Žāvētas dzērvenes: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Ir zināms, ka žāvētiem augļiem ir daudzas cilvēka ķermenim labvēlīgas īpašības. Īpaši vērtīgs ir tāds produkts kā žāvētas dzērvenes. Šī oga ne tikai piesātinās organismu ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, bet arī stiprinās imūnsistēmu. Turklāt kaltētas dzērvenes ir lielisks profilakses līdzeklis, kas neļauj attīstīties dažādiem traucējumiem, kas negatīvi ietekmē cilvēka pašsajūtu.

Tāpat kā daudzi dažādi žāvēti augļi, arī žāvētas dzērvenes satur daudz noderīgu vitamīnu un vielu. Komponentu īpatnība slēpjas kompleksajā iedarbībā uz ķermeni.

Žāvētas dzērvenes saglabā visas derīgās vielas, tāpat kā svaigs produkts. Šo ogu izmanto dažādu slimību ārstēšanā. Īpaši aktuāla ir šī produkta lietošana elpceļu slimību attīstībā. Žāvētus augļus var lietot gripas, bronhīta un iesnu ārstēšanai.

Žāvētu dzērveņu īpatnība slēpjas augstajā askorbīnskābes koncentrācijā. Ir zināms, ka šī viela aktīvi piedalās imunitātes veidošanā un ķermeņa aizsargājošo īpašību stiprināšanā. Šīs ogas augļi satur tiamīnu, folijskābi un riboflavīnu. Un arī ogas ir bagātas ar cianokobalamīnu un piridoksīnu.

Papildus vitamīniem žāvētās dzērvenes satur lielu skaitu cilvēka ķermenim nepieciešamo mikroelementu.Produkta bioķīmiskais sastāvs satur kāliju, dzelzi, fosforu un magniju.

Sīrupā vārītas dzērvenes ir lielisks dabisks antioksidants. To var izmantot kā profilaktisku līdzekli, kas novērš infekcijas un saaukstēšanās rašanos. Turklāt kaltētas dzērvenes palīdz atbrīvoties no cistīta simptomiem slimības attīstības sākumposmā.

Turklāt dzērvenes izceļas ar šādu noderīgu īpašību klātbūtni:

• uzlabo apetīti;
• ir tonizējoša iedarbība;
• atjauno normālu asins recēšanu;
• stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Žāvētas dzērvenes ir lielisks kosmētikas līdzeklis. Bieži sievietes to lieto ārēji, lai novērstu dažādus ādas defektus. Produkts palīdz atbrīvoties no apsārtuma, pinnēm un paplašinātām porām. Oga ir īpaši noderīga taukaina ādas tipa īpašniecēm.

Pateicoties žāvētu dzērveņu izmantošanai, var novērst ar asinsvadu sistēmu saistītu slimību attīstību: žāvēti augļi stiprina sienas, padara tās elastīgākas un samazina trombu veidošanās risku.

Grūtnieces savā uzturā bieži pievieno dzērvenes: produkts palīdz novērst pietūkumu, normalizē asinsspiedienu. Kā arī žāvētas ogas novērš varikozu vēnu parādīšanos.

Žāvētas dzērvenes var viegli pagatavot mājās. Žāvētu augļu pagatavošanai nepieciešams izmantot svaigus augļus (500 g), granulētu cukuru (300 g) un ūdeni (300 ml).

Sākumā ogas rūpīgi jāizšķiro, jānoņem zari un lapas.Pēc tam dzērvenes nomazgā un pēc tam ievieto caurdurī, lai glazētu ūdeni. Augļus nevar žāvēt - ūdens pilienu klātbūtne neietekmē gala rezultātu.

Nākamajā posmā pannā ielej cukuru un ielej ūdeni. Trauku liek uz uguns, maisījumu uzvāra un vēl 2 minūtes tur uz plīts. Tad jāieber ogas un visu vēl pāris minūtes jāvāra. Pannas saturs ir viegli jāsamaisa un jāpārliecinās, ka augļi ir pilnībā pārklāti ar sīrupu.

Tvertni noņem no uguns un atstāj uz 3 stundām. Pēc šī laika pannu atkal liek uz uguns un tās saturu atkal uzvāra. Uguns nedrīkst būt pārāk augsta, lai maisījums nevārītos: intensīva vārīšana izraisīs ogu pārsprāgšanu. Tad pannu atkal noliek malā.

Šī darbība ar sildīšanu un dzesēšanu jāatkārto 3 reizes - ogas nedaudz jāuzvāra sīrupā. Pēc galīgās atdzesēšanas sīrups jāielej caurdurī, atceroties zem tā likt nelielu bļodiņu šķidrumam.

Pēc tam, kad sīrups ir notecējis, ogas jāizklāj uz cepešpannas, pēc tam pārklājot to ar pergamentu. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī uz 60 minūtēm, iestatot temperatūru līdz 100 grādiem.

Pēc atdzesēšanas žāvētas dzērvenes jāapkaisa ar nelielu daudzumu pūdercukura. Tas tiek darīts, lai ogām būtu patīkama un nedaudz saldena pēcgarša. Tagad sukādes būs gatavi ēst.

No ogām var pagatavot dažādus desertus. Atlikušais sīrups būs lielisks impregnējums kūkai vai pīrāgam.

Neskatoties uz kaltētu dzērveņu milzīgo labumu cilvēka ķermenim, ogām ir dažas kontrindikācijas lietošanai. Žāvētus augļus nevajadzētu lietot lielos daudzumos: nekontrolēta ogu lietošana uzturā kaitēs organismam un pasliktinās pašsajūtu.

Vēl viena kontrindikācija lietošanai ir individuāla neiecietība. Šī punkta ignorēšana izraisīs alerģisku reakciju. Un arī no dzērveņu lietošanas vajadzētu atturēties no bērna barošanas.

Gatavojot žāvētas dzērvenes mājās, jāņem vērā vairāki svarīgi punkti. Iesākumā jāsaka, ka jāizvēlas tikai gatavi augļi, savukārt ogām nedrīkst būt bojājumi, aplikums, melni plankumi un puve: šādā formā tie absolūti nav piemēroti ēšanai.

Pirms vārīšanas ogas rūpīgi jāizskalo zem ūdens. Pretējā gadījumā netīrumu un gružu klātbūtne negatīvi ietekmēs produkta garšu.

Bieži vien mūsdienu mājsaimnieces cepeškrāsns vietā izmanto speciālus žāvētājus ogām un augļiem. Šāda ierīce ir ideāli piemērota žāvētu dzērveņu pagatavošanai. Izmantojot žāvētāju, varat būt pārliecināti par gatavā produkta labo kvalitāti. Turklāt pats process aizņem minimālu laiku.Bet pirms ogu ievietošanas žāvētājā tās iepriekš jāsagatavo.

Par dzērveņu labvēlīgajām īpašībām skatiet šo videoklipu.