Ogu putas: receptes un gatavošanas tehnoloģija

Ogu uzpūtenis tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem un vieglākajiem desertiem. To var ēst pat tie, kas ievēro diētu un uzrauga savu svaru. Šo gardumu bieži var atrast veikalu, lielveikalu un konditorejas veikalu plauktos. To gatavo no jāņogām, avenēm, zemenēm, mellenēm un citām ogām.

Savukārt tiem, kam patīk gatavot un patīk radīt gardus šedevrus, šo desertu pagatavot pašiem nebūs grūti. Ir divi veidi, kā pagatavot ogu uzpūteni. Soli pa solim receptes atradīsit šajā rakstā.

Pirmā ogu putu pagatavošanas metode ir balstīta uz mannas un olbaltumvielu izmantošanu. Lai pagatavotu šo deserta recepti, jums būs nepieciešams:

• ogas - 300 grami (jūs varat ņemt jebkuras ogas pēc savas gaumes, ne tikai svaigas, bet arī saldētas);
• vistas ola - 1 gabals (jums nepieciešams tikai proteīns);
• attīrīts ūdens - 500 mililitri;
• granulēts cukurs - 120-150 grami;
• manna - 70 grami.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo ogas. Ja izmanto svaigus augļus, tad tie ir jānomazgā, jāizžāvē, jāšķiro un jāattīra no lapām, sēklām, kātiem un citiem nevajadzīgiem elementiem. Ja vēlaties saldētus produktus, tie ir jāatkausē.

Tagad jums ir jāpārvērš visas ogas biezenī. Lai to izdarītu, varat izmantot sietu, stūmēju (ko izmantojat biezeņa pagatavošanai), blenderi vai pat parasto dakšiņu. Ir arī nepieciešams atdalīt ogas no mizām un sēklām. Atkal, šim nolūkam varat izmantot sietu.

Tīro ogu masu izklāj atsevišķā traukā, un iegūto kūku liek katliņā un pārlej ar ūdeni. Tam pievieno arī cukuru. Uzlieciet trauku uz uguns un uzvāra tajā esošo šķidrumu. Kad “kompots” vārās, tas vēl dažas minūtes jāvāra, pēc tam izkāš un jālej tīrā katliņā.

Iepriekš atdalīto tīro ogu masu pievieno izkāšam kompotam, liek uz uguns un pievieno mannu ar olbaltumvielām. Pievienojot ogu maisījumam mannu, masu nepieciešams nepārtraukti maisīt. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no gabaliņu parādīšanās.

Uz lēnas uguns turpiniet gatavot uzpūteni 3-5 minūtes. Pēc konsistences tai vajadzētu būt līdzīgai želejai. Kad esat sasniedzis vēlamo struktūru, atstājiet desertu kādu laiku. Tam vajadzētu nedaudz atdzist.

Pēc kāda laika ir vērts atgriezties pie putām. Tagad jums ir nepieciešams to pārspēt ar mikseri. Turklāt deserts ir jāsaputo ar maksimālu ātrumu un lielu intensitāti - rezultātā masai vajadzētu palielināties, kļūt “pūkainākai” un gaišākai. Pēc tam desertu var izklāt pa daļām bļodiņās un ievietot ledusskapī. Pēc 2-3 stundām jūs varat sākt degustēt.

Vēl viena putu versija ir biezpiens un ogas ar želatīnu. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• ogas pēc garšas - 450 grami;
• biezpiens - 300 grami;
• želatīns - 15 grami;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• attīrīts ūdens - 100 mililitri.

Vispirms želatīns jāpiepilda ar ūdeni un jāļauj uzbriest. Šajā laikā jums vajadzētu pārvērst ogas biezenī. To var izdarīt, izmantojot jebkuru jums ērtu ierīci (sietu vai blenderi). Tad ogu masai pievieno cukuru.

Kad želatīns uzbriest, tas jāieliek nelielā katliņā un jāuzliek uz nelielas uguns. Želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst ūdenī, tāpēc neaizmirstiet maisīt maisījumu. Ir svarīgi atcerēties, ka želatīns nedrīkst vārīties.

Pēc tam, kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, tas jānoņem no plīts un jāatdzesē. Tad pievieno tam ogu biezeni un kārtīgi samaisa. Šeit tiek pievienots biezpiens. Tagad uzpūteni var sadalīt porcijās un izklāt bļodiņās, kurām ledusskapī jāpavada vairākas stundas (ja iespējams, atstāj uz nakti).

Tādējādi varat pārliecināties, ka mājās pagatavot vieglu ogu uzpūteni nav grūti. Jāpiebilst, ka par delikateses pamatu var kļūt ne tikai ogas. Varat arī pievienot jebkurus augļus (vispopulārākais variants ir banāns).

Pirms pasniegšanas uzpūteni vajadzētu dekorēt. To var izdarīt ar svaigām ogām vai piparmētru lapām. Arī desertu var pārklāt ar šokolādi, karameli vai ievārījumu.

Neapšaubāms ogu putu pluss ir tā zemais kaloriju saturs. Tajā pašā laikā cukura daudzumu tajā var regulēt neatkarīgi. Tādējādi šis deserts būs lieliska alternatīva augstas kaloritātes maizes izstrādājumiem un citiem kaitīgiem saldumiem. Šāds gardums ir piemērots ēšanai pat tiem cilvēkiem, kuri ievēro veselīga uztura principus.

Vēl viens šī deserta pluss ir tas, ka tas labi saglabājas. To var uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām. Tāpēc varat to sagatavot iepriekš un iepriecināt viesus ar saldu pārsteigumu.

Nākamajā videoklipā uzzināsiet vairāk par to, kā pagatavot ogu putas.