Saldētas dzērvenes: noderīgas īpašības un gatavošanas receptes

Meža dzērvenes ir īsta vitamīnu un mikroelementu krātuve. Mūsu senči par to zināja un tāpēc aktīvi izmantoja auga augļus dažādu profilaktisko un ārstniecisko preparātu pagatavošanai. Pašlaik dzērvenes ir ne mazāk izplatītas tautas un tradicionālajā medicīnā. Pat sasaldētas ogas savā sastāvā saglabā derīgās vielas. Šī iemesla dēļ dzērvenes bieži izmanto, lai izveidotu sagataves ziemai.

Pirms iepazīstieties ar saldētu augļu pagatavošanas receptēm, jums vajadzētu saprast, kas ir meža dzērvenes. Šis krūms ar mazām sarkanām ogām ir plaši izplatīts Krievijas Eiropas daļā, Sibīrijā un Tālajos Austrumos. Ziemeļu reģionu iedzīvotāji plaši izmanto dzērvenes gan sadzīves vajadzībām, gan lielajai pārtikas rūpniecībai.

Šāda ogu popularitāte ir saistīta ar daudzu noderīgu vielu saturu tās bioķīmiskajā sastāvā. Augļi ir piesātināti ar organiskām skābēm, pektīniem un dažādu grupu vitamīniem. Šī iemesla dēļ dzērvenes un tās ekstraktu plaši izmanto medicīnā.

Ogas svaigā un saldētā veidā izmanto dažādu veselīgu dzērienu pagatavošanai. No dzērvenēm tiek gatavoti augļu dzērieni, želeja, sula un pat kvass.Savu izplatību oga atradusi arī konditorejas rūpniecībā, jo to izmanto kā saldumu pildījumu.

Saldētas dzērvenes cilvēka ķermenim ir ne mazāk noderīgas kā svaigi augļi. Ogas sastāvs ir bagāts ar tādu specifisku vielu kā tanīns. Dabiskajai antibiotikai ir izteikta iedarbība un tā iznīcina patogēno baktēriju un mikroorganismu struktūru šūnu līmenī. Daudzu klīnisko pētījumu gaitā ir pierādīts, ka tanīns pastiprina sintētisko antibakteriālo zāļu iedarbību. Ir vērts teikt, ka tieši šī viela piešķir ogām rūgtu garšu.

Ogu apvalks satur lielu skaitu savelkošu elementu un komponentu, kuriem ir tonizējoša iedarbība. Šīs vielas darbojas kā spēcīgi antioksidanti, kas stimulē ķermeni. Ogu čaumalā ir prebiotikas, kas veicina zarnu mikrofloras normalizēšanos. Šīs vielas stimulē gremošanas procesus.

Dzērveņu mīkstums satur lielu daudzumu askorbīnskābes. Šīs vielas darbība ļauj stiprināt asinsvadu sienas, uzlabojas aknu un liesas darbība. Askorbīnskābe labvēlīgi ietekmē cilvēka sirds un asinsvadu sistēmu.

Svaigi saldētas dzērvenes aktīvi izmanto dažādu dzērienu pagatavošanai saaukstēšanās izplatības laikā. Krūmu augļi ļauj tikt galā ar šādām problēmām:

• avitaminoze;
• anēmija;
• atcelšanas sindroms;
• prostrācija;
• depresīvi stāvokļi.

Arī preparāti uz dzērveņu bāzes ir efektīvi uroģenitālās zonas slimību ārstēšanā.

Ir daudz dažādu vienkāršu recepšu, kā no saldētām dzērvenēm pagatavot veselīgas receptes.

Sarkanos augļus ziemā var izmantot kā kompota bāzi. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams dzērvenes (300 g), tīrs ūdens (1,5 l) un granulēts cukurs (160 g). Kompota gatavošanas process nav grūts, tāpēc ikviens var tikt galā ar to.

Sākumā ogas jāielej katliņā, jāielej ar ūdeni un jāpievieno cukurs. Kompotu labi uzvāra, pēc vārīšanas uguns jāsamazina, un dzēriens jāatstāj vēl 3 minūtes. Pēc tam pannu noņem no plīts un kādu laiku atstāj. Ja vēlaties, gatavo kompotu var filtrēt.

Garšas uzlabošanai dzērvenes bieži kombinē ar dažādiem augļiem. Ogas kombinē ar āboliem, kas arī ir labvēlīgi organismam ziemas sezonā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams dzērvenes (200 g), ūdens (1,5 l) un granulēts cukurs (4 ēdamkarotes). Kas attiecas uz āboliem, tad kompota pagatavošanai jāizmanto 200 g šo augļu.

Sākotnējā posmā pannā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Trauku liek uz uguns un, kamēr šķidrums vārās, āboliem noņem mizu un izņem serdi. Augļus smalki sagriež un pēc tam pievieno pannā kopā ar dzērvenēm. Uguns ir nedaudz samazināta, un kompozīciju vāra apmēram 20 minūtes ar aizvērtu vāku. Šo dzērienu var lietot karstu, īpaši, ja ir saaukstēšanās vai līdzīga kaite.

Ogas izmanto ne tikai dzērienu radīšanai, bet arī veselīgu ēdienu pagatavošanai.Viena no šīm iespējām ir biezpiena kastrolis ar dzērvenēm.. Lai pagatavotu šādu ēdienu, būs nepieciešamas saldētas ogas, kas iepriekš nomizotas no visa liekā. Kastroļa pamatā ir arī drupans biezpiens (400 g), granulēts cukurs (3 ēdamkarotes) un olas (3 gab.). Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama arī manna (3 ēdamkarotes).

Tātad, vispirms dziļā bļodā ir nepieciešams mīcīt biezpienu un cukuru, izmantojot dakšiņu. Iegūtajai masai pievieno olas, un visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence (vislabāk izmantot mikseri vai blenderi). Lūdzu, ņemiet vērā, ka kompozīcijai vajadzētu iegūt smilškrāsas nokrāsu. Traukā ar sastāvdaļām pievieno dzērvenes, un atkal visu samaisa (jāizmanto dakša). Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° temperatūrai, tajā ievieto formu ar mīklu. Optimālais gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes.

Neskatoties uz apbrīnojamo dzērveņu ieguvumu ķermenim, ir dažas kontrindikācijas, un, ja tās ir, vislabāk ir pārtraukt ēst ogas.

• Auga augļi var būt kaitīgi gastrīta klātbūtnē. Tas ir saistīts ar faktu, ka liels daudzums organisko skābju ogu sastāvā provocē negatīvu procesu attīstību kuņģa-zarnu traktā. Tāpat ogas nav ieteicams lietot ar kuņģa čūlu un zarnu iekaisumu.
• Augļi var kaitēt ķermenim aknu problēmu klātbūtnē.
• Ogu nav ieteicams lietot dzērienu un ēdienu pagatavošanai alerģiskām reakcijām.
• Arī grūtniecēm vajadzētu atteikties ēst augļus bez konsultēšanās ar ārstu.
• Sarkanās ogas nedrīkst dot bērniem līdz 4 gadu vecumam.

Dzērvenes, kas uzglabātas saldētavā, praktiski nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Bet tas notiek tikai tad, ja ievērojat dažus vienkāršus noteikumus.

• Sākumā jāsaka, ka šoka sasaldēšanas metodi nevar izmantot dzērvenēm. Šī iemesla dēļ ogas zaudēs savas derīgās īpašības un nedos nekādu labumu ķermenim.
• Pirms dzērveņu uzglabāšanas saldētavā tās jāsašķiro un jāsašķiro pēc izmēra. Ogu mazgāšana nav tā vērts, jo tas var pārkāpt to integritāti.
• Optimālais dzērveņu glabāšanas laiks ir līdz 6 mēnešiem. Bet daži cilvēki atstāj ogas saldētavā vairākus gadus.

Visu par pareizu dzērveņu sasaldēšanu skatīt zemāk.