Savvaļas ogas: nosaukumi, īpašības un savākšanas noteikumi

Ejot pa mežu, ik pa brīdim redzam dažādas ogas, taču bieži rodas jautājums, vai tās ir iespējams ēst. Spēja atšķirt ēdamos un neēdamos augļus ir svarīga gan pieaugušajiem, gan bērniem. Mēs sniegsim populārāko ogu piemērus, ko varat atrast savā reģionā. Spilgtas fotogrāfijas un apraksti palīdzēs viegli atpazīt mežā noderīgos augļus nākotnē.

Atkarībā no reģiona atšķiras arī ogu sortiments. Dažus no tiem var atrast visā Krievijā, savukārt citi izvēlas īpašas vietas ar piemērotu klimatu un apstākļiem. Daži vārdi mums ir pazīstami no bērnības, savukārt citi jums būs īsts atklājums.

Var atšķirt sekojošo.

• Meža ķirsis. Jūs varat viņu satikt bērzu mežos. Īpaši auglīgajos gados krūmi ir pilnībā pārklāti ar košām mazām ogām. Salīdzinot ar dārzu, tam ir pieticīgāki izmēri. Bet aromāts ir daudz bagātāks nekā pirmais.
• Upenes. Savvaļas šķirnes ir diezgan mazas, taču to ieguvumi ir daudz lielāki nekā selektīvām sugām. Jāņogas mīl augstu mitrumu, tāpēc tās aug rezervuāru krastos. To bieži var atrast arī purvainās vietās. Vērtīgas ir ne tikai ogas, bet arī auga lapas un pumpuri. No tiem var pagatavot smaržīgu zaļo tēju, kas būs bagāta ar ēteriskajām eļļām un derīgām īpašībām.
• Savvaļas avenes. Smalkas ogas ir ļoti smaržīgas. Pats krūms aug Urālu reģiona jauktos vai priežu mežos. Un, ja ogas labi der ievārījumam, tad lapas var žāvēt un ņemt pret saaukstēšanos un elpceļu slimību sezonā.

• Rožu gūžas. Skaists rozā krūms līdz vasaras vidum ir klāts ar skaistām oranžām ogām. Tie tiek novērtēti ar augstu C vitamīna un tanīna saturu.
• Smiltsērkšķi. Par tā labvēlīgajām īpašībām klīst īstas leģendas. To iecienījuši arī vietējie meža iemītnieki. Spilgti oranžas smiltsērkšķu krelles blīvi pielīp pie zariem. Tas rada zināmas grūtības ražas novākšanas laikā, jo var būt ļoti grūti noņemt augļus no zara, tos nesabojājot.

• Irga. Garšīga salda oga ar neparastas zili zilas krāsas augļiem. Nepretenciozs augs, kas spēj pielāgoties gandrīz jebkuriem apstākļiem, bet vislabāk jūtas saulainās malās. Ja vēlaties novākt ražu, jums būs jāsteidzas, jo arī vietējie putni mīl šīs sulīgās saldās ogas.
• Kalina. Spilgti sarkanas ogas ar nedaudz caurspīdīgu mizu izskatās kā plastmasas krelles, kas rotā krūmu. To īpatnība ir tāda, ka ražu novāc pēc salnām. Tie kļūst par īstu dabas dāvanu cilvēkiem un meža iemītniekiem, jo ​​tikai šīs spilgtās ogas ziemā paliek zaros, apgādājot putnus ar barību.

• Pīlāds. Krievijā nav pieņemts novākt pīlādžus, un to īpašās garšas dēļ kulinārijā izmanto reti. Bet tautas medicīnā jūs varat atrast daudzas receptes, izmantojot šo oranži sarkano ogu.

• Putnu ķirsis. Šobrīd putnu ķirsis ir ļoti populārs dažādu siera kūku, pīrāgu un citu kulinārijas labumu ražošanā. Arī ievārījums no šīs melnās ogas ir ļoti garšīgs. Lai nerastos problēmas ar kauliem, to smalki samaļ ar blenderi vai virtuves kombainu.
• Vilkābele. Ārstniecības augs, kas nebaidās no sala, ēnas vai sausuma. Ar tās palīdzību tiek ārstētas daudzas kaites, sākot no garīgiem traucējumiem un beidzot ar reimatismu un sklerozi.

• Zilais sausserdis. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mēs runājam par zilu krāsu. Dzeltenās un sarkanās pasugas ir indīgas. Sausserdis garšo nedaudz pēc mellenēm. Skujkoku mežu pamežā aug krūms. To var atpazīt pēc matēti pelēkzilās krāsas un zilganās ziedēšanas uz ogām.

• Brūklene. Daudzi to attiecina uz lapkoku augiem. Bet pēc savas būtības tas ir krūms, tikai ļoti mazs. Attiecas uz ārstniecības augiem. Viņi izmanto ne tikai pašas ogas, bet arī pārējo augu.
• Dzērvene. Kurš gan no mums negaršo atsvaidzinošu dzērveņu sulu? Veltot laiku meklējumiem un ražas novākšanai, nodrošināsi sevi ar vitamīniem visai ziemai. No dzērvenēm gatavo ievārījumu, kompotu, tās arī žāvē. Jūs varat atrast augu purvainā un mitrā vietā, jo kultūra ļoti mīl ūdeni un nepieļauj sausumu.

• Mellenes. Ikviens zina, ka tā labvēlīgi ietekmē redzi. Tieši tāpēc to ieteicams lietot bērniem un pieaugušajiem, kuriem ir problēmas šajā jomā. Oga spēj pazemināt cukura līmeni asinīs, kas ir ārkārtīgi svarīgi tiem, kuri cieš no diabēta.
• Mellenes. Pēc izskata tas ir ļoti līdzīgs mellenēm. To var atšķirt pēc gaišākiem kātiem.Jūs nekad nesajauksit šīs divas ogas pēc garšas. Mellenēm ir dzidra sula un maiga garša, tāpēc tās reti izmanto desertos kā vienīgās ogas. Lai ēdienam piešķirtu bagātīgu garšu, tas jāgaršo ar citām ogām: mellenēm, brūklenēm, dzērvenēm.

Sibīrijā var atrast arī daudz meža ogu. Ja mēs runājam par to klāstu, tad tas ir gandrīz līdzīgs šķirnei kā Urālos. Bez dzērvenēm, brūklenēm, mežrozītēm, mellenēm, akmeņogām, mellenēm, putnu ķiršiem, vībotnēm, avenēm, ābenēm un citām te var atrast arī kazenes. Ļoti garšīga oga, kurai ir tumša krāsa un neticami līdzība pēc formas ar avenēm.

Starp ogām, ko var atrast mežos netālu no Maskavas, visizplatītākās ir zemenes, avenes, mellenes, brūklenes un dzērvenes. Labākais laiks šo ogu vākšanai ir no rīta vai vakarā. Ja esi sapulcējies uz tiem no rīta, tad pagaidi, kamēr rasa nožūst. Ogas lasīt karstā pēcpusdienā nav ieteicams. Šāda kultūra ātri zaudēs mitrumu, kas vislabāk neietekmēs tās izskatu.

Runājot par ražas novākšanas vietu, varat doties uz Sergiev Posad reģionu. Tā ir slavena ar savu ekoloģiju un tik retu ogu kā mellenes. Brūklenes var atrast tikai sausos mežos, savukārt avenes var atrast visur, jo tās būs grūti nepamanīt. Noteikti sargājiet rokas, jo krūmi ir diezgan ērkšķaini.

Papildus garšīgām un sulīgām ogām mežā var atrast arī tās, kuras ir nāvējošu briesmu pilnas. Dažreiz pietiek ar trim mazām ogām, lai iegūtu nopietnu saindēšanos. Tāpēc, ieejot mežā, klātienē jāiepazīst "ienaidnieks". Zemāk esam snieguši bīstamāko indīgo ogu veidu aprakstu. Centieties tos atcerēties un nekad neēdiet.

• Belladonna. Apaļas ogas ar melnu mizu. Tie var jums pat garšot, bet neliels to daudzums var izraisīt paralīzi un sirds apstāšanos.
• Vilku miza. Viņu otrais vārds ir wolfberry. Ogas ir sarkanas, nedaudz iegarenas. Ļoti bīstams augs, kuram pat nevajadzētu tuvoties, it īpaši ziedēšanas periodā.
• Nightshade bittersweet. Ir apaļi jauki augļi oranžsarkanā krāsā. Visas auga daļas ir indīgas, taču tautas medicīna dažkārt tās izmanto savās receptēs.
• Naktsvile melna. Šīs sugas nenobriedušie augļi tiek uzskatīti par neēdamiem. Kad oga ir pilnībā nogatavojusies, tad no tās var pat pagatavot ievārījumu.

• Pirkta smaržīga. Neliels augs (līdz 65 cm) ar melniem apaļiem augļiem. Ēdot, neizbēgami ir šādi simptomi: reibonis, galvassāpes, gremošanas traucējumi.
• Kraukļa acs. To ir ļoti viegli atpazīt: uz viena stumbra nogatavojas tikai viena melna oga, par kuru krūms ieguvis savu nosaukumu. Visas detaļas ir bīstamas cilvēku veselībai. Saindēšanās simptomi ir šādi: elpošanas apstāšanās, sirdsklauves, kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi un caureja.
• Maija maijpuķīte. Šādam smalkam un gaisīgam ziedam kā maijpuķītei ir indīgi oranži augļi. Un, lai gan tautas dziednieki to veiksmīgi izmanto savā praksē, pašārstēšanās ir stingri aizliegta.
• Purva kalla. Uz lielas lapas uzreiz vesels ķekars sarkano ogu. Augs dod priekšroku purvainām vietām.

• Meža sausserdis. Ogas ir mazas, līdzīgas sarkanajām jāņogām. Jums nevajadzētu vadīties no tā, ka tos knābā putni. Viņiem augļi nerada briesmas, bet cilvēka veselībai var būt kaitīga.
• Euonymus. Neparastās ogu formas un sēklu pāksts dēļ to bieži izmanto kā dekoratīvo augu. Nav aizliegts apbrīnot šo skaisto krūmu, bet tā augļus nevar ēst.
• Voroņecs spicēja. Apaļas melnās ogas, kas savāktas ziedkopās (gandrīz kā jāņogas), var nodarīt kaitējumu tikai ar vienu pieskārienu. Īpaši bīstami tas būs acu un mutes gļotādām.
• Zāļu plūškoks. Lielas baltas ziedkopas līdz rudenim pārvēršas par milzīgām mazu melnu ogu puduriem. Saindēšanās gadījumā ar tajās esošajām toksiskajām vielām ir iespējams letāls iznākums.

• Smiltsērkšķi ir trausli. Tas ir ļoti līdzīgs putnu ķiršim, un tajā ir arī kauls. Lietošana ir pilns ar smagu vemšanu, tautas medicīnā to izmanto receptēs pret aizcietējumiem.
• Ogu īve. To bieži var atrast kā dekoratīvo augu un dzīvžogos. Bet biologi neiesaka ar to izcelt vietu, jo papildus pievilcīgajam izskatam tai ir arī indīgas īpašības. Turklāt pat izvilkums no skujām rada briesmas ķermenim, nemaz nerunājot par pašām ogām.
• Aronniks pamanīja. Ļoti pievilcīgs augs, kas atgādina konfekti ar daudzām mazām sarkanām ogām. Fakts ir tāds, ka tā lapas vasaras beigās sabrūk, un paliek tikai kāts, kas dekorēts ar blīvu augļu ķekaru. Ja cilvēkam, kurš ēdis šo ogu, netiek sniegta savlaicīga medicīniskā palīdzība, iespējams letāls iznākums.

Galvenā meža ogu noderīgā īpašība ir to videi draudzīgums. Tie aug bez cilvēka iejaukšanās, kas nozīmē, ka tie netiek apstrādāti ar dažādām ķīmiskām vielām un apšaubāmām piedevām. Ir grūti nosaukt vispārīgās derīgās īpašības visām ogām. Galu galā katrs no tiem ir unikāls, kā arī tā ietekme uz mūsu ķermeni. Tāpēc mēs īsumā aprakstīsim populārāko sugu galvenās derīgās īpašības.

• Brūklene. To lieto saaukstēšanās un augsta ķermeņa temperatūras gadījumā. Ir zināmas arī tā ārstnieciskās īpašības cīņā pret išēmiju un reimatismu. Tas var pazemināt paaugstinātu kuņģa skābumu. No ogām gatavotie līdzekļi samazina cukura līmeni asinīs.
• Aveņu. Ieteicams to lietot anēmijas un aterosklerozes gadījumā. Aveņu ārstnieciskās īpašības pret saaukstēšanos un SARS ir plaši zināmas. Galvenā priekšrocība ir spēja saglabāt visas derīgās īpašības pēc termiskās apstrādes. Tādējādi avenes noderēs gan svaigā veidā, gan ievārījuma veidā.
• Kalina. No tā gatavo ārstnieciskās uzlējumus, tējas, sīrupus, žāvē ziemai. Tinktūru lieto spiediena problēmu gadījumā, bet sīrupu ieteicams lietot plaušu un bronhu kaites. Arī viburnum tiek izmantots, lai sagatavotu līdzekļus diabēta un neoplazmu apkarošanai uz ādas. Tēja ir arī lielisks vispārējs toniks pret pārmērīgu darbu.

• Blackberry. To var pamatoti uzskatīt par dabīgu aspirīnu.Tā sastāvā esošajām vielām piemīt pretdrudža un pretiekaisuma īpašības. Lapu uzlējumus ārīgi lieto ādas problēmām. Lapu tēja palīdz tikt galā ar sliktu gremošanu, gastrītu un dizentēriju.
• Pīlādžu aronija. Tam ir plaša labvēlīga ietekme uz sirdi un visu sirds un asinsvadu sistēmu. Savelkošā oga mutē palīdz arī grūtniecēm pret toksikozi. Paaugstina imunitāti un novērš iekaisuma procesus organismā. Tautas medicīnā to lieto redzes uzlabošanai un cīņai ar caureju.
• Zemeņu. Šī mazā oga spēj palēnināt novecošanās procesu, atbrīvojot ķermeni no brīvajiem radikāļiem. Ja bērnam ir slikta apetīte, piedāvājiet viņam šos augļus. Neskatoties uz saldumu, tie ir noderīgi arī diabēta slimniekiem. Tos ieteicams iekļaut savā uzturā arī cilvēkiem ar bronhiālo astmu.
• Mellenes. Šo ogu ļoti iecienījuši kosmetologi, jo, pateicoties tai, organismā veidojas kolagēns, kas atbild par ādas jauneklīgumu. Bet šis elements arī iedarbojas uz traukiem tādā pašā veidā: tas stiprina to sienas, palielinot elastību. Mellenes ir noderīgas skolēniem nopietna garīga stresa laikā, jo tās aktīvi baro smadzenes, uzlabojot atmiņu.

• Akmens oga. Tam ir baktericīda, pretiekaisuma un pretdrudža iedarbība. To aktīvi izmanto, lai uzlabotu visus vielmaiņas procesus organismā. Cilvēkiem, kas cieš no liekā sliktā holesterīna, šī oga arī būs ļoti noderīga. To lieto kuņģa-zarnu trakta slimībām un saaukstēšanās slimībām.
• Lācene. Tam ir spēcīga baktericīda un pretmikrobu iedarbība. Pateicoties tam, tas spēj iznīcināt kaitīgos un patogēnos mikroorganismus zarnās.Stiprina imūnsistēmu, pateicoties augstajam vitamīnu un minerālvielu saturam. Tas labvēlīgi ietekmē elpošanas sistēmu, tāpēc ieteicams smēķētājiem. Tas ir spēcīgs antioksidants.
• jāņogas. Neaizstājams pret saaukstēšanos. Jūs varat pagatavot tēju no lapām vai ēst svaigu (saldētu). Cilvēkiem, kuri sapņo zaudēt svaru, tas palīdzēs atbrīvoties no liekā šķidruma organismā. Labas zāles pret aizcietējumiem, imunitātes paaugstināšanai, gremošanas uzlabošanai.

Galvenās briesmas, kas sagaida tos, kam patīk lasīt meža ogas, ir saindēšanās iespēja. Galvenais iemesls ir nezināšana un nespēja atšķirt indīgos augļus no ēdamiem. Dabā ir daudz augu, kas ir līdzīgi viens otram, bet kuriem ir pretējas īpašības.

Vēl viens apdraudējums slēpjas indivīda esošajās iezīmēs. Ja jums ir alerģija pret jebkuru ogu veidu vai veselu klāstu, tad pat neliela deva var izraisīt nevēlamas sekas. Daudzi cilvēki, ēdot ogu pirmo reizi, var nezināt par nepanesības esamību. Tāpēc, pirms uzsit jaunu augļu grozu, apēdiet dažas ogas un vērojiet reakciju.

Ja jūs nopietni domājat par meža ražas novākšanu, tad jums jāzina nogatavināšanas laiks un kolekcijas īpašības.

Jau jūnijā mežmalās var atrast nobriedušas smaržīgas zemenes. Lai to atrastu, jums būs jāņem vērā krūmu apakšējā daļa. Spilgti augļi labi slēpjas zem lapām, atliek tikai atrast vietu to uzkrāšanai.Parasti tie aug veselās ģimenēs, tāpēc no viena izcirtuma var novākt pienācīgu ražu.

Jūlijā pienāk laiks mellenēm, princesēm, kauleņaugļiem, lācenēm un mellenēm. Mellenes ir ļoti nepretenciozs augs, tāpēc to var atrast jebkur, bet visbiežāk tās ir purvainas vietas. Jūs varat atrast princesi skujkoku sūnu mežos. Pēc izskata tas ir ļoti līdzīgs avenēm vai kazenēm, tikai tās ogas ir mazākas.

Ražas novākšanai bagātākie rudens un vasaras mēneši ir augusts un septembris. Šis ir īsts plašums tiem, kam patīk lasīt ogas. Augustā var uzkrāt mellenes, dzeguzes, brūklenes, zemenes, dzērvenes, sarkanās un mellenes.

No dažāda veida ogām gatavo kompotus, sulas, ievārījumus un ievārījumus. Bieži tie tiek pievienoti svaigi vai saldēti dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Ogu izmantošana kulinārijā ir diezgan plaša. Un tas viss ir saistīts ar to neparasto garšu un estētisko izskatu. Mūsdienu konditori bieži gatavo elegantus desertus un kokteiļus, pievienojot krāsainus augļus.

Tautas medicīnā ir daudz recepšu ar ārstniecības augiem un ogām. Tos visus vienkārši nav iespējams uzskaitīt. Bet jūs varat patstāvīgi noteikt labvēlīgo ietekmi uz ķermeni, izpētot iepriekš minēto informāciju.

Arī kosmetologi šīs dabas veltes neapiet. Uz to pamata tiek izgatavotas maskas ādas atjaunošanai, elastībai un mitrināšanai. Ogu mizas parāda savu labāko pusi, jo augļos ir skābes un vitamīni. Kosmētikas firmas saviem krēmiem, maskām un citiem produktiem pievieno ogu izspaidas.

Par meža ogu priekšrocībām un kaitējumu uzturā skatīt zemāk.