tu redzi dzērvenes ir neaizstājams un daudzpusīgs palīgs, kas palīdz izārstēt un pat novērst daudzus sāpīgus apstākļus.. Dzērveņu ieguvumi ir acīmredzami, taču barojošai māmiņai jāatceras, ka dzērveņu dzērieni ir jādzer zemā koncentrācijā, jo tie var ietekmēt piena garšu, un, ja mazulim tas nepatīk, viņš var atteikties no zīdīšanas.

No dzērvenēm gatavotus produktus var dot arī bērniem, un sākot no mazuļa vecuma. Sula no 1-2 ogām, kas atšķaidīta ar ūdeni, tiek ievadīta kopā ar papildbarību sešu mēnešu vecumā, sākot ar dažiem pilieniem un pakāpeniski palielinot to skaitu.

Bērna organismam dzērvenes ir barības vielu avots, kas ietekmē mazuļa augšanu un attīstību. Bagātīgais aktīvo bioloģisko komponentu komplekss palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabo gremošanu un pārtikas sagremojamību, normalizē vielmaiņas procesus un regulē zarnu darbu.

Uz dzērveņu lietošanas fona uzlabojas kālija un kalcija uzsūkšanās organismā, kas ir tik nepieciešami, lai bērns veidotu balsta un kustību aparātu, veidotu veselus zobus, matus un nagus. Vecākiem bērniem dzērvenes var dot kapsulu veidā ar sasmalcinātu ogu vai auga lapu pulveri. Tomēr visiem bez izņēmuma bērniem vienkārši patīk mieloties ar svaigām ogām ar cukuru vai medu.

Kopumā dzērveņu ietekme uz bērnu organismu ir līdzīga kā tā ietekmē pieauguša cilvēka veselību. Galvenais, lai bērnam uzturā lietojot dzērvenes, būtu jāievēro saprātīgas apēsto un izdzerto ogu skaita robežas. Tomēr, neskatoties uz to, ka šie produkti ir ļoti garšīgi, tie jāuztver nevis kā delikatese, bet gan kā spēcīgs dziedinošs līdzeklis.

Lai saglabātu novāktās svaigās dzērvenes, ir daudz veidu, kā tās novākt. Vienkāršākās metodes ir sasaldēšana zemā temperatūrā, žāvēšana tumšā, vēsā telpā bez tiešiem saules stariem un pārliešana ar nedaudz saldinātu ūdeni, kam seko uzglabāšana vēsā vietā. Katra no šīm metodēm ļaus saglabāt visas ogu vērtīgās īpašības diezgan ilgu laiku.

Papildus vienkāršajām dzērveņu uzglabāšanas metodēm ir arī citas, kas ir sarežģītākas. Šādas receptes pieder pie kulinārijas jomas, kur dzērvenes ieņem savu pienācīgo vietu starp citiem produktiem. Ziemeļu tautas visu laiku izmantoja dzērvenes galveno ēdienu gatavošanā. Laika gaitā viņu receptes ir kļuvušas plaši izplatītas un pieejamas pilnīgi ikvienam. Tagad dzērvenes var atrast pat dienvidu tautu nacionālajos ēdienos, kur dzērvenes neaug.

Interese par šo ogu cilvēkos radās ne tikai saistībā ar tās vērtīgajām ārstnieciskajām īpašībām. Pateicoties rūgtajai saldskābajai garšai, dzērvenes spēj izrotāt un paspilgtināt daudzus ēdienus. No tā tiek pagatavotas pārsteidzošas mērces, pasniegtas ar gaļu, zivīm, putnu gaļu. Konditori izmanto dzērvenes konditorejas izstrādājumu pildījumiem, no tām gatavo ievārījumus un marmelādes, sālītus pievieno kāpostiem un ar to konservē visu veidu dārzeņu salātus. Dzērveņu sbitni, augļu dzērieni, kompoti bieži pavada jebkurus svētkus.

Mājsaimnieces, kas mājās gatavo ēdienu visai ģimenei, ļoti mīl un novērtē dzērvenes. Ieskatoties jebkurā pavārgrāmatā, katrā no tām var viegli atrast receptes, kurās ir dzērvenes.

To gatavo, pievienojot skābo krējumu, pamatojoties uz smilšu kūkas mīklu. Ēdienu gatavošanai mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

1. sviests - 250 grami;
2. granulēts cukurs - 200 grami;
3. kviešu milti - 500 grami;
4. vistas olas - 3 gabali;
5. skābs krējums ar tauku saturu 15% - 250 grami;
6. kartupeļu ciete - 20 grami;
7. dzērvenes - 250 grami;
8. cepamā pulvera mīkla - 5 grami.

Kviešu milti jāizsijā caur smalku sietu, un sviests jāizkausē uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts. Sviestam pievieno granulētu cukuru, tad vistas olas un cepamo pulveri. Iegūtajā maisījumā iemet miltus un mīciet mīklu līdz viendabīgai konsistencei. Tad smilšu mīklu izklājam iepriekš ietaukotā cepamtraukā un izlīdzinām tās virsmu, izveidojam malas, tādējādi sagatavojot pildījumam.

Dzērvenes sajaucam ar granulētu cukuru, ņemot apmēram pusi no tā kopējā daudzuma. Atlikušo granulētā cukura daudzumu sajauc ar cieti un skābo krējumu. Vispirms uz mīklas liekam ogas, virsū liekam skābo krējumu. Tagad kūku var nosūtīt cepšanai cepeškrāsnī. Pēc pusstundas būs gatavs.

Šis papildinājums piešķirs gaļai bagātīgu garšu, pievienos aromātiskas notis un dekorēs ēdienu pirms pasniegšanas. Mērcei mums vajag:

1. dzērvenes - 200 grami;
2. sīpoli - 100 grami;
3. vīna etiķis - 10 grami;
4. granulēts cukurs - 30 grami;
5. kanēļa pulveris - 5 grami;
6. galda sāls - 5 grami.

Smalki sagriež sīpolu un liek katliņā kopā ar dzērvenēm. Mēs tur arī pievienojam nedaudz ūdens un visu sautējam uz lēnas uguns. Pēc 7-10 minūtēm pievienojiet vīna etiķi, granulētu cukuru, galda sāli un kanēļa pulveri. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas un vāra apmēram 10 minūtes. Jūsu acu priekšā mērce sāks sabiezēt - tas nozīmē, ka tā ir gatava.

Šāds preparāts būs ne tikai ļoti garšīgs, bet arī kļūs par liela daudzuma vitamīnu avotu. Sālīšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. svaigi sasmalcināti kāposti - 5 kilogrami;
2. svaigi sasmalcināti burkāni - 500 grami;
3. dzērvenes - 150 grami;
4. nejodēts sāls - 150 grami.

Lielā platā traukā sajauc sasmalcinātus kāpostus un burkānus, pievieno sāli un sāc maisīt sastāvdaļas, uzspiežot ar rokām uz visas dārzeņu masas. Kāposti izdalīs nelielu daudzumu sulas - tas ir tieši tas, kas mums nepieciešams. Tagad var ieviest dzērvenes un visu masu vēlreiz kārtīgi samaisīt. Tajā pašā laikā dažas ogas var pārsprāgt - tas ir labi, ļaujiet kāpostu sulai sajaukties ar dzērvenēm.

Visai iegūtajai masai virsū uzklājam veselas kāpostu lapas un uzliekam kādu smagu priekšmetu - piemēram, trīslitru pudeli, kas piepildīta ar ūdeni. Tālāk tvertni ar kāpostiem nogādājam vēsā vietā un pagaidām, kamēr produkts marinējas un izdalās vēl vairāk sulas. Pēc 4-5 dienām kāposti būs gatavi, tos var safasēt burkās un likt ledusskapī uzglabāšanai.

Dzērvenes ir izdevīgs produkts ar unikālām garšas īpašībām.Pateicoties ogu pievienošanai ēdienam, tā garša atklājas jaunā, spilgtā un negaidītā veidā. Smalka pīrāga skābuma pieskāriens piešķir šarmu jebkuram, pat visparastākajam kulinārijas izstrādājumam.

Dzērieni no dzērvenēm ir universāli – tie ir gan kulinārijas izstrādājums, gan dziedinošs līdzeklis. Šajā augā ne tikai tās augļiem piemīt ārstnieciskas īpašības - tradicionālā medicīna izmanto dzērveņu lapas ar jauniem dzinumiem, lai dziedinātu ķermeni. No lapām var pagatavot uzlējumus un novārījumus, kurus ieteicams dzert pie sirdsdarbības traucējumiem un elpas trūkuma, ar caureju, kā arī izmanto kā kompreses trofisko čūlu ārstēšanai, tās arī apūdeņo kaklu sāpošs kakls.

Dzērveņu lapu un ogu maisījuma novārījums mazina migrēnas galvassāpes, mazina sāpes artrīta un locītavu artrozes paasinājuma laikā, uzlabo vielmaiņu un izvada no organisma liekos sāļus, neļaujot tiem uzkrāties locītavās un nierēs. Bieži vien dzērveņu uzlējumu un novārījumu pagatavošanai maisījumam pievieno citas ārstniecības augu daļas, veidojot unikālas augu aizsardzības līdzekļu kombinācijas.

Šeit ir dažas laika gaitā pārbaudītas, efektīvas dzērveņu dzērienu un novārījumu receptes.

• Dzērveņu lapu uzlējums - 20 gramus izejvielu jāuzvāra ar glāzi karsta verdoša ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ūdens vannā. Pēc tam infūziju noņem no uguns un ļauj nostāvēties siltā stāvoklī, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Instruments labi apstrādā kaklu saaukstēšanās laikā.
• Zāļu tēja ar dzērvenēm - pirms brūvēšanas jāsagatavo garšaugu maisījums: ņem 5 gramus dzērveņu lapas, oregano lapas, aveņu lapas, jāņogu ogas, kadiķogas.Iegūto maisījumu uzvāra tējkannā ar ātrumu viena ēdamkarote uz 500 mililitriem verdoša ūdens. Lieto kuņģa un zarnu darbības uzlabošanai. Instruments labi palīdz ar caureju, meteorisms, uzlabo pārtikas sagremojamību un tā uzsūkšanos. Dzeriet nelielu tasi šīs tējas trīs reizes dienā.
• Ogu novārījums no dzērvenēm - ņem žāvētus augļus divu ēdamkarote un aplej ar puslitru verdoša ūdens. Ogas tvaicē uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties apmēram stundu. Lietojiet novārījumu pa pusglāzei trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas. Novārījums labi tonizē un stimulē imūnsistēmu.

Aptieku tīklos tagad var atrast gatavus augu preparātus, kas sastāv no dzērvenēm, kam pievienotas citu ārstniecības augu sastāvdaļas. Turklāt jūs varat lietot dzērvenes kapsulu veidā, kas satur sasmalcinātus augu augļus un lapas - arī šādu zāļu efektivitāte ir diezgan augsta.

Dzērvenes un kosmetologi neignorēja. Šo daudzpusīgo līdzekli šobrīd aktīvi izmanto aknes ārstēšanai, sejas ādas balināšanai, ādas tonusa uzlabošanai un tās mitrināšanai. Turklāt, zinot dzērveņu diurētiskās īpašības, tie, kuri iziet svara zaudēšanas kursu, sāka to aktīvi lietot. Dzērveņu priekšrocības svara zaudēšanas efekta sasniegšanā ir tādas Tas lieliski izvada no organisma toksīnus un lieko ūdeni.

Pateicoties regulārai dzērveņu dzērienu uzņemšanai, organisms atveseļojas, un piespiedu diurēze attīra to no toksīniem.

Kosmētikas industrijas ražotāji dzērveņu ekstraktus pievieno krēmiem, putām, tonikiem, maskām, ko izmanto ķermenim un sejai.Tomēr efektīvu kosmētikas līdzekli varat pagatavot pats mājās. Šeit ir dažas efektīvas receptes, kuru pamatā ir meža dzērvenes.

• Dzērveņu tonizējošs losjons. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams: sausas aptiekas kumelītes - 25 grami, dzērvenes - 30 grami, ūdens - 200 mililitri, alkohols - 5 mililitri. Kumelīti pārlej ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt, līdz tā pilnībā atdziest. Filtrējiet kumelīšu uzlējumu un pievienojiet tam dzērveņu sulu un spirtu. Iegūtais toniks jāapstrādā ar sejas, kakla, dekoltē ādu no rīta un vakarā, uzreiz pēc mazgāšanas procedūras. Tas uzlabo ādas toni, āda tiek attīrīta no pustuloziem izsitumiem, notiek ādas epidermas slāņa tonizēšana un atjaunošana.
• Dzērveņu un medus maska. 20 gramus ogu jāsadrupina līdz biezenim, kam pēc tam pievieno 5 gramus kausēta medus un 10 gramus siltas olīveļļas. Uzklājiet masku uz sejas ādas gar masāžas līnijām un atstājiet apmēram pusstundu, un pēc tam noskalojiet ar ūdeni vai toniku. Produkts baro un mitrina ādu, ievērojami samazina asinsvadu rosaceju un pigmentāciju. Regulāra lietošana uzlabo ādas elastību.

• Ledus gabaliņi ādas berzēšanai. Vispirms pagatavo šādu sastāvu: no 50 gramiem dzērveņu izspied sulu un atšķaida ar zaļās tējas uzlējumu proporcijā 1:1. Pēc tam pievieno 1 mililitru vīnogu kauliņu un pačūlijas eļļas. Maisījumu lej veidnēs sasaldēšanai un liek aukstumā turpmākai sasaldēšanai. Ledus gabals apstrādā seju divas reizes dienā katru dienu. Instruments sašaurina ādas poras, samazina sebuma izdalīšanos, mitrina epidermas dziļos slāņus un mīkstina tos.

Lai savāktās dzērvenes saglabātu, nekādas īpašas ierīces nav nepieciešamas – iepriekš cilvēki bez tām varēja iztikt. Ogu uzglabāšanas metode ir tieši atkarīga no tā, cik gatavības pakāpes tās ir un kurā laikā tās tika savāktas. Tātad, lai agrā rudenī no septembra līdz oktobrim novāktās dzērvenes saglabātu ziemai, tās bija jāšķiro un jāizkaisa vienā kārtā uz līdzenas vietas vēsā un sausā vietā.

Svaigas dzērvenes var saglabāties ilgu laiku, un tām nav nepieciešama īpaša uzmanība. Tāpēc, jo augstāks ir dzērveņu nenobriedums, jo vieglāk tās uzglabāt, jo tajās ir liels skābju saturs, kas novērš pūšanas procesus. Šādas dzērvenes cenšas savākt tad, kad tām ir balti rozā krāsa - oga ir izturīga, labi transportējama, spiežot neplīst.

Vecākā paaudze to zina gatavu ogu turēšana bez ledusskapja ir izpildāms uzdevums. Vajag tos salikt burkās un apliet ar nedaudz saldinātu aukstu ūdeni. Iepriekš dzērvenes glabāja mucās un nolika pagrabā. Ūdens tika mainīts uz svaigu ūdeni ik pēc divām nedēļām. Dzērvenes ar šo uzglabāšanas metodi lieliski saglabā savas īpašības. Mūsdienu saimnieces liek ledusskapī burciņas ar izmērcētām dzērvenēm.

Jūs varat žāvēt dzērvenes bēniņos, un, ja jums ir nepieciešams paātrināt šo procesu, izmantojiet cepeškrāsni. Taču šeit ir svarīgi nodrošināt, lai skapja durvis būtu pusvirsmas, lai izplūstu mitrums, un temperatūra nepārsniedz 40 grādus, pretējā gadījumā visas ogās esošās vērtīgās vielas tiks iznīcinātas. Pēc žāvēšanas ogai nospiežot jābūt nedaudz atsperīgai, bet, ja tā sadrūp putekļos, tas nozīmē, ka tā ir pārkaltusi. No šāda produkta lietošanas nebūs nekāda labuma.

Arī dzērveņu sasaldēšana ir diezgan vienkārša. Tajā pašā laikā tas saglabās visas savas īpašības, tikai vislabāk to atkausēt pakāpeniski, istabas temperatūrā. Saldētas ogas var uzglabāt ilgāk par vienu gadu un izmantot pēc vajadzības. Šādas dzērvenes tagad var iegādāties jebkurā lielveikalā visu gadu.

Lai iegūtu papildinformāciju par dzērveņu priekšrocībām, skatiet šo videoklipu.