Lācene: īpašības, audzēšana un pielietojums

Dzintara oga ar interesantu nosaukumu lācene lielākajai daļai mūsu tautiešu ir bijusi liela mīkla jau daudzus gadus. Tomēr ziemeļu reģionos šī tundras oga ir bijusi ļoti populāra un vietējo iedzīvotāju iecienīta jau vairāk nekā vienu gadsimtu. Tās ārstnieciskās īpašības bija labi zināmas cariskās Krievijas laikos. Starp citu, šis konkrētais auglis ir viens no nozīmīgākajiem tūrisma objektiem Skandināvijas valstīs.

Lācene ir daudzgadīgs ložņu augs, kas aug ziemeļu puslodes tundrā un meža tundrā. Tās izaugsmes teritorija sasniedz Krievijas vidējos platuma grādus, kā arī baltkrievu un poļu zemes.

Daudzi audzētāji šos augļus sauc par “pretējo ogu” - tas izskatās tik neparasti. Negatavi augļi izceļas ar spilgti sarkanu nokrāsu, un, nogatavojoties, tie kļūst gaišāki un gatavības stadijā kļūst dzeltenīgi sarkanīgi, atgādinot caurspīdīgu akmeni - dzintaru.

Oga aug vienlaidu paklājā no mazizmēra krūmiem, kuru augstums nepārsniedz 30 cm.Augs dzīvo mitrājos, kaimiņos bieži var atrast mellenes, kā arī brūklenes un citas pazīstamas ziemeļu augļaugu kultūras.

Lācenes pieder Rosaceae dzimtai, aveņu ģints.Zemē sazarotais saknenis ir diezgan spēcīgs un ložņājošs, katru gadu no tā atkāpjas jauni tupus dzinumi 15-20 cm augsti, katram ir 2-3 lapas, bet pašā galotnē vainagojas mazs zieds.

Lapas sastāv no 5-7 noapaļotām daivām, nedaudz saburzītas, ziedlapiņas baltas. Lācene zied jūnijā, ziedi ir viendzimuma, savukārt vīrišķie ir daudz lielāki par sievišķajiem. Kultūra nogatavojas 7-9 nedēļu laikā, augļi ir kauleņi.

Oga ir saldskāba, tai ir pīrāga garša, ko daudzi salīdzina ar negatavām avenēm. Augļi ir diezgan maigi un slikti panes transportēšanu, tos nevar ilgstoši uzglabāt, tāpēc visbiežāk komerciālos nolūkos novāc nedaudz negatavus jūlija pēdējā dekādē - augusta sākumā, kad visas pārējās ogas jau iziet. . Lācenes izceļas ar augstu ražību – no viena hektāra zemes var iegūt līdz 1 tonnai augļu.

Lāceņu dzimtene ir ziemeļu dabas zona, taču tās bieži sastopamas mūsu valsts siltākajos reģionos. Šīs dzintara avenes biotops ir diezgan plašs: visbiežāk to var atrast Komi, kā arī Krasnojarskas apgabalā. Daudzi augi ir sastopami Tomskas, Tjumeņas, Murmanskas un Arhangeļskas apgabalos. Turklāt dzintara augļus ievāc Ļeņingradas, Novgorodas un Pleskavas apgabalos.

Kultūra ir diezgan izplatīta tuvākās un tālākās ārzemēs - Baltkrievijā, Somijā un Kanādā. Starp citu, pēdējās valstis ir atzītas par pasaules līderiem karalisko ogu novākšanā, un Somijā Arktikas avenes attēls pat tiek pārcelts uz nacionālajām 2 eiro monētām.

Tāpat kā visas savvaļas ogas, arī šos dzintara augļus var saukt par īstu vitamīnu pieliekamo: tajos ir ļoti liels daudzums B, E, C un A vitamīnu, turklāt visas auga daļas ir bagātas ar noderīgiem minerālelementiem: kāliju. , varš un dzelzs, fruktoze, glikoze un organiskās skābes. Turklāt šo vielu koncentrācija ir ļoti augsta, piemēram, C vitamīna augļos ir 4 reizes vairāk nekā apelsīnā un 3 reizes vairāk nekā burkānos.

Ziemeļu teritorijās ar skarbu klimatu ogas ir diezgan populāras kā spēcīgs imūnstimulants un īsts glābiņš no pavasara skorbuts. Bargās ziemas dienās augļus izmanto saaukstēšanās, angīnas, smagas drudža, kā arī delikātāku problēmu, piemēram, cistīta un uroģenitālās sistēmas slimību, ārstēšanai.

Arktisko aveņu augļi un to lapu novārījumi atvieglo aterosklerozes stāvokli, jo augs ir piesātināts ar kalciju, kas normalizē slima cilvēka garīgo un fizisko stāvokli. Turklāt šī mikroelementa klātbūtne ļauj normalizēt zarnu un aknu darbību, palīdz izvadīt no organisma toksīnus, kā arī izvada sāļus, kas ir bieži sastopams tūskas cēlonis.

Kalcijs veicina asins recēšanu un ir laba alerģisku reakciju profilakse.

Lācenes ir bagātas ar omega-3 un omega-6 taukskābēm, kas palīdz uzturēt holesterīnu drošā līmenī, turklāt šīs skābes būtiski samazina asinsvadu un sirds muskuļa slodzi.

Arktiskās avenes satur dzelzi, kas ir galvenā sastāvdaļa anēmijas, koronāro slimību un sliktas asinsrites ārstēšanā. Fosfors novērš osteoporozes attīstību un stiprina kaulus, savukārt magnijs normalizē nervu audu darbību.

Auga zaļajās daļās ir kobalts, kas uzlabo gremošanas trakta darbību, tāpēc hroniska gastrīta un caurejas gadījumā ieteicams lietot kauslapu novārījumu. Alumīnijs ir ārkārtīgi noderīgs gremošanas traktam, kas mazina sāpes aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā.

Ogā uzkrātais nātrijs novērš visu ķermeņa sistēmu dehidratāciju, uzturot adekvātu ūdens piegādi šūnās un audos. Silīcijam ir pozitīva ietekme uz smadzeņu darbību, tas arī novērš plaušu slimību, tostarp tuberkulozes, attīstību.

A vitamīns, kas ievērojamā daudzumā ir augļos, novērš kataraktas parādīšanos un uzlabo redzes asumu. Šī viela ir nepieciešama ādas atjaunošanai bojājumu gadījumā un gļotādu atjaunošanai.

B grupas vitamīni uzlabo nervu sistēmas darbību, kā arī pozitīvi ietekmē asinsvadu sieniņu funkcionalitāti, uzlabo muskuļu darbību, savukārt E vitamīns kavē ar vecumu saistītu izmaiņu procesu un veicina normālu hormonu veidošanos organismā. virsnieru dziedzeri un hipofīze.

Turpinot lācenes derīgo īpašību aprakstu, varam teikt, ka tā tiek uzskatīta par patiesi dāmu ogu, jo tai ir laba kosmētiskā iedarbība.Nav noslēpums, ka arktisko aveņu ekstrakti tiek izmantoti barojošos sejas krēmos un maskās, kā arī ir matu kopšanas līdzekļu sastāvdaļa. Izmantojot lācenes, tiek radīti pretnovecošanās līdzekļi, kas palīdz samazināt grumbas un uzlabo sejas krāsu.

Tomēr tas nebūt nav vienīgais, kas padara šīs ogas noderīgas sievietēm. Lācene ir ļoti ieteicama sievietēm, kuras gaida mazuli - ārsti iesaka to savā uzturā iekļaut vismaz divas reizes nedēļā, jo tā ir piesātināta ar ābolskābi un salicilskābi, kas tik ļoti nepieciešamas gan topošajai māmiņai, gan viņas mazulim.

Oga satur augstu tokoferola koncentrāciju, kas veicina pareizu bērna attīstību dzemdē un atvieglo grūtnieces vispārējo labsajūtu. Turklāt lācenes lieto saaukstēšanās ārstēšanai gadījumos, kad kādu medikamentu lietošana var būt bīstama.

Lācene ir nepieciešama arī bērniem - to ieteicams iekļaut bērnu ēdienkartē no gada vecuma vāji koncentrētu kompotu un želejas veidā. Ogām ir neliela pretparazītu iedarbība, tāpēc tās bieži tiek izrakstītas, lai atbrīvotu bērnus no helmintu invāziju.

Tāpat kā citiem produktiem ar augstu vitamīnu, makro un mikroelementu koncentrāciju, arī lācenēm ir vairāki lietošanas ierobežojumi.Tāpēc cilvēkiem ar jebkāda veida alerģiju pret arktisko aveņu sastāvdaļām vajadzētu atturēties no karalisko ogu ēšanas, jo to klātbūtne var izraisīt smagu niezi vai izsitumus.

Lācenes nedrīkst lietot arī cilvēki ar paaugstinātu kuņģa sekrēciju, kā arī ar peptiskām čūlām, erozīvu gastrītu akūtā stadijā.

Akmeņi urīnvados, nierēs un žultspūslī ir arī kontrindikācija ogu iekļaušanai uzturā.

Tautas medicīnā plaši izmanto lāceni. Visvairāk izmantots klepus un citu saaukstēšanās slimību ārstēšanā - šim nolūkam tiek izmantots ogu un zaļo lapu novārījums.

Ārstnieciskā novārījuma pagatavošanai 1 ēd.k. l. dzintara ogas un lapas aplej ar 1 litru verdoša ūdens un ļauj brūvēt. Zāles lieto 3-4 reizes dienā līdz galīgajai slimības nepatīkamo izpausmju likvidēšanai.

Imūnsistēmas stiprināšanai un vispārējai tonizējošai iedarbībai lācenes kombinē ar mežrozīšu gurniem. Lai to izdarītu, sagatavoto ogu maisījumu aplej ar verdošu ūdeni no 2 ēd.k. l. karotes uz 1 litru, uzstāj līdz pilnīgai atdzišanai un dzer 100 ml divas reizes dienā. Tam pašam sastāvam ir dziedinošs efekts sirds un asinsvadu problēmu gadījumā.

Cistīta gadījumā izmanto auga augļu, sakņu un lapu novārījumu. Lai atbrīvotos no šīs kaites, 1 ēd.k. l. lācenes aplej ar litru šķidruma un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes, tad ietin un atstāj ievilkties.Lai iegūtu izteiktu terapeitisko efektu, ieteicams lietot ceturtdaļas tases novārījumu 2-3 reizes dienā.

Kā jau minēts, lācenes ir izplatīta kosmētikas sastāvdaļa, un to pagatavošanai izmanto gan ogu ekstraktu, gan sēklas. Lācene palīdz mazināt sausas ādas kairinājumu, noņem savilkšanas sajūtu taukskābju klātbūtnes dēļ, atjauno ādas aizsargfunkciju, samazina grumbu smagumu, un āda pēc šādu līdzekļu lietošanas iegūst elastīgu elastību. izskats.

Lāceņu sēklu eļļa tiek augstu novērtēta – kosmetologi to uzskata par vienu no efektīvākajiem pretnovecošanās līdzekļiem, kura parametros visizteiktāk izpaužas aizsargājošās un barojošās īpašības. To lieto ādas un matu kopšanā kā ļoti koncentrētu, augstas iedarbības papildinājumu. Šīs zāles netiek lietotas tīrā veidā, turklāt pat kombinācijā ar citām eļļām tās saturs ir ierobežots līdz 10%. Tomēr pat šajās koncentrācijās viela uzrāda visaugstāko efektivitāti.

Augļus lieto svaigus, kā arī kartupeļu biezeni, kompotus un želeju, lāceņu sula un tēja izceļas ar labu garšu.To lieto saldētā un žāvētā veidā, un to bieži pievieno saldajiem kulinārijas ēdieniem.

Piemēram, ziemeļu reģionu iedzīvotāji labprāt ņem ogas siera kūku un saldo pīrāgu pagatavošanai. Šī oga ir ļoti garšīga izmērcētā un tvaicētā veidā. Ja to samaļ ar citām ziemeļu ogām – brūklenēm vai dzērvenēm, tad var pagatavot gardas mērces gaļas ēdieniem vai barojošu ķīseli.

Zviedrijā lācenes biežāk lieto salda ievārījuma veidā. Šīs valsts iedzīvotāji uzskata, ka svaigs tas ir pārāk pīrāgs, bet pārcepts ar cukuru ir optimālā skābes un salduma kombinācija. Lai paspilgtinātu šos pikantos ēdienus, zviedri diezgan bieži lācenes savieno ar siera vai sēņu grauzdiņiem.

Somijā no arktiskajām avenēm gatavo Lakka liķieri, kas ir pieprasīts saldo alkoholisko dzērienu cienītāju vidū visā pasaulē. Starp citu, šo liķieri bieži izmanto desertu pagatavošanai. Turklāt lācenes ir iekļautas vairuma nacionālo ēdienu receptē - tās ēd ar kausētu sieru, pievieno pīrāgiem un želejai ar pienu vai krējumu.

Miglainā Albiona iemītnieki dod priekšroku lāceņu ievārījumam. Šo smalko ogu augstu vērtē arī Norvēģijā, kur to bieži pievieno saldējumam un no ogas gatavo pat alu.

Aļaskā karalisko ogu sajauc ar briežu taukiem un kopā ar tiem cep sātīgos pīrāgos - šāds ēdiens ir ļoti populārs šo apgabalu pamatiedzīvotāju vidū.

Pakavēsimies pie populārākajām arktisko aveņu receptēm.

Par slavenāko un vienkāršāko jāsauc ievārījums, kuram ogu sajauc ar cukuru proporcijā 1 pret 1, ļauj 24 stundas brūvēt un tad vāra uz mazas uguns, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, līdz masa sabiezē.Ar šo apstrādes metodi oga nezaudē vitamīnus un ārstnieciskās vielas, tāpēc ievārījums var ne tikai iepriecināt saldumu cienītājus, bet arī palīdzēt cīņā pret ziemas saaukstēšanos.

Lācenes plaši lieto novārījumu, sulu un uzlējumu sastāvā. Lāceņu sulu pagatavo ļoti vienkārši – ogu izlaiž caur sulu spiedi, pasterizē un sarullē stikla burkās. Dzērienu var pagatavot arī ar cukura piedevu - šim litram gatavās sulas pievieno 0,5 kg cukura, samaisa un iekonservē ziemai.

Arktisko aveņu želeja tiek uzskatīta par veselīgu un saldu ēdienu. Lai to pagatavotu, ogas jāsasmalcina ar piestu, pievieno ūdeni un uz lēnas uguns un vāra 3-4 minūtes, tad pievieno želatīnu un cukuru (ar ātrumu 500 g uz 1 kg augļu), uzvāra. vēlreiz un vāra 25-30 minūtes.

Izmērcētas lācenes ļoti labvēlīgi iedarbojas uz organismu. To gatavo koka kubulos no gatavām ogām. Recepte pavisam vienkārša: nomizotos augļus liek mucā, pārlej ar atdzesētu vārītu ūdeni, ja vēlas, daži pievieno nedaudz cukura sīrupa. Aptiniet, uzlieciet vāku ar slodzi un nosūtiet uz vēsu vietu, piemēram, pagrabu. Oga būs gatava ēst pēc 3-4 dienām.

Daudzi vēlas audzēt šo neparasto kultūru valstī vai savā dārzā. Lācenes pavairo vairākos veidos. Apskatīsim katru no tiem sīkāk.

Lai to izdarītu, viņi mežā atrod nelielu krūmu un ļoti uzmanīgi izrauj to kopā ar zemes kluci ap perifēriju, lai sakneņa augstums būtu vismaz pusmetrs.Vislabāk ir izvēlēties apgabalus, kuros neaug grīšļa un kokvilnas zāle, jo to spēcīgās saknes ievērojami apgrūtinās rakšanu. Lāceņu saknes atrodas zem blīva sfagnuma apmēram 25-35 cm dziļumā.

Izrakto materiālu nedrīkst žāvēt. To vajadzētu ietīt ar sūnām, samitrināt un ievietot polietilēnā. Ja nav pieejams ne viens, ne otrs, tad stāda transportēšanas laikā saknes jāietin ar papīru un periodiski jāsamitrina.

Mežā tiek atrasts liels augs un tiek nogriezti mazi kātiņi, pēc tam tie iesakņojas siltumnīcā. Tos stāda ar barības vielām bagātinātā augsnē, pēc tam pārklāj ar plēvi vai nogrieztu plastmasas pudeles daļu un bagātīgi laista. Optimāli tos apstrādāt ar šķīdumiem, kas stimulē sakņu veidošanos. Nekādā gadījumā nedrīkst ļaut zemei ​​izžūt un mitruma līmenim siltumnīcā nedrīkst samazināties.

Izmantojot šo metodi, jums jābūt gatavam tam, ka jūs varat gaidīt ražu tikai pēc dažiem gadiem, turklāt augs var ievērojami atšķirties no vecāka un vēl sliktāk.

Ja sēklas materiāls tiek iegādāts ierobežotā daudzumā, tad stādīšanai jāizmanto kastes, kas pildītas ar kūdru un smiltīm proporcijā 4 pret 1. Šajā substrātā sēklas jāstāda uzreiz pēc iegādes, jo ar materiāla ilgstošu uzglabāšanu. , tā dzīvotspēja ir ievērojami samazināta un pastāv risks, ka tie vienkārši neaugs.

Pēc stādīšanas kastes jānovieto pagrabā vai jebkurā citā telpā, kurā tiek uzturēta 3-5 grādu temperatūra, un jāatstāj 1,5 mēnešus.Pēc noteiktā laika kastes tiek atgrieztas siltā vidē, kur tām jāgaida, līdz būs optimāli apstākļi pārstādīšanai atklātā zemē.

Mūsdienu tirgus parasti piedāvā ievesto šķirņu stādus, kas neiztur garās Krievijas ziemas, tāpēc vislabāk ir atrast stādaudzētavas, kas piedāvā mūsu apstākļiem pielāgotus augus.

Neatkarīgi no pavairošanas metodes zeme ir pienācīgi jāsagatavo lācenes stādīšanai. Augsnei jābūt labi samitrinātai, pH jābūt nedaudz skābam. Vietnei jābūt labi apgaismotai un vēdināmai. Pirms stādīšanas vēlams dezinficēt augsni, bet pēc tam mēslot zemi ar īpašu sēnīti - mikorizu, kas ļoti noder lācenēm un dzīvo visās dabiskās augšanas vietās. Šī sēne savas dzīves darbības laikā izdala vielas, kas veicina auga augšanu un attīstību.

Izkraušanas vietai jābūt "slāņa kūkai" no plastmasas iesaiņojuma un augsnes. Lai to izdarītu, viņi zemē izrok tranšeju ar apmēram 50 cm dziļumu un tādu pašu platumu. Polietilēns tiek ieklāts sagatavotās tranšejas apakšā, veidojot mazus caurumus visā tās teritorijā, pēc tam to pārklāj ar sagatavotu augsni. Pēc tam tiek uzklāts vēl viens plēves slānis un atkārtoti pārklāts ar augsni.

Augu audzēšana rūpnieciskā mērogā sākās aptuveni pagājušā gadsimta 60. gados. Pirmo reizi selekcionāri Norvēģijā un Somijā to izmantoja. Krievijā dārznieki un dārznieki tikai tagad ir sākuši attīstīt arktisko avenes.

Lāceņu kopšanai, kā liecina atsauksmes, ir sava specifika, un, pirmkārt, īpaša uzmanība jāpievērš laistīšanai. Dabiskā vide, kurā aug šī dzintara oga, ir saistīta ar ļoti skābu augsni, tāpēc auga laistīšanai nevajadzētu izmantot hlorētu krāna ūdeni. Pretējā gadījumā pastāv liela hlorozes attīstības iespējamība, kas rodas paaugstināta sārmu līmeņa dēļ zemē.

Ūdenim, ko izmanto zemes mitrināšanai, vajadzētu nedaudz paskābināt - šim nolūkam tam pievieno etiķi vai citronskābi ar ātrumu 2 g uz vienu spaini šķidruma.

Laistīšanai jābūt bagātīgai, jo lācenēm ļoti patīk purvainas vietas. Augsnes žāvēšana nav pieļaujama, pretējā gadījumā jūs negaidīsit labu ražu. Zeme ir jālaista katru dienu. Par 1 kv. m no vietas vajadzētu būt vismaz 50-80 litriem ūdens. Ja nav iespējams nodrošināt ikdienas laistīšanu, tad ir nepieciešams mulčēt vietu pie krūma, lai uzturētu nepieciešamo augsnes mitruma līmeni.

Turklāt jūs varat paskābināt augsni - šim nolūkam tai pievieno maltu sēru. Pirmos 3 gadus lācenēm nepieciešama regulāra ravēšana. Pēc tam, kad augs ir pilnībā izveidojies, tas vairs nebaidās no nezālēm.

Augam nepieciešama regulāra atzarošana, tā mērķis ir tikai sanitārais - mirušo un veco zaru noņemšana. Šie darbi tiek veikti agrā pavasarī pirms pumpuru parādīšanās. Lācenēm formēšana nav nepieciešama.

Tāpat kā jebkura cita kultūra, lācenes labi reaģē uz mēslojumu. Pašā pavasara sākumā ir vēlams mēslot zemi ar minerālu preparātiem, un neilgi pirms augļu rašanās jāievieto kūtsmēsli, kā arī īpaši augšanas stimulatori. Šī virskārta tiek veikta maijā.

Audzējot lācenes, var sastapties ar visdažādākajiem kultūraugu kaitēkļiem – aveņu un zirnekļa ērcītēm, laputīm, stumbra mušām un zemeņu smeceriem. Kad parādās pirmās bojājuma pazīmes, krūms jāapstrādā ar insekticīdiem savienojumiem. Dārznieki iesaka izmantot Karbofos, koloidālo sēru, Metaphos vai Actellik.

Arktikas avenes izmanto daudzās jomās. To plaši izmanto tautas medicīnā, kā arī kosmetoloģijā un kulinārijā. No dzintara augļiem gatavo ievārījumu, želeju, kompotus. To žāvē un sasaldē, lai ziemā nodrošinātu organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem. Tas tika novērtēts visos laikos, saistībā ar kuru tai tika piešķirts nosaukums "karaliskā oga" tautā.

Interesanti fakti par lāceni un tās pielietojumu, skatiet šo videoklipu.